Kesemek matang membuat makanan sarapan atau camilan lezat, dibelah dua dan dimakan seperti melon. Kesemek juga dapat diiris dan digunakan dalam salad musim dingin atau kolak. Mereka dapat dihaluskan untuk sorbet, es krim, puding kukus, kue, dan roti cepat.
Pohon kesemek relatif mudah tumbuh. Mereka toleran terhadap sebagian besar tanah asalkan drainasenya bagus, dan mereka jarang terganggu oleh hama atau penyakit.
Kunci untuk menanam kesemek adalah memilih varietas atau varietas yang tumbuh dengan baik di tempat Anda tinggal. Musim dingin yang dingin adalah penentu utama ketika mempersempit kesemek untuk tumbuh. Kesemek Asia menuntut cuaca musim dingin yang sejuk. Kesemek Amerika dan hibrida tumbuh di daerah musim dingin yang relatif dingin.
Amerika, hibrida, dan beberapa kesemek Asia bersifat astringen sampai lunak. Mereka akan membuat Anda mengerut kecuali Anda menunggu sampai buahnya matang; maka rasanya sangat manis. Kebanyakan kesemek Asia—tidak semua—tidak mengandung zat astringen dan dapat dimakan saat buahnya masih keras; buahnya akan manis tetapi rasanya akan meningkat dan lebih manis jika dibiarkan melunak dari pohonnya.
Jenis Kesemek dan Iklim Tempat Anda Tinggal
Ada tiga jenis kesemek:Asia, juga disebut Oriental atau Jepang, kesemek, kesemek Amerika, dan hibrida kesemek Asia dan Amerika. Kesemek Asia dapat tumbuh di daerah musim dingin yang sejuk, Zona 7 hingga 10. Kesemek Amerika dapat ditanam di daerah musim dingin dan sejuk, Zona 5 hingga 9. Hibrida dapat ditanam di wilayah yang sama dengan kesemek Amerika. Pertimbangkan suhu musim dingin di tempat Anda tinggal saat memilih kesemek untuk taman Anda.
Kesemek juga dapat dibagi menjadi dua kelompok yang berkaitan dengan rasa. Beberapa kesemek bersifat astringen dan beberapa tidak. Ini adalah perbedaan penting. Rasa astringent adalah rasa kering, sensasi mulut kering atau berkapur; buah astringen akan menyebabkan mulut mengerut. Rasa astringent umumnya dihasilkan oleh tanin pada kulit buah; itu menyebabkan selaput lendir di mulut berkontraksi atau mengerut—sehingga mulut terasa kering. Beberapa kesemek memiliki rasa astringen saat matang, beberapa tidak. Dibiarkan matang dan melunak baik di dalam maupun di luar pohon, rasa kebanyakan kesemek akan menjadi manis. Pertimbangkan rasa dan rasa saat Anda memilih kesemek.
Kesemek Asia atau Oriental ( Diospyros kaki ), juga disebut kesemek Jepang atau kaki, memiliki rasa manis madu dan tekstur lembut halus; mereka kebanyakan, tidak sepenuhnya, non-astringen (tetapi beberapa). Kesemek Asia bisa dimakan begitu saja seperti apel. Kesemek Asia berdiameter 3 hingga 4 inci; mereka lebih besar dari kesemek Amerika. Kesemek Asia tumbuh setinggi 25 hingga 30 kaki dengan penyebaran 25 kaki. Mereka disesuaikan dengan Zona 7 hingga 10. Daun kesemek Asia berubah menjadi oranye terang atau kuning di musim gugur. Buah tergantung di pohon pada akhir musim gugur setelah daun jatuh. Catatan:beberapa kesemek Asia bersifat astringen, meskipun tidak sekencang kesemek Amerika. Di Zona 9 dan 10 pilih kesemek Asia non-astringen; di Zona 7 dan 8, kesemek Asia astringent mungkin lebih cocok untuk suhu musim dingin yang lebih dingin dan suhu musim panas yang lebih ringan.
kesemek Amerika ( D. virginiana ) kaya rasa dan semuanya astringen kecuali matang sepenuhnya (rasa di mulut kering). Kesemek Amerika kehilangan sebagian rasa astringennya setelah pohon terkena embun beku. Buah yang matang bisa sangat lunak dan kaya, rasa manis. Kesemek Amerika lebih keras daripada kesemek Asia; mereka dapat tumbuh di Zona 5 hingga 9. Buahnya lebih kecil dari kesemek Asia dengan diameter 1½ hingga 2 inci. Pohon kesemek Amerika tumbuh lebih besar dari kesemek Asia; pohon tumbuh setinggi 30 hingga 40 kaki dan lebar 30 kaki. Daun menguning di musim gugur.
Kesemek hibrida — persilangan antara varietas Asia dan Amerika — kuat seperti kesemek Amerika dengan buah yang lebih besar (diameter 2 hingga 2½ inci). Mereka manis dan beraroma ketika dibiarkan matang sepenuhnya.
Ada beberapa kultivar Asia, Amerika, dan kesemek hibrida. Pertimbangkan dengan cermat deskripsi petani tentang varietas kesemek yang Anda pertimbangkan. Beberapa kultivar mungkin berbeda dari gambaran umum jenis kesemek yang dikelompokkan.
Pastikan untuk memilih kesemek yang sesuai dengan iklim tempat Anda tinggal (lihat di atas). Hubungi Layanan Penyuluhan Koperasi terdekat atau pusat taman terdekat untuk daftar varietas kesemek yang tumbuh dengan baik di daerah Anda. Aturan praktis yang cepat adalah:di daerah musim dingin yang sejuk tumbuh kesemek Asia yang tidak mengandung zat, di daerah musim panas yang sejuk hingga sejuk, tumbuh kesemek Asia yang astringen, dan di daerah musim dingin menanam kesemek Amerika dan hibrida.
Situs Terbaik untuk Menanam Kesemek
- Tanam kesemek di bawah sinar matahari penuh.
- Tanam kesemek dalam kompos yang kaya, tanah lempung yang berdrainase baik.
- Kesemek memiliki akar tunggang yang panjang begitu dalam, tanah liat adalah yang terbaik. Kesemek Asia lebih menyukai tanah lempung berpasir. Kesemek Amerika akan mentolerir berbagai macam tanah.
- Pilih situs yang memungkinkan pohon tumbuh hingga dewasa; pertimbangkan tinggi dan penyebaran kesemek yang ingin Anda tanam. Pastikan ada cukup ruang bagi pohon untuk mencapai kedewasaan.
Penyerbukan Kesemek
- Periksa persyaratan penyerbukan dari varietas yang ingin Anda tanam untuk mengetahui apakah Anda memerlukan pohon kedua untuk penyerbukan silang dan buah.
- Kebanyakan kesemek Asia kurang lebih berbuah sendiri; semua kesemek Asia akan berbuah lebih baik jika dua varietas ditanam.
- Kesemek Amerika bisa jantan, Perempuan, atau biseksual; beberapa ada yang berbuah sendiri, beberapa tidak.
- Kebanyakan kultivar betina kesemek Asia dan beberapa kultivar betina Amerika berbuah tanpa penyerbukan.
Hasil Kesemek
- Pohon kesemek Asia akan menghasilkan 1 hingga 2 gantang buah setiap tahun.
- Pohon kesemek Amerika akan menghasilkan 2 hingga 3 gantang buah setiap tahun.
Jarak Pohon Kesemek
- Jarak pohon kesemek 20 hingga 35 kaki tergantung pada varietasnya. Berikan ruang yang cukup di antara pepohonan untuk sirkulasi udara dan sinar matahari.
Menanam Kesemek
- Tanam kesemek akar telanjang di musim semi sebelum pohon mematahkan dormansi. Tanam pohon bola dan goni di musim semi juga sebelum pohon itu mematahkan dormansi. Tanam pohon yang ditanam di wadah kapan saja dari musim semi hingga musim gugur; hindari menanam saat cuaca panas dan kering.
- Kesemek memiliki akar tunggang yang panjang. Gali lubang yang dalam dan transplantasi dengan hati-hati; akar tunggang yang rusak beregenerasi secara perlahan.
- Siapkan tempat penanaman di bawah sinar matahari penuh yang terlindung dari angin atau angin yang bertiup.
- Gali lubang lagi setengah dalam dan dua kali lebih lebar dari akar pohon.
- Masukkan kompos atau pupuk kandang yang sudah busuk ke dalam tanah dan tambahkan secangkir penuh pupuk serbaguna ke dasar lubang.
- Pasang pancang pohon di tempatnya sebelum menanam. Dorong pasak ke tanah ke sisi lubang setidaknya sedalam 2 kaki.
- Tempatkan pohon di dalam lubang sehingga tanda tanah pada batang berada di permukaan tanah di sekitarnya. (Lepaskan semua benang dan kain goni dari pohon yang digulung dan digulung.) Sebarkan akarnya ke segala arah.
- Isi kembali lubang dengan setengah tanah asli dan kompos setengah tua atau campuran tanam organik komersial; kuat di dalam tanah sehingga tidak ada kantong udara di antara akar. Sirami tanah dan buat cekungan tanah sederhana di sekitar batang untuk menampung air pada waktu penyiraman.
- Amankan pohon ke tiang dengan ikatan pohon.
- Setelah tanam, sirami setiap pohon secara menyeluruh dan pupuk dengan pupuk starter cair tinggi fosfor.
Kesemek Tumbuh Kontainer
- Kesemek dapat ditanam dalam wadah besar, meskipun ini tidak ideal karena kesemek memiliki akar tunggang yang tumbuh dalam.
- Pilih wadah dengan lebar dan dalam minimal 18 inci.
- Tanam pohon dalam campuran pot organik komersial.
- Jaga agar tanah tetap lembab secara merata tetapi tidak basah.
- Beri makan kesemek yang tumbuh dalam wadah dengan pupuk serba guna yang sedikit lebih tinggi potasiumnya.
- Repot pohon setelah dua tahun ke dalam wadah yang lebar dan dalamnya 24 inci. Berhati-hatilah setiap kali menanam kesemek agar tidak melukai akar tunggang.
- Kesemek yang tumbuh dalam wadah harus dipangkas untuk menjaga ukuran pohon tetap kecil.
- Kesemek dapat dilatih sebagai espalier.
Pelatihan dan Pemangkasan Kesemek
- Kesemek paling baik dilatih untuk pemimpin pusat atau pemimpin pusat yang dimodifikasi. Sisakan enam sampai delapan cabang perancah ditempatkan secara merata di sekitar batang. Cabang kesemek bisa rapuh, jadi kembangkan pohon dengan selangkangan kuat yang dapat menahan berat buah.
- Buah kesemek ditanggung pada kayu musim sekarang — cabang yang tumbuh tahun ini akan menghasilkan buah tahun ini. Buahnya juga ditanggung pada cabang berumur satu tahun. Menuju kembali akan menghilangkan pohon produksi buah.
- Jaga agar pohon tetap menipis dengan jarak yang merata dari cabang-cabang penghasil buah. Buang pertumbuhan berlebih dan kayu mati atau kayu yang posisinya tidak tepat. Hapus semua pengisap.
- Jika pohon menjadi terlalu tinggi, memetik buah mungkin menjadi sulit. Cabang-cabang yang tinggi dapat diarahkan kembali; tunas baru akan tumbuh di bawah tempat anggota badan dipotong.
- Waktu terbaik untuk memangkas kesemek adalah di musim dingin ketika getahnya tidak aktif.
- Tangan buah tipis yang tampak berdesakan. Buah yang banyak dapat mematahkan cabang.
- Kesemek dapat dilatih menjadi cordons atau espaliers.
Perawatan Kesemek, Nutrisi, dan air
- Jagalah agar tanah tetap lembab secara merata untuk produksi buah yang optimal.
- Beri makan kesemek di akhir musim dingin sebelum pohon mematahkan dormansi; sebarkan beberapa inci kompos tua di sekitar pohon ke dripline setiap musim semi.
- Beri makan pohon dengan teh kompos atau larutan encer emulsi ikan selama musim tanam. Kelebihan nitrogen akan menyebabkan buah gugur.
Panen dan Penyimpanan Kesemek
- Kesemek mulai berbuah 2 hingga 3 tahun setelah tanam; beberapa pohon cangkok akan berbuah setahun setelah tanam.
- Kebanyakan kesemek tidak bisa dimakan sampai lunak.
- Pilih kesemek astringen ketika mereka sangat lembut, dan kulit mereka hampir tembus atau mengumpulkan buah setelah jatuh ke tanah. Kebanyakan kesemek Amerika menjatuhkan buahnya saat matang; mulsa di bawah pohon untuk melindungi musim gugur. Buah astringen dapat dibiarkan di pohon untuk matang jika tidak jatuh.
- Pilih kultivar non-astringen, sebagian besar varietas Asia, ketika mereka sepenuhnya berwarna tetapi masih sedikit keras.
- Panen kesemek matang dengan memotong buah dari pohon dengan pemangkas atau gunting. Sisakan beberapa batang yang menempel pada buah.
- Kesemek yang sedikit kurang matang akan matang dari pohonnya. Percepat pematangan dengan menempatkan buah di dalam tas dengan apel.
- Kesemek bisa dimakan segar; mereka dapat dibekukan atau dikeringkan.
- Kesemek segar disimpan selama dua bulan di lemari es.
- Kesemek dapat dikeringkan dan dimakan seperti buah ara dan kurma.
- Kesemek dapat dihaluskan dan digunakan untuk puding, pai, kue, dan es krim.
Masalah dan Kontrol Kesemek
- Kesemek twig gridler adalah kumbang bertanduk yang mengunyah batang dan cabang sampai memotong kayu. Hama ini paling baik dikendalikan dengan memungut dan meletakkan puing-puing di tempat sampah; puing-puing akan berisi telur serangga.
- Sisik adalah serangga dengan penutup seperti cangkang; mereka menyedot getah dari daun dan cabang. Semprotkan pohon dengan semprotan minyak yang tidak aktif di musim dingin atau hancurkan serangga dengan jari Anda.
- Antraknosa adalah penyakit jamur yang menyebabkan daun mengembangkan bintik-bintik kecil berwarna coklat atau abu-abu. Ini dapat menginfeksi buah juga menyebabkan bintik-bintik tembus cahaya pada buah yang akan berubah menjadi busuk. Buang dan musnahkan daun dan buah yang terinfeksi.
- Rakun akan mencuri buah; tempatkan kerah timah selebar 1 kaki di sekitar batang untuk menjauhkan rakun dari pohon.
Perawatan Kesemek Musim Gugur dan Musim Dingin
- Pangkas kesemek di musim dingin.
- Latih pohon muda ke pusat terbuka atau pemimpin pusat yang dimodifikasi (lihat Pelatihan dan Pemangkasan di atas).
- Bungkus batang pohon muda dengan goni atau selotip untuk mencegah sengatan matahari di musim dingin.
Menyebarkan Kesemek
- Okulasi adalah cara paling umum untuk menyebarkan kultivar kesemek; gabungkan stok kesemek dan batang atas dengan mencambuk, pencangkokan kulit kayu, atau pencangkokan sumbing tepat saat tunas pada batang bawah mendorong keluar.
- Kesemek dapat ditanam dari biji. Stratifikasi benih selama dua hingga tiga bulan dengan menempatkannya di lemari es segera setelah mengekstraknya dari buah. Bibit mulai berbuah whey mereka berusia sekitar enam tahun.
Varietas Kesemek untuk Tumbuh
Varietas kesemek Asia meliputi:
- Jenis non-astringen populer 'Fuyu'; daging kuning kemerahan manis dan lembut; seukuran bola tenis; membutuhkan penyerbuk. 'Jiro' sangat mirip dan sering disalahartikan sebagai 'Fuyu'.
- Buah 'Hachiya' bersifat astringen dan lembut; kulit dan daging menjadi kuning hingga oranye saat matang; buahnya besar dan lonjong hingga berbentuk kerucut dengan ujung runcing; buah tumbuh hingga 4 inci panjang dan 3 inci. Membutuhkan penyerbuk
- buah astringen 'Tamopan'; besar, buah berbentuk sorban; harus benar-benar matang sebelum dimakan; kulit tebal; jeruk, daging berair bisa dimakan dengan sendok; rasa yang sangat baik.
- 'Tanenashi' besar, kualitas yang sangat baik; buah meruncing oranye-merah; dagingnya astringen sampai lunak; berbuah tanpa penyerbukan.
- 'Gosho' ('Giant Fuyu') manis, beraroma, non-astringen; besar, buah bulat.
- 'Izu' non-astringen; buah bulat ditanggung di pohon setengah ukuran kesemek standar.
- 'Maru' non-astringen; ukuran sedang, bulat, buah jeruk.
- kultivar Asia yang kuat 'Saijo'; zat, memanjang, buah kuning kusam.
Varietas kesemek Amerika meliputi:
- 'Meader' berbuah sendiri, hampir tanpa biji.
- Rasa luar biasa 'John Rick'; membutuhkan penyerbuk.
- 'Emas Awal' beraroma; membutuhkan penyerbukan silang untuk tanaman terbaik.
Kesemek hibrida meliputi:
- 'Kecantikan Rusia' dan 'Hadiah Nikita'.
Juga menarik:
Kesemek:Dasar-Dasar Dapur
