Foto oleh Sarah Joplin
Setiap kali Anda memiliki kesuksesan yang relatif di kebun, itu adalah alasan untuk perayaan. Saya akui bahwa bawang putih cukup mudah ditanam, tetapi seperti apa pun, kualifikasi tambahannya adalah:jika Anda tahu caranya. Kami telah menanam bawang putih selama beberapa tahun dan terus belajar. Pada gilirannya, hasil kami telah meningkat. Tahun lalu, tunangan saya memutuskan untuk serius menanam bawang putih yang montok dan berlimpah dengan prospek menjual tanaman khusus ini secara komersial.
Bob berasal dari California dan dibesarkan tidak jauh dari “ibukota bawang putih dunia”, kota Gilroy, di mana selama 42 tahun, Festival Bawang Putih Gilroy tahunan telah membanggakan kegunaan yang lezat dan tidak biasa untuk allium yang pedas termasuk es krim dan jeli. Sebagai pendukung makanan lokal dan hal-hal yang dibuat di Amerika, kami bertujuan untuk setidaknya menanam bawang putih kami sendiri jika tidak menawarkannya secara komersial. Jumlah yang tidak proporsional dari bawang putih yang kita beli tidak ditanam di tanah Amerika dan bawang putih sepertinya tidak perlu kita impor.
Menggali
Buat barisan yang ditinggikan dengan menggali dan menumpuk tanah.
Foto oleh Sarah Joplin
Pada akhir September, kami membuat barisan yang ditinggikan di area yang agak berawa di bidang bawah kami. Dengan dua baris berukuran 42-kali-42 kaki dan ditanam cukup padat, kami mengharapkan hasil yang substansial. Kami menanam sekitar 10 pon cengkeh berleher lunak dari tiga varietas berbeda.
Stok benih kami cukup baik beradaptasi dengan tanah kami dan memantapkan dirinya dengan cepat, tetapi dua varietas lainnya menyusul dengan kekuatan selama musim tanam. Teman petani bawang putih saya merekomendasikan penggunaan Pupuk Organik Chickety Doo Doo saat menanam sementara kami menyemprotkan magnesium sulfat untuk mencegah busuk putih, penyakit jamur yang menyerang bawang putih.
Pass Musim
Gunung bawang putih yang tertutup salju menahan pembekuan musim dingin yang dalam.
Pertumbuhan musim semi yang berkembang pesat mengikuti kematian di musim dingin.
Foto oleh Sarah Joplin
Bawang putih sangat rendah perawatannya. Selain beberapa langkah strategis dan tepat waktu yang perlu dilakukan, bawang putih cukup banyak mengurus dirinya sendiri. Ini bermuara pada:penanaman, mulsa, pemupukan dan panen. Menanam sesuatu saat musim tanam berkurang adalah hal yang menyenangkan, karena Anda tahu bahwa Anda akan mendapatkan panen pada musim panas berikutnya.
Ini juga merupakan lompatan keyakinan menyaksikan tanaman bertunas dan tumbuh hanya untuk mati di musim dingin. Satu hujan salju lebat, saya menyaksikan batang-batang itu perlahan-lahan menghilang ke dalam bubuk putih. Badai ini diikuti oleh pembekuan yang parah dan kemudian beberapa salju akhir musim semi yang keras; Saya berharap tanaman akan bertahan dalam kondisi yang keras seperti itu. Tidak hanya bertahan, tetapi berkembang!
Memanen Bawang Putih
Setelah menggali bawang putih, di sini saya membuang kotoran berlebih dan mengikat ikatan untuk digantung untuk pengawetan.
Foto oleh Bob Reade
Scapes adalah "ekstra" luar biasa yang disediakan oleh tanaman bawang putih hardneck. Anda dapat memanen batang ini yang pada akhirnya akan mekar jika dibiarkan di tanaman. Menghapus scapes memungkinkan energi untuk kembali ke bohlam. "Bonus" bawang putih ini digunakan dalam sup, bumbu dan saus dan membuat pesto yang luar biasa. Seperti yang ditunjukkan oleh teman petani bawang putih saya, itu juga membuat roti bawang putih yang luar biasa menyebar, dan warnanya hijau!
Saat Anda mendekati waktu panen, Anda ingin membiarkan bawang putih mengering di tanah. Stok daun hijau akan mulai mati kembali dan Anda akan tahu sudah waktunya untuk menggali tanaman Anda ketika setengahnya hijau dan setengahnya lagi coklat. Tergantung di mana Anda tinggal, ini bisa kapan saja antara Juni dan Agustus. Musim kemarau alami mendahului panen kami yang ideal untuk mencegah pembusukan dan membuat tanah lebih mudah digali. Sayangnya, kami tidak memanen semua hasil panen sebelum kami berangkat bepergian. Kabar baiknya adalah bahwa kami mengambil sekitar 100 pon untuk menyembuhkan. Syukurlah kami dapat menyelamatkan sebagian dari 2/3 sisa panen tetapi belajar dengan cara yang sulit tentang apa yang terjadi pada bawang putih yang terlalu matang. Sekarang kami memulai pemrosesan dan pengawetan bentuk baru karena perlu segera dilakukan dengan bawang putih yang terlalu matang; itu tidak akan menyimpan sebaliknya.
Baru-baru ini saya membandingkan pengalaman menanam bawang putih kami dengan teman petani saya yang telah disebutkan sebelumnya yang telah menanam allium secara komersial. Dia bersumpah dengan Menumbuhkan Bawang Putih Hebat:Panduan Definitif untuk Tukang Kebun Organik dan Petani Kecil oleh Ron L. Engeland sebagai referensi definitifnya.
Tips Teratas untuk Bawang Putih Hebat
Ini adalah versi percobaan dan kesalahan saya selama bertahun-tahun bersama dengan Catatan Tebingnya:
• Tanam bawang putih di tanah yang dibudidayakan pada musim gugur sebelum musim salju
• Tanam di bedengan yang ditinggikan atau tanah yang dikeringkan dengan baik
• Pemupukan saat tanam
• Mulsa secara bebas untuk mencegah gulma dan melindungi untuk musim dingin
• Jangan jangan overwater
• Pemupukan lagi di musim semi
• Tahan air selama beberapa minggu sebelum panen
• Panen saat daun mulai mati kembali, tetapi daun tengah (enam atau tujuh di antaranya) masih hijau
• Jangan biarkan di dalam tanah terlalu lama atau batang akan mati dan pelepahnya akan rusak
• Ikat dalam bundel 10 hingga 12 cengkeh dan gantung untuk memungkinkan penyembuhan di area yang berventilasi baik di luar sinar matahari langsung
• Biarkan menggantung atau memotong bagian atas dan akar dan simpan di tempat yang sejuk dan kering
Sarah Joplin adalah petani mid-Missouri di Redbud Farm. Meskipun dia suka bepergian, berbicara bahasa Prancis, dan terlibat dalam bisnis seni di California, Sarah sama-sama senang mengurus rumah tangga dan bekerja keras.
