Menurut saya, sederhana – jika Anda suka memasak, Anda harus memiliki kebun herbal kuliner.
Tanaman mempercantik rumah Anda, rasa dan aroma rempah segar luar biasa, dan menanam rempah Anda sendiri hemat biaya.
Di mana menanam?
Anda tidak perlu lahan yang luas dan luas untuk menanam sepuluh herbal kuliner yang paling banyak digunakan. Faktanya, sebagian besar ramuan ini berfungsi dengan baik dalam wadah.
Penghuni apartemen mengambil hati; Anda juga bisa memiliki kebun herbal kuliner. Saya menanam banyak dari ini sepanjang tahun dalam pot tepat di dapur saya, jadi mereka dekat ketika saya sibuk memasak.
Jika Anda menanam herba di luar, saya sarankan untuk menyimpannya di dekat rumah. Anda dapat memilih untuk mengikuti rute tradisional taman kecil khusus untuk tanaman herbal. Pertimbangkan untuk menanamnya di dekat pintu yang paling dekat dengan dapur Anda. Cobalah menanam herba di antara petak bunga Anda untuk taman yang lebih menarik secara visual. Sebagian besar tanaman ini terlihat indah tumbuh di sebelah bunga berwarna cerah.
Jika Anda memiliki teras dengan pagar, pertimbangkan untuk menambahkan kotak jendela dan tanam kebun herbal Anda di dalamnya. Saya melakukan ini selama bertahun-tahun, dan saya tidak hanya memiliki rempah segar untuk dimasak, tetapi tanaman juga menghiasi teras belakang kami. Tanam beberapa herba dalam wadah, dan Anda akan mendapatkan tempat hijau subur untuk duduk dan menikmati selama bulan-bulan hangat itu.
Mudah dan hemat biaya
Salah satu alasan terbaik untuk menanam herba segar adalah dengan menyediakannya tepat saat Anda membutuhkannya. Gunting apa yang Anda butuhkan, dan tanaman akan terus tumbuh. Tidak ada yang lebih segar dari itu.
Menanam herbal Anda sendiri jauh lebih murah daripada membeli herbal segar atau bahkan kering dari toko kelontong. Mengeringkan herba Anda sangat mudah, dan Meredith telah memberi kami beberapa cara mudah untuk mengeringkan herba untuk disimpan di rumah.
Bumbu kering vs. Segar
Ingatlah bahwa herba kering biasanya memiliki rasa yang lebih kuat daripada herba segar. Cukup mudah untuk menukar satu dengan yang lain, ingatlah bahwa Anda membutuhkan sekitar 2-3 kali lebih banyak herba segar dibandingkan dengan herba kering dan sebaliknya. Misalnya, jika sebuah resep membutuhkan satu sendok teh herba kering, Anda dapat menggantinya dengan tiga sendok teh (1 sendok makan) herba segar.
10 Tanaman Herbal Terbaik Untuk Tumbuh
1. Peterseli
Peterseli adalah salah satu bumbu paling serbaguna yang digunakan dalam masakan. Rasanya cocok dengan begitu banyak makanan dan gaya masakan yang berbeda.
Dua jenis peterseli yang paling umum adalah peterseli datar (kadang disebut Italia) atau peterseli keriting. Anda akan mengenali peterseli keriting sebagai hiasan populer di restoran. Favorit pribadi saya dari keduanya adalah peterseli daun datar hanya karena lebih mudah untuk dipotong, dan saya pikir itu terlihat lebih bagus di piring.
Tambahkan peterseli ke segala sesuatu mulai dari sup hingga saus salad hingga hidangan daging. Kunyah beberapa tangkai setelah makan besar untuk menyegarkan napas dan membantu pencernaan.
Peterseli tumbuh dengan baik di tanah yang kaya dan dikeringkan dengan baik dan dapat ditanam di area teduh penuh dan sebagian, menjadikannya tanaman kecil yang serbaguna. Tumbuh dari biji sekitar sepuluh minggu sebelum Anda menanamnya di luar, atau temukan tanaman ini di pembibitan lokal Anda.
2. Kemangi
Basil mungkin saja menjadi ramuan segar favorit saya. Tidak ada yang mengalahkan bau atau rasa kemangi segar. Robek daunnya dan taburi dengan mozzarella segar dan tomat yang ditanam di kebun dan cuka balsamic. Ya ampun, itu tidak menjadi lebih baik.
Kemangi secara alami cocok untuk masakan Italia. Kemangi Thailand juga mudah ditemukan dan tumbuh sekarang, dan menawarkan profil rasa yang sama sekali berbeda dari kemangi daun lebar tradisional Anda. Jika Anda suka memasak, cobalah menanam kedua varietas tersebut jika Anda memiliki ruang. Atau bereksperimenlah dengan varietas kemangi yang lebih eksotis.
Jika Anda menginginkan tanaman kemangi besar yang lebat dan indah yang ditutupi daun, lihat posting kami tentang cara memangkas kemangi. Dan begitu Anda mendapatkan hasil panen yang luar biasa, pastikan untuk mencampurkan pesto segar!
Tanam kemangi di tanah dan air yang mengalir dengan baik jika sering. Hindari menyiram daun jika Anda bisa. Kemangi adalah tanaman yang menyukai sinar matahari dan membutuhkan sekitar enam jam sinar matahari yang cerah setiap hari. Ini adalah salah satu tanaman yang dapat Anda temukan dengan mudah di pembibitan lokal Anda atau mulai dari biji sekitar delapan minggu sebelum embun beku terakhir Anda.
3. Adas
Kebanyakan orang memikirkan acar ketika mereka memikirkan dill. Dan sementara dill adalah ramuan yang sempurna untuk pengawetan, itu juga fantastis dalam telur, dengan makanan laut, dalam saus dan saus. Dan itu membuat saus sayuran klasik. Saya suka menanam dill dan menggunakan kepala dill ketika saya membuat acar, meletakkan seluruh kepala dill di bagian bawah toples.
Meskipun Anda dapat menanam dill dalam wadah, itu tidak transplantasi dengan baik, jadi ketika datang ke kebun Anda, tabur dill langsung di tanah Anda. Tergantung pada apakah Anda akan menggunakannya untuk acar atau tidak, Anda mungkin ingin menanam lebih banyak setiap beberapa minggu, sehingga Anda tidak kehabisan.
Dill menyukai tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari yang cerah. Ini juga merupakan tanaman yang bagus untuk penyerbuk, lebah menyukainya, yang selalu membuat saya bertanya-tanya seperti apa rasanya madu dill.
4. Permen
Apakah Anda menanamnya untuk hidangan daging, julep mint, atau es teh segar, setiap kebun herbal harus memiliki setidaknya satu varietas mint di dalamnya.
Ada lebih banyak varietas mint daripada yang bisa saya hitung! Peppermint, spearmint, mint gunung, mint apel, mint cokelat, mint nanas, daftarnya terus bertambah.
Cobalah yang klasik seperti peppermint atau cobalah salah satu rasa mint. Saya suka cokelat mint karena baunya seperti Peppermint Patty!
Mint bisa sedikit sial jika dibiarkan sendiri. Ini akan mengirimkan pelari dan sangat cepat mengambil alih suatu area. Inilah panduan kami untuk menanam mint tanpa takut mengambil alih kebun Anda.
Satu tanaman mint akan membuat Anda tetap segar sepanjang musim tanam. Ini baik dalam cahaya terang atau teduh parsial tetapi lebih menyukai tanah yang lembab, jadi pastikan untuk menyiramnya secara teratur, terutama di bulan-bulan yang lebih panas. Karena mint menjadi berkaki panjang dan suka merayap, sering-seringlah mencubitnya dan gunakan daunnya!
Di akhir musim tanam, saya memotong mint dengan mesin pemotong rumput, dan selalu muncul kembali di tahun berikutnya.
Anda dapat dengan mudah menemukan starter mint di pembibitan lokal atau menanamnya dari biji. Mulailah menanam mint Anda sekitar 8-10 minggu sebelum frostdate terakhir dan tanam di luar saat tanahnya hangat. Mint paling baik di tanah yang lembab dan dikeringkan dengan baik dengan sinar matahari penuh.
5. Timi
Thyme adalah salah satu herbal berbau favorit saya. Saat matahari tinggi, dan memanggang tanah, saya bisa mencium bau thyme sebelum saya melihatnya.
Ramuan gurih ini sangat enak dengan segala jenis daging – sapi, babi, ayam. Rasa klasiknya adalah tambahan yang disambut baik untuk sup dan semur. Dan dipetik segar, itu membuat teh panas yang sangat enak.
Thyme sering digunakan sebagai penutup tanah karena cara tumbuhnya. Beberapa varietas cenderung lebih jarang berkeliaran dan membuat pilihan yang sangat baik untuk tumbuh dalam wadah.
Mulai benih 8-10 minggu sebelum embun beku atau pembelian dimulai. Jika Anda menanam thyme dari biji, bersabarlah karena sangat lambat untuk berkecambah dan terkadang bisa memakan waktu hingga satu bulan. Tanam thyme di tanah berpasir, hindari menanam di area tanah yang tetap lembab, dan tahan air. Thyme menyukai panas yang baik, kering, dan banyak sinar matahari.
6. Daun bawang
Jika Anda beruntung, Anda mungkin memiliki kucai yang tumbuh liar di sekitar rumah Anda. Jika Anda tidak memilikinya, mereka cukup mudah untuk tumbuh.
Kucai adalah anggota keluarga bawang bombay yang pedas dan memberikan rasa ekstra pada kentang, telur, makanan laut, steak, dan rebusan. Mereka membuat saus sayuran yang lezat juga.
Bahkan bunga-bunga indah bisa dimakan! Petik bunganya segera setelah dibuka untuk mendapatkan rasa terbaik. Aduk mereka dengan salad.
Untuk mengawetkan kucai, potong dan bekukan, karena kucai kering kehilangan rasanya dengan cepat. Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan es batu. Tambahkan satu sendok makan daun bawang cincang segar ke setiap cangkir dan tambahkan kaldu atau kaldu. Bekukan sampai padat, lalu keluarkan dan simpan kubus lokio Anda dalam wadah kedap udara.
Kucai tumbuh paling baik di cuaca dingin, jadi tanamlah di awal musim semi atau akhir musim panas. Taburkan langsung di kebun atau wadah Anda. Tanaman yang sudah mapan mudah dipindahkan, tetapi tidak dapat ditransplantasikan dengan baik saat masih muda. Kucai tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh dengan tanah yang kaya dan lembab. Seperti semua umbi, daun bawang perlu dipisahkan secara berkala.
Baca Selanjutnya: 10 Alasan Menanam Kucai
7. Rosemary
Rosemary adalah tanaman yang selalu hijau; karenanya aromanya seperti pinus. Ramuan yang sangat gurih ini menghasilkan daging babi, ayam, dan kalkun terbaik. Ini juga cocok dengan jeruk dan buah asam seperti cranberry. Ini bahkan hiasan yang indah dalam koktail dan membuat semak cuka yang sangat baik bila dikombinasikan dengan cranberry dan jahe.
Rosemary tumbuh baik di dalam ruangan maupun di luar di kebun dan wadah. Jika Anda ingin menanam herba segar, inilah yang harus Anda mulai.
Sama seperti thyme, rosemary menyukai tanah berpasir dan banyak sinar matahari. Untuk memulai rosemary, tanam benih Anda di dalam ruangan sekitar 8-10 minggu sebelum embun beku terakhir. Rosemary membutuhkan waktu untuk berkecambah, jadi bersabarlah. Butuh waktu hingga tiga minggu untuk tumbuh. Pindahkan tanaman Anda ke luar ruangan ketika semua bahaya embun beku telah berlalu.
Rosemary adalah tanaman yang bagus untuk dimasukkan ke dalam wadah dan disimpan di luar selama bulan-bulan hangat dan kemudian membawanya ke dalam ruangan hingga musim dingin berakhir.
8. daun ketumbar
Ketumbar adalah salah satu herbal yang Anda suka atau benci. Dan saya termasuk dalam kategori 'menyukainya'.
Ketumbar, juga dikenal sebagai ketumbar, paling sering digunakan dalam masakan Meksiko seperti taco dan burrito. Namun, tanaman kecil pedas ini jauh lebih serbaguna daripada hanya Taco Tuesday. Tambahkan ke sup, nasi, atau couscous. Blend ketumbar menjadi hummus buatan sendiri. Masukkan ke dalam salad makaroni untuk piknik Anda berikutnya.
Tanam daun ketumbar dari biji, seperti yang Anda lakukan di adas. Taburkan langsung di tanah dan tanam beberapa kali, selang waktu 2-3 minggu, sepanjang musim tanam. Ketumbar paling baik di bawah sinar matahari penuh dan tanah yang lembab. Ramuan akan melesat ketika terlalu panas.
9. Bijak
Ketika saya mendengar kata bijak, saya langsung memikirkan Thanksgiving dan isian. Tapi ramuan lezat ini, dengan rasa jeruk-pinusnya, adalah keajaiban kuliner sepanjang tahun.
Gunakan bijak pada domba atau babi, dalam telur, atau untuk membuat mentega herbed. Ini luar biasa dengan pasta atau risotto. Sage adalah ramuan lain yang membuat teh panas yang menenangkan. Sage pedas dan memiliki rasa yang kuat, jadi sedikit saja sudah cukup.
Sage lebih menyukai tanah berpasir yang baik dengan banyak sinar matahari yang cerah. Jika Anda akan menanam sage di dalam ruangan, sage harus berada di dekat jendela yang mendapat 8-12 jam sinar matahari langsung sehari.
Karena sage pada dasarnya adalah semak, yang terbaik adalah memulai sage dari stek. Pilih batang yang sehat dengan panjang sekitar 6 inci. Pangkas daun dari bawah tiga inci. Anda dapat menanam stek langsung di tanah pot, atau Anda dapat menempatkan stek di air dan menanamnya kembali setelah akar tumbuh.
10. Oregano
Oregano adalah ramuan lain yang populer di masakan Italia. Rasa pedas oregano paling cocok dengan resep berbahan dasar tomat. Jika Anda menyukai oregano di pizza Anda, tunggu saja sampai Anda menaburkan sedikit oregano segar di pai pizza berikutnya.
Tidak seperti kebanyakan herbal, yang lebih intens saat kering, oregano lebih intens saat segar. Sedikit oregano segar sangat membantu.
Bacaan Terkait: 8 Penggunaan Cemerlang Untuk Oregano
Biasanya ada dua jenis oregano – oregano Mediterania atau Meksiko. Kebanyakan orang lebih akrab dengan varietas Mediterania.
Oregano bekerja dengan baik di dalam pot atau di luar ruangan. Tanam biji oregano di dalam ruangan sekitar 8-10 minggu sebelum embun beku terakhir. Oregano adalah ramuan lain yang akan menjadi berkaki panjang dan kewalahan jika Anda tidak mencubitnya kembali secara teratur. Setelah tanaman mencapai tinggi sekitar 4 ”, jepit kembali untuk mendorong tanaman yang lebat dan lebat. Oregano lebih menyukai sinar matahari penuh dan tanah yang dikeringkan dengan baik. Seperti thyme, itu tidak akan berhasil di tanah yang berat dan basah.
Tumbuhkan beberapa ramuan ini atau tanam semuanya. Memiliki kebun herbal kuliner akan meningkatkan cita rasa semua hidangan Anda dan, dengan harga terjangkau, rempah segar dari pedagang grosir.
