Saya masih mengolah softnecks ( Allium sativum ssp. sativum ), sebagian karena umbi dapat disimpan hingga 12 bulan, memberi saya hasil panen yang dapat dipasarkan sepanjang tahun. Tapi itu bawang putih hardneck ( A. sativum ssp. ophioscorodon ) yang menggairahkan koki-pelanggan saya:Cengkih memiliki kompleks, rasa bawang putih liar, dan pemandangan, atau batang tengah, dapat digunakan seperti daun bawang supercharged dalam salad, sup, dan tumis.
Mitra bisnis saya dan saya menjual umbi terbesar – dari kedua subspesies – sebagai bahan tanam, melalui situs web kami dan sirkuit festival bawang putih, untuk $18 per pon. Semakin kecil, Bola lampu “kelas kuliner” menghasilkan $10 per pon di pasar petani dan restoran di dekat pertanian Berks County kami.
Seolah-olah musim pasar yang tidak pernah berakhir dan basis konsumen ganda (tumbuh dan memasak) tidak cukup, ada alasan lain untuk menanam bawang putih untuk mencari nafkah. Anda dapat menanam tanaman tahan dingin (Zona 4""8) musim gugur ini, di ladang yang dibiarkan kosong setelah panen tanaman musim panas.
Penanaman
Untuk hasil terbaik, mengerjakan dua yard pupuk kandang yang dikomposkan dengan baik ke dalam setiap 1, 000 kaki persegi tanah satu atau dua minggu sebelum tanam (sekitar Hari Columbus di Zona 6) Pennsylvania timur. Pilih cengkeh terbesar dari umbi terbesar dan beri jarak 6 hingga 8 inci, menenggelamkan setiap cengkeh dua panjangnya, akar-ujung bawah. Seminggu kemudian, untuk melindungi cengkeh selama musim dingin, menghemat kelembaban, dan menekan gulma datang musim semi, tutupi tempat tidur dengan jerami 4 hingga 6 inci atau daun cincang 3 inci.
12 Varietas Bawang Putih Hebat
Bawang putih keras (
Allium sativum ssp. ophioscorodon ) menawarkan rasa yang kompleks dan menghasilkan scapes seperti daun bawang, tetapi umbi hanya disimpan selama 4 hingga 6 bulan, sedangkan softneck yang lebih ringan (
A. sativum ssp. sativum ) dapat bertahan setahun dalam penyimpanan. Pilihan pusaka berikut mencakup kedua subspesies.
Hardneck
- Bogatyr Cengkih besar dengan tendangan yang mengasyikkan
- Chesnok Merah Bagus untuk memanggang, rasa yang relatif ringan, toko selama 6 bulan
- Merah Muda Cina Jumlah cengkeh tinggi, rasa lembut, enak dimakan mentah
- Merah Kreol Pemenang banyak tes rasa, rasa yang kaya dan bersahaja, cengkeh besar
- Jerman Putih Rasa yang sangat kuat, baik untuk memanggang
- Musik Besar, cengkeh panas sedang, rasa tahan lama, hasil yang sangat tinggi
- Glazer Ungu Pilihan memanggang yang sangat baik, tidak ada sisa rasa
- Roja Spanyol Mengupas mudah, dengan pedas pedas
- Tibet Bawang putih terpedas, matang lebih awal tetapi tidak disimpan dengan baik
Softneck
- Merah Italia Chet Semakin dingin musim dingin, semakin panas
- New York Putih Rasa ringan, menyimpan dengan baik, juga disebut Polandia Putih
- Transylvania super pedas, penyimpanan lama, bekerja dengan baik di iklim dingin
Panen
Potong scapes hardneck di awal musim panas, setelah mereka muncul dan meringkuk kembali pada diri mereka sendiri. Gali semua umbi di pertengahan musim panas setelah daun softneck jatuh atau umbi hardneck berubah menjadi cokelat. Gunakan garpu spading untuk mengendurkan tanah di sekitar dan di bawah dengan hati-hati, lalu tarik dengan lembut, untuk menghindari pemisahan umbi dari batangnya. Sikat semua kotoran berlebih.
Pengobatan
Kelompokkan umbi dalam bundel selusin atau kurang, dan mengikat batang mereka bersama-sama. Hang dalam hangat, kering, area cahaya rendah dan kipas bohlam keluar untuk memastikan sirkulasi udara yang baik. Varietas softneck akan disimpan hingga satu tahun; orang yang keras kepala, 4 sampai 6 bulan.
Intinya untuk Budidaya Bawang Putih
Biaya dan hasil mungkin sangat berbeda, tergantung pada jenis bawang putih yang ditanam. Angka-angka di bawah ini didasarkan pada berbagai Musik hardneck yang sangat produktif.
- Biaya per pon (saham tanam):$18
- Diperlukan untuk menanam 1 hektar:1, 000 pound
- Hasil maksimum dalam pound per acre:10, 000
- Pengembalian per pon (kelas kuliner):$10
- Pengembalian per pon (saham tanam):$18
- Pengembalian kotor per hektar:$100, 000”“$162, 000 (dikurangi peralatan, tenaga kerja, persiapan tanah, dll.)
Anda akan menemukan pilihan umbi bawang putih yang bagus di teritorialseed.com dan di situs web penulis, bawang putih.com .
