Kol bunga

Kol bunga adalah pecinta matahari, tanaman musim dingin untuk tumbuh di musim semi dan gugur. Tanaman tahunan di Brassica keluarga, daging putih kembang kol yang dapat dimakan sangat sehat dan dianggap sebagai "makanan super".

Nama sayuran ini berasal dari kata latin caulis , untuk kubis, dan bunga mawar , untuk bunga. Ini adalah keturunan kubis liar! Seperti sepupunya brokoli, kuntum kembang kol yang diikat rapat dihubungkan oleh inti yang tebal, sering dengan beberapa daun tipis di sekitarnya.

Meskipun biasanya berwarna putih, kembang kol memang datang dalam warna lain termasuk ungu, kuning, dan oranye. Tidak peduli warnanya, rasanya sama:ringan, sedikit manis, sedikit gila.

Kembang kol bisa menjadi tantangan bagi tukang kebun pemula karena membutuhkan suhu dingin yang konsisten dengan suhu di 60°Fs. Sebaliknya, mungkin prematur "tombol"—bentuk kecil, kepala ukuran kancing—daripada membentuk kepala tunggal, kepala besar.

• Tanah harus sangat kaya bahan organik; campurkan maure tua dan/atau kompos ke dalam bedengan.
• Kembang kol juga membutuhkan nutrisi tambahan. Berikan pupuk 5-10-10. Tanah yang subur menahan kelembapan untuk mencegah kepala "mengancing".
• Yang terbaik adalah memulai kembang kol dari tanaman pembibitan kecil versus menabur benih.
  • Jika Anda benih, mulai 4 hingga 5 minggu sebelum tanggal musim semi yang terakhir. Menabur dalam baris terpisah 3 hingga 6 inci dan kedalaman hingga 1/2 inci. Air secara konsisten selama perkecambahan dan pertumbuhan.
• Transplantasi bibit (atau tanaman pembibitan kecil) 2 hingga 4 minggu sebelum tanggal musim semi yang terakhir, tidak lebih cepat dan tidak lama lagi.
• Atur tanaman 18 hingga 24 inci terpisah dengan 30 inci di antara baris.
• Di awal musim semi, bersiaplah untuk melindungi tanaman dari embun beku dengan menutupinya dengan kendi susu tua, jika diperlukan. Dingin yang ekstrem dapat menghentikan pertumbuhan dan/atau membentuk kancing.
• Tanam tanaman musim gugur 6 hingga 8 minggu sebelum tanggal embun beku musim gugur pertama tetapi setelah siang hari suhu secara teratur di bawah 75 ° F. Naungan tanaman dari panas, jika diperlukan.
• Tambahkan mulsa untuk menghemat kelembapan.

• Kembang kol tidak menyukai gangguan apa pun pada pertumbuhannya. Mengubah, berupa suhu, kelembaban, nutrisi tanah, atau serangga, dapat menyebabkan tanaman mengembangkan kepala sebelum waktunya atau merusak yang sudah ada.
• Siram secara teratur dengan 2 inci air setiap minggu; bahkan dengan curah hujan normal, ini biasanya membutuhkan penyiraman tambahan.
• Untuk pertumbuhan terbaik, hiasi tanaman dengan pupuk nitrogen tinggi 3 sampai 4 minggu setelah tanam.
• Perhatikan bahwa kembang kol akan mulai keluar sebagai kepala yang longgar dan perlu waktu untuk membentuk kepala sepenuhnya. Banyak varietas membutuhkan setidaknya 75 hingga 85 hari dari transplantasi. Sabar!
• Ketika dadih (kepala putih) berdiameter 2 sampai 3 inci, pucat:Ikat daun luar bersama-sama di atas kepala dan kencangkan dengan karet gelang, tape, atau benang untuk menjaga cahaya keluar. (Ini tidak diperlukan untuk blansing sendiri atau varietas berwarna). Tanaman biasanya siap panen 7 sampai 12 hari setelah blansing.
• Kepala coklat menunjukkan kekurangan boron di tanah. Basahi dengan 1 sendok makan boraks dalam 1 galon air. (Hindari mendapatkan boron pada tanaman lain.) Atau, segera berikan ekstrak rumput laut cair; ulangi setiap 2 minggu sampai gejala hilang. Di masa depan, tambahkan lebih banyak kompos ke tanah.
• Untuk varietas putih, pink heds dapat menunjukkan terlalu banyak paparan sinar matahari atau fluktuasi suhu. Warna ungu bisa karena stres atau kesuburan tanah yang rendah.

• kutu daun
• busuk hitam
• Looper kandang
• belatung akar kubis
• Cabbageworm:Nektar dari zinnia kerdil memikat kepik dan predator lain yang membantu melindungi kembang kol dari cacing kubis.
• akar klub
• Jamur tepung
• Kutu busuk
• Trips
• karat putih

• 'Graffiti':ungu; cenderung lebih lembut dan lebih manis daripada varietas putih.
• 'Bola Salju':halus, putih, kepala 6 inci sedang; hasil yang baik sepanjang musim tanam.
• Varietas 'Oranye', seperti 'Cheddar' dan "Bintang Api', lebih lembut dan lebih manis daripada varietas putih dengan lebih banyak vitamin A.

Kembang kol di kios pertanian di Washington, DC, 2019 . Kredit:Wendy Hagen .

• Tanaman biasanya siap panen dalam waktu sekitar 50 sampai 100 hari, tergantung varietas, atau 7 sampai 12 hari setelah blansing.
• Ketika kepala kompak, putih, dan tegas, maka sudah waktunya untuk memanennya. Idealnya, kepala akan tumbuh dengan diameter 6 sampai 8 inci.
• Potong kepala tanaman dengan pisau besar. Pastikan untuk meninggalkan beberapa daun di sekitar kepala agar tetap terlindungi.
• Jika kepala terlalu kecil, tapi sudah mulai terbuka, mereka tidak akan membaik dan harus segera dipanen.
• Jika kembang kol memiliki penampilan yang kasar, itu adalah jatuh tempo masa lalu dan harus dibuang.

Menyimpan kembang kol

• Simpan kepala dalam kantong plastik di lemari es. Mereka harus bertahan selama sekitar satu minggu.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda juga dapat membekukan atau mengasinkan kepala. Membekukan, potong menjadi potongan-potongan berukuran 1 inci. Rebus selama 3 menit dalam air asin ringan. Dinginkan dalam penangas es selama 3 menit, mengeringkan, dan paket. Segel dan bekukan.

Kembang kol tidak lain adalah kubis dengan pendidikan tinggi.
-Mark Twain (1835-1910)