Tidak pernah berhenti membuat saya takjub bagaimana segala sesuatunya tumbuh. Dari biji terkecil muncul segala macam liuk saat batang hijau pucat menembus kulit biji dan naik ke cahaya.
Contohnya adalah benih bawang merah. Sebuah titik hitam tidak lebih besar dari 3/32 inci, benih itu memiliki sarana untuk menumbuhkan bawang putih hijau lurus yang menjadi perhatian tentara. Untuk muncul melalui tanah, tunas hijau tipis seperti benang mendorong ke atas dalam satu lingkaran. Saat mendapatkan momentum, lingkaran menjadi lebih besar sampai suatu hari terurai, menjadi lurus dalam semalam.
Apakah Anda tahu seperti apa biji bit itu? Bola merah besar yang sangat bagus seperti bit Harvard atau bit acar dimulai sebagai biji cokelat, renyah, sereal Grape-Nut berbentuk 1/4 inci. Saat kecambah kecil muncul, sudah berwarna merah dengan daun dikotil berwarna hijau tua dan bulat. Daun aslinya muncul berikutnya dengan garis-garis merah yang lebih tipis dari rambut. Dan setiap kali daun dan batang tumbuh, akar keran merah tumbuh menjadi bola dengan rasa manis dan bersahaja.
Biji bayam muncul sebagai serpihan batu kecil, berwarna abu-abu dan coklat. Namun, ketika mereka mengirim produk mereka, beberapa bilah hijau lebar adalah yang pertama tumbuh. Lebih banyak hari di bawah sinar matahari dan daun asli mereka muncul, lonjong dan tandan daun hijau yang sedikit berkerut. Tidak heran Popeye menyukainya.
Anda bisa bermain tiddlywinks dengan biji zucchini. Biji cokelat muda berbentuk oval datar mungkin bukan kedipan plastik dan squidger berwarna-warni dari permainan internasional, tetapi biji tersebut dapat dikirim dengan sekop tangan ke dalam lubang atau barisan tanah terbuka untuk permainan berkebun yang menyenangkan. Jika dua orang bermain, mungkin bijaksana untuk membatasi jumlah benih yang digunakan. Tanaman zucchini terkenal karena menghasilkan buah yang tidak ada habisnya. Banyak tetangga telah dihina oleh gantang zucchini yang ditinggalkan di beranda oleh teman-teman yang tidak dikenal. Dalam waktu sekitar satu minggu atau lebih, benih akan mengirimkan daun hijau pucat lonjong yang tebal dan besar yang tergeletak rata di tanah. Sebelum Anda menyadarinya ada daun hijau tua berbentuk kipas besar yang berduri saat disentuh. Kemudian bunga terompet kuning besar itu membuat tanaman itu menjadi karangan bunga yang besar.
Ya, benih adalah hal yang luar biasa. Tentu saja, hasil akhir mereka biasanya yang kita tunggu. Bawang segar dengan roti dan mentega. Bit acar, bayam krim, wortel berlapis. Zucchini goreng atau perahu zucchini yang diisi dan dipanggang. Sementara itu, lihatlah, lihat dari dekat, apa yang terjadi tepat di depan mata Anda di taman. Anda mungkin akan terkejut.
Memasak Bit
Panen bit ukuran kecil hingga sedang. Sikat kotoran. Biarkan akar utuh. Potong daun sekitar 2 inci dari bagian atas bit. Daunnya bisa dicuci dan dimasak seperti bayam. Tempatkan bit di bawah air dingin yang mengalir dan cuci. Tempatkan dalam panci dengan air yang cukup untuk menutupi. Didihkan, lalu didihkan sampai ujung pisau bisa dimasukkan ke tengah bit. Angkat dari api dan dinginkan dengan mengalirkan air dingin. Untuk mengupas, pegang bit di bawah air dingin yang mengalir dan lepaskan kulitnya. Potong akar dan ujung daun. Dengan membiarkan akar dan ujung daun selama memasak, bit tidak mengeluarkan warnanya. Dinginkan bit sepenuhnya dan gunakan dalam resep, potong dadu dalam salad atau iris dan panaskan dalam mentega.
Wortel Bayi Asli
Wortel bayi dalam kantong plastik di pedagang grosir bukanlah bayi. Mereka "diamplas" dari wortel besar yang sudah besar yang tidak bisa dimasukkan ke dalam kantong besar. Wortel bayi asli ada di kebun, sejak hari-hari pertama musim panas. Tingginya sekitar enam hingga delapan inci dan baru saja mulai memiliki akar tunggang oranye yang menebal. Anda mungkin ingin membiarkannya tumbuh besar. Tetapi jika Anda menipiskan barisan untuk pertumbuhan optimal, akan ada wortel bayi untuk dimasak dan dimakan. Cuci semua kotoran dengan air dingin. Anda dapat memilih untuk membiarkan daun tetap menyala. Didihkan perlahan dalam air, hanya sampai empuk garing. Tiriskan, dinginkan dan makan atau tiriskan dan pindahkan ke wajan dengan mentega cair. Tumis dan tambahkan sedikit gula merah untuk mengoleskannya.
Krim Bayam
Kumpulkan bayam seperti Anda membuat selada. Tanaman dapat dicabut dan daunnya dibuang untuk dimasak, atau jika masih awal musim tanam, gunakan gunting untuk memotong daun, biarkan akar di tanah untuk tumbuh lagi. Cuci daun secara menyeluruh. Tempatkan daun basah di wajan, tutup. Jangan tambahkan air. Letakkan di atas api sedang dan masak sampai daun layu. Ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Krim dapat ditambahkan untuk melapisi daun. Jangan sampai mendidih, tapi panaskan dengan api kecil sampai benar-benar panas. Bumbui dengan garam, merica, bawang putih atau pala. Anda akan menginginkan banyak daun bayam saat layu menjadi seperti tidak ada apa-apanya. Kami menumpuk wajan hingga penuh dan memasukkan semuanya saat kami menutupnya.
