Pertama kali saya melihat kesemek, Saya pikir itu adalah tomat yang saya harapkan untuk dimakan mentah dan utuh. Ini bukan, tentu saja – itu jauh lebih baik.
Atau setidaknya jauh lebih baik bagi kita yang tidak suka makan tomat sembarangan seperti apel, dan siapa melakukan menyukai rasa manis dari buah unik ini.
kesemek Asia ( Diospyros kaki ) paling cocok untuk tumbuh di Zona Ketahanan USDA 7-11, sedangkan kesemek Amerika ( D. virginiana ) kuat untuk Zona 5.
Jika Anda menanam buah-buahan lezat ini, yang nama genus botaninya Diospiros diterjemahkan menjadi sesuatu seperti “makanan para dewa, Bagaimana Anda tahu kapan mereka matang dan siap untuk dipetik?
Dalam panduan ini, kami akan menceritakan semuanya.
Inilah yang akan kami bahas:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Primer Kesemek Cepat
- Waktu Terbaik untuk Panen
- Buah Non-Astringent
- Buah Astringent
- Cara Memilih
- Bagaimana Anda Makan Kesemek Segar?
- Tips Penyimpanan dan Pelestarian
- Resep dan Ide Memasak
Primer Kesemek Cepat
Menentukan kapan Anda harus memanen buah-buahan lezat ini tidak bergantung pada varietas spesifik mana yang Anda tanam, tetapi pada apakah itu astringen atau tidak.
Kesemek astringen mengandung tanin yang mengerut saat masih mentah, membuatnya hampir tidak bisa dimakan - atau setidaknya begitulah sampai sangat matang sehingga akan jatuh dari pohon.
Buah-buahan ini adalah yang paling kaya rasa, dengan sedikit labu, maple, dan rempah-rempah. Jika Anda bertanya kepada saya, yang lembut, licin, kesemek super matang adalah lambang kesenangan musim gugur.
Varietas non-astringen memiliki tanin yang jauh lebih sedikit dan kehilangannya jauh lebih cepat, sehingga Anda dapat memilihnya segera setelah warnanya berubah menjadi oranye-merah muda yang unik. Atau Anda bisa menunggu sampai lebih lembut, jika Anda menghendaki.
Karena mereka tidak memiliki banyak tanin, rasa mereka lebih ringan daripada saudara perempuan mereka yang astringen. Tapi Anda bisa memakannya saat masih renyah dan garing, yang berarti mereka sempurna untuk digunakan dalam salad.
D. virginiana tumbuh liar di seluruh bagian timur Amerika Serikat, dari negara-negara Teluk sampai ke Pennsylvania dan Illinois.
Apakah Anda memiliki alam liar? D. virginiana pohon di halaman belakang Anda, atau jika Anda menanamnya sendiri dari pembibitan, varietas Amerika bersifat astringen. Anda dapat membaca panduan pertumbuhan lengkap kami di sini .
Dalam D. kaki jenis, dua varietas ditanam secara luas di Amerika Serikat:
- 'Fuyu, ' yang non-astringen
- 'Hachiya, 'buah astringen
Tapi ini bukan satu-satunya kultivar yang tersedia. Anda dapat membaca tentang lebih banyak jenis favorit kami dalam kumpulan varietas kesemek ini , dan jangan lupa lihat panduan kami untuk menumbuhkan kesemek Asia demikian juga.
Satu-satunya hal terpenting yang perlu diperhatikan ketika Anda bersiap untuk memanen buah Anda adalah apakah itu astringen atau non-astringen.
Hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah berpikir bahwa Anda sedang menumbuhkan (atau menganggap Anda telah memilih) varietas non-astringen, menggigit besar, dan menumbuk buah astringen yang sangat tajam itu ke tanah karena terkejut.
Waktu Terbaik untuk Panen
Seperti yang mungkin sudah Anda duga, ada dua waktu panen utama untuk buah-buahan ini, dan menentukan kapan milik Anda akan tergantung pada jenis yang Anda tanam.
Buah Non-Astringent
Karena mereka tidak harus matang ke tingkat kelembutan total di pohon, kesemek non-astringen dapat dipanen segera setelah berubah dari hijau menjadi oranye-merah muda atau merah.
Ini biasanya terjadi sekitar bulan September atau Oktober.
Apakah Anda meninggalkannya di pohon atau memetiknya, mereka akan matang dan menjadi lebih lunak seiring waktu. Jika Anda suka mereka renyah atau keras, pastikan untuk mengambilnya dan memakannya dengan cepat!
Buah Astringent
Kesemek astringen sering tidak siap sampai suatu tempat antara Oktober dan Januari.
Seperti halnya jenis non-astringen, Anda bisa memanennya sebelum benar-benar matang, dan mematangkan mereka dari pohon.
Jenis astringen siap panen ketika mereka telah berubah menjadi warna matang yang diharapkan dari kultivar yang Anda tanam. Jika masih mentah, Anda harus mematangkannya sebelum dimakan.
Cara termudah untuk menentukan kematangan adalah dengan memastikan warnanya berubah dari hijau menjadi merah muda-merah muda, dan buahnya harus sangat lembut sehingga hampir pecah ketika Anda menyentuhnya dengan lembut dengan jari Anda.
Kulit akan sering terlihat keriput, seperti tomat yang terlalu matang.
Cara Memilih
Apa pun jenis kesemek yang Anda tanam, Anda memanennya dengan cara yang sama. Keluarkan gunting berkebun atau gunting pangkas yang bersih, dan potong batang buah di atas kelopak.
Biarkan kelopaknya utuh sampai Anda makan atau mengolah buahnya, untuk mencegahnya membusuk sebelum Anda dapat menikmatinya.
Untuk kesemek yang kuat, Anda dapat menumpuk buah-buahan di keranjang atau ember dan kemudian membawanya ke dalam. Dengan lembut, buah-buahan matang, Namun, Anda akan ingin mengaturnya dalam satu lapisan di baki yang dangkal sehingga tidak terjepit atau memar.
Bagaimana Anda Makan Kesemek Segar?
Kecuali jika Anda tumbuh besar dengan memakan buah-buahan lezat ini, Anda mungkin perlu sedikit bantuan untuk mengetahui dengan tepat bagaimana cara memakan yang lunak.
Yang keras itu mudah:Anda bisa memakannya seperti makan apel, kulit dan semuanya, menghindari inti dan benih apa pun yang Anda temukan. Ini juga dapat dipotong untuk ditambahkan ke salad dan makanan yang dipanggang.
Tapi bagaimana dengan squishy, seperti jelly, mengeluarkan yang matang?
Yang harus Anda lakukan adalah memotongnya menjadi dua, mendapatkan sendok, dan ambil daging empuk dari kulit dan ke lidah Anda yang menunggu.
Anda juga bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, kulit dan semuanya, dan memakannya dengan sendok. Atau coba di atas es krim atau yogurt, dicampur ke dalam makanan penutup atau oatmeal favorit Anda, atau ditambahkan ke smoothie.
Tips Penyimpanan dan Pelestarian
Jika Anda memetik buah yang matang dari pohonnya, berencana untuk melahapnya dalam waktu dua hari setelah memetik jika Anda menyimpannya di atas meja, atau dalam waktu lima hari jika Anda mendinginkannya.
Jika Anda lebih suka memetiknya saat belum matang, atau jika Anda berurusan dengan buah yang keras, Anda dapat menyimpannya dalam kantong kertas cokelat di lemari es hingga satu bulan. Cara ini, mereka akan matang perlahan.
Anda bahkan dapat membekukan kesemek non-astringen utuh dan kemudian menggunakannya dalam smoothie, makanan yang dipanggang, dan resep lainnya nanti. Buah beku utuh dapat disimpan dalam freezer hingga enam bulan.
Untuk lembut, buah-buahan licin, jika Anda haluskan dalam blender Anda, pulp dapat dibekukan hingga satu tahun. Anda dapat menggunakan puree dalam smoothie dan makanan panggang sepanjang tahun!
Haluskan juga bisa digunakan untuk membuat selai atau bir. Dan tegas, buah non-astringen dapat dikeringkan dengan udara, atau dikeringkan dalam oven.
Resep dan Ide Memasak
Garing D. kaki atau D. virginiana buah dapat diganti dengan apel di hampir semua hidangan.
Jadi mengapa tidak mencoba memasukkan irisan manis dalam resep ini untuk tart apel Prancis dengan glasir sirup maple dari situs saudara kami, makanan ?
Atau, cobalah menggantinya dengan apel dalam resep apel musim gugur dan salad radicchio ini, juga dari Foodal .
Bisakah Anda membayangkan salad musiman yang lebih enak? saya tidak bisa.
Sedangkan untuk buah-buahan squishy, coba buat menjadi puding yang enak, atau mengaduknya menjadi smoothie.
Bahkan lebih baik, gunakan pure kesemek sebagai pengganti pure labu dalam resep favorit saya untuk roti labu, juga di Foodal .
Pilihannya tidak terbatas untuk buah yang sangat serbaguna ini!
Kesemek yang Sempurna
Apakah Anda menyukainya lembut dan seperti jeli atau renyah seperti apel, tidak ada yang seperti kesemek segar yang ditanam dan dipanen dari kebun halaman belakang Anda sendiri.
Jadi beri tahu saya:apa cara makan favorit Anda? D. kaki atau D. virginiana buah? Beri tahu saya di komentar di bawah, dan tinggalkan pertanyaan yang Anda miliki, juga!
Dan jika Anda tertarik menanam pohon buah sendiri , lihat artikel ini untuk inspirasi lebih lanjut:
- Cara Menanam dan Merawat Pohon Pawpaw
- Cara Menanam dan Merawat Pohon Loquat
- Cara Menanam Pohon Ara yang Cantik dan Produktif
