Banyak sayuran akar dianggap tanaman "cuaca dingin"—mereka tumbuh subur dan berair ketika suhu siang hari di tahun tujuh puluhan, tapi hampir tidak bisa mengatasi cuaca panas. Itulah sebabnya kami menanamnya sedini mungkin di musim semi. Tapi musim gugur sama cocoknya dengan musim tanam; ini adalah ketika, di masa lalu, kami akan mengisi “ruang bawah tanah akar kami, " Lagipula.
Triknya adalah Anda harus memulai benih saat masih musim panas. Kalau tidak, mereka mungkin tidak matang sebelum cuaca beku mengakhiri musim tanam. Waktu yang tepat untuk memulainya adalah fungsi dari berapa lama tanaman tersebut akan tumbuh dan di mana Anda tinggal. Cukup bekerja mundur dari tanggal rata-rata embun beku pertama di daerah Anda (temukan di sini), mengurangkan "hari sampai jatuh tempo" yang tercantum pada paket benih untuk sampai pada tanggal penanaman. Sebaiknya kurangi dua hingga tiga minggu tambahan jika cuaca dingin datang lebih awal dari biasanya.
Untuk panen musim gugur, tanaman cepat matang adalah yang terbaik. Hindari varietas yang membutuhkan lebih dari 75 hari untuk matang (kentang, lobak, celeriac dan bohlam adas). Dan jauhi pecinta panas yang berasal dari daerah tropis (ubi jalar, ubi dan bengkuang). Sebagian besar sayuran akar dalam keluarga Brassica (lobak, bit, lobak) adalah permainan yang adil, seperti wortel. Di bawah ini adalah beberapa varietas unik, baik pusaka maupun modern, mempertimbangkan.
Jika pertumbuhannya lambat atau Anda terlambat mendapatkannya, Anda mungkin berakhir dengan akar "bayi", tapi ini akan manis dan lezat. Anda dapat meninggalkannya di kebun dan memanen sesuai kebutuhan sepanjang musim gugur (dan hingga musim dingin, sampai tanah membeku), jadi selalu segar. Tutup dengan lapisan jerami untuk mencegah kerusakan pada malam yang dingin.
Foto oleh Kaiskynet Studio/Shutterstock
Daikon Ungu
Lebih pendek dan gemuk dari varietas putih panjang biasa, daikon ungu pusaka adalah pilihan yang sangat baik untuk ditambahkan ke kimchi dan acar sayuran. 40 hari hingga jatuh tempo.
Lobak Oasis
Mirip dengan lobak Hakurei yang terkenal, ini kecil, berbagai manis cocok untuk makan segar dalam salad. 50 hari hingga jatuh tempo.
Bit Chioggia
Juga dikenal sebagai permen tongkat atau bit bergaris permen, pusaka ini bisa dimasak, tetapi sering dikonsumsi mentah atau diasamkan. 60 hari hingga jatuh tempo.
Lobak Semangka
Warnanya saja membuat lobak ini layak tumbuh, tetapi juga dikenal karena sisi manisnya. 60 hari hingga jatuh tempo.
Wortel Ungu Kosmik
Ada banyak varietas wortel ungu di luar sana akhir-akhir ini, tapi yang lebih baru ini, yang memiliki daging berwarna kuning-oranye, matang lebih cepat dari kebanyakan, menjadikannya pilihan ideal untuk berkebun musim gugur.
