Meskipun mungkin bukan tanaman yang paling terkenal saat ini, sepanjang sebagian besar sejarah, angelica dipandang sebagai ramuan kuliner dan obat yang kuat dan penting.
Ekstrak tanaman ini telah digunakan secara historis untuk mengobati infeksi, dan bahkan digunakan dalam "Resep Luar Biasa Raja untuk Wabah" pada tahun 1600-an.
Hari ini, digunakan oleh para herbalis untuk mengobati berbagai penyakit, dari pencernaan yang buruk hingga gangguan pernapasan, ISK, dan peradangan.
Angelica memiliki banyak kegunaan dalam memasak, bumbu, produksi minuman keras, dan juga wewangian. Anda bahkan bisa membuat permen darinya.
Dari biji hingga akar, semua bagian tanaman ini dapat dimakan. Sekarang yang perlu Anda ketahui hanyalah cara memanen ramuan harum ini.
Inilah yang ada di depan dalam artikel ini:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Siklus Hidup Dua Tahunan Angelica
- Cara Memanen
- Ide Memasak dan Resep
- Penggunaan lainnya
Siklus Hidup Dua Tahunan Angelica
Angelica dianggap dua tahunan. Ini berarti ia menyelesaikan siklus hidupnya selama dua musim, meskipun terkadang prosesnya bisa memakan waktu tiga tahun atau lebih di zona pertumbuhan yang lebih dingin.
Selama tahun pertama, itu tetap kecil, hanya tumbuh daun rendah.
Di musim kedua, tangkainya menjulang ke ketinggian yang mengesankan, terkadang tumbuh setinggi delapan kaki!
Selama fase ini, tanaman mengembangkan umbel berbunga besar dan polong biji. Tanaman biasanya mati pada akhir musim kedua, setelah itu menjadi benih.
Karena merupakan dua tahunan dan pola pertumbuhan tanaman berbeda dari satu musim ke musim berikutnya, bagian tanaman yang berbeda dipanen pada tahun-tahun bergantian.
Tip :Jika Anda mulai menanam benih selama dua tahun berturut-turut dan membiarkannya tumbuh kembali secara alami di akhir siklus pertumbuhannya, setelah mereka menjadi mapan, Anda akan selalu memiliki semua bagian tanaman yang tersedia untuk dipanen setiap tahun!
Lihat panduan pertumbuhan angelica kami untuk informasi lebih lanjut tentang cara merawat ramuan yang bermanfaat ini.
Cara Memanen
Semua bagian tanaman dapat dimakan dan bermanfaat.
Selama tahun pertama pertumbuhan, panen daun muda. Ini bisa diambil kapan saja, tetapi mereka berada dalam kondisi terbaiknya di akhir musim semi atau awal musim panas.
Untuk memanen, potong saja daun yang Anda butuhkan, meninggalkan beberapa utuh pada setiap tanaman.
Aturan umum yang baik untuk diikuti saat memanen adalah mengambil hanya 1/3 daun sekaligus. Petik daun dengan hati-hati, hati-hati agar tidak merusak batang utama.
Panen akarnya baik di musim gugur musim pertama atau awal musim semi kedua, sebelum tangkai memiliki kesempatan untuk tumbuh dan menghasilkan bunga.
Waktu terbaik untuk memanen akar adalah ketika tanaman mengarahkan sebagian besar energinya ke produksi dan pertumbuhan akar, daripada menciptakan bunga, buah, atau biji.
Selain itu, jika Anda menunggu terlalu lama untuk memanen akarnya, mereka mungkin menjadi kayu dan keras.
Untuk memanen akar, cukup ambil sekop taman dan gali tanaman dengan hati-hati. Jika Anda ingin, Anda dapat memotong dedaunan kembali sekitar satu kaki di atas garis tanah sebelum panen, untuk membuat tanaman lebih mudah untuk bekerja dengan.
Akar angelica lembut dan berdaging, sehingga mereka tidak menantang untuk menggali. Buang beberapa tanaman dan biarkan yang lain berbunga dan berbiji, memanen tidak lebih dari sepertiga dari total panen Anda.
Batang harus dipotong pada tahun kedua, di pertengahan hingga akhir musim semi, ketika mereka masih muda dan lembut. Potong batang sekitar dua pertiga ke bawah, tepat di atas dedaunan.
Dengan memotong beberapa batang saat ini, Anda juga membantu memangkas tanaman, dan mereka akan berterima kasih dengan terus menumbuhkan lebih banyak tangkai dan menghasilkan lebih banyak bunga dan biji sepanjang musim.
Selalu sisakan beberapa tanaman untuk berbunga dan berbiji sehingga Anda dapat terus menanam persediaan segar setiap tahun.
Jika Anda ingin memanen kepala benih, lakukan setelah mengering dan menguning.
Cara termudah untuk mengumpulkan benih adalah dengan mengamankan kantong kertas di sekelilingnya dengan karet gelang, dan tunggu sampai mereka jatuh dari tanaman dan masuk ke dalam tas.
Pelajari lebih lanjut tentang cara menyebarkan angelica di sini .
Ide Memasak dan Resep
Rasa angelica adalah salah satu dari jenis. Itu bersahaja, sedikit manis, sedikit pahit, dan mungkin menyajikan sedikit rasa licorice.
Angelica kadang-kadang digambarkan memiliki rasa yang mirip dengan buah juniper. Rasa paling kuat di akar dan batang.
Memasak angelica mirip dengan cara Anda menyiapkan asparagus atau seledri. Batang dan daun segar dapat dimakan mentah dalam salad buah, atau digunakan sebagai hiasan.
Tangkai dapat direbus dan dibuat menjadi isian pai atau selai, panggang dengan daging, atau ditumis dengan mentega untuk disajikan sebagai lauk. Mereka berpasangan dengan baik dengan rhubarb, mengintensifkan rasa asam.
Dalam memanggang, batang dapat digunakan untuk menyeimbangkan buah-buahan asam tinggi, untuk mengurangi jumlah gula atau pemanis yang dibutuhkan.
Gunakan daunnya untuk menambah rasa pada unggas, ikan, Sup, pai buah, atau semur. Tambahkan daun menjelang akhir proses memasak untuk mengeluarkan rasa terbaik.
Anda juga bisa menggunakan daunnya untuk membuat mentega majemuk untuk digunakan dalam memasak. Untuk melakukan ini, melunakkan empat sendok makan mentega, dan tambahkan dua sendok makan daun cincang. Opsional, Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon untuk sentuhan rasa jeruk.
Bijinya dapat digunakan sebagai bumbu, dengan rasa yang mirip dengan adas atau Adas manis .
Untuk membuat teh herbal obat, rebus akar segar atau kering dalam air mendidih selama 15-20 menit, dan saring sebelum disajikan.
Akarnya juga merupakan tambahan populer untuk banyak minuman, termasuk chartreuse, gin, dan absin.
Untuk membuat alkohol infus Anda sendiri, campur 2 sendok makan akar cincang segar atau kering dengan 2 ons vodka atau spiritus bening lainnya dalam stoples kaca. Tempatkan di tempat yang sejuk, lokasi gelap selama 2-4 minggu, kemudian saring cairannya dan buang akarnya.
Anda dapat menambahkan beberapa tetes ke koktail favorit Anda untuk sedikit pahit, rasa aromatik.
Buat Teman Anda Terkesan dengan Angelica Candy
Di Inggris abad ke-17, batangnya biasanya dibuat menjadi permen aromatik yang nikmat.
Untuk permen batang angelica, mulai dengan merebus air dan gula dengan perbandingan yang sama hingga mendidih.
Sambil menunggu air panas, siapkan ramuan dengan memotong batang yang baru dipanen menjadi potongan 2 hingga 4 inci.
Tempatkan batang dalam sirup sederhana mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 3 sampai 4 menit.
Keluarkan angelica dan tuangkan ke dalam rendaman es untuk menghentikan proses memasak, tapi biarkan air gula mendidih di atas kompor. Kupas kulitnya yang tipis dengan tangan atau dengan pengupas sayuran.
Tempatkan batang dalam mangkuk dan tuangkan sirup gula di atasnya, kemudian biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum didinginkan semalaman.
Hari berikutnya, tiriskan sirup kembali ke dalam panci, dan didihkan kembali sampai sedikit mengental dan mencatat 225 ° F pada termometer permen. Tuang sirup di atas batang lagi.
Dingin, dan simpan di kulkas semalaman. Ulangi proses ini sekali lagi pada hari berikutnya.
Setelah tiga putaran merebus sirup, merendam batang, dan pendingin, lepaskan batang dari sirup. Blot dengan lembut dengan handuk kertas untuk mengeringkannya, dan taburi dengan gula pasir.
Anda dapat menggunakan permen unik ini untuk menghias kue dan makanan penutup, atau nikmati sendiri sebagai camilan yang memanjakan.
Untuk mengeringkan batang, gunakan dehidrator pada pengaturan terendah, membiarkan pintu terbuka untuk meningkatkan sirkulasi udara.
Anda juga bisa mengeringkannya di rak pendingin. Setelah kering, simpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es.
Penggunaan lainnya
Anda pasti ingin memanfaatkan aroma aromatik tanaman ini. Hal ini sering digunakan dalam parfum, bunga rampai, dan minyak infus.
Anda dapat membuat minyak infus sendiri dengan menambahkan akar segar atau kering ke minyak pembawa pilihan Anda dalam toples tertutup.
Tempatkan di tempat yang gelap, lokasi kering dan kocok setiap hari selama 4 sampai 6 minggu untuk mengaduk campuran. Tekanan, dan simpan dalam toples tertutup di tempat sejuk, tempat gelap selama 4-6 bulan. Minyak Angelica sangat menenangkan untuk otot yang sakit.
Serbaguna dan Lezat
Ramuan yang berbeda dan mengesankan ini dapat digunakan secara keseluruhan. Apakah Anda tertarik untuk membuat obat herbal berbahan dasar tumbuhan, menumis beberapa sayuran, atau menghias kue, angelica bisa melakukan semuanya!
Apakah kamu angelica yang sedang tumbuh di kebunmu? Apakah Anda memiliki cara favorit untuk menggunakannya? Bagikan ide Anda di komentar di bawah!
Dan untuk informasi lebih lanjut tentang tumbuh tanaman obat di tamanmu, mengapa tidak memeriksa salah satu panduan berikut selanjutnya:
- Cara Menanam dan Merawat Motherwort
- Cara Menanam dan Merawat Yarrow
- Obat dan Kenikmatan Visual:Cara Menumbuhkan Feverfew
