Bawang putih disukai di dapur sebagai bumbu yang intensif dalam berbagai hidangan.
Dengan rasa pedas yang menyenangkan dan aroma yang fantastis, konsumsi rutin dari bau mawar juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Plus, budidaya sendiri itu mudah. Dan sangat menyenangkan memiliki persediaan bohlam warisan Anda sendiri di lemari penyimpanan musim dingin Anda.
Tetapi, menjadi bohlam bawah tanah, mungkin ada beberapa kebingungan yang dapat dimengerti tentang kapan tepatnya mereka siap panen. Tanpa penglihatan x-ray, Anda tidak tahu kapan mereka telah mencapai tahap kedewasaan yang sempurna itu!
Gali terlalu dini dan Anda memiliki bohlam kecil, hampir tidak lebih dari satu cengkeh. Tapi tunggu terlalu lama, dan umbi dapat terbelah dan terpisah di tanah.
Jadi, bagaimana melakukan Anda tahu kapan mereka siap untuk digali?
Jawabannya ada di daun.
Betul sekali. Untuk menuai hasil panen Anda pada waktu yang optimal, Anda harus mahir membaca daun, karena perbandingan yang benar antara daun coklat dan hijau adalah cara terbaik untuk memprediksi kapan umbi matang perlu diangkat.
Untuk mengasah keterampilan meramal Anda, mari gali dan pelajari semua tentang waktu terbaik untuk memanen umbi bawang putih!
Ini adalah topik yang akan kami bahas:
Kenali Varietas Anda
Bawang putih, Allium sativum , milik Allium marga, kelompok besar dengan banyak spesies yang mencakup chives , daun bawang , Bawang , daun bawang, dan Bawang Merah .
Untuk taman rumah, ada dua subspesies yang perlu diketahui, yang berisi semua 10 jenis kuliner.
Hardneck
Hardneck, A. sativum var. ophioscorodon - juga dikenal sebagai ophio, leher kaku, atau varietas topneck – termasuk Asiatic, Kreol, Garis Ungu Mengkilap, Garis Ungu Marmer, Porselen, Garis Ungu, Rocambole, dan jenis sorban.
Keluarga atau kelompok sub-varietas ini berisi semua kultivar hardneck berbeda yang mungkin Anda temukan di pembibitan dan katalog.
Hardnecks fitur beraroma, umbi yang mudah dikupas yang biasanya ditanam di musim gugur di daerah dengan musim dingin. Tanaman mengembangkan tangkai biji yang kaku, atau pemandangan, dan baut di akhir musim semi untuk mengatur benih udara yang disebut bulbils.
Tapi untuk bohlam terbesar, scapes harus dihilangkan sebelum bunga terbuka, memotongnya dekat dengan pangkal batang.
Ini mengalihkan energi terakhir musim menjadi bohlam yang membesar sebelum digali.
Sampai saat ini, Asia, Kreol, dan jenis Turban dianggap subspesies leher lunak. Namun sejak tahun 2003, mereka telah direklasifikasi sebagai hardnecks yang tidak lengkap atau lemah membaut yang dapat menghasilkan scape bertangkai lunak.
Leher lembut
Softneck, A. sativum var. sativum, adalah jenis non-baut dan paling baik dibudidayakan di daerah dengan musim dingin ringan untuk penanaman musim gugur, atau mereka dapat ditanam di awal musim semi.
Dua jenis softneck adalah Artichoke dan Silverskin.
Mereka tidak memiliki batang tengah yang kaku dari hardneck, dan dedaunannya yang lembut cenderung rontok saat tanaman dewasa – yang juga membuatnya lebih mudah dikepang untuk disimpan.
Softnecks adalah jenis yang paling sering ditemukan di toko kelontong, karena mereka memiliki masa penyimpanan terbaik.
Sangat membantu untuk mengetahui jenis yang Anda kembangkan, karena membaca daunnya sedikit berbeda untuk setiap kelompok.
Pertimbangkan Waktu Tahun
Tanaman bawang putih dipicu untuk mengatur umbi oleh cuaca hangat dan biasanya dipanen pada awal musim panas, dari pertengahan Juni hingga Agustus, tergantung pada wilayah Anda dan varietas yang Anda tanam.
Namun, di daerah dengan musim dingin ringan seperti Amerika Serikat bagian selatan, pengangkatan dapat dimulai pada awal Mei.
Kalender memberikan pedoman umum, tetapi kematangan lebih tergantung pada lokasi dan kondisi cuaca.
Variasi munculnya tunas di musim semi, suhu musim panas, dan tingkat kelembaban semuanya memainkan peran penting dalam pematangan umbi, dan waktu panen dapat bervariasi satu atau dua minggu dari tahun ke tahun.
Plus, jenis varietas yang ditanam dapat membuat perbedaan waktu panen juga, dengan beberapa membutuhkan waktu lebih lama untuk matang daripada yang lain.
Sebagai aturan praktis, Jenis Asiatic dan Turban mencapai kematangan terlebih dahulu, diikuti oleh Artichoke, Kreol, dan varietas Rocambole.
Mengkilap Ungu, Marmer Ungu, dan Garis Ungu berikutnya, dengan kultivar Porcelain dan Silverskin menjadi yang terakhir matang.
Cara Membaca Daun
Dan sekarang saatnya untuk menyalurkan peramal batin Anda dengan membaca daun ...
Sebenarnya, tidak perlu bola kristal! Mengetahui kapan harus memanen bawang putih semudah melihat daunnya mati, pertama berubah menjadi kuning dan kemudian coklat muda.
Untuk hardneck, tunggu tiga sampai empat minggu setelah scapes telah dihapus dan rasio daun coklat-ke-hijau adalah setengah dan setengah, atau dua pertiga sampai sepertiga.
Tapi jangan izinkan lagi dari dua pertiga daun menjadi kuning dan coklat.
Ini karena setiap daun merupakan lapisan potensial untuk tunik tipis yang membungkus umbi.
Berkembang dengan baik, tunik utuh adalah apa yang mempertahankan rasa dan aroma. Plus, mereka memberikan pertahanan terhadap hama dan penyakit, mempertahankan kelembaban, dan meningkatkan kapasitas penyimpanan bohlam dengan meningkatkan umur simpan.
Namun, saat daun menjadi coklat dan mati, begitu juga lapisan tipis yang sesuai.
Dan jika semua daun telah mati, tunik akan tipis dan tidak merata. Hal ini dapat mendorong cengkeh untuk membelah dan memisahkan, mengekspos mereka untuk kehilangan kelembaban, hama, dan umur penyimpanan yang lebih pendek.
Varietas softneck memiliki lebih ketat, pembungkus yang lebih stabil yang dapat menangani tekanan daun yang sekarat dan mengering dengan lebih baik.
Ini berarti mereka dapat mengatasi beberapa daun mati dan masih mempertahankan tunik yang terbentuk dengan baik.
Softneck paling baik digali setelah dedaunan jatuh, dan setengah sampai tiga perempat daun menguning. Tapi lagi, penumbuh bijak mengangkat sebelum semua dedaunan telah mati kembali.
Tip Panen Bulb
Sirami tanaman Anda secara mendalam dan merata sampai sebagian besar tanaman Anda telah mencapai kematangan, atau ketika setengah dari daun bagian bawah berwarna coklat dan leher lunaknya telah jatuh.
Saat Anda mendekati campuran yang tepat antara daun hijau dan coklat, berhenti menyiram sekitar satu minggu sebelum mengangkat umbi. Ini memulai proses curing di tanah, yang membantu mencegah pembusukan.
Dan juga lebih mudah untuk mengangkat umbi saat tanahnya kering dan rapuh daripada berat dan basah.
Mengangkat, longgarkan tanah di sekitar dan di bawah akar dengan garpu taman atau sekop tangan.
Menyediakan hingga enam inci kemudahan keluar dari batang tanaman, dan berhati-hatilah agar tidak merusak umbi atau tunik. Setiap memar, pemotongan, atau torehan dapat berdampak negatif pada umur panjang panen Anda.
Setelah menggemburkan tanah, pegang dengan ringan leher setiap tanaman yang dekat dengan bohlam, dan dengan lembut mengerjakannya dari tanah.
Hindari menarik daun dengan keras jika umbinya tahan. Sebagai gantinya, gerakkan jari-jari Anda di bawah dasar bohlam dan angkat dengan kuat tetapi lembut untuk melepaskan akarnya.
Sikat sedikit tanah apa pun, tapi biarkan tunik tipis itu tetap utuh. Setiap tanah yang menempel pada tunik luar akan mengering dan dapat dengan mudah dihilangkan setelah perawatan.
Jepit akar dekat dengan pangkal umbi untuk mempersiapkan pengawetan dan penyimpanan.
Jangan mencuci umbi. Ini dapat menjebak kelembaban di dalam tunik, yang dapat menyebabkan infeksi jamur atau busuk.
Sekarang juga saat yang tepat untuk mengidentifikasi dan memisahkan yang paling tampan, paling sehat, dan lampu terbesar.
Ini adalah yang paling cocok untuk digunakan sebagai stok benih untuk panen tahun depan, karena mereka kemungkinan besar akan menghasilkan panen dengan kualitas yang sama – besar, umbi yang sehat.
Setelah menyembuhkan, gunakan yang lebih kecil untuk memasak, tetapi sisihkan yang terbesar dan terbaik untuk perbanyakan di masa depan di kebun.
Menyembuhkan dan Menyimpan
Setelah panen, bawang putih membutuhkan masa pengawetan sebelum disimpan. Curing menarik keluar kelembaban berlebih, dan juga membantu rasa untuk menetap dan matang.
Varietas softneck disimpan selama enam hingga delapan bulan, dan keras kepala selama tiga sampai lima bulan, pada suhu 55 hingga 60 ° F di tempat yang sejuk, gelap, dan lingkungan kering.
Hardneck dapat bertahan hingga tujuh bulan jika disimpan pada suhu beberapa derajat di atas titik beku.
Tetapi Anda akan membutuhkan tempat yang dingin secara alami di garasi atau gudang yang tidak dipanaskan, bukan di kulkas, yang memiliki terlalu banyak kelembaban untuk penyimpanan yang tepat.
Untuk petunjuk rinci tentang langkah-langkah ini, periksa kami panduan tentang cara menyembuhkan dan menyimpan bawang putih .
Memanen Pemandangan
Saat musim tanam mulai mereda, scapes muncul pada varietas hardneck, biasanya pada awal hingga pertengahan Juni.
Ini adalah batang bunga yang bisa lurus atau melengkung, dengan kelompok bunga merah muda hingga ungu di ujungnya yang akan membentuk biji udara atau bulbils.
Untuk menghilangkan scape, tunggu sampai tangkai benih bertunas di atas daun dan menggulung atau spiral. Potong batang tengah serendah mungkin tanpa membuang daun. Ulangi selama beberapa minggu sampai semua tanaman bebas scape.
Tapi jangan buang scapes Anda! Mereka cukup enak untuk dimakan, dengan cahaya, rasa hijau dan tekstur mirip muda asparagus .
Untuk lauk pauk, rebus selama satu menit, keringkan, lalu tumis ringan dalam minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica – luar biasa!
Atau coba mereka dalam pesto scape bawang putih yang unik ini – sangat enak dengan pasta, dan Anda dapat menemukan resep mudah di situs saudara kami, makanan .
Memanen Bawang Putih Musim Semi
Umbi yang belum matang – juga dikenal sebagai bayi, hijau, atau bawang putih musim semi – diangkat lebih awal karena daunnya yang zesty, yang memiliki tajam, rasa seperti daun bawang.
Umbi kecil juga digunakan dalam memasak dan memiliki rasa tajam yang sama, tetapi pada tahap awal ini, mereka hanya seukuran satu cengkeh.
Untuk panen hijau awal musim semi, menanam umbi yang ditanam lebih dekat, satu sampai dua inci terpisah.
Untuk memanen, menipiskan tanaman di awal musim semi saat dedaunan masih hijau, lembut, dan beraroma, dan ketika bohlam belum terbagi menjadi cengkeh. Angkat seluruh tanaman, termasuk bohlam yang belum matang.
Pangkas akarnya sebelum digunakan di dapur. Tidak diperlukan pengawetan, tetapi perhatikan bahwa ini tidak akan disimpan dengan baik untuk waktu yang lama.
Biarkan sisa tanaman di tanah matang sampai musim panas.
Raih Hadiahnya
Sekarang setelah Anda mempelajari cara membaca daun dan dapat mengetahui waktu terbaik untuk memanen umbi bawang putih, apakah Anda akan menanam beberapa di kebun Anda tahun ini?
Yang harus dimiliki untuk dapur, simpanan musim dingin dari umbi manis pedas Anda sendiri untuk memasak, ditambah stok benih untuk panen tahun depan, juga sangat memuaskan dan bermanfaat.
Ingatlah untuk menghapus scapes hardneck sekitar sebulan sebelum mengangkat, tunggu sampai softnecks gagal, kemudian perhatikan dedaunan untuk memilih waktu yang tepat untuk menggali umbi yang benar-benar matang – dan menuai hasilnya!
Sudahkah Anda membawa panen bawang putih yang melimpah? Tips apa yang ingin Anda bagikan? Silakan hubungi kami di bagian komentar di bawah.
Dan untuk lebih banyak lagi pengetahuan menanam bawang putih , pastikan untuk membaca panduan ini selanjutnya:
- Cara Menanam dan Menanam Bawang Putih di Veggie Patch Anda
- Tiga Cara Menyebarkan Bawang Putih
- Tips Menanam Bawang Putih dalam Wadah
