Saya menanam serai dalam wadah setiap tahun. Ketika saya memberikan ceramah tempat tidur saya, Saya biasanya memberi tahu penonton bahwa saya suka menanam serai di tempat paku atau dracaena, dalam pot hias saya karena memberikan ketinggian dramatis yang indah itu. Ini adalah tanaman tugas ganda yang hebat karena kualitas rumput hiasnya — dan dapat dimakan. Saya suka mengeringkan serai untuk teh herbal, dan datang musim gugur, ketika saya menyalakan crockpot, Saya melemparkannya ke dalam kari yang lezat. Sampai saya mulai menanamnya sendiri, Saya tidak benar-benar tahu cara memanen serai. Ini bukan ramuan yang sangat mahal untuk dibeli, tetapi ada sesuatu yang sangat memuaskan tentang menumbuhkan milik Anda sendiri. Dan panen sangat mudah!
Ada lebih dari 55 jenis serai, tetapi hanya varietas India Timur dan India Barat yang digunakan untuk teh dan masakan. Ramuan kuliner yang sangat harum ini digunakan di Thailand, Orang Vietnam, Indian, dan masakan Malaysia. Ada penelitian kesehatan yang menunjukkan serai dapat mengurangi peradangan, menurunkan kolesterol, dan menghilangkan kecemasan, antara manfaat lainnya. Dan jika saya menemukan lotion atau sabun serai, Aku ambil satu. Saya sangat menyukai aromanya!
Tumbuh serai
Saya merasa sulit untuk menanam serai dari biji, jadi saya biasanya membeli tanaman setiap tahun. Ke dalam pengaturan hias saya, mereka pergi. Namun, Setelah Anda memiliki tanaman, Anda bisa memperbanyak serai, jadi Anda memiliki tanaman sendiri siap di musim semi. Varietas yang saya tanam, Cymbopogon Flexuosus, datang melalui petani lokal, Herbal Freeman. Ini adalah varietas India Timur. Saya juga melihat benih untuk Cymbopogon citratus, yang merupakan varietas India Barat.
Saya menggunakan tanah pot sayuran yang diubah dengan sedikit kompos untuk semua wadah hias saya yang berisi makanan. Serai merupakan tanaman tropis, sehingga tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh. Tidak keberatan tanah yang sedikit lembab, tapi Anda tidak ingin overwater, yang dapat menyebabkan tanaman membusuk. Pastikan wadah Anda memiliki drainase yang baik! Saya benar-benar menemukan serai cukup toleran kekeringan dibandingkan dengan ramuan lain yang saya tanam. Tangkai tumbuh menjadi dua hingga tiga kaki — atau lebih, tergantung lokasi penanamannya.
Sejak saya menanam serai dengan tanaman hias, ketika saya membuahi, Saya menggunakan pupuk organik yang diformulasikan untuk kebun sayuran (yang paling umum saya gunakan adalah kotoran ayam, yang bagus karena mengandung nitrogen yang tinggi, yang disukai tanaman).
Anda juga bisa menanam serai di kebun sebagai rumput hias setiap tahun, jika Anda tidak ingin berurusan dengan pemeliharaan rumput hias abadi.
Cara memanen serai
Mengenakan sarung tangan berkebun, Saya menggunakan gunting herbal saya untuk memotong daun dari pangkal bagian luar rumpun untuk dikeringkan untuk teh. Berhati-hatilah karena daunnya tajam dan dapat memberikan potongan kertas yang tidak terduga! Pemangkas hanya membengkokkan daun, daripada memotong melalui mereka. Saya merangkai daun serai di jendela dengan benang untuk dikeringkan untuk teh. Mereka mendapatkan sedikit sinar matahari pagi, meskipun Anda disarankan untuk menggantungnya di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung. Di situlah saya memiliki ruang untuk menggantung semua herbal saya. Setelah daun mengering, Saya memotongnya menjadi dua hingga tiga inci dan menyimpannya dalam toples kaca kedap udara.
Saat digunakan untuk memasak, Anda ingin yang lebih tebal—ini adalah bagian yang Anda beli di toko kelontong. Batang serai disebut culms. Untuk bagian yang lebih tebal ini, Anda dapat menggunakan pemangkas untuk memotong batang sedekat mungkin dengan pangkal tanaman. Tunggu sampai tanaman terbentuk sebelum dipotong. Saat pertama kali belajar cara memanen serai, sulit untuk mengetahui kapan waktu yang aman untuk mulai memotong. Biasanya direkomendasikan bahwa batang setidaknya setebal setengah inci sebelum Anda memotong, tapi tanaman saya, meskipun kuat, tidak selalu menghasilkan batang yang tebal.
Buang daun terluar dari batang serai dan potong menjadi beberapa bagian yang cukup besar untuk dikeluarkan saat hidangan sudah siap. seperti yang Anda lakukan dengan daun salam
Jika Anda tidak menyimpan seluruh pabrik, Anda dapat menariknya keluar dari pot di musim gugur, debu dari semua tanah, dan pisahkan setiap batang untuk disimpan selama musim dingin. Bungkus mereka erat-erat dalam plastik untuk membekukan, atau dimasukkan ke dalam tas freezer, dan cukup cabut tangkainya untuk dimasak sesuai kebutuhan.
Lebih banyak tips tentang cara memanen serai dapat ditemukan di video ini:
Menggunakan serai di dapur
Saya menemukan batang serai cukup berkayu dan berserat (saya menemukan ini dengan cara yang sulit setelah menggigit sepotong besar sekali dalam semangkuk sup kelapa), jadi saya biasanya tidak mencincangnya di piring saya. Tapi saya suka rasa itu sendiri. Saya menggunakan potongan batang dalam kari ayam dan sup kelapa Thailand, tapi saya akan memancingnya sebelum disajikan.
Jika Anda membekukan serai, cukup keluarkan jumlah yang Anda butuhkan dan masukkan ke dalam panci (atau crockpot). Saya akan memotong ujungnya pada saat ini untuk melepaskan lebih banyak rasa.
Saya memasukkan daun serai kering saya ke dalam kantong teh yang tidak dikelantang untuk diseduh. Ini mencegah saya menarik potongan dari mulut saya saat saya menyesap. Anda juga bisa menyeduh batang segar dalam teh, seperti yang Anda lakukan dengan jahe segar.
Serai musim dingin
Setelah Anda belajar cara memanen serai, Anda akan dapat mengambilnya sepanjang musim. Namun, pastikan jika Anda ingin menyimpan semuanya (daun dan batang) untuk pembekuan atau pengeringan, bahwa Anda mendapatkannya sebelum salju pertama di wilayah Anda. Saya mengawasi keluar untuk nasihat es. Saya akan memindahkan pot saya ke kehangatan garasi selama satu malam jika saya belum sempat menyimpan semua serai sebelumnya.
Jika Anda ingin membawa seluruh tanaman serai Anda ke dalam ruangan, pindahkan ke potnya sendiri. Potong daunnya, jadi tingginya hanya beberapa inci. Tempatkan pot serai Anda di jendela yang menghadap ke selatan. Jaga agar tanah sedikit lembab sepanjang musim dingin, tapi hati-hati jangan sampai overwater.
Perbanyakan serai
Saya tidak membawa tanaman serai saya di dalam ruangan. Mereka biasanya ditanam dengan semusim lainnya yang dilemparkan ke dalam kompos pada akhir musim. Tetapi Anda dapat memperbanyak sepotong serai Anda untuk menumbuhkan tanaman untuk musim berikutnya. (Ini juga dapat dilakukan dengan tangkai yang Anda beli dari toko kelontong.)
Cukup ambil sebatang, buang daun luarnya, dan tempatkan tangkai dalam segelas kecil air. Letakkan sedikit serai di jendela yang cerah dan ganti airnya setiap hari (atau sesering mungkin). Periksa akar dalam beberapa minggu pertama. Setelah Anda melihat pertumbuhan akar yang layak, transplantasi bagian Anda ke pot yang diisi dengan tanah pot dalam ruangan untuk tumbuh-tumbuhan.
Serai merupakan tanaman tropis, jadi Anda pasti ingin memastikan Anda melewati tanggal bebas embun beku di wilayah Anda sebelum membawanya kembali ke luar di musim semi. Saya akan menunggu sampai Anda siap untuk menyatukan pot-pot hias Anda dengan bermacam-macam tanaman semusim yang biasa.
Apa yang Anda lakukan dengan panen serai Anda?
Sematkan!
