Foodies bukan satu-satunya yang dapat menikmati berbagai mustard.
Seiring dengan pot gourmet dari bumbu populer yang terbuat dari biji, dengan rasa seperti "sampanye" dan "madu Dijon, ” tukang kebun dapat mencicipi semua jenis sawi saat mereka menanam sendiri.
Dan sementara olesannya melengkapi sandwich dan daging panggang, berdaun lebar pedas atau sayuran hijau Asia menawarkan nutrisi yang substansial dan rasa yang lezat dalam tumisan kentang goreng, rebusan, dan salad.
Tapi sebelum kita berbicara tentang memakannya, mari kita bicara tentang menanam mustard di kebun Anda. Langkah pertama adalah memilih varietas yang cocok di daerah Anda dan menarik bagi Anda.
Saya pribadi adalah penggemar berat 'Red Giant, ' karena saya selalu menyukai apa pun yang tumbuh cepat, menjadi tinggi, dan rasanya enak.
'Red Giant' menyediakan bahan-bahan berdaun untuk banyak makan malam, dengan banyak sisa untuk dibekukan, semua dari satu paket benih murah.
Saya yang pertama mengakui, meskipun, bahwa ada banyak pilihan menarik lainnya. Pilihan teratas tukang kebun lainnya mungkin lebih kecil, lebih manis, lebih pedas, atau memiliki tekstur daun yang berbeda dari favorit saya yang lama.
Akan datang, Saya pasti akan memberi varietas lain waktu yang sama dengan 'Raksasa Merah'. Saya juga akan membantu Anda memutuskan mana yang terbaik untuk kebun Anda, apakah Anda sedang merenungkan daun bayi, microgreens, kepala dewasa, atau bahkan pupuk hijau buatan sendiri.
Pertama, Saya ingin memperjelas satu hal:
Ketika Anda memikirkan sawi, Anda mungkin memikirkan sesuatu yang berbeda dari apa yang langsung diingat oleh tetangga Anda, pasangan, atau koki yang buku masaknya sedang Anda buka.
Varietas "Mustard" semuanya adalah bagian dari keluarga Brassicaceae dan Brassica marga, tetapi mereka mungkin menjadi bagian dari B.juncea , B. rap , B. nigra , B. hirta , atau Sinapis alba (dahulu B. alba ) jenis.
Beberapa tumbuh daun raksasa, jenis yang paling umum dalam masakan Selatan.
Lainnya memiliki daun bergerigi atau berenda, atau menonjol dalam kategori sayuran hijau Asia.
Beberapa menggabungkan satu atau lebih dari sifat-sifat ini.
Dengan senang hati, kebanyakan dari mereka mudah tumbuh dan memiliki persyaratan yang sama, yang kamu bisa baca lebih lanjut di panduan kami yang sedang berkembang .
Tapi di sini, Saya akan berkonsentrasi untuk berbagi informasi yang berguna tentang seberapa cepat berbagai jenis tumbuh, untuk apa mereka digunakan, bagaimana rasanya, dan bagaimana tekstur daunnya.
Ini adalah 13 varietas terbaik untuk dipertimbangkan untuk taman Anda.
13 Varietas Sawi Hijau Teratas untuk Ditumbuhkan di Rumah
- Amara
- Florida Broadleaf
- Gelombang Hijau
- Kodiak
- Mizuna
- Ungu Osaka
- Gelombang Ungu
- Raksasa Merah
- Tato Merah
- Rosette Tatsoi
- hijau lembut
- Tokyo Bekana
- wasabi
1. Amara
Penyerbukan terbuka ini biru hijau B.juncea kultivar berasal dari Afrika, itulah mengapa ia mendapat julukan "Kale Ethiopia."
Tapi secara teknis, itu mustard, dan salah satu yang paling lembut. Dan seperti varietas lainnya yang direkomendasikan di sini, mudah tumbuh.
'Amara'
Panen baby leaf dimulai hanya tiga minggu setelah disemai langsung, jadi siapkan mangkuk salad Anda. Pada 45 hari, mereka sepenuhnya matang dan cukup besar untuk dilemparkan ke dalam kapal uap, wajan, atau panci rebusan.
Benih 'Amara' tersedia dalam kemasan 500 dari David's Garden Seeds melalui Amazon .
2. Florida Broadleaf
Yang satu ini adalah raksasa yang lembut, dengan bumbu halus dan kemampuan untuk tumbuh setinggi 25 inci hanya dalam 45 hari.
Saya suka menambahkan potongan B.juncea 'Florida Broadleaf' untuk keju panggang cheddar dan bawang hijau spesial saya di atas roti penghuni pertama, tapi mungkin itu saja saya.
'Daun Lebar Florida'
Kebanyakan orang memakannya dengan ditumis atau direbus dalam kaldu atau dengan semacam bumbu babi, seperti garam daging, daging sapi negara, atau ham hock asap. Kami orang Selatan menyebutnya sebagai "kekacauan hijau."
Benih 'Florida Broadleaf' adalah tersedia dari Eden Brothers dalam kemasan berbagai ukuran.
3. Gelombang Hijau
B.juncea 'Gelombang Hijau' adalah untuk sawi apa kuning rata-rata untuk bumbu yang terbuat dari biji.
Dapat diandalkan dan enak, itu hanya sedang-panas, dengan daun mengacak-acak hijau yang tumbuh sangat cepat.
Anda dapat memilih daun kecil untuk salad sayuran pada 21 hari, dan daun dewasa jumbo siap dalam 45 hari.
'Gelombang Hijau'
Kukus atau tumis 'Gelombang Hijau' ukuran penuh yang dipetik dari kebun, dan akan menjadi lebih gurih dan tidak setajam saat mentah.
Dan 'Gelombang Hijau' adalah tandu musim, lambat untuk baut dan cukup toleran dingin.
Anda dapat menemukan benih 'Gelombang Hijau' tersedia dari True Leaf Market .
4. Kodiak
Kultivar ini B.juncea dijual terutama sebagai tanaman penutup pupuk hijau . Anda menanamnya sebagai pembangun tanah setelah musim semi, musim panas, atau tanaman awal musim gugur.
Tumbuh sangat cepat, menyediakan biomassa yang akan menjaga gulma dari membangun benteng di setiap musim. Akar yang dalam juga mencegah nutrisi tanah terkikis dalam hujan lebat atau angin kencang.
Dan 'Kodiak' terus memberi. Setelah selesai menutupi tanah untuk memberi manfaat bagi tanaman berikutnya, Anda dapat memotong daun dengan cangkul atau gunting, dan kemudian balikkan seluruh tanaman di bawah tanah untuk menambah aerasi dan untuk mendorong cacing tanah.
'Kodiak'
Mungkin yang paling menarik dari semuanya, sawi ini memberikan cara alami untuk menekan nematoda yang tidak diinginkan di dalam tanah.
Ini tidak terlalu enak, tetapi dengan semua kelebihan lainnya, itu tidak perlu. Menghemat ruang di tambalan sayuran untuk varietas lain yang dapat dimakan, dan gunakan yang ini dengan baik dengan cara lain.
Biji 'Kodiak' adalah tersedia dari Renee's Garden melalui Amazon .
5. Mizuna
Ada beberapa jenis mizuna yang tidak biasa (kadang-kadang dieja "mizunu"), tetapi banyak dari apa yang akan Anda lihat untuk dijual hanyalah variasi dasar ini.
B. rap var. japonica memiliki warna hijau cerah, daun bergerigi yang tumbuh dari batang tipis, dan menambahkan sentuhan panas wasabi pada pizza, aduk kentang goreng, atau salad. panen besar juga bagus untuk ditambahkan ke jus buatan sendiri.
Mizuna
Tanaman menyukai sinar matahari penuh, dan akan menyebar 12 inci dan mencapai tinggi sekitar 16 inci dalam 30 hingga 45 hari yang cepat.
Penanam cepat pedas ini memiliki keunggulan lain, juga:Ini adalah variasi "potong dan datang lagi", sehingga Anda dapat memiliki bahan tumis Anda tumbuh secara terus menerus.
Biji mizuna adalah tersedia dari Burpee .
Baca lebih lanjut tentang menanam sayuran mizuna di sini .
6. Ungu Osaka
B.juncea 'Osaka Purple' adalah makanan lada-upper abad ke-21.
Ini menambahkan gigitan ke campuran microgreen, Misalnya, baik sebagai hiasan sushi atau bagian dari campuran mesclun yang disiram dengan vinaigrette. Dan daunnya yang hijau dengan highlight ungu menambah warna, juga.
Tingginya akan tumbuh empat hingga enam inci dalam hitungan minggu, dan Anda bisa memanennya untuk salad atau tumis sayuran.
Ungu Osaka
Ungu cantik itu bisa menginspirasi banyak eksperimen dapur. Pertimbangkan untuk memulai dengan menggunakan 'Ungu Osaka' untuk menggantikan sayuran bit dalam resep tumis bawang putih segar ini dari situs saudara kami, makanan .
Ini mencapai ukuran penuh dalam 45 hari. Dan pada saat itu, itu standar untuk tumis kentang goreng. Daun matang paling cocok dengan sayuran lain yang tidak terlalu pedas, Suka bok choy , wortel , atau kacang polong salju.
Anda dapat menemukan biji 'Osaka Ungu' tersedia di True Leaf Market .
7. Gelombang Ungu
Penyerbukan terbuka ini B.juncea kultivar menyadap yang terbaik dari kedua induknya, 'Ungu Osaka' dan 'Gelombang Hijau.'
Ini membanggakan warna ungu muda yang menarik dan daun berjumbai. Rasanya panas, tidak dengan cara yang malu-malu.
'Gelombang Ungu'
Dan seperti jenis sawi “gelombang” lainnya, 'Gelombang Ungu' tumbuh besar dan berani dengan tergesa-gesa.
Anda akan dapat memilih banyak tumpukan bantuan hanya dari beberapa tanaman, jadi rencanakan untuk memiliki detik!
Anda dapat menemukan benih 'Gelombang Ungu' dalam berbagai ukuran paket tersedia di True Leaf Market .
8. Raksasa Merah
Ini adalah jenis mustard pertama yang pernah saya lihat tumbuh di halaman belakang rumah saya sendiri. Sepertinya suatu hari itu daun bayi, berikutnya seukuran piring.
Saya adalah sampel tentatif kecil yang pertama kali mengungguli daun magenta, tapi saya sudah cukup menyukai gigitan pedas dan daunnya yang berkerut.
Mereka tumbuh begitu cepat, mencapai kematangan penuh dalam 40 hari, bahwa saya tidak pernah punya waktu untuk memetik daun yang lebih kecil untuk digunakan dalam salad.
Tapi saya mengerti mereka sangat enak dinikmati muda dalam salad, dan saya tahu dari pengalaman bahwa mereka membuat lauk kukus atau tumis yang enak.
'Raksasa Merah'
Saya juga suka mencampur beberapa daun dengan segar bayam buatan sendiri untuk membumbui quiche feta tanpa kulit buatan sendiri.
Dan varietas ini pasti teman si penunda. Anda dapat menanam benih sebelum embun beku terakhir di musim semi, atau menunggu sepanjang musim panas dan menanamnya hanya beberapa minggu sebelum embun beku pertama di musim gugur, dan masih mendapatkan panen bonanza.
Itu adalah dorongan jika Anda tidak cukup menanam di musim panas, atau tidak sabar untuk mencicipi sesuatu yang hijau (oke, merah tua!) di awal musim semi.
B.juncea Benih 'Raksasa Merah' adalah tersedia dari True Leaf Market .
9. Tatsoi Merah
Tatsoi membentuk mawar manis yang hampir terlalu cantik untuk dimakan. Merah, bentuk bunga itu bahkan lebih menarik sebagai hiasan.
Tapi Anda pasti ingin mencicipi hijau Asia ini, B. rap var. narinosa , juga.
Daunnya renyah dengan gigitan ringan. Mereka enak di salad saat muda, atau tumis jika sudah matang. Dan iganya renyah dengan nada rasa seledri.
Yang ini memang membutuhkan waktu sedikit lebih lama daripada mustard raksasa kuno untuk mencapai kedewasaan, biasanya sekitar 60 hari. Jika Anda tidak sabar, menumbuhkan ini sebagai microgreen, siap hanya 7-10 hari setelah tanam.
Tatsoi 'Merah'
Meskipun tidak akan menahan musim dingin, Tatsoi 'Merah' masih tahan dingin. Anda dapat memetik beberapa daun dari kebun bahkan setelah salju pertama turun.
Biji tatsoi 'Merah' adalah tersedia dari True Leaf Market .
10. Rosette Tatsoi
Ini adalah mustard yang paling ringan – dan paling indah. B. rap var. narinosa 'Rosette' adalah pusaka yang menumbuhkan mawar selebar kaki dengan warna hijau tua, daun berbentuk sendok.
Tatsoi 'Rosette'
Sayurannya lembut dan lebih manis daripada kebanyakan sayuran Asia, hanya dengan sentuhan rasa pedas. Beberapa tukang kebun suka menanam mawar cantik sebagai bagian dari lanskap yang dapat dimakan – mereka sangat cantik.
Ambil sebungkus biji tatsoi 'Rosette' dari Renee's Garden melalui Amazon .
11. Hijau lembut
Saya suka bayam, tapi saya bukan penggemar berat musim tanam yang sangat pendek di sini di Selatan. Jika saya menanamnya pada bulan Maret, itu melesat pada akhir April.
Varietas ini, sering disebut bayam mustard Jepang, ( B. rap var. perviridis ) mengisi baut awal.
Daun halus tumbuh dengan cepat, siap dalam 35 sampai 40 hari. Tapi mereka akan bertahan berminggu-minggu lebih lama dari bayam, menjadi sangat tahan panas dan kekeringan.
Mereka akan tumbuh tinggi, hampir dua kaki, tanpa kehilangan rasa.
'Hijau lembut'
Adapun rasa 'Tendergreen, ' dikenal sebagai Komatsuna di Jepang, memang ada bumbunya, tapi itu lebih merupakan dorongan daripada tendangan.
Kebanyakan, 'Tendergreen' menghasilkan manis, lembut, daun berdaging yang bisa Anda gunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan bayam segar.
Anda juga dapat merebusnya dan memasukkan beberapa kantong seukuran cangkir ke dalam freezer untuk mendapatkan pengganti bayam untuk saus, quiches, dan seperti.
Biji 'Tendergreen' adalah tersedia dari Burpee .
12. Tokyo Bekana
Ini B. rap var. chinensis adalah favorit untuk microgreens, bayi hijau, dan berbagai kegunaan dalam masakan Asia. Ini jauh dari apa yang Anda harapkan jika Anda tumbuh dengan makan sayuran yang direbus dalam pot besar dengan kacang.
'Tokyo Bekana' renyah dan ringan, menyerupai pak choi lebih dari sawi seperti 'Florida Broadleaf.'
'Tokyo Bekana'
Saya suka daun yang mengacak-acak, warna hijau muda, dan fakta bahwa ia akan mentolerir embun beku ringan, yang tidak berlaku untuk semua sayuran Asia.
Benih 'Tokyo Bekana' adalah tersedia di True Leaf Market .
13. Wasabi
Juga dikenal sebagai “Wasabina, ” hijau ini tidak boleh disamakan dengan akar wasabi Jepang yang bonafide. Itu memang memberikan rasa yang mirip dengan bumbu sushi yang populer, Namun.
wasabi mustard, B.juncea var. wasabi , dapat menambahkan zip ke campuran microgreen Anda, dan ini adalah starter yang cepat. Anda dapat mengharapkan untuk memanen kecambah dua hingga tiga inci hanya 10 hari dari penanaman.
Wasabi Mustard
Atau biarkan daunnya matang, proses yang memakan waktu sekitar 45 hari, dan menggunakannya segar dalam lumpia, aduk kentang goreng, atau sebagai bagian dari panci rebus sayuran bergaya Selatan yang disempurnakan dengan daging babi.
Seperti namanya, itu bukan untuk mereka yang memiliki selera ringan. Wasabi panas dari hari ia bertunas hingga hari Anda memasukkan sisa makanan ke kompos.
Anda dapat menemukan benih yang tersedia dalam berbagai ukuran paket dari Pasar Daun Sejati .
Kolonel Mustard, Di Taman, Dengan cangkul
Sama seperti permainan Petunjuk itu, memilih salah satu dari varietas ini dapat melibatkan banyak keputusan.
Solusi saya untuk tuntutan yang terus meningkat pada ruang kebun saya? Saya menumbuhkan pasangan di musim semi, dan kemudian beberapa lagi di musim gugur.
Saya bahkan mungkin memasukkannya ke dalam wadah di bulan-bulan yang sejuk, ketika tidak terlalu sulit untuk mengikuti penyiraman.
Bagaimana denganmu? Apakah Anda memiliki tipe favorit, atau tips menanam sayuran pedas ini? Jika begitu, saus tomat dengan bagian komentar di bawah! (Saya juga kagum saya berhasil sejauh ini dan ini adalah permainan kata pertama saya…)
Dan untuk informasi lebih lanjut tentang sawi hijau , lihat panduan ini selanjutnya:
- Manfaat Kesehatan dari Sawi Hijau
- Cara Menyimpan Bibit Sawi untuk Penanaman
- Tanaman Pendamping Terbaik untuk Tumbuh dengan Sawi Hijau
