Bawang putih adalah ramuan yang sangat baik untuk tumbuh di kebun Anda. Ini adalah tanaman yang relatif riang dan memiliki sedikit hama atau penyakit. Karena umbi terletak sangat dekat dengan permukaan, hanya budidaya dangkal yang dapat dilakukan. Jadi tanamlah di area yang sebebas mungkin dari gulma. Mulsa daun atau bahan lain yang bebas dari biji gulma akan membantu bawang putih tumbuh tanpa repot.
Kebanyakan penanaman dilakukan pada bulan Oktober dan bahkan pada bulan September di daerah awal musim dingin. Bawang putih yang ditanam terlambat di musim gugur tidak akan memiliki pertumbuhan akar yang baik dan akan tumbuh lambat di musim semi. Lokasi di mana bawang putih ditanam harus berada di bawah sinar matahari penuh dan di tanah yang ringan dan kaya humus yang mengalir dengan baik. Tanah tidak boleh terlalu asam atau terlalu subur. Terlalu banyak nitrogen menyebabkan pertumbuhan puncak yang berat dan, terutama di musim semi, menunda pembentukan umbi. Jika pH Anda di bawah 5,5, penambahan abu kayu atau kapur dolomit membantu.
Pecahkan bohlam tanpa mengupas kulitnya. Tanam masing-masing cengkeh dengan jarak 10 cm (4 inci) dan kedalaman sekitar 5 cm (2 inci) dengan sisi runcing menghadap ke atas.
Kedalaman tanam tergantung pada cuaca musim dingin Anda. Jika Anda akan mendapatkan banyak hujan atau embun beku berulang, tanam lebih dalam sehingga tanaman yang sedang berkembang tidak tumbang selama musim dingin. Penanaman dangkal mungkin berguna jika busuk akar menjadi masalah bagi Anda, dengan cara ini umbi berkembang selama musim panas di atas tanah. Untuk memaksimalkan ukuran bohlam, potong scapes (ujung pengeritingan) tepat saat mulai menggulung. (Mereka sangat enak di tumis!)
Bawang putih matang antara akhir Juli hingga awal Agustus. Hindari penyiraman selama beberapa minggu sebelum panen untuk memungkinkan umbi sembuh. Panen saat 1/2-3/4 daun sudah menguning (tergantung varietas). Cobalah untuk tidak menusuk bola lampu saat menggalinya. Singkirkan kotoran dengan tangan, biarkan sebanyak mungkin kulit tetap utuh. Sembuhkan umbi dalam satu lapisan di tempat yang hangat selama 1 minggu hingga 10 hari. Kemudian bersihkan lagi dan potong batang dan daun varietas hardneck. Jika Anda akan mengepang daun leher lunak, bersihkan sekarang.
Simpan di tempat yang sejuk, kering, berventilasi baik. Jangan simpan di lemari es . Pendinginan akan menyebabkan kecambah, mengubah tekstur dan rasa bawang putih.
Sisihkan umbi terbaik Anda untuk ditanam di musim gugur. Gunakan bohlam yang rusak terlebih dahulu, Simpan yang terbaik.
Rocambole (Allium ophioscorodon) adalah varietas yang sangat pedas dengan cengkeh besar dan kulit ungu muda. Ini adalah jenis leher keras, juga dikenal sebagai bawang putih ophio, yang membentuk kepala bunga yang harus dipotong agar energi tidak diarahkan keluar dari umbi yang dapat dimakan. Varietas bawang putih ini paling baik ditanam di musim gugur di tanah subur yang dibuahi dengan baik di musim panas. Hardneck memiliki kecenderungan untuk terbelah jika dibiarkan terlalu lama di tanah.
Varietas Rocambole
(Allium ophioscorodon )
Hardneck Italia
Yang ini mencapai puncak tangga lagu dalam hal hasil. Berkulit putih hanya dengan rona merah muda, bawang putih ini menghasilkan cengkeh besar yang mudah dikupas. Rasanya pedas sedang, rasa bawang putih asli yang bertahan lama. Dalam kondisi yang tepat itu akan menyimpan 9 bulan sampai satu tahun. Sangat toleran terhadap dingin.
Rusia Merah
Red Russian menangani musim dingin dan musim semi yang sangat basah lebih baik daripada varietas Spanish Roja. Ini memiliki umbi besar dengan pembungkus bergaris ungu yang mudah terkelupas. Jenis ini dengan cepat menjadi bawang putih gourmet populer dengan permintaan tinggi. Direkomendasikan terutama untuk daerah dengan musim dingin, bukan untuk iklim panas yang tidak mengalami suhu musim dingin. Toko selama 4-6 bulan.
Musik
Umbi dalam bawang putih hardneck yang ditanam secara organik ini berdiameter 4-6cm (11/2-21/2″) dan bisa lebih besar lagi jika ditanam dengan baik. Tanaman tahan dingin ini memiliki rasa yang kaya dan kuat. Biasanya ada ukuran hingga sebelas cengkeh per umbi, yang mudah dikupas.
Bintang Persia
Bintang Persia adalah salah satu jenis bawang putih dengan umbi bergaris lavender yang indah dan cengkeh berbentuk bulan sabit. Ini sangat bagus di sekitar bawang putih, dan sempurna untuk dipanggang dan dioleskan di atas roti, atau dicincang mentah dalam salad dan minyak. Ini cukup pedas dengan rasa bawang putih halus.
Variasi Leher Lembut
(Allium sativum )
Leher Lembut Italia
Cengkeh Per Kepala:8 hingga 10
Varietas softneck tidak rewel tentang bagaimana mereka ditanam. Karena “batang”nya lentur, maka tidak penting mengatur cengkeh dengan ujung yang runcing. (Itulah mengapa jenis ini ditanam dan dipanen dengan mesin untuk toko kelontong.) Mereka menyimpan lebih baik dan lebih lama daripada jenis Hardneck. Salah satu cara untuk menyimpannya adalah dengan kepang untuk digantung di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. Ada banyak cengkeh di setiap bohlam, jadi pisahkan dengan hati-hati agar bungkusnya tidak terlepas dari setiap bohlam. Jika bungkusnya terlepas secara tidak sengaja, gunakan cengkeh itu di dapur.
Untuk informasi tambahan, kami merekomendasikan buku Garlic, Growing Great Garlic oleh Ron Engeland.
