Kol bunga, Brassica oleracea var. botrytis , adalah salah satu yang lebih menantang tanaman cuaca dingin untuk tumbuh.
Kadang-kadang, kepala yang seharusnya putih bersalju menjadi berwarna keunguan.
Seorang anggota dari keluarga Brassicaceae , kembang kol dapat mengalami sejumlah kesulitan ketika ditanam di pekarangan rumah, seperti tidak membentuk kepala .
Jika Anda baru tumbuh sayuran silangan ini , mengapa tidak melihat kami panduan menanam kembang kol disini .
Dalam artikel ini, kita akan membahas mengapa kembang kol putih terkadang berubah menjadi keunguan, bagaimana menghindari fenomena tersebut, dan apa artinya untuk rasa dan kualitas.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Kol bunga, Putih seperti Salju
- Ada Apa dengan Ungu Kecil?
- Praktik Terbaik untuk Pencegahan
- Perubahan Warna Asal Berbeda
- Apakah Bisa Dimakan?
- Warna Merah Muda
Kol bunga, Putih seperti Salju
Ketika saya masih kecil, kembang kol benar-benar sayuran putih.
Begitulah cara Anda tahu itu bukan brokoli!
Hari ini, ada jeruk, hijau, dan varietas ungu, selain dadih putih bersalju yang memenuhi rak toko.
Tapi terkadang, mengembangkan kepala putih mulai terlihat sedikit merah muda atau ungu. Mungkin di sekitar tepi, melintasi puncak kuntum bunga, atau pada batangnya.
Di kalangan komersial, ini adalah salah satu alasan untuk menurunkan versi tanaman, dan Anda mungkin tidak akan pernah melihat buah dari panen ini di rak toko kelontong besar.
Mari kita cari tahu apa artinya bagi tukang kebun rumah.
Ada Apa dengan Ungu Kecil?
Ada banyak varietas kembang kol yang bisa dipilih, jadi baca paket benih dan deskripsi katalog dengan hati-hati.
Beberapa yang putih, seperti 'Mahkota Salju, ' dikenal memerah merah muda di musim panas. Ini bukan anomali, dan itu tidak menurunkan rasa dadih.
Dan seperti yang disebutkan, ada kultivar ungu sejati juga, seperti judul 'Graffiti, ' dan menumbuhkan 'Rambo Purple.'
Pigmen yang hidup adalah hasil dari mutasi gen dan kelimpahan antosianin flavonoid.
Juga, ada kemungkinan Anda membiarkan tanaman hibrida berbiji, menyimpan benih, dan kemudian menanamnya.
Seperti yang mungkin Anda ingat, benih dari hibrida tidak menghasilkan "benar." Ini berarti Anda tidak akan mendapatkan tiruan dari tanaman hibrida tempat Anda memanen benihnya.
Sebagai gantinya, Anda akan mendapatkan karakteristik tak terduga yang mungkin menyerupai sifat satu atau lebih tanaman induk yang terlibat dalam proses kawin silang.
Jika Anda telah memanen benih kembang kol pusaka, tetapi memiliki beberapa varietas yang tumbuh di kebun pada saat yang sama, penyerbukan silang mungkin menjadi penyebabnya.
Untuk rekap, jika Anda tidak menanam varietas putih yang diketahui memiliki pigmentasi, atau kultivar ungu, atau benih dari hibrida, atau pusaka yang ditanam bersama varietas lain, Anda perlu mempertimbangkan pengaruh iklim sebagai sumber pigmentasi yang tidak biasa.
Brassica, seperti kembang kol dan Brokoli , lebih suka suhu dingin. Jika Anda mencoba membawa tanaman menjadi matang dan suhu zig dan zag dari dingin ke panas, atau ada gelombang panas, dadih dapat bereaksi negatif.
Ahli hortikultura di Ekstensi Universitas Minnesota mengatakan, “Hari-hari yang panjang dan cuaca panas di musim panas menyebabkan… dadih kembang kol berubah warna menjadi merah-ungu dan meninggalkan bagian tengah kepala.”
Bisakah itu dihindari? Mari kita cari tahu.
Praktik Terbaik untuk Pencegahan
Pertama, tahu kamu Zona Ketahanan USDA , dan pilih hanya tanaman yang sesuai dengan wilayah Anda.
Hindari jenis lonjakan suhu yang dapat menyebabkan tanaman berubah warna dengan menanam sehingga kepala matang sebelum musim panas memanas, atau setelah dingin.
Pertimbangkan kultivar yang matang awal dan akhir, dan cocokkan hari hingga jatuh tempo dengan kalender Anda, untuk membuat pilihan yang paling bijaksana.
Setelah pertumbuhan tanaman berlangsung, bersikap proaktif.
Jika suhu yang berubah dalam perkiraan, pasang penutup baris mengambang untuk membantu mengontrol suhu.
Selain menjaga tanaman tetap hangat saat cuaca dingin, mereka juga menyaring sinar matahari langsung dengan baik ketika panas meningkat.
Tambahan, blansing dapat membantu melindungi dadih dari sinar matahari langsung . Ini adalah proses membungkus daun tanaman di sekitar kepala yang sedang berkembang.
Kultivar modern saat ini sering memucat sendiri, tetapi varietas yang lebih tua perlu mengumpulkan dan mengikat daunnya secara manual untuk mencapai hasil yang sama.
Jika Anda menemukan bahwa Anda varietas kontemporer tidak cukup memucat sendiri, bantu mereka dengan menekuk daun terluar mereka ke atas dan di atas dadih dan mengamankannya.
Anda mungkin harus memotong sebagian atau memecahkan pelepah untuk mencapainya.
Kadang-kadang, kegagalan untuk memucat dapat menghasilkan kultivar putih yang menaungi ke arah hijau atau kuning.
Perubahan Warna Asal Berbeda
Ada alasan lain mengapa kepala kembang kol dapat berubah warna.
NS adanya penyakit Suka bakteri busuk lunak , virus mosaik kembang kol, dan embun tepung dapat menyebabkan tidak hanya perubahan warna dadih, tetapi juga kelainan fisik.
Mereka coklat, hitam, atau abu-abu, dengan kabur, menangis, atau penampilan keruh. Paling mempengaruhi daun juga, dan sering didahului oleh infestasi serangga , atau cuaca basah yang berkepanjangan.
Tambahan, mengembangkan dadih yang tidak pucat dan menerima sinar matahari langsung dapat hangus dan mengembangkan bercak coklat.
Apakah Bisa Dimakan?
Dadih yang seharusnya berwarna putih, tetapi memiliki semburat warna, perlu diperiksa dengan cermat.
Bila ada tanda-tanda ungu tanpa tanda-tanda serangan serangga atau penyakit yang terlihat, Anda dapat memanen dan menikmati .
Jika dadih memiliki noda seperti penyakit, dan terutama jika ada bau busuk dan/atau konsistensi lembek, membuang mereka.
Dan akhirnya, jika matahari telah membakar sebagian dari dadih menjadi coklat gosong, Anda dapat memotong bagian yang rusak dan memakan kuntum bunga yang tidak bercacat.
Sedangkan untuk rasa, kembang kol putih cenderung memiliki rasa pahit dibandingkan dengan kultivar berpigmen tebal.
Mereka yang memerah karena paparan panas mungkin menjadi lebih pahit, tetapi beberapa orang mengatakan bahwa sedikit warna membuat semuanya lebih manis.
Kamu putuskan!
Warna Merah Muda
Mari kita simpulkan dan kembali ke taman:
Tidak apa-apa ketika kembang kol yang seharusnya berwarna putih menjadi berwarna merah muda atau ungu. Hasil panen mungkin tidak layak untuk supermarket, tapi bisa dimakan, dan bahkan mungkin sedikit lebih manis.
Untuk hasil terbaik, rencanakan dengan baik. Tanam tanaman yang sesuai dengan wilayah Anda, menghindari pematangan selama musim panas, dan menghambat fluktuasi suhu dan sinar matahari langsung dengan penutup baris mengambang.
Dan akhirnya, pucat varietas yang membutuhkannya, dan membantu kultivar modern dengan praktik sesuai kebutuhan.
Nikmati tanaman yang hanya menunjukkan warna keunguan. Potong bagian dadih yang hangus oleh matahari, dan membuang seluruh kepala yang menunjukkan perubahan warna penyakit, yang berbau busuk, atau yang lembek.
Bagaimana kembang kol Anda tumbuh? Beritahu kami tentang pengalaman Anda di bagian komentar di bawah.
Membutuhkan informasi lebih lanjut tentang menanam kembang kol ? Beberapa panduan kami yang lain mungkin bisa membantu:
- 13 Sahabat Kembang Kol Terbaik
- Mengapa Kembang Kol Saya Kabur? Kiat Mengatasi Masalah untuk Beras dalam Dadih
- Cara Menanam Kembang Kol dalam Wadah
