Bawang putih adalah tanaman tahunan cuaca dingin yang biasa ditanam di musim gugur yang sejuk atau di awal musim semi.
Bawang putih – yang sering digolongkan sebagai herba – ditanam dari cengkeh pilihan dari umbi sedang hingga besar, disebut kepala, dipanen musim sebelumnya. Anda dapat menanam cengkeh dari kepala bawang putih yang dibeli di toko kelontong atau pasar pertanian asalkan belum diolah untuk mencegah perkecambahan.
Bawang putih membutuhkan musim yang panjang untuk hasil yang optimal; Musim pertumbuhan bawang putih yang panjang harus mencakup 6 minggu atau lebih cuaca dingin untuk produksi umbi atau kepala yang optimal. Biarkan delapan bulan hingga jatuh tempo setelah penanaman musim gugur untuk umbi terbesar; bawang putih yang ditanam di musim semi (ditetapkan 6 minggu sebelum embun beku terakhir) akan mencapai kematangan dalam waktu sekitar 100 hari, tetapi umbi tidak akan sebesar bawang putih yang ditanam di musim gugur.
Bawang putih dapat mentolerir embun beku, tetapi cengkeh yang ditanam di musim gugur harus dilindungi dari tanah beku dan tanah beku di daerah musim dingin. Bawang putih bisa ditanam dalam wadah.
Untuk tips memasak dengan bawang putih, klik disini untuk Bawang Putih:Dasar-Dasar Dapur.
Keterangan. Bawang putih padat, sempit, tangkai berbentuk tali yang dapat tumbuh setinggi 12 hingga 24 inci dan lebar 6 hingga 8 inci. Bawah tanah, bawang putih berbentuk bulat, umbi atau kepala berselubung kertas putih. Sebuah kepala dibagi menjadi sekelompok cengkeh individu. Umbi bawang putih terbentuk 4 hingga 5 inci di bawah permukaan tanah. Bunga bawang putih di musim semi dan musim panas; kecil, bunga putih hingga merah muda terbentuk di atas umbel globular di atas, batang tengah yang tinggi.
Jenis bawang putih: Ada tiga kelompok botani bawang putih:
• Bawang putih lembut: Leher jenis bawang putih ini lembut dan lentur saat jatuh tempo. Softneck adalah bawang putih rasa terkuat. Ini kurang tahan musim dingin daripada bawang putih hardneck tetapi menyimpan lebih baik. 'Silverneck' adalah leher lembut yang cocok untuk iklim dingin. 'Red Torch' adalah softneck yang cocok untuk iklim hangat.
• Harneck, juga disebut Rocambole, dan bawang putih Spanyol: Bawang putih ini memiliki batang tengah atau leher kaku yang melingkar di bagian atas membentuk gulungan 360°. Bawang putih ini memiliki rasa yang ringan. Bawang putih harneck biasanya dibiarkan di tanah selama dua tahun sebelum dipanen. 'Porselen Jerman' adalah tipe leher keras. 'Killarney Red' adalah bawang putih harneck.
• Bawang putih gajah: Bawang putih gajah bukanlah bawang putih yang sebenarnya; itu adalah jenis daun bawang. Tanaman ini mendapatkan namanya dari ukurannya; ia memiliki umbi seukuran kepalan tangan yang beratnya mencapai pon atau lebih. Bawang putih gajah memiliki rasa yang ringan.
Hasil bawang putih. Satu kepala bawang putih softneck akan menghasilkan 10 hingga 40 siung. Satu kepala bawang putih hardneck akan menghasilkan 4 hingga 12 siung. Ada sekitar 50 cengkeh dalam satu pon.
Lokasi. Bawang putih membutuhkan sinar matahari penuh untuk pertumbuhan dan produksi umbi terbaik. Tumbuhkan bawang putih di tempat yang dikeringkan dengan baik, berpasir-lempung, tanah yang kaya bahan organik jika memungkinkan, tetapi tanah rata-rata akan cukup. Siapkan bedengan tanam terlebih dahulu dengan mengerjakan 1 hingga 2 inci kompos yang sudah lapuk. Kucai lebih menyukai pH tanah 4,5 hingga 8,3. Jangan menanam bawang putih dengan berat, tanah liat, atau tanah yang selalu basah.
Waktu Tanam Bawang Putih. Tanam bawang putih di musim gugur—paling awal September di Utara—untuk panen pada Juli atau Agustus berikutnya; tanam bawang putih hingga akhir Desember di Selatan untuk panen pada awal Mei berikutnya. Bawang putih lebih suka yang pendek, hari-hari sejuk di awal pertumbuhan daun dan kemudian panjang, hari yang hangat untuk menghasilkan umbi sebelum panen. Untuk pengembangan bohlam terbaik, cengkeh yang ditanam harus terkena tanah dan cuaca yang dingin—di bawah 40°F. Bawang putih yang ditanam di musim gugur menghasilkan cengkeh yang lebih besar daripada bawang putih yang ditanam di musim semi.
Di daerah musim dingin ringan, berikan cengkeh perlakuan dingin sebelum tanam dengan memasukkannya ke dalam pot tanah dalam kantong plastik dan meletakkannya di lemari es selama 8 minggu atau lebih. Saat cengkeh mulai bertunas, menanamnya di kebun. Di daerah musim dingin, lindungi cengkeh dari embun beku dan dingin yang parah dengan mengisolasi bedengan tanam dengan 6 inci jerami atau daun kering setelah cengkeh ditanam 2 hingga 4 inci di bawah permukaan tanah.
Penanaman dan jarak tanam. Bawang putih ditanam secara vegetatif dari cengkeh yang terbentuk di setiap umbi. Ukuran biji cengkeh penting untuk dihasilkan. Cengkih besar akan menghasilkan umbi terbesar. Cengkih kecil akan menghasilkan tanaman kecil. (Cengkeh tengah kecil yang Anda temukan di bohlam paling baik digunakan untuk memasak dan tidak digunakan untuk menanam; hasilnya tidak akan signifikan.) Atur cengkeh sekitar 2 inci — sedikit lebih dalam jika Anda takut akan naiknya salju atau kerusakan dingin di musim dingin. daerah musim dingin. Atur siung bawang putih gajah sedalam 4 inci. Selalu atur ujung cengkeh yang runcing. Tanam cengkeh dengan jarak 4 hingga 8 inci ke segala arah. Atur siung bawang putih gajah dengan jarak 12 inci.
Air dan Memberi Makan Bawang Putih. Bawang putih lebih suka air yang stabil, tetapi tidak menjenuhkan tanah. Bawang putih berakar dangkal dan membutuhkan irigasi di mana curah hujan tidak memadai. Tambahkan kompos ke tanah di musim semi. Semprot tanaman dengan ekstrak rumput laut cair 2 sampai 3 kali selama musim tanam. Simpan nitrogen, fosfor, dan kalium sedang.
Tanaman pendamping. bit, tanaman keluarga brassica atau kubis, seledri, kamomil, selada, tomat, dan stroberi. Hindari menanam bawang putih dengan buncis atau kacang polong. Jangan mengikuti tanaman keluarga bawang merah.
Perawatan Bawang Putih. Bawang putih membutuhkan waktu untuk mengembangkan umbi; jika tanaman mulai berbunga di musim semi atau tangkai biji mulai terbentuk, memetik atau menghancurkannya segera memungkinkan tanaman mencurahkan energinya untuk mengembangkan umbi. Setelah bunga terbentuk dan batang berwarna kuning di musim panas, tekuk batang dengan tajam ke tanah (ini disebut "penginapan"). Penginapan meminta pembentukan bohlam; umbi akan tumbuh dengan sedikit atau tanpa pertumbuhan puncak. Hentikan penyiraman sekitar satu bulan setelah penginapan kecuali jika cuaca sangat panas dan kering.
Wadah Tumbuh Bawang Putih. Bawang putih bisa ditanam dalam wadah asalkan diposisikan di tempat yang hangat dan mendapat air biasa. Karena bawang putih membutuhkan masa tumbuh yang lama, Anda mungkin ingin menanam bawang putih dengan selada atau sayuran hijau lainnya.
Hama. kutu daun, nematoda, dan thrips menyerang bawang putih. Kendalikan kutu daun dan thrips dengan kuat, aliran air atau sabun insektisida. Tanam varietas tahan nematoda atau solarisasi tanah untuk mengendalikan nematoda.
Penyakit. Botrytis dan busuk putih dapat menyerang bawang putih; kendalikan botrytis dan jamur lainnya dengan fungisida komersial yang mengandung soda kue.
Bawang putih Memanen. Bawang putih siap dipanen ketika bagian atas sudah mulai menguning dan sebagian kering dan membengkok ke tanah atau sekitar 2 sampai 3 minggu setelah penginapan (lihat di atas). Ambil umbi dengan sekop atau garpu sekop atau ketika mereka menarik dengan mudah dari batangnya.
Menyembuhkan Bawang Putih. Buang tanah yang menempel dan biarkan kepala mengering atau mengering selama 3 hingga 4 minggu. Lindungi kepala dari sengatan matahari atau hujan dan memungkinkan sirkulasi udara yang baik selama proses curing. Kulit luar akan menjadi tipis. Buang cengkeh yang memiliki bintik atau jamur biru-hijau. Pengawetan selesai dengan kulit kering dan leher kencang.
Menyimpan Bawang Putih. Simpan bawang putih yang diawetkan dalam wadah yang berventilasi baik atau kantong jaring nilon atau di tempat yang kering, Dingin, dan tempat gelap. Bawang putih kering sebagian dapat dikepang menjadi untaian untuk penyimpanan jangka pendek. Umbi akan mulai menyusut jika disimpan pada suhu di atas 77°F.
Nama yang umum. Bawang putih
Nama botani. Allium sativum
Asal. Asia Tengah
Nama yang umum. bawang putih gajah
Nama botani. Allium scorodoprasum
Tips lainnya di Cara Menanam Bawang Putih .
