Kami adalah penggemar berat bawang putih di pertanian. Sampai baru-baru ini, kami akan membeli persediaan musim dingin kami dari seorang teman petani lokal di salah satu kepang bawang putih yang cantik itu. Itu bawang putih hardneck yang enak, penuh rasa dan sedikit panas. Dia menanam banyak baris barang, cukup untuk keluarganya, ditambah ekstra untuk dijual di pasar petani virtual, dan saya harus memikirkan betapa sulitnya menanamnya sendiri. Jawabannya:sama sekali tidak sulit!
Leher Keras vs Bawang Putih Leher Lembut
Dalam beberapa tahun saya menanam bawang putih sendiri, saya telah belajar banyak. Salah satu hal pertama adalah perbedaan antara jenis bawang putih. Ada bawang putih leher keras, yang memiliki siung bawang putih yang diatur di sekitar tangkai bunga pusat, dan bawang putih leher lunak, di mana cengkehnya campur aduk, dan tidak ada tangkai pusat. Saya menemukan bahwa cengkeh hardneck besar lebih mudah dikupas daripada cengkeh softneck yang lebih kecil, yang merupakan nilai jual terbesar dalam menanam bawang putih hardneck saya sendiri. Mengupas 8 hingga 10 cengkeh kecil untuk satu resep pasti menguras kesabaran saya.
Setelah memilih bawang putih hardneck, saya mulai membeli bawang putih mereka sebanyak yang saya bisa. Cengkih besar akan menumbuhkan umbi besar, jadi saya hanya menyimpan tiga cengkeh terbesar dari setiap umbi, menyisakan banyak untuk memasak dan makan kami selama musim dingin. Saya memutuskan untuk menanam tanaman tahun ini di salah satu tempat tidur saya yang ditinggikan. Ini memiliki tanah terbaik dan terlembut dan terlindung dari ayam, yang sangat penting karena mereka akan memakan hampir semua yang hijau yang dapat mereka temukan selama musim dingin.
Penanaman:Waktu dan Tips
Saya menganggap bawang putih sebagai penyeimbang taman tradisional. Sebagian besar sayuran ditanam di musim semi, tumbuh sepanjang musim panas, kemudian dipanen di musim gugur. Bawang putih yang ditanam di musim gugur ditanam pada akhir September atau awal Oktober, tumbuh sampai salju datang, memulai kembali pertumbuhan di musim semi, dan dipanen pada pertengahan musim panas. Tanah yang lembut dan dikeringkan dengan baik serta sinar matahari yang baik dibutuhkan untuk pertumbuhan terbaik.
Menanamnya sederhana – buat lubang dengan ibu jari Anda, jatuhkan siung bawang putih dengan sisi rata ke bawah (sisi rata adalah ujung akar dan sisi runcing adalah ujung tumbuh), tutup, dan mulsa dengan jerami atau daun. Saya suka menggunakan lapisan jerami yang bagus tetapi juga berhasil dengan daun. Jika Anda menanam bawang putih softneck, hanya itu yang perlu Anda lakukan hingga musim panas mendatang! Jika Anda menanam cengkeh hardneck, Anda akan disuguhi potongan bawang putih di musim semi. Ini adalah kepala bunga, dan perlu dipotong sebelum mekar sehingga tanaman mengirimkan semua energinya untuk menumbuhkan bohlam gemuk yang bagus dan bukan bunga. Anda bisa menggunakan potongan bawang putih untuk memasak, dan rasanya ringan.
Memanen dan Menyembuhkan Bawang Putih Rumahan
Saat cuaca menghangat, daun akan mulai berubah. Aturan praktis yang saya diberitahu adalah bahwa bawang putih siap panen ketika sekitar setengah dari daun berubah menjadi coklat. Jika Anda menunggu lebih lama, bohlam akan mulai mengerut. Tarik perlahan umbi dari tanah dan bersihkan kotorannya. Tidak harus bersih, karena bagian "makanan" ada di dalam kertas. Gantung tandan (atau jalin bersama-sama) di tempat yang hangat dengan ventilasi yang baik selama beberapa minggu untuk menyembuhkannya, mirip dengan menyembuhkan bawang. Saya memiliki rak pengering yang terbuat dari kain keras dan kayu bekas yang saya letakkan di meja kerja teras belakang kami — ini sangat cocok untuk menyembuhkan bawang merah, bawang putih, dan kentang.
Menyimpan Benih Bawang Putih untuk Tahun Depan
Dan sekarang prosesnya dimulai dari awal lagi! Saat Anda menikmati bawang putih buatan sendiri, sisihkan cengkeh terbesar untuk ditanam di akhir musim panas. Saya menyimpan cengkeh "biji bawang putih" saya di tempat yang sejuk dan gelap untuk mengurangi jumlah cengkeh yang mengerut, tetapi tidak melihat adanya pengurangan perkecambahan antara cengkeh yang layu dan tidak layu. Jika Anda memiliki pasar petani di dekat Anda yang menjual bawang putih, itu cara yang bagus untuk mencoba varietas baru. Selain itu, Anda akan tahu bahwa varietas tersebut akan tumbuh dengan baik di daerah Anda.
Saya mempelajarinya dari pengalaman:Saya membeli varietas yang tampak indah yang tidak cocok untuk cuaca Ohio barat daya kami. Saya mendapat panen, tetapi tidak mendekati apa yang seharusnya. Percobaan dan kesalahan jelas merupakan bagian dari berkebun.
Apakah Anda pernah menanam bawang putih sebelumnya? Apakah Anda penggemar bawang putih pedas atau ringan?
Keba M. Hitzemanadalah seorang advokat, penggemar baseball, pengasuh, penjudi ayam, putri, petani, seniman serat, gamer, tukang kebun, herbalis, buruh, manajer, musisi, pecinta alam, pembuat tembikar, penggembala, dan guru. Dia memiliki dan mengoperasikan Innisfree di Stillwater, bekas peternakan sapi potong, tempat dia saat ini beternak domba dan kambing. Baca semua postingan Keba di seri GRIT-nya, Kembali ke Innisfree.
