Pada akhir musim berkebun musim panas, Anda mungkin masih memiliki beberapa tanaman musim semi/musim panas yang tumbuh. Di kebun kami, terong, peterseli, kemangi, paprika, dan okra masih tumbuh subur. Tapi aku tahu malam yang lebih dingin semakin dekat. Untuk sayuran saya, saya akan membiarkan mereka berhenti berproduksi, tetapi untuk jamu, saya ingin melestarikan panen mereka dengan mengeringkan. Dan mengetahui cara mengeringkan kemangi dari kebun adalah cara yang bagus untuk melestarikan rasa kemangi yang lezat untuk hidangan musim gugur dan musim dingin Anda.

Mengapa Kemangi Kering?

Saya suka menggunakan herbal dalam memasak sepanjang tahun. Tidak ada tambahan saus marinara segar yang lebih baik daripada kemangi yang tumbuh di kebun selama musim panas. Dan itu jauh lebih murah (dan rasanya lebih enak) daripada rempah-rempah yang akan Anda beli di toko bahan makanan. Jadi, Anda tidak hanya mendapatkan rasa yang lebih enak, tetapi Anda juga benar-benar menghemat uang!

Dan jika Anda memiliki lebih banyak kemangi di kebun daripada yang bisa Anda keringkan dan gunakan sendiri, berikan hadiahnya! (Jika Anda memangkas kemangi Anda selama musim panas, Anda harus memiliki banyak!) Saya tidak tahu banyak orang yang tidak suka memiliki kebun kemangi segar untuk digunakan selama bulan-bulan musim dingin. Ini akan menjadi hadiah Natal DIY yang sangat mudah.

Tidak menanam kemangi musim panas ini? Tidak apa-apa! Jika Anda membeli kemangi segar yang dikemas di toko bahan makanan, Anda dapat dengan mudah mengeringkan bagian yang tidak Anda gunakan. Saya tahu saya telah membiarkan ramuan tambahan terbuang sia-sia di lemari es, tetapi sekarang inilah cara mudah untuk menggunakan semuanya. Dan jika Anda membiarkan setidaknya satu tanaman berbiji, Anda dapat menyimpan benih kemangi untuk digunakan tahun depan!

Apakah Anda mencuci kemangi sebelum dikeringkan?

Ya. Cuci daun kemangi dengan lembut dalam air dingin dengan hati-hati agar tidak merusak daun. Tempatkan daun basah di atas kain lap bersih dan biarkan mengering di atas meja. Atau jika cuacanya bagus, Anda bisa mengeringkannya di atas lap piring di luar. Cukup letakkan lap piring Anda di atas talenan atau loyang besar agar mudah dibawa.

Yang Anda Butuhkan untuk Mengeringkan Kemangi

Seikat kemangi segar (dibersihkan dan dikeringkan)

Bersihkan toples kaca (cukup gunakan herba atau stoples kosong)

Tutup yang pas untuk toples Anda

Kertas perkamen

Loyang kue

Cara Mengeringkan Kemangi Segar di Oven

1. Mulailah dengan memotong kemangi segar dari kebun Anda atau ambil ekstra itu dari lemari es. Cuci kemangi dengan lembut dalam air dingin dan sebarkan di atas handuk dapur hingga kering. (Atau gunakan pemintal salad jika Anda sedang terburu-buru.)
2. Panaskan lebih dulu oven ke pengaturan terendah. Kami adalah 150 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Mulailah menempatkan daun satu per satu di atas loyang yang dilapisi perkamen, singkirkan semua daun dengan bintik-bintik cokelat. Coba juga singkirkan sebanyak mungkin batang kecil di bagian bawah daun. Ini bisa menjadi keras saat mengering. Pastikan untuk menyebarkan daun, jangan biarkan mereka menumpuk di atas satu sama lain. Jika kemangi tumpang tindih, itu mungkin mengukus bukannya mengering. Kemangi kukus bukanlah bueno.
3. Masukkan kemangi ke dalam oven selama 1 hingga 1 1/2 jam. (Setel pengatur waktu agar Anda tidak lupa!) Kemangi akan siap jika sudah kering saat disentuh. Keluarkan basil dari oven dan biarkan dingin di atas lembaran.
4. Menghancurkan kemangi kering dengan jari-jari Anda menjadi potongan-potongan kecil. Jika ada potongan batang yang lebih keras, Anda dapat dengan mudah mengambilnya di langkah ini.
5. Dengan kemangi yang masih hancur di atas perkamen, gulung kertas perkamen ke dalam corong dan tuangkan kemangi ke dalam stoples bersih. Itu dia! Simpan kemangi kering Anda dengan rempah-rempah Anda yang lain dan nikmati kesegaran taman Anda sepanjang musim dingin!

Bisakah Anda mengeringkan kemangi segar?

Ya! Kemangi benar-benar dapat dikeringkan dengan menggunakan kasa atau gantungan pengering herba. (Saya suka menggunakan kandang tomat terbalik.) Pengeringan udara kemangi harus dilakukan di tempat yang hangat dan kering dan akan memakan waktu seminggu atau lebih tergantung pada kondisi di dalam ruangan. Saya akan segera memposting tentang cara mengeringkan kemangi dan rempah-rempah lainnya. Tetap disini!

Berapa lama kemangi kering bertahan?

Kemangi kering, jika disimpan dengan benar, akan bertahan 1 hingga 2 tahun, jika bertahan selama itu. Inilah sebabnya mengapa menggunakan toples yang bersih dan kering sangat penting. Kelembaban apa pun dalam wadah tempat kemangi kering disimpan dapat memengaruhi umur panjangnya. Rasa kemangi kering yang lezat sangat cocok untuk sup dan saus marinara, jadi mungkin akan cepat habis!

Jangan biarkan kemangi di kebun Anda sia-sia di musim dingin ini. Keringkan, dan simpan untuk digunakan dalam resep musim gugur dan musim dingin yang lezat. Anda akan senang melakukannya. Dan saat Anda melakukannya, jika Anda membiarkan kemangi Anda berbiji (mekar dengan bunga di atasnya), simpan benih itu untuk tahun depan!

Saya ingin tahu resep favorit Anda yang menyertakan kemangi kering! Beri tahu saya di komentar di bawah dan selamat berkebun!

Cara Mengeringkan Kemangi Segar

Mengetahui cara mengeringkan kemangi segar adalah cara mudah untuk melestarikan ramuan populer ini. Kemangi kering adalah cara yang lezat untuk membumbui makanan, dan Anda akan tahu persis dari mana kemangi Anda berasal!

Bahan

• Kemangi
• kertas perkamen

Alat

• Loyang Kue
• Toples Kaca

Petunjuk

1. Mulailah dengan memotong kemangi segar dari kebun Anda atau ambil ekstra itu dari lemari es. Cuci kemangi dengan lembut dalam air dingin dan sebarkan di atas handuk dapur hingga kering. (Atau gunakan pemintal salad jika Anda sedang terburu-buru.)
2. Panaskan lebih dulu oven ke pengaturan terendah. Kami adalah 150 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Mulailah menempatkan daun satu per satu di atas loyang yang dilapisi perkamen, singkirkan semua daun dengan bintik-bintik cokelat. Coba juga singkirkan sebanyak mungkin batang kecil di bagian bawah daun. Ini bisa menjadi keras saat mengering. Pastikan untuk menyebarkan daun, jangan biarkan mereka menumpuk di atas satu sama lain. Jika kemangi tumpang tindih, kemangi mungkin mengukus bukannya mengering.
3. Tempatkan kemangi dalam oven selama 1 hingga 1 1/2 jam. (Setel pengatur waktu agar Anda tidak lupa!) Kemangi akan siap jika sudah kering saat disentuh. Keluarkan basil dari oven dan biarkan dingin di atas lembaran.
4. Dengan menggunakan jari Anda, remukkan kemangi kering menjadi potongan-potongan kecil. Jika ada potongan batang yang lebih keras, Anda dapat dengan mudah mengambilnya di langkah ini.
5. Dengan kemangi yang masih hancur di atas perkamen, gulung kertas perkamen ke dalam corong dan tuangkan kemangi ke dalam stoples bersih. Itu dia! Simpan kemangi kering Anda dengan rempah-rempah Anda yang lain dan nikmati kesegaran taman Anda sepanjang musim dingin!

Produk yang Direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat tanpa biaya tambahan kepada Anda. Terima kasih!

• Peralatan Rumah Tangga Sederhana Botol Rempah-Rempah 12 Kotak (4oz) w/label Set
• Kertas Perkamen Anti Lengket Dapur Reynolds - 60 Kaki Persegi