Culantro, ramuan asli Meksiko, Amerika Tengah, dan Selatan, memiliki aroma aromatik yang kuat yang memenuhi udara saat Anda menyikatnya. Ramuan yang mudah tumbuh ini memiliki banyak kegunaan kuliner di masakan Karibia, Amerika Latin, dan Asia. Ini juga sangat populer di Panama, Puerto Rico, dan daerah lain yang dipengaruhi Latin. Meskipun digunakan dalam jumlah kecil, rasanya yang sangat kuat digunakan sebagai bumbu dalam berbagai makanan, termasuk daging, sayuran, dan chutney.
Ini memiliki banyak nama:ketumbar panjang, ketumbar palsu, recao (Spanyol), langer koriander (Jerman), ngo gai (Vietnam), pak chi farang (Thailand), dan bhandhanya (Hindi). Seperti ketumbar kerabat dekatnya, tanaman ini cenderung memanjang tinggi dan berbiji di hari-hari musim semi yang panjang. Meskipun culantro dan cilantro terlihat berbeda, aroma daunnya serupa, meskipun culantro lebih kuat. Tumbuh sebagai tahunan, sebenarnya dua tahunan (artinya akan tumbuh selama dua tahun) di daerah yang cukup hangat untuk membiarkannya melewati musim dingin.
Catatan:Meskipun saat ini kami tidak membawa varietas ini, kami menawarkan informasi ini untuk tukang kebun yang ingin menanamnya.
Panduan Cepat Menumbuhkan Culantro
- Perlakukan culantro seperti halnya selada, tanam di musim semi setelah salju terakhir.
- Bunga culantro berjarak 8-12 inci di area dengan naungan parsial dan tanah subur yang dikeringkan dengan baik dengan pH 6,0-7,5.
- Tambahkan nutrisi ke tanah asli Anda dengan mencampurkan beberapa inci kompos tua atau bahan organik kaya lainnya.
- Periksa kelembaban tanah secara teratur dan siram saat bagian atas menjadi kering.
- Buat upaya penyiraman dan pencegahan gulma Anda lebih jauh dengan menerapkan lapisan mulsa organik yang melimpah.
- Dorong produksi daun yang sangat baik dengan memberi makan culantro secara teratur dengan makanan nabati cair.
- Panen daun terluar terlebih dahulu setelah cukup besar untuk digunakan.
Di Taman
Menanam culantro seperti menanam selada. Anda menanam setelah embun beku di musim semi, lalu memetik daun individu sampai hari-hari panjang musim panas dan suhu tinggi tiba. Pada saat itu, culantro, seperti selada, akan tumbuh dari rosetnya, memanjang ke atas dengan tangkai yang tumbuh cepat yang akan mekar dan membentuk biji. Segera setelah itu, tanaman biasanya habis dan mati. Jika benih dibiarkan jatuh ke tanah, benih itu dapat tumbuh kembali. Namun, di daerah yang mengalami suhu beku di musim dingin, tropis yang lembut ini akan mati.
Taruhan terbaik Anda adalah menumbuhkannya di musim semi dan memotong tangkai bunga saat muncul untuk mendorong pertumbuhan daun yang berkelanjutan, bukan bunga. Pada akhirnya akan berhasil berbunga, dan jika berhasil, daunnya akan menjadi agak keras dan kurang menarik.
Tanah, Penanaman, dan Perawatan
Di Amerika Tengah, tempat asalnya, culantro tumbuh di daerah yang sebagian teduh di tepi hutan. Tukang kebun telah menemukan bahwa menanam culantro di tempat teduh parsial akan menghasilkan daun yang lebih besar dan panen yang berkepanjangan. Tanaman yang tumbuh di bawah sinar matahari penuh akan berusaha berbunga lebih awal daripada di tempat teduh, memperpendek umur manfaatnya. Ruang tanaman sekitar 8 hingga 12 inci terpisah di tanah yang dikeringkan dengan baik. Karena Anda menginginkan pertumbuhan yang rimbun, tanah organik yang kaya sangat ideal. Tambahkan kompos atau Miracle-Gro® Garden Soil for Vegetables &Herbs ke tanah Anda yang ada memberi tanaman Anda awal yang baik. Pupuk dengan butiran pelepasan terus menerus, seperti Miracle-Gro® Shake 'n Feed® Tomato, Fruit &Vegetable Plant Food, untuk memastikan pertumbuhan yang optimal, atau gunakan makanan nabati cair seperti Miracle-Gro® LiquaFeed® Tomato, Fruits &Vegetables Plant Makanan setiap beberapa minggu sepanjang musim. Pastikan untuk mengikuti petunjuk label.
Mulsa tanaman untuk menghemat kelembaban tanah dan untuk mencegah percikan tanah ke dedaunan. Air sesuai kebutuhan agar tanaman tetap sehat.
Pemecahan Masalah
Ini bukan tanaman untuk ditanam jika ada kemungkinan embun beku terlambat, dan itu harus dilindungi jika Anda memilikinya. Gunakan pot pembibitan hitam terbalik di atas tanaman untuk melindunginya, lalu pindahkan di pagi hari segera setelah suhu meningkat.
Panen dan Penyimpanan
Untuk mengumpulkan daun segar untuk digunakan di dapur, potong daun luar yang besar satu per satu. Namun, jika Anda berencana untuk memproses dan mengawetkan culantro, gunakan pisau untuk memanen seluruh roset di permukaan tanah. Anda dapat mempertahankan rasa yang luar biasa dengan memasukkan daun culantro ke dalam food processor dengan minyak zaitun yang cukup untuk melembabkannya. Setelah dicincang, masukkan campuran ke dalam wadah freezer, tambahkan lapisan minyak zaitun di atasnya untuk mencegah freezer burn, beri label, dan masukkan ke dalam freezer. Kapan pun Anda membutuhkan culantro, gunakan pisau untuk memotongnya sedikit.
Menggunakan
Culantro dapat digunakan seperti Anda menggunakan daun ketumbar, meskipun rasanya agak lebih kuat. Penggunaan tradisional adalah untuk membuat recaito, saus Karibia yang digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan.
Ketika Anda mengatakan culantro, maksud Anda ketumbar?
Culantro dan cilantro bukanlah tanaman yang sama, tetapi rasanya mirip, dan yang satu bisa digunakan sebagai pengganti yang lain (meskipun culantro memang memiliki rasa yang lebih kuat). Culantro disukai dalam masakan India Barat, Amerika Latin, dan Asia. Alih-alih daun ketumbar seperti peterseli, daun ketumbar memiliki panjang 8 hingga 10 inci dan seperti tali dengan tepi bergerigi. Ini sangat harum dan biasanya terlihat di pasar etnis di mana daun yang dipotong dijual di antara hasil bumi.
Bagaimana cara menanam culantro?
Ini adalah salah satu dari sedikit herbal yang benar-benar menyukai naungan. Ini akan tetap tumbuh di bawah sinar matahari, tetapi daunnya akan lebih kecil dan tanaman akan lebih cepat berbunga. Anda ingin itu menumbuhkan daun besar dan beraroma sebanyak mungkin selama mungkin. Memotong tangkai bunga akan membantu, tetapi Anda harus melakukannya berulang kali. Perkaya tanah saat Anda menanam dengan bahan organik seperti kompos. Pilih lokasi dengan naungan, setidaknya di sore hari, tanah lembab. Panen tanaman dengan memotong daun individu. Anda juga dapat memotong semua daun pada roset, tetapi biarkan mahkota di tempatnya agar dapat tumbuh kembali. Potong hanya sesuai kebutuhan daunnya, karena sangat mudah rusak; ini menjelaskan kelangkaan mereka di sebagian besar pasar.
