Carrie Golden percaya satu-satunya alasan dia bebas diabetes adalah karena dia memiliki akses ke makanan segar, makanan yang ditanam secara lokal.
Beberapa tahun setelah penduduk Boston didiagnosis dengan pradiabetes, dia dirujuk ke Pantry Makanan Pencegahan Boston Medical Center sebagai seseorang yang rawan pangan. Pantry makanan adalah sumber makanan gratis untuk pasien berpenghasilan rendah.
“Anda menjadi diabetes karena ketika Anda tidak memiliki makanan yang baik untuk dimakan, Anda makan apa pun yang Anda bisa untuk bertahan hidup, "Ucap Emas. “Karena makanan sehat yang saya dapatkan dari pantry… saya belajar cara makan.”
Tiga tahun yang lalu, rumah sakit meluncurkan pertanian atap untuk menanam produk segar untuk dapur. Peternakan telah menghasilkan 6, 000 pon makanan setahun, dengan 3, 500 pound dijadwalkan untuk dapur. Sisa produknya masuk ke kafetaria rumah sakit, pasien, dapur pengajaran dan pasar petani portabel di rumah.
Rumah sakit itu bergabung dengan beberapa fasilitas medis di seluruh negeri yang mulai menanam makanan di atap mereka. Inisiatif ini adalah pertanian berbasis rumah sakit pertama di Massachusetts dan pertanian atap terbesar di Boston. Fasilitas 2, Taman seluas 658 kaki persegi menampung lebih dari 25 tanaman, ditanam secara organik dalam sistem peti susu.
“Makanan adalah obat. Itu sebabnya kami melakukan apa yang kami lakukan, ” kata David Maffeo, direktur senior layanan dukungan rumah sakit. “Kebanyakan lingkungan perkotaan adalah gurun makanan. Sulit untuk mendapatkan makanan yang ditanam secara lokal dan saya pikir itu adalah sesuatu yang kami berutang kepada pasien kami dan komunitas kami.”
Lindsay Allen, seorang petani yang telah mengelola oasis atap sejak awal, mengatakan bahwa produk pertaniannya digunakan untuk perawatan pencegahan serta perawatan reaktif. Dia mengatakan 72 persen pasien rumah sakit dianggap kurang terlayani, dan kemungkinan tidak memiliki akses ke kesehatan, makanan organik lokal.
Apa yang dimasukkan orang ke dalam tubuh mereka memiliki hubungan langsung dengan kesehatan mereka, katanya, menambahkan bahwa rumah sakit memiliki tanggung jawab untuk memberikan pasien mereka makanan yang lebih baik.
“Saya biasanya merasa bahwa makanan rumah sakit sangat buruk dan menjijikkan, yang selalu saya anggap ironis karena di situlah kita sakit dan paling rentan dan kita perlu diberi makan, " dia berkata.
Selain mengelola peternakan, Allen mengajarkan sejumlah lokakarya pertanian untuk mendidik pasien, karyawan dan keluarga mereka tentang cara menanam makanan mereka sendiri. Dapur pengajaran rumah sakit mempekerjakan sejumlah teknisi makanan dan ahli gizi yang menawarkan keahlian mereka kepada pasien tentang bagaimana mereka dapat membuat makanan dengan produk lokal yang diberikan kepada mereka.
Ini adalah bagian dari tujuan pusat medis untuk tidak hanya memberikan pasien makanan yang baik, tetapi juga memberi mereka alat untuk menjalani hidup yang sehat.
Keemasan, yang telah menggunakan pantry selama tiga tahun terakhir, mengatakan pengalaman telah mengubah cara dia melihat makanan.
“Saya sudah berhari-hari tanpa makan, jadi saya tahu bagaimana rasanya ketika Anda mendapatkan sesuatu seperti dapur makanan yang memberi Anda apa yang Anda butuhkan untuk tetap sehat, " dia berkata. “Saya menghargai semua orang yang menaruh hati mereka untuk bekerja di kebun. Andai saja mereka tahu betapa kita sangat membutuhkan mereka.”
