Bawang putih

Bawang putih adalah pembangkit tenaga listrik pedas penuh nutrisi yang penting dalam resep yang tak terhitung jumlahnya. Paling baik ditanam di musim gugur di sebagian besar wilayah. Ben menunjukkan kepada kita teknik penanaman yang telah dicoba dan diuji, menanam dan memanen tanaman bawang putih yang benar-benar spektakuler.

Penanaman

Kapan Menanam Bawang Putih?

Bawang putih paling sering ditanam di musim gugur (antara September dan November). Akar bawang putih berkembang selama musim gugur dan musim dingin—sebelum tanah membeku—dan pada awal musim semi, mereka mulai memproduksi dedaunan. Kemudian, Anda akan panen di musim panas. Bawang putih membutuhkan periode dingin setidaknya 40˚F selama sekitar 4 hingga 8 minggu.

Namun, Anda juga bisa menanam bawang putih di musim semi, terutama jika Anda memiliki musim tanam yang panjang. Cengkihnya tidak akan sebesar itu, tetapi Anda akan menikmati potongan bawang putih yang merupakan pucuk lezat dengan rasa bawang putih yang lembut. Nikmati telur, dalam salad, sebagai topping pizza, atau di tumis.

Jika Anda tinggal di Selatan atau Barat Daya, tanam cengkeh kapan saja dari musim gugur hingga awal musim semi (Maret). Tanam lebih awal karena bawang putih tidak akan tumbuh dengan baik saat cuaca panas.

Memilih dan Mempersiapkan Tempat Penanaman

• Pilih area berkebun yang menerima 6 hingga 8 jam sinar matahari per hari.
• Siapkan tanah dengan menghilangkan gulma dan mencampurnya dengan kompos yang sehat.
• Jika Anda menanam di musim semi, tunggu sampai tanah mencair dan mengering. Setelah tanah mudah hancur, saatnya menanam.
• Untuk panen yang mudah dan besar, penanam bawang putih Robin Jarry of Hope, Maine, menyarankan menggunakan bedengan yang ditinggikan dengan mulsa berat, terutama di tanah yang berat. “Saya menanam di bedengan yang ditinggikan untuk drainase yang baik, dan kemudian mulsa dengan sekitar 6 inci jerami tua setelah tanah membeku. Saya tidak pernah menyirami bawang putih saya—saya suka sayuran yang perawatannya rendah!” Tempat tidur yang ditinggikan harus memiliki lebar 2 hingga 3 kaki dan tingginya setidaknya 10 hingga 12 inci.
• Sebelum menanam cengkeh, bekerja beberapa sendok makan 5-10-10 pupuk lengkap, tepung tulang atau tepung ikan ke dalam tanah beberapa inci di bawah di mana dasar bawang putih akan beristirahat.

Cara Menanam Bawang Putih

• Dapatkan cengkeh dari perusahaan benih pesanan melalui pos atau pembibitan lokal.
  • Jangan gunakan cengkeh dari toko kelontong untuk menanam. Mereka mungkin varietas yang tidak cocok untuk daerah Anda, dan sebagian besar diperlakukan untuk membuat umur simpannya lebih lama, membuat mereka lebih sulit untuk tumbuh.
• Pilih besar, cengkeh sehat, bebas dari penyakit. Semakin besar cengkeh, semakin besar dan sehat bohlam yang akan Anda dapatkan di musim panas berikutnya.
• Pisahkan cengkeh dari umbinya beberapa hari sebelum tanam, tetapi pertahankan kulit tipis pada setiap cengkeh.
• Tempatkan cengkeh dengan jarak 2 hingga 4 inci dan kedalaman 2 inci, dalam posisi tegak (sisi akar lebar menghadap ke bawah dan ujung runcing menghadap ke atas).
• Tanam dalam baris dengan jarak 10 hingga 14 inci.

Lihat bagaimana kami menanam bawang putih di musim gugur.

Dalam video singkat ini, Ben membagikan tekniknya yang telah dicoba dan diuji untuk menanam bawang putih yang benar-benar spektakuler.

peduli

Cara Menanam Bawang Putih

• Tukang kebun utara harus mulsa berat dengan jerami untuk memastikan musim dingin yang tepat. Baca panduan mulsa kami untuk info lebih lanjut!
• Mulsa harus dihilangkan di musim semi setelah ancaman embun beku berlalu. (Pucuk muda tidak dapat bertahan hidup pada suhu di bawah 20°F / -6°C sendiri. Simpan di tempat tertutup.)
• Di musim semi, saat suhu yang lebih hangat datang, tunas akan muncul melalui tanah.
• Potong tunas bunga yang muncul di musim semi. Ini dapat mengurangi ukuran bohlam.
• Pupuk bawang putih di awal musim semi dengan dressing berdampingan dengan pupuk nitrogen berat seperti tepung darah, kotoran ayam, atau pupuk pelet yang dibeli di toko.
• Pupuk lagi tepat sebelum umbi mulai membengkak sebagai respons terhadap siang hari yang memanjang (biasanya awal Mei di sebagian besar wilayah).
• Gulma seharusnya tidak menjadi masalah sampai musim semi. Namun, jaga agar lokasi penanaman disiangi dengan baik. Bawang putih tidak cocok dengan persaingan—itu membutuhkan semua nutrisi yang tersedia!
• Bawang putih adalah makanan berat yang membutuhkan tingkat nitrogen yang cukup. Pupuk lebih banyak jika Anda melihat daun menguning.
• Siram setiap 3 hingga 5 hari selama umbi (pertengahan Mei hingga Juni). Jika Mei dan Juni sangat kering, mengairi hingga kedalaman dua kaki setiap delapan sampai 10 hari. Menjelang pertengahan Juni, mengurangi penyiraman.

Hama/Penyakit

Bawang putih memiliki sedikit masalah dengan hama di kebun (pada kenyataannya, itu pengusir hama alami), dan juga sangat sedikit masalah dengan penyakit yang mengganggu sayuran lainnya. Busuk putih adalah salah satu perhatian, tetapi Anda juga harus mewaspadai hama yang sama yang mengganggu bawang.

• Busuk Putih adalah jamur yang dapat menyerang bawang putih di cuaca dingin. Tidak banyak yang bisa dilakukan untuk mengendalikan atau mencegah masalah itu kecuali merotasi tanaman Anda dan membersihkan area setelah panen. Spora dapat hidup di tanah selama bertahun-tahun. Jamur mempengaruhi pangkal daun dan akar.

Varietas yang Direkomendasikan

Jenis bawang putih apa yang harus Anda tanam? Ada dua jenis utama bawang putih: Leher lembut dan Hardneck .

• Hardneck varietas sangat tahan dingin, jadi pilihlah ini jika musim dingin Anda keras. Mereka menghasilkan "scapes" atau batang bunga yang harus dihilangkan untuk mendorong umbi mencapai potensi penuhnya. Pemandangan itu sendiri adalah suguhan awal musim panas, lezat seperti dicincang menjadi salad atau ditambahkan ke tumisan. Hardnecks menumbuhkan satu cincin cengkeh di sekitar batang, tidak ada lapisan cengkeh seperti pada varietas softneck. Sementara mereka tahan dingin, hardnecks tidak disimpan sebaik atau selama varietas lain. Rasa lebih lembut dari softnecks. Jenis hardneck umum termasuk 'Korean Red', 'Duganski', 'Siberia', 'Musik', 'Chesnok Merah', 'Jerman Merah' dan 'Roja Spanyol'. Varietas ini menghasilkan umbi kecil di ujung tangkai bunga yang tinggi di samping umbi cengkeh bawah tanah yang gemuk.
• Leher lembut varietas, seperti namanya, memiliki leher yang tetap lunak setelah panen, dan karena itu adalah jenis yang Anda lihat dikepang. Softnecks sangat direkomendasikan bagi mereka yang berada di iklim yang lebih hangat, karena kurang tahan musim dingin dibandingkan jenis lainnya. Mereka memiliki yang kuat, rasa yang kuat dan cenderung menumbuhkan bohlam yang lebih besar karena energi tidak dialihkan ke bohlam top-set seperti hardneck. Varietas softneck termasuk 'Silverskin', 'Inchelium Merah', 'California Awal' dan 'California Terlambat'.

Meskipun bukan bawang putih asli, Maha Besar Berkepala dingin (Gajah) bawang putih berperilaku seperti jenis hardneck. Meskipun ukurannya, memiliki rasa yang cukup ringan. Kebanyakan jenis adalah sekitar 90 hari untuk panen, sekali pertumbuhan dimulai.

• Berkepala dingin Bawang putih (Gajah) tidak disarankan jika Anda mencari rasa bawang putih. Kurang tangguh, dan lebih dekat hubungannya dengan daun bawang daripada varietas lainnya. Rasanya lebih seperti bawang merah daripada bawang putih tradisional. Umbi dan cengkeh berukuran besar, dengan sekitar 4 siung ke bohlam.

Lihat video lengkap kami yang menunjukkan cara menanam dan cara memanen bawang putih!

Panen/Penyimpanan

Cara Memanen Bawang Putih

• Panen dari penanaman musim gugur akan berkisar dari akhir Juni hingga Agustus. Di iklim Selatan, itu akan tergantung pada tanggal tanam Anda.
• Petunjuknya adalah mencari dedaunan yang menguning. Panen saat bagian atas mulai menguning dan rontok, tapi sebelum benar-benar kering.
• Sebelum menggali seluruh hasil panen Anda, saatnya untuk sampel! Angkat bohlam untuk melihat apakah tanaman sudah siap. Kami sering menggali umbi sebelum bagian atasnya benar-benar kuning (pada akhir Juni atau awal Juli) karena beberapa jenis bawang putih akan siap lebih awal. Kepala bawang putih akan dibagi menjadi cengkeh montok dan kulit yang menutupi bagian luar umbi akan tebal, kering dan kertas.
  • Jika ditarik terlalu dini, pembungkus bohlam akan tipis dan hancur.
  • Jika dibiarkan di tanah terlalu lama, umbi terkadang terbelah. Kulit juga dapat terbelah, yang membuat umbi terkena penyakit dan akan mempengaruhi umur panjangnya dalam penyimpanan.
• Untuk memanen, gali dengan hati-hati (jangan menarik atau menarik dengan tangan!) umbi menggunakan garpu taman. Hindari merusak akar dan terutama pelat akar (tempat mereka menempel pada bohlam). Angkat tanaman, bersihkan sisa tanah dengan hati-hati tetapi jangan singkirkan dedaunan atau akar sebelum mengeringkannya secara menyeluruh.
• Biarkan mereka sembuh di tempat yang lapang, teduh, tempat kering selama dua minggu. Kami menggantungnya terbalik pada tali dalam tandan 4 hingga 6 atau Anda dapat membiarkannya mencoba di rak buatan yang terbuat dari kawat ayam yang direntangkan di atas tiang. Pastikan semua sisi mendapatkan sirkulasi udara yang baik.
• Setelah beberapa minggu, bawang putih harus benar-benar kering dan siap disimpan. . .

Cara Menyimpan Bawang Putih

• Umbi dikeringkan dan siap disimpan saat pembungkusnya kering dan tipis dan akarnya kering. Mahkota akar harus keras, dan cengkeh dapat pecah dengan mudah.
• Setelah umbi bawang putih kering, Anda dapat menyimpannya. Pangkas semua akar atau daun. Pertahankan bungkusnya—tetapi lepaskan bungkus yang paling kotor. Buang bagian atas dan akarnya.
• Umbi harus disimpan di tempat yang sejuk (40°F / 4°C), gelap, tempat yang kering, dan dapat disimpan dengan cara yang sama selama beberapa bulan. Jangan simpan di ruang bawah tanah Anda jika lembab! Jangan simpan bawang putih di lemari es, salah satu.
• Rasa akan meningkat saat umbi dikeringkan. disimpan dengan benar, bawang putih harus bertahan sampai panen berikutnya dipanen pada musim panas berikutnya.
• Jika Anda berencana menanam bawang putih lagi musim depan, simpan beberapa yang terbesar, umbi yang terbentuk terbaik untuk ditanam lagi di musim gugur.

Kecerdasan dan Kebijaksanaan

• Gosokkan bawang putih mentah pada gigitan serangga untuk meredakan sengatan atau gatal. Cari tahu lebih banyak kegunaan bawang putih mentah dan lebih banyak lagi tentang sejarah panjang penyembuhan bawang putih.

Sebuah nikel akan membawa Anda ke kereta bawah tanah, tapi bawang putih akan membuat Anda duduk.
–Pepatah Yiddish

Resep Bawang Putih Panggang Kentang Tumbuk Basil &Garlic Stuffed Puyuh Creamy Garlic Dressing Catatan Memasak

• Anda juga dapat memanen hanya bagian hijau dari varietas bawang putih hardneck. Panen saat bentangan mulai melengkung (seringkali sekitar pertengahan Juni). Ini tidak menyakiti bohlam; nyatanya, tanaman dapat menempatkan lebih banyak energi ke dalam pembentukan bohlam. Gunakan scapes dalam memasak dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan umbi bawang putih. Kami suka menggoreng scapes cara kami memasak kacang hijau—mirip, dengan tendangan pedas! Perhatikan bahwa mereka menjadi lebih berserat dan kurang dapat dimakan saat matang.
• Pelajari cara membuat bubuk bawang putih sendiri untuk membumbui resep dengan mudah.
• Umbi bawang putih panggang juga menjadi favorit kami!