Setelah menanyakan beberapa dari Anda apakah ini akan menjadi topik yang menarik, jawabannya adalah ya. Video dibuat semenarik mungkin sambil tetap menunjukkan cara melakukan sesuatu.
Para perintis harus memotong daging mereka sendiri dan meskipun Anda bisa pergi ke tukang daging, kami lebih suka melakukannya sendiri jika bisa. Di bawah ini adalah tautan video untuk menunjukkan cara menyembelih dan menyiapkan babi utuh untuk babi panggang. Itu dimulai setelah babi ditembak dan berdarah, dimulai dengan pengikisan bulu.
Untuk mengikis bulunya, Anda harus mencelupkan babi Anda ke dalam air panas. Air harus 150 derajat, atau cukup panas untuk menahan tangan Anda hanya selama lima detik menurut pengatur waktu lama (saya sarankan termometer). Jika mendidih, maka Anda akan memasak kulitnya dan Anda tidak ingin melakukannya sampai Anda mulai memanggang babi Anda.
Tarik rambutnya dan jika mulai lepas, pindahkan babi Anda ke meja dan mulailah mengikis rambutnya dengan pengikis bel dan pisau tajam. Meskipun babi Anda memiliki bercak warna, ia akan terkelupas meninggalkan kulit putih yang bagus.
Setelah semua rambut terkelupas, gunakan obor kecil untuk membakar rambut kecil yang tersisa.
Sekarang Anda perlu membuang isi perut babi Anda, sama seperti yang Anda lakukan untuk rusa atau sapi. Jika Anda belum pernah memusnahkan hewan, mintalah seseorang yang berpengalaman untuk menunjukkan caranya. Jika Anda merobek kandung kemih atau usus, daging Anda akan tercemar.
Setelah mengeluarkan isi perut babi, masukkan ke dalam pendingin. Minggu depan saya akan membagikan resep saya untuk olesan kering, saus barbekyu, dan kita akan melalui proses pemanggangan yang sebenarnya.
Apakah Anda memelihara daging Anda sendiri? Apakah Anda memotongnya sendiri atau menyewa bagian itu?
Baca Bagian 2 Memanggang Babi Utuh
