Panas dan kelembapan musim panas membuat banyak hal tumbuh lebat dan tinggi.
Jika Anda memiliki kebun, Anda akan menemukan bahwa ini juga berlaku untuk kelimpahan sayuran hijau yang tidak pernah Anda tanam, tanaman liar yang mencoba mengambil alih ruang Anda saat mereka tumbuh lebih besar dari labu dan wortel yang Anda tabur di awal musim.
Banyak orang menyebutnya sebagai gulma, kami memanennya sebagai makanan dan obat-obatan.
Tidak hanya gulma, atau herba, yang memperkaya makanan kita, mereka juga merupakan cara yang bagus untuk meningkatkan standar makan malam sehari-hari – makanan gratis yang terbaik!
Gulma taman umum yang dapat dimakan
Semua orang akrab dengan dandelion (Taraxacum officinale ) yang menutupi seluruh halaman. Tahukah Anda bahwa mereka bergizi tinggi, dan juga lezat?
Semua bagian dandelion dapat dimakan:bunga, akar, dan daun.
Tambahkan ke salad, buat anggur dandelion, atau tingtur akar dandelion.
Setelah Anda memasuki ayunan panen, Anda akan datang dengan campuran infus liar Anda sendiri untuk memulai pagi Anda. Mulailah perlahan dengan mengumpulkan herba (gulma yang dapat dimakan), lalu biarkan kepercayaan diri Anda berkembang!
8 lebih banyak rumput liar yang bisa dimakan untuk dicoba:
- Chickweed (Stelaria media)
- Krokot (Portulaca oleracea )
- Semanggi (Trifolium )
- Saus bawang putih (Alliaria petiolata )
- Jelatang mati (Lamium purpureum )
- Henbit (Lamium amplexicaule )
- Thistle (Cirsium horridulum )
- Kayu coklat kemerah-merahan (Oxalis spp. )
Pada akhir Agustus, kami telah mengisi banyak sayuran lembut dan liar. Sekarang, sebagian besar tanaman akan menjadi benih.
Karena sudah sangat terlambat di musim ini, kami mengalami kekenyangan tempat tinggal domba (goosefoot) yang sangat tinggi, karena waktu yang lama jauh dari kebun.
Daripada kesal karena mengambil alih petak zucchini di kebun tanpa gali kami (kami sudah makan dan cukup kalengan!), kami menantikan untuk memanen benih goosefoot sekali lagi.
Mereka kemudian akan bertunas di musim dingin ketika buah-buahan hijau tipis, tiga kaki di bawah salju.
3 Gulma Taman Umum yang Dapat Dimakan
Baik Anda menggunakan dehidrator, atau waktu dan ruang kering yang sejuk, mempelajari cara mengeringkan herba adalah keterampilan penting yang harus dikuasai jika Anda ingin mengisi pantry/lemari Anda dengan keindahan taman.
Ini sangat berguna saat mengeringkan mint atau lemon balm. Proses pengeringan ini juga berlaku untuk “gulma”.
1. Goosefoot (album Chenopodium )
Daun goosefoot, juga sering disebut sebagai tempat domba, indah dan lembut saat dipanen di awal musim tanam, paling baik saat dikukus ringan dengan minyak rami dan garam.
Jika batangnya mulai berkayu, Anda bisa memetiknya daun demi daun. Jika mereka masih sangat muda, lanjutkan dan panen seluruh bagian atasnya.
Kapan saja di musim ini, Anda dapat mengeringkan semangkuk daun untuk penggunaan musim dingin.
Untuk mengeringkan daun kaki angsa, letakkan selonggar mungkin di atas nampan atau loyang. Simpan di tempat teduh, jauh dari matahari, dan biarkan selama 3-5 hari sampai benar-benar kering, aduk hasil panen sesekali agar tidak saling menempel.
Bagaimana cara makan keripik goosefoot?
Panaskan wajan besi cor tepercaya Anda, tambahkan sesendok besar lemak babi buatan sendiri, masukkan kentang potong dengan lembut dan kecokelatan sampai renyah. Pada menit terakhir, masukkan segenggam penuh keripik goosefoot (seperti keripik kale) dan biarkan mereka meresap ke dalam lemak sehat.
Isi piring Anda dengan kentang goreng dan salsa liar yang difermentasi, nikmati setiap gigitan gulma yang kurang dihargai ini!
2. Jelatang (Urtica dioica )
Siapa pun yang pernah berjalan-jalan di hutan dan merasakan sengatan, atau jutaan di antaranya, dengan kaki telanjang, telah merasakan kekuatan kesemutan dari jelatang. Tapi jelatang tidak terlalu buruk. Faktanya, mereka sangat enak!
Dengan sedikit usaha, serat jelatang juga bisa diubah menjadi serat jelatang!
Daun yang lembut dan ujung pertumbuhan, termasuk batangnya, adalah salah satu energizer musim dingin kami. Sementara jelatang bergizi dalam sup, kebanyakan kami memanennya untuk teh, tepat sebelum mereka berbunga.
Teh jelatang adalah penguat sistem kekebalan yang luar biasa, yang juga kaya akan kalsium dan magnesium. Anda dapat mengkonsumsi daunnya dengan baik setelah membuat teh, atau infus, untuk menuai manfaat dari tanaman padat nutrisi.
Banyak orang minum teh jelatang untuk mengurangi gejala demam, meningkatkan pencernaan dan kesehatan ginjal.
Kami menggunakannya karena melimpah, asli dan enak.
Bisakah Anda makan atau minum jelatang terlalu banyak?
Kuncinya di sini adalah moderasi. Ketika Anda menggunakan tanaman obat, berpikirlah seperti pemakan rumput di alam liar. Jika tubuh Anda membutuhkan nutrisi tertentu, ambil lebih banyak. Jika tidak, makan lebih sedikit dan lanjutkan.
Berikut adalah beberapa cara yang lebih brilian untuk menggunakan jelatang.
3. Pisang raja (Plantago lanceolata dan Plantago jurusan)
Pisang raja lebih dari sekadar makanan untuk bertahan hidup.
Di musim semi, dapat dipanen segar untuk salad dan sayuran kukus.
Nanti di tahun itu bisa digunakan untuk sirup obat batuk ribwort dan biji pisang raja.
Mengidentifikasinya mudah, dan itu baik untuk diketahui karena itu adalah gulma paling umum kedua di pekarangan Amerika, di belakang dandelion tentu saja. Ambil sehelai daun dan pisahkan menggunakan kedua tangan, Anda akan melihat benang-benang kecil di antara urat-urat paralel. Itu pisang raja.
Jika Anda digigit serangga, atau disengat lebah, cukup buat tapal daun pisang raja segar dan oleskan langsung ke area yang terkena untuk mengurangi peradangan. Pisang raja juga dapat menghentikan pendarahan… – semakin banyak herbal yang Anda ketahui, semakin baik pengalaman wisma Anda.
Pisang raja juga bisa menjadi tingtur, pelembap bibir, cuka, dan banyak lagi.
Identifikasi gulma yang dapat dimakan dengan benar
Ada sesuatu yang perlu Anda ketahui sebelum Anda pergi memanen di halaman belakang rumah Anda sendiri dan lebih jauh lagi.
Selalu yakin 100% bahwa Anda telah mengidentifikasi tanaman yang akan Anda masak dan sajikan dengan benar. Pelajari sekali dan pelajari dengan baik, dan Anda akan memperoleh pengetahuan bertahan hidup yang mandiri seumur hidup.
Ikuti kursus mencari makan, pelajari dari waktu ke waktu dengan buku yang bagus (ini adalah buku identifikasi tumbuhan yang paling populer yang dapat dimakan) dan ajukan pertanyaan di forum dan grup online bila perlu.
Tumbuhan liar telah digunakan untuk makanan dan obat sepanjang keberadaan manusia, mari pertahankan tradisi itu, biarkan taman Anda sembuh, terus menerus.
Jika pisang raja, kaki angsa, dan jelatang tidak tumbuh di tempat Anda berada, Anda selalu dapat membeli ramuan kering secara online.
Beri tahu kami – apa gulma favorit Anda untuk dimakan?
Sematkan Ini Untuk Menyimpan Untuk Nanti
Baca Selanjutnya:Cara Mengeringkan Herbal Di Rumah – Dua Cara!
