Kacang fava, juga dikenal sebagai kacang lebar atau kacang faba, adalah pilihan yang sangat baik untuk budidaya di rumah. Mereka sangat bermanfaat di taman iklim sedang yang sejuk. Tetapi mereka dapat tumbuh dalam berbagai pengaturan yang berbeda, dan dengan demikian dapat menjadi tanaman yang berguna di banyak kebun.
Jika Anda belum menanam tanaman yang luar biasa ini, sekarang bisa menjadi waktu yang tepat untuk memulai.
Dalam artikel ini, kami tidak hanya akan menjelaskan dasar-dasar menanam kacang ini. Kami akan mempelajari lebih dalam untuk benar-benar memahami tanaman ini dan menjelajahi semua hal berbeda yang dapat ditawarkannya.
Kami akan berbicara tentang apa kacang ini, mengapa kami harus menanamnya. Selanjutnya, kita akan melihat varietas yang dapat Anda pilih untuk ditanam, dan cara menaburnya. Kemudian kita akan membahas cara terus merawat tanaman Anda saat mereka tumbuh, dan apa yang harus Anda tanam di sampingnya. Terakhir, kita akan berbicara tentang cara memanen biji kopi Anda, dan apa yang harus dilakukan setelah Anda mendapatkannya.
Apa itu Kacang Fava?
Kacang fava, Vicia Faba Major, atau kacang polong, adalah kacang polong dan kacang polong. Mereka telah lama dibudidayakan untuk diambil bijinya (secara teknis benih) dan oleh karena itu habitat aslinya hilang karena kabut waktu.
Mereka memiliki tradisi budidaya yang panjang di Eropa, dan di tempat lain. Dipercaya bahwa mereka menjadi bagian dari diet Mediterania timur sekitar 6000 SM atau bahkan lebih awal.
Tanaman tahunan, dan tumbuh dengan cepat ke ketinggian akhirnya lebih dari tiga kaki. Mereka membentuk bunga, yang mengandung organ jantan dan betina, dan subur sendiri dan diserbuki oleh lebah.
Bunganya mengembangkan polong hijau, yang tumbuh dan mengembangkan biji di dalamnya. Polong mudanya empuk, tetapi saat dewasa, mereka mengembangkan lapisan putih berserat halus di bagian dalam di sekitar biji. Biji ini dapat dikupas dan dimakan saat masih muda dan lunak, atau dibiarkan matang sepenuhnya pada tanaman.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang 'kacang besar tidur di tempat tidur selimut mereka'. (Yang merupakan lirik dari lagu panen tradisional yang dinyanyikan oleh anak-anak sekolah di Kepulauan Inggris.)
Mengapa Menanam Kacang Fava?
Pertama-tama, inilah beberapa alasan mengapa menanam kacang fava adalah ide yang bagus:
Biji Fava Sangat Mudah Ditanam
Tumbuh cepat dan mudah ditangani, kacang fava adalah tanaman yang sangat baik untuk pertumbuhan pemula dan anak-anak. Tanaman ini relatif pemaaf, dan mudah disemai, dan dirawat.
Saat berbunga, mereka juga bisa menjadi tanaman yang agak dekoratif dan menarik, dan juga bisa menemukan tempat di area tanam hias, serta di petak sayur tradisional atau kebun dapur.
Kacang Fava Adalah Makanan Sehat
Kacang adalah tanaman yang dapat dimakan yang sangat sehat untuk dipilih. Mereka tinggi protein (26% dalam kacang matang), dan mengandung banyak nutrisi penting. Misalnya, 100g kacang matang menyediakan 106% dari nilai harian untuk folat.
Kacang fava juga cukup kaya akan vitamin B lainnya dan mengandung mineral makanan seperti mangan, fosfor, zat besi, dan magnesium.
Kacang muda bisa dimakan segar, mentah dalam jumlah kecil, atau dimasak. Biji matang juga dapat dikeringkan dan disimpan untuk digunakan sepanjang tahun. Jadi ini adalah tanaman yang dapat memudahkan Anda menanam dan memakan makanan Anda sendiri sepanjang tahun.
Biji yang matang juga bisa digiling untuk dijadikan tepung, ditumbuk, diasinkan dan dimakan sebagai camilan, atau dipanggang seperti kacang. Kami akan mempelajari lebih dalam tentang banyak cara untuk menyiapkan dan memakan kacang fava nanti di artikel ini. Tapi cukup untuk mengatakan – ini adalah bahan yang sangat serbaguna.
Kacang Fava Adalah Kacang Yang Dapat Kita Tumbuhkan Di Rumah
Satu hal yang menarik dari buncis adalah dapat dimakan hijau, seperti sayuran, atau digunakan kering, jika dikenal sebagai nadi. Pulsa harus menjadi bagian penting dari diet kita. Tapi mereka sering diabaikan oleh petani rumahan.
Kacang-kacangan, mungkin, adalah kategori makanan yang paling diabaikan ketika tukang kebun mencoba menanam makanan mereka sendiri. Sebagian besar petani rumahan fokus pada buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah. Beberapa mungkin juga membuat forays menjadi biji-bijian. Jika Anda memiliki wisma atau peternakan yang lebih besar, Anda dapat memelihara ayam untuk telur, kambing atau sapi untuk susu, atau bahkan ternak untuk daging.
Apakah Anda makan daging atau tidak, kacang-kacangan merupakan sumber protein yang penting. Mereka umumnya dikonsumsi di negara berkembang. Tapi di negara maju, kita sekarang makan jauh lebih sedikit dari yang seharusnya.
Memilih untuk menanam dan memakan kacang-kacangan tidak hanya akan membuat kita tetap sehat. Ini juga memungkinkan kita mengurangi konsumsi daging, dan mengurangi jejak karbon kita.
Jika Anda vegetarian atau vegan, kemungkinan besar Anda sudah memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan Anda. Anda mungkin makan banyak lentil dan buncis, misalnya. Namun banyak dari pulsa yang kita beli berasal dari tempat yang jauh dari tempat tinggal kita. Mereka dapat membuang-buang air dan sumber daya lainnya, ditanam dengan pestisida dan pupuk berbahaya. Mereka mungkin menghasilkan biaya karbon yang sangat besar, jika Anda memperhitungkan bagaimana mereka tumbuh, dan transportasi mereka.
Menanam kacang-kacangan kita sendiri, seperti kacang fava (dan pilihan lain seperti kacang lain, dan kacang polong untuk dikeringkan) dapat membantu kita mengurangi jejak karbon dan mengandalkan makanan yang ditanam lebih dekat ke rumah. Kacang fava adalah salah satu kacang-kacangan terpenting yang ditanam di zona iklim sedang yang lebih dingin.
Mereka Adalah Pemecah Nitrogen yang Sangat Baik
Seolah manfaat itu bagi kita dan planet ini tidak cukup, kacang fava juga sangat baik untuk kebun kita. Mereka dapat membawa berbagai manfaat dengan membantu kebun kita tumbuh kuat.
Cara utama di mana tanaman ini bermanfaat di kebun Anda adalah sebagai 'pemecah nitrogen'. Tumbuhan ini membentuk hubungan simbiosis dengan bakteri yang hidup di akarnya, yang mengambil nitrogen dari udara. Beberapa nitrogen ini digunakan oleh tanaman itu sendiri. Tetapi beberapa tetap berada di dalam tanah, di mana ia berpotensi diambil oleh tanaman lain yang tumbuh di dekatnya, atau ditanam setelah buncis di area tumbuh yang sama.
Sebagai pemecah nitrogen, kacang fava dapat bermanfaat saat ditanam di samping, atau sebelum, tanaman yang membutuhkan nitrogen – termasuk banyak sayuran berdaun hijau.
Dapat Digunakan Sebagai Tanaman Penutup/ Pupuk Hijau
Kultivar terkait Vicia faba, sering disebut kacang lapangan, sebagian besar ditanam untuk pakan ternak. Tapi mereka juga bisa dimakan oleh manusia. Kacang lapangan berguna dan sering digunakan dalam rotasi tanaman pertanian. Mereka biasanya ditanam sebagai tanaman penutup untuk mempersiapkan area tumbuh untuk tanaman berikutnya.
Mereka digunakan tidak hanya untuk fiksasi nitrogen tetapi juga untuk melindungi tanah selama musim dingin. Semua jenis kacang fava juga dapat digunakan oleh tukang kebun dengan cara ini, dalam skala yang lebih kecil. Anda dapat menggunakan tanaman ini sebagai tanaman penutup / pupuk hijau musim dingin, untuk dicacah dan dijatuhkan begitu musim semi tiba.
Menanam Kacang Fava Menciptakan Habitat Ramah Lebah
Kacang fava, seperti yang disebutkan di atas, subur sendiri. Lebah tidak sepenuhnya diperlukan untuk penyerbukan kacang fava. Tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa kacang fava dikunjungi oleh lebah untuk menghasilkan hasil yang lebih tinggi, dan penyerbukan yang lebih baik dicapai di mana serangga penyerbuk hadir.
Lebah sangat bagus untuk panen kacang fava Anda. Tapi kacang fava Anda juga merupakan keuntungan bagi lebah.
Kacang lebar memberi lebah dan penyerbuk lainnya sumber nektar yang berlimpah, dan menanam banyak dari mereka, bersama dengan tanaman ramah lebah lainnya, dapat membantu membawa mereka ke kebun Anda. Kacang fava sangat bermanfaat karena dapat menyediakan sumber nektar di awal tahun, ketika sumber makanan yang tersedia untuk penyerbuk lebih sedikit.
Karena bentuk bunganya, lebah berlidah panjang adalah satu-satunya lebah yang bisa mendapatkan nektar dengan cara 'resmi'. Menariknya, lebah berlidah pendek lainnya sangat menyukai nektar sehingga mereka juga ingin mendapatkannya. Mereka sering pencuri kecil, dan membuat lubang kecil di dasar bunga untuk mencuri beberapa! Lebah madu dan serangga lain akan memanfaatkan lubang ini dan juga mendapatkan nektar untuk diri mereka sendiri.
Memilih Kacang Fava
Saat memilih kacang fava, keputusan terpenting yang harus diambil adalah kapan menanamnya. Saat Anda menanam akan menjadi salah satu faktor utama dalam menentukan jenis/varietas yang harus Anda tanam. Tentu saja keputusan Anda juga akan didasarkan pada iklim dan kondisi tempat Anda tinggal.
Kacang fava (Vicia faba major) umumnya ditanam di awal musim semi. Namun, di daerah tertentu mereka juga dapat ditanam di musim gugur dan musim dingin, baik sebagai tanaman penutup/pupuk hijau atau untuk menyediakan tanaman yang dapat dimakan sedikit lebih awal. Kacang lapangan yang lebih kecil juga umumnya merupakan pilihan yang baik jika Anda berencana menanam di musim gugur.
Varietas yang Menarik:
Ada sejumlah varietas kacang fava bernama populer. Meskipun sebagian besar dapat ditaburkan di musim semi, hanya opsi tertentu yang cocok untuk musim dingin.
Aguadulce Long Pod
Untuk musim dingin yang berlebihan, atau untuk penaburan awal musim semi, varietas Aguadulce adalah pilihan yang populer. Strain Agua Dulce adalah varietas pusaka yang berasal dari Spanyol. Hal ini dapat ditelusuri melalui haba de Sevilla ke akhir Abad Pertengahan.
Itu diperkenalkan secara komersial pada pertengahan
th
Century di beberapa wilayah tetapi baru tumbuh di AS baru-baru ini. Agua Dulce memiliki polong yang besar dan lebar, yang biasanya memiliki 4-5 biji per polong.
Pod Panjang Windsor
Varietas lain yang serupa adalah varietas Windsor. Windsor Long Pod adalah salah satu varietas terbaik di AS bagian utara di mana musim panasnya sejuk dan relatif singkat. Penggemar pusaka mungkin tertarik untuk mengetahui bahwa ini adalah kacang yang dinikmati oleh bangsawan Amerika kuno, dan digunakan pada tahun ke-18
yang populer. Hidangan abad.
Meskipun datang ke AS melalui Inggris, aslinya berasal dari Spanyol dan datang ke Inggris dari Portugal pada tahun 1300-an. Strain polong panjang pertama kali diperkenalkan secara komersial di Inggris pada tahun 1837. Meskipun ada banyak nama berbeda untuk berbagai jenis Windsor, semuanya berasal dari strain yang sama. Longpod cocok untuk disemai di musim gugur, sedangkan varietas Windsor yang lebih halus paling baik ditanam di musim semi.
Martoc
Satu lagi varietas pusaka yang menarik untuk dijelajahi adalah Martoc fava. Ini diyakini sebagai salah satu galur tertua di Inggris, dan agak merupakan persilangan antara Vicia faba major dan kacang lapangan. Seperti kacang ladang, ia memiliki lebih sedikit biji per polong (umumnya dua). Namun memiliki karakteristik rasa yang disukai bila digunakan sebagai kacang kering (pulsa).
Wizard Field Bean
Jika Anda ingin mencoba kacang lapangan, 'Wizard' adalah salah satu varietas modern yang menarik yang merupakan pilihan yang sangat baik untuk daerah yang sangat dingin. Mereka dapat menahan musim dingin bahkan di daerah yang keras di mana strain lain mati, dan meskipun bijinya kecil, dan jumlahnya lebih sedikit, tanaman ini panen selama musim yang lebih lama. Rasanya juga enak.
Tentu saja ada banyak varietas lain yang perlu dipertimbangkan. Kacang lebar dapat disilangkan dengan mudah, jadi jika Anda ingin menyimpan benih untuk ditanam tahun depan, Anda biasanya hanya menanam satu varietas.
Menabur Kacang Fava
Untuk penaburan musim gugur, benih ditaburkan di sekitar bulan Oktober. Di musim semi, mereka biasanya ditaburkan antara akhir Februari dan pertengahan April, tergantung pada area, serta iklim dan kondisi tempat Anda tinggal.
Kacang fava dapat ditaburkan langsung ke tanah atau bedengan atau wadah yang ditinggikan di mana mereka akan tumbuh. Namun, perkecambahan, terutama untuk penaburan awal, dapat lebih dapat diandalkan jika Anda menabur di bawah naungan atau di dalam ruangan dan kemudian memindahkan bibit ke posisi akhir.
Satu ide bagus melibatkan menabur kacang polong dalam tabung tisu toilet atau pot tanaman yang dapat terurai secara hayati. Anda kemudian dapat memindahkan bibit Anda (dalam wadah ini) langsung ke tanah.
Lihatlah artikel kami di mana Tracey menguji tujuh pot bibit biodegradable paling populer yang sudah Anda miliki di sekitar rumah Anda. Enam bekerja, satu benar-benar tidak.
Di daerah yang lebih dingin atau di mana musim dingin bisa parah, Anda perlu memberikan beberapa bentuk perlindungan untuk menabur kacang fava di musim gugur. Sebuah cloche, baris penutup, polytunnel/hoophouse atau rumah kaca dapat membuat Anda lebih mungkin untuk mendapatkan panen awal dengan sukses.
Kacang fava harus ditaburkan (atau ditransplantasikan ke) daerah yang subur, idealnya dengan tanah lempung yang subur. Meskipun mereka dapat tumbuh subur di hampir semua jenis tanah selama pengeringannya relatif bebas. Jika Anda memiliki tanah liat yang sangat berat, pastikan untuk mengubahnya dengan banyak bahan organik sebelum menanam, dan gunakan transplantasi daripada menabur benih secara langsung. Jika kesuburannya buruk, pastikan untuk menambahkan banyak kompos/pupuk kandang ke lokasi sebelum disemai atau dipindahkan ke area tanam.
Tergantung pada varietasnya, kacang fava harus ditaburkan dengan jarak sekitar 4-8 inci, dan jika ditanam dalam barisan, harus memiliki jarak antar baris sekitar 18-24 inci.
Dalam berkebun kaki persegi, 4-8 tanaman dapat ditanam per kaki persegi. Sebagai alternatif, dimungkinkan untuk membuat polikultur berlimpah yang menggabungkan tanaman pengikat nitrogen yang berguna ini.
Penanaman Pendamping dan Polikultur
Sebagai legum pengikat nitrogen, kacang fava sangat berguna dalam penanaman polikultur. Mereka bisa sangat berguna ketika ditanam di samping dan di antara berbagai tanaman lain.
Misalnya, kacang fava dapat bermanfaat di lapisan herba di taman hutan, di padang rumput yang cerah, dan di pinggiran yang cerah dari kelompok pohon buah-buahan.
Mereka juga dapat bekerja dengan baik di banyak polikultur tahunan. Misalnya, teman yang baik untuk tanaman ini termasuk (tetapi tidak terbatas pada):
- kentang
- brassika
- bayam, selada, dan sayuran hijau lainnya
- marigold
- borasi
- gurih musim panas, rosemary, peppermint, dan rempah-rempah aromatik lainnya
Namun, Anda harus yakin untuk tidak menanam allium di dekat kacang fava Anda.
Menanam Kacang Fava
Kacang fava relatif toleran kekeringan setelah terbentuk. Tapi harus disiram dengan baik. Sangat penting untuk menyediakan banyak air ketika mereka mulai berbunga, dan lagi (jika curah hujan tidak cukup) sekitar dua minggu kemudian.
Varietas yang lebih tinggi, atau tanaman yang tumbuh dalam kondisi yang lebih terbuka, mungkin perlu diintai. Masukkan tiang yang kokoh di samping setiap tanaman dan gunakan benang alami untuk mengikat tanaman ke penyangga ini.
Kultivar yang lebih kecil biasanya akan saling mendukung bila ditanam cukup dekat. (Namun, jangan tergoda untuk menanamnya terlalu dekat karena aliran udara yang buruk dapat menyebabkan masalah hama dan penyakit yang lebih besar.)
Segera setelah truss berbunga terendah membentuk polong kecil, jepit ujung tumbuh tanaman Anda. Ini akan mempromosikan set buah. (Ini juga akan mengurangi masalah dengan kutu daun.) Jangan tergoda untuk membuang tips ini. Anda bisa menggoreng tips ini dan memakannya.
Memanen Kacang Fava
Jika Anda berencana memakan kacang saat masih hijau, sebagai sayuran, mulailah memanennya setelah kacang mulai terlihat membengkak di dalam polongnya. Panen secara bertahap, dimulai dengan pod terendah dan terus naik.
Kacang yang lebih kecil lebih manis dan lebih empuk daripada yang lebih besar, dan ketika dipetik relatif awal, tidak perlu dikuliti. (Kadang-kadang, jika dipetik masih sangat muda, bahkan kulit luarnya bisa dimakan, meski biasanya bijinya dikeluarkan dari polongnya.)
Jika dipanen kemudian, kacang biasanya diambil dari polongnya dan direbus, kemudian dikeluarkan dari kulitnya.
Jika kacang fava akan digunakan sebagai denyut nadi, kacang dibiarkan di dalam polongnya di tanaman sampai benar-benar matang. Mereka kemudian dikupas, dan dikeringkan lebih lanjut dengan disebarkan di atas nampan sampai benar-benar mengeras sebelum disimpan. Kacang kering ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap, dan akan direndam semalaman dan direbus sebelum dimakan.
Menggunakan Kacang Anda
Catatan tentang makan kacang fava:
Meskipun kacang fava umumnya dimakan di seluruh dunia, mereka dapat menyebabkan penyakit Favisme pada orang-orang tertentu yang rentan. (Bahkan menghirup serbuk sari dapat menyebabkan masalah ini bagi sebagian orang.) Favisme adalah anemia hemolitik parah yang disebabkan oleh kekurangan enzim yang diturunkan.
Kacang fava, bagi mereka yang bisa memakannya, adalah bahan yang benar-benar serbaguna. Dan, seperti disebutkan di atas, sangat sehat.
Makan Kacang Fava Muda yang Lembut
Kacang fava muda dan lembut dapat dimakan mentah dalam jumlah kecil. Kacang yang sangat muda tidak perlu dikupas dari kulitnya. Kacang yang sedikit lebih tua, direbus selama dua menit, kemudian dapat dikeluarkan dari membran luarnya. Mereka kemudian dapat ditambahkan ke salad musim semi segar dan berbagai resep lainnya.
Salad Kacang, Asparagus, dan Kacang Fava @ bonappetit.com.
Salad Kacang Fava Mentega @ naturalella.com.
Broad Bean Bruscetta @ bbcgoodfood.com.
Makan Kacang Fava Dewasa
Saat kacang matang, mereka masih bisa digunakan sebagai sayuran, tetapi paling baik dimasak lebih lama dan digunakan dalam sup, semur, dan resep lain dengan waktu memasak yang agak lama. Berikut adalah beberapa contoh bagus:
Sup Kacang dan Sayuran Fava @ cooking.nytimes.com.
Rebusan Kacang @ saveur.com.
Risotto Kacang Fava dan Kembang Kol @ foodandwine.com
Menggunakan Kacang Fava Kering sebagai Pulsa
Kacang fava, setelah kering, bisa direndam semalaman lalu direbus, dan digunakan seperti resep di atas. Tapi kacang kering ini juga bisa digunakan untuk membuat tepung kacang fava. Anda juga bisa merendam, merebus, dan memanggang kacang fava kering Anda.
Kacang Lebar Panggang Kering @ elliesskinnycookbook.blogspot.
Tentu saja, ada lebih banyak cara untuk menggunakannya. Ini hanyalah beberapa dari banyak contoh di luar sana untuk membantu Anda memaksimalkan panen kacang fava Anda.
Jika Anda belum menanam kacang fava di tempat Anda tinggal – mungkin ini saatnya untuk menambahkan tanaman yang bermanfaat ini ke kebun Anda.
