Nenek moyang perintis kita harus menggunakan setiap musim untuk keuntungannya guna menyediakan makanan bagi keluarga mereka sepanjang tahun. Saya belum pernah memanen musim dingin sampai dua tahun lalu ketika kami menanam umbi bawang putih pertama kami.
Di Pacific Northwest, bawang putih perlu ditanam pada musim gugur, sekitar pertengahan Oktober. Bawang putih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik, jadi kami memilih untuk menggunakan bedengan, karena curah hujan yang tinggi. Pohon cedar yang tidak dirawat adalah pilihan tepat untuk tempat tidur Anda.
Tahun pertama kami, kami menanam bawang putih hardneck. Bawang putih hardneck bisa lebih mudah tumbuh, tetapi umur simpannya tidak selama itu dan Anda tidak bisa mengepangnya.
Kapan memanen bawang putih
Di kebun saya (zona 7b), bawang putih cenderung mulai bermunculan dari tanah pada bulan Maret. (Untuk melihat apa lagi yang terjadi di taman saya di bulan Maret, lihat Berkebun di bulan Maret (Tugas Taman menurut Bulan).
Tahun ini, kami pergi dengan berleher lembut. Bawang putih softneck siap dipanen saat jatuh sendiri.
Bawang putih hardneck siap dipanen saat pucuknya mulai berubah warna menjadi cokelat. Keduanya biasanya pada pertengahan Juli ketika ditanam pada akhir September atau awal Oktober.
Cara memanen bawang putih
Longgarkan umbi dengan tangan Anda (Anda akan kotor) dan tarik keluar. Anda dapat menguji kekuatan daunnya dengan menariknya, tetapi saya telah mencabutnya dan lebih memilih bawang putih pada daunnya untuk mengepangnya. Jika tanahnya lunak, saya menggunakan jari-jari saya untuk menjangkau bagian bawah umbi dan menariknya ke atas, melonggarkan akarnya. Saya mendapatkan tangan saya di tanah jenis tukang kebun.
Atau Anda dapat menggunakan sekop untuk memecah tanah di sekitarnya, berhati-hatilah agar tidak mengiris bawang putih Anda. Sikat sebagian besar kotoran, terutama gumpalan besar, dari akar dan bawang putih. Tapi lapisan luarnya jangan dicopot, kalau agak kotor juga boleh. Jika terlalu banyak kotoran yang tertinggal, itu dapat menahan kelembapan dan mulai berjamur sebelum benar-benar sembuh.
Cara menyembuhkan bawang putih
Bawang putih perlu duduk di suatu tempat dengan ventilasi yang baik untuk menyembuhkan, setidaknya selama dua minggu. Area tersebut harus memiliki ventilasi yang baik. Kami menggunakan dek belakang tertutup kami. Seharusnya tidak disembuhkan di bawah sinar matahari langsung, Anda dapat membakar umbi dan kehilangan sebagian rasanya.
Kami telah menggantung milik kami di pagar logam sisa, dan ini bekerja dengan baik jika Anda tidak memiliki banyak ruang dek atau khawatir ada sesuatu yang masuk ke dalamnya. Pilihan lain, terutama jika Anda memanen banyak, adalah meletakkan bawang putih di layar besar. Kami memanen 80 umbi tahun ini dan menggunakan layar di atas dua kuda gergaji.
Berhati-hatilah, beberapa hari pertama sudah sembuh, setiap kali Anda menjelajah dekat bawang putih, baunya akan seperti surga Italia. Mulutmu akan mulai berair.
Setelah sembuh, simpan di tempat kering yang sejuk. Kami tidak memiliki garasi, jadi kami menggunakan rumah pompa dan pantry di rumah.
Tapi dengan bawang putih softneck, saya bisa mengepangnya dan menggantungnya di dapur agar mudah diakses. Kami menggunakan bawang putih di hampir semua masakan kami dan di bulan-bulan musim dingin yang basah, terkadang bersalju, saya tidak perlu membawanya ke rumah pompa.
Apakah Anda melakukan tanaman musim dingin? Apa cara favorit Anda untuk menggunakan bawang putih?
Posting ini ditampilkan di The Homestead Barn Hop.
