Cara Menanam, Tumbuh, Memangkas, dan Panen Anggur

Anggur pencuci mulut dan anggur anggur tidak sulit ditanam di kebun rumah. Anggur tumbuh dengan baik di sebagian besar wilayah.

Anggur yang paling umum ditanam jatuh ke dalam dua kategori anggur Amerika dan anggur Eropa. Anggur Amerika paling kuat; mereka akan tumbuh di daerah di mana suhu musim dingin turun hingga 0°F. Anggur Eropa kurang kuat; mereka dapat bertahan hidup tanpa kerusakan di mana suhu musim dingin turun hingga 10°F. Anggur Eropa lebih suka yang panjang, musim tanam yang hangat—setidaknya 170 hari bebas embun beku.

Hibrida Amerika dan Eropa (juga disebut hibrida Prancis-Amerika) tahan terhadap musim gugur dan musim dingin dan membutuhkan waktu yang lama, musim tanam yang hangat. Mereka memiliki kualitas terbaik dari varietas Amerika dan Eropa.

Dalam hangat, daerah musim panas yang lembap—seperti Amerika Serikat Tenggara dan Tengah Selatan— Anggur Muscadine adalah pilihan terbaik untuk ditanam. Mereka tumbuh subur di musim panas.

Setelah memilih anggur yang tepat untuk kebun Anda, menanam dan memangkas anggur tidaklah sulit. Untuk anggur yang paling beraroma dan hasil terbaik, Anda akan ingin menghabiskan beberapa jam dalam satu atau dua tahun pertama melatih tanaman merambat dan di tahun-tahun berikutnya beberapa jam setiap musim memangkas tanaman merambat. Investasi waktu untuk hasil yang baik dari anggur beraroma minimal.

Jenis Anggur

Ada beberapa jenis anggur:

• Amerika, atau rubah, anggur ( Vitis labrusca ) adalah petani yang baik; mereka untuk makan segar atau jeli. Anggur Amerika memiliki daging yang lembut dan rasa serta aroma yang apek; pulpa keluar dengan mudah dari kulit.
• Anggur anggur Eropa juga disebut anggur Vinifera ( vinifera ) digunakan untuk membuat anggur, makan segar, dan pengeringan. Mereka kurang kuat dari anggur Amerika. Anggur Eropa memiliki rasa yang ringan; buahnya keras dan kulitnya tidak terlepas dari dagingnya. Anggur Eropa lebih rentan terhadap penyakit dibandingkan jenis lainnya.
• Anggur hibrida Prancis dan Amerika memiliki kualitas terbaik dari anggur Amerika dan Eropa. Mereka adalah petani yang kuat; mereka tahan terhadap musim dingin dan membutuhkan waktu yang lama, musim tanam yang hangat. Mereka memiliki rasa dan aroma anggur Amerika yang kuat dan mereka memiliki daging yang lebih kencang dan kulit anggur Eropa yang tidak licin.
• Anggur muscadine ( rotundifolia ) berkembang dalam panas, daerah kering; mereka bisa dimakan segar atau dibuat agar-agar, jus, atau anggur. Anggur ini menjadi perunggu, ungu tua, atau hitam saat matang.

Memilih Anggur untuk Ditanam

• Tanam tanaman berumur 1 tahun yang terindeks virus dan bersertifikat bebas penyakit. Tanaman berumur satu tahun akan memiliki tinggi sekitar 14 inci.
• Jenis Amerika dan hibrida dapat ditanam dari stek pada akarnya sendiri.
• Anggur Eropa harus dicangkokkan ke batang bawah tahan phylloxera. (Phylloxera adalah serangga penghisap getah yang berhubungan dengan kutu daun yang memakan akar dan daun anggur.)
• Pilih kultivar yang tahan terhadap penyakit anggur di daerah Anda. Hubungi Layanan Penyuluhan Koperasi terdekat untuk mendapatkan rekomendasi.
• Untuk pertumbuhan rumah, memilih kultivar yang subur sendiri. (Kebanyakan buah anggur subur sendiri, tetapi beberapa anggur muscadine membutuhkan penyerbuk silang.)

Iklim dan Situs Terbaik untuk Menanam Anggur

• Anggur kuat dari Zona 4 hingga 10; pilih kultivar yang tumbuh baik di wilayah Anda.
• Anggur Amerika kuat dari Zona 4 hingga 7; mereka tidak kuat di daerah di mana suhu musim dingin turun di bawah -10 ° Mereka tumbuh paling baik di mana setidaknya ada 165 hingga 180 hari bebas es.
• Eropa, Vinifera, anggur tumbuh paling baik di iklim kering. Mereka kuat dari Zona 7 hingga 10. Mereka tumbuh paling baik di mana ada 170 atau lebih hari bebas es setiap tahun.
• Hibrida Prancis-Amerika dapat beradaptasi secara luas.
• Anggur muscadine tumbuh dari Zona 7 hingga 9. Mereka dapat menahan panas dan kelembaban tinggi dan sebagian besar tahan penyakit.
• Tanam semua anggur di bawah sinar matahari penuh dengan sirkulasi udara yang baik.
• Anggur tumbuh paling baik dalam cahaya, tanah lempung yang kaya bahan organik. Namun, anggur juga bisa tumbuh dengan baik di bebatuan, keras, atau tanah berkapur. Anggur yang tumbuh di tanah yang lebih ringan (tidak lempung) biasanya lebih cepat matang dan memiliki kadar gula yang lebih tinggi.
• Pilih lokasi penanaman dengan tanah yang dalam (9 hingga 12 inci atau lebih) yang dikeringkan dengan baik.
• Anggur tumbuh paling baik di tanah yang sedikit asam hingga netral dengan pH 5,5 hingga 5,7. Kualitas tanah dapat mempengaruhi rasa dan kandungan gula anggur.
• Hindari menanam di tempat rendah di mana udara dingin dapat mengendap.
• Jangan menanam di dekat buah anggur liar yang bisa menjadi sarang penyakit.

Penyerbukan Anggur

• Sebagian besar kultivar anggur melakukan penyerbukan sendiri dan berbuah sendiri. Beberapa varietas Muscadine membutuhkan penyerbukan silang.

Jarak Anggur

• Siapkan sistem pendukung anggur sebelum menanam. Lihat bagian Pelatihan di bawah ini.
• Anggur jenis luar angkasa Amerika dan Eropa berjarak 8 kaki di bawah penyangga; baris ruang berjarak 5 kaki.
• Ruang anggur Muscadine 20 kaki terpisah dengan 12 kaki di antara baris.

Menanam Anggur

• Tanam anggur di akhir musim dingin atau awal musim semi. Siapkan tanah musim gugur sebelum tanam.
• Gali lubang berdiameter 1 kaki, cukup lebar untuk menyebarkan akar.
• Tanam tanaman anggur yang dicangkokkan sehingga penyatuan cangkok berada 2 inci di atas permukaan tanah.
• Tanam anggur yang tidak dicangkok pada tingkat yang sama dengan yang ditanam di wadah; tunas terendah pada batang harus rata dengan permukaan tanah.
• Tegaskan tanah di sekitar akar sehingga tidak ada kantong udara di dekat akar; siram lubang dengan air untuk mencuci tanah di sekitar akar; lalu isi lubangnya.
• Biarkan anggur tumbuh tidak terlatih setahun setelah tanam; ini akan memungkinkan akar untuk berkembang. Jepit bunga selama tahun pertama.
• Mulailah melatih anggur untuk mendukung musim semi kedua setelah tanam.

Melatih Anggur ke Teralis Kawat

• Metode dukungan paling sederhana untuk anggur halaman belakang disebut sistem Kniffen dua lengan atau empat lengan yang pada dasarnya adalah teralis kawat. Atur dua tiang kokoh sejauh 20 kaki kemudian ikat dua kabel paralel di antara tiang pada 36 inci dan 60 inci di atas tanah (ini adalah Pisau empat lengan); untuk varietas hibrida gunakan tiga kabel (enam lengan) pada 30 inci, 48 inci, dan 66 inci. Tanam anggur muda di bawah kawat pada jarak yang disarankan (lihat di atas).
• Mulailah melatih tanaman pada tahun kedua setelah tanam. Di akhir musim dingin, potong pohon anggur kembali ke tunggul dengan dua tunas. Saat kuncup mulai tumbuh, latih yang terkuat dari dua pucuk di atas tiang kayu untuk membentuk belalai; lepaskan tunas yang lebih lemah.
• Ketika batang mencapai kawat yang lebih rendah, pilih bidikan samping untuk merayap ke setiap arah pada kawat. Ikat pucuk ke kawat dengan selotip hortikultura elastis; sebagai tongkat tumbuh spiral mereka di sekitar kawat. Tongkat terlatih ini disebut "lengan".
• Ketika batang mencapai kawat kedua, pilih dua tunas samping lagi dan ikat ke kawat.
• Lepaskan ujung batang yang tumbuh ketika sekitar 6 inci di bawah kawat atas dan pilih dua pucuk lagi untuk diikat ke kawat atas.
• Pelatihan ini akan membuat batang utama yang tinggi dengan set tunas samping selektif yang penting untuk menumbuhkan anggur kualitas terbaik. Lihat Pemangkasan di bawah untuk lebih lanjut tentang ini.
• Ada metode pelatihan anggur lainnya (pemangkasan kepala, pemangkasan kipas – juga disebut pemangkasan tebu, pemangkasan cordon); mereka adalah variasi dari pelatihan yang dijelaskan di sini. Pemangkasan kepala sering digunakan untuk anggur vinifera Eropa:batangnya dilatih setinggi sekitar 5 kaki kemudian cincin lengan memancar seperti payung dari atas; taji buah tumbuh dari lengan.

Memangkas Anggur

• Memangkas anggur setahun sekali atau lebih sering adalah penting, sebaliknya, buah anggur dibawa semakin jauh dari batang utama di ujung tongkat yang sangat panjang; ketika tebu panjang nutrisi dari akar harus berjalan lebih jauh dan lebih jauh dan kualitas buah anggur akan menurun. Pemangkasan penting untuk menjaga kelompok anggur di dekat batang utama.
• Pangkas di musim semi ketika tanaman merambat tidak aktif.
• Setiap musim semi memangkas tunas yang tidak diinginkan yang tumbuh dari batang atau akar.
• Untuk menjamin terhadap kerusakan tembak di masa depan, tinggalkan taji dua tunas pendek di dekat pangkal batang dan di samping masing-masing lengan lateral. Jika batang lateral hilang, taji dapat menumbuhkan lateral baru.
• Pada lengan lateral utama yang berjalan di sepanjang kabel, cabang samping yang tipis sehingga diberi jarak satu setiap 4 inci; potong cabang samping ini sehingga ada 8 hingga 15 tunas di masing-masing.
• Buah selalu muncul pada pertumbuhan kayu baru atau cabang samping musim ini; anggur tidak berbuah pada kayu dari musim sebelumnya. Pemangkasan seperti dijelaskan di atas akan memastikan potensi produksi terbaik.
• Buahnya tumbuh paling baik pada batang tebu seukuran jari kelingking pria.
• Dengan pelatihan dan pemangkasan, pohon anggur dapat membawa sekitar 25 tunas pada tahun ketiga

Anggur menipis

• Jika tanaman merambat menghasilkan panen yang banyak, menipiskan beberapa tandan sementara buahnya masih kecil dan keras. Hapus cluster terlemah terlebih dahulu; singkirkan beberapa buah dari kelompok buah yang berat untuk memungkinkan sirkulasi udara. Ruang cluster agar masing-masing mendapat sinar matahari dan sirkulasi udara yang maksimal.
• Jepit atau potong daun di sekitar kelompok yang matang di pertengahan musim panas untuk meningkatkan sirkulasi udara dan sinar matahari ke setiap kelompok.

Perawatan Anggur, Nutrisi, dan air

• Jaga agar tanah tetap lembab di sekitar tanaman anggur selama tahun pertama; di tahun-tahun berikutnya tanaman dapat ditopang oleh dalam, penyiraman sesekali. Pastikan untuk menyiram di musim semi ketika tunas sedang berkembang dan selama kekeringan pertengahan musim panas. Juga, air setiap kali tongkat menjadi terkulai.
• Beri makan anggur dengan kompos tua, kotoran sapi tua, atau campuran organik komersial di musim semi. Memberi makan tanaman setelah pertengahan musim dapat menyebabkan pertumbuhan yang cepat, buah berkualitas rendah, dan membiarkan tanaman rentan terhadap kerusakan beku di musim gugur.
• Anggur muscadine akan mendapat manfaat dari pupuk kaya nitrogen di musim semi, seperti makanan alfalfa.
• Mulsa di bawah tanaman merambat untuk mengendalikan gulma. Mulsa di sekitar batang di musim gugur untuk melindungi akar dari dinginnya musim dingin. Rake kembali mulsa di musim semi saat Anda menambahkan kompos atau pupuk kandang baru.
• Di daerah musim dingin yang sangat dingin, pasang penahan angin untuk melindungi tanaman merambat dari angin dingin atau pasang tenda plastik di atas tanaman merambat.

Menyebarkan Anggur

• Anggur Amerika dan Eropa dapat diperbanyak dengan stek dan okulasi.
• Anggur muscadine dapat diperbanyak dengan layering.
• Untuk memperbanyak dengan stek pilih stek kayu dewasa seukuran pensil. Biarkan ujung yang dipotong membentuk tidak berperasaan selama musim dingin; setelah bentuk tidak berperasaan mengatur setiap pemotongan di tanah dengan ujung tumbuh ke atas. Stek berakar dapat ditanam di kebun pada musim semi kedua setelah pemotongan.
• Untuk menyebarkan dengan layering, tekuk tongkat yang kuat ke tanah dan tutupi dengan tanah, biarkan tiga ujung tunas terbuka. Akar akan tumbuh dari nodus di sepanjang batang dalam beberapa bulan; tanaman baru dapat dipotong dari tanaman induk dan ditanam kembali.
• Tongkat vinifera Eropa biasanya dicangkokkan ke batang bawah yang tahan penyakit. Waktu terbaik untuk memulai cangkok adalah di akhir musim dingin ketika tongkat (disebut "batang atas") tidak aktif.

Memanen dan Menyimpan Anggur

• Panen anggur saat berwarna penuh dan beraroma manis biasanya dari akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur tergantung pada varietasnya. Saat buah anggur matang, batangnya akan berwarna cokelat dan sedikit mengerut
• Anggur Amerika dan Eropa dalam satu tandan biasanya matang pada waktu yang bersamaan.
• Panen anggur muscadine satu per satu saat matang.
• Gunakan pisau tajam atau pemangkas untuk memotong tandan dari pokok anggur. Tangani tandan dengan hati-hati; cobalah untuk mempertahankan sebanyak mungkin bubuk mekar pada buah beri. Berhati-hatilah untuk tidak menumpuk atau menghancurkan tandan; gunakan keranjang 4 liter yang dangkal.
• Panen selama bagian hari yang paling dingin jika Anda berencana untuk menyimpan atau mendinginkan anggur.
• Anggur tidak terus matang setelah dipetik.
• Simpan anggur yang tidak didinginkan di tempat yang sejuk pada suhu 40 hingga 50 °F; untuk tempat penyimpanan lama tandan di nampan dalam satu lapisan.
• Jenis anggur Amerika dan Eropa akan disimpan di lemari es selama sekitar 4 minggu.
• Anggur muscadine akan disimpan di lemari es selama satu hingga dua minggu.
• Anggur yang tidak digunakan segar dapat dibekukan, kering, kalengan, atau dibuat menjadi jus atau anggur.
• Anggur untuk anggur biasanya dipanen sekaligus dan pada berbagai tingkat kematangan
• Anggur untuk agar-agar dan selai biasanya dipetik lebih awal sehingga tandan mengandung beberapa buah beri yang kurang matang yang penuh dengan pektin yang akan mencegah pembentukan kristal dalam jeli yang diproses.
• Anggur untuk jus harus dipanen pada saat matang dan matang.

Masalah dan Kontrol Anggur

• Tanam kultivar yang tahan penyakit umum di daerah Anda. Hubungi Layanan Penyuluhan Koperasi terdekat untuk mendapatkan rekomendasi.
• Busuk hitam adalah penyakit jamur yang menyebabkan bercak daun berwarna coklat kemerahan dan buah menjadi keras, layu dan menjadi mumi. Buang dan hancurkan mumi dan daun yang sakit dan bersihkan puing-puing di bawah tanaman merambat. Semprotkan tanaman dengan fungisida tembaga di musim semi sebelum kuncup mulai berubah menjadi hijau. Semprotkan setiap 14 hari; jangan semprot ketika suhu lebih besar dari 80 °
• Busuk tandan Botrytis adalah penyakit jamur yang menyebabkan buah dilapisi dengan spora jamur berbulu abu-abu-coklat. Hancurkan buah yang terinfeksi. Varietas tahan tanaman dan toleran penyakit. Kelompok buah tipis yang padat untuk memastikan sirkulasi udara yang baik di sekitar buah.
• Antraknosa adalah penyakit jamur yang menyebabkan cekungan, bintik-bintik gelap pada daun dan buah. Buang dan musnahkan daun dan buah yang terinfeksi. Untuk mencegah antraknosa semprot dengan kapur-sulfur di musim semi saat kuncup membengkak.
• Powdery mildew is a fungal disease that produces a white powdery coating on the upper surfaces of leaves and leaves fruit discolored as well. Leaves may turn brown and drop early and dark patches may appear on the trunk and branching stems. Prevent a reoccurrence by spraying with lime-sulfur as buds swell in spring.
• Downy mildew is a fungal disease that causes a cottony white growth on the undersides of leaves; leaves may have brown spots and drop early. Some fruits may become hard and discolored. Remove and destroy infected leaves and fruit. Prevent downy mildew by spraying plants with lime-sulfur when buds swell in spring.
• Grape berry moth caterpillars chew holes in leaves and fruit; they leave webbing on fruit as well. The adult is a grayish-purple moth. Hang grape berry moth pheromone traps among the vines to catch and kill the moths. Spray plants with Bacillus thuringiensis to kill caterpillars.
• Birds will eat ripening fruit. Exclude birds by draping bird netting over vines.

Grape Varieties

• Grapes for fresh eating and dessert (these will also appear among the grapes categories below):‘Buckland Sweetwater’, ‘Dornfelder’, ‘Brandt’, ‘Flame’, ‘Lakemont’, ‘Perlette’, ‘Muscadine’, ‘Concord’, ‘Canadice’, ‘Interlaken’, ‘Himrod’, Muscadine grapes, Regent.
• American and American hybrids:‘Beta’, ‘Blue Jay’, ‘Buffalo’, ‘Caco’, ‘Campbell Early’, Catawba’, ‘Concord’, ‘Delaware’, ‘Fredonia’, ‘Golden Muscat’, ‘Moore Early’, ‘Niabell’, ‘Niagra’, ‘Senaca’, ‘Sheridan’, ‘Steuben’, ‘Van Buren’, ‘Worden’.
• American Seedless:‘Canadice’, ‘Concord Seedless’, ‘Glenora’, ‘Himrod’, ‘Interlaken’, ‘Lakemont’, ‘Romulus’, ‘Suffolk Red’.
• European-Vinifera:‘Black Monukka’, ‘Blackrose’, ‘Cardinal’, ‘Csaba’, ‘Emperor’, ‘Flame Seedless’, ‘Flame Tokay’, ‘Italian Muscat’, ‘Muscat of Alexandria’, ‘Olivette Blanche’, ‘Perlette’, ‘Red Malaga’, ‘Ribier’, ‘Rish Baba’, ‘Ruby Seedless’, ‘Thompson Seedless’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Chardonnay’, ‘Merlot’, ‘Pinot Noir’, ‘Riesling’ , ‘Sauvignon Blanc’.
• French hybrids:‘Aurora’, ‘Baco Noir’, ‘Cascade’, ‘Chelois’, ‘DeChaunac’, ‘Foch’, ‘Seyval Blanc’, ‘Swenson Red’, ‘Veeblanc’, ‘Villard Blanc’.
• Muscadine:‘Creek’, ‘Dulcet’, ‘Higgins’, ‘Hunt’, Magoon’, ‘Scuppernong’, ‘Tarheel’, ‘Topsail’, ‘Yuga’.

Also of interest:

Growing Backyard Grapes

Grape Types and Varieties

Table Grapes:Kitchen Basics