Menanam lebih banyak kangkung:Persediaan benih, varietas baru, dan tips menanam
Sophia Bielenberg adalah seorang tukang kebun yang rajin dan telah bekerja di pertanian dan pembibitan organik serta memotret (dan menulis tentang) tanaman selama lebih dari satu dasawarsa. Dia bergairah tentang tanaman dan bepergian, yang memungkinkan dia untuk melihat semua spesies aneh dan indah yang memperkaya planet kita. Dia terutama suka menanam kangkung, tomat, sukulen, jeruk dalam pot, dan perangkap lalat Venus (yang menghasilkan bunga yang indah jika Anda sabar!)
Monique, seorang tukang kebun di High Mowing Seeds, memelihara beberapa varietas kangkung di lahan percobaan. Foto:Sarah Cannon
Baik disajikan sebagai keripik kale, dalam parutan keju, atau hanya dikukus, kangkung telah menggemparkan dunia sayuran. Akhirnya mengguncang reputasinya sebagai hiasan salad bar yang rendah, popularitasnya yang baru ditemukan mungkin berasal dari manfaat kesehatannya (serat tinggi, banyak vitamin), kemudahan budidaya, dan, mungkin, resep populer untuk keripik kale oleh Dan Barber dari Blue Hill di New York. Kale dapat ditanam di daerah tropis (dengan sedikit naungan) sama mudahnya seperti di utara jauh (dengan sedikit perlindungan). Itu dapat ditanam sekali dan dipanen sepanjang musim, atau ditanam secara berurutan lagi dan lagi untuk panen yang diperpanjang. Bahkan kebun terkecil pun memiliki ruang untuk kangkung — ini hanya masalah memilih varietas yang tepat.
Satu-satunya kelemahan dari semua kebaikan hijau berdaun ini? Pasokan benih terbatas. Karena kangkung merupakan tanaman dua tahunan yang umumnya membutuhkan dua musim untuk menghasilkan bunga dan biji, maka industri benih membutuhkan waktu untuk mengejar tren tersebut. Sebagai hasil dari kebangkitan kale menjadi bintang sayuran, banyak perusahaan benih menjual melalui inventaris mereka dan berebut untuk menemukan lebih banyak benih. Tempatkan pesanan benih Anda lebih awal untuk mendapatkan pilihan terbaik.
Varietas yang paling populer akan menjadi yang paling sulit ditemukan – terutama hibrida merah dan hijau keriting, seperti Winterbor, Ripbor dan Redbor. Untungnya ada beberapa varietas baru dengan penyerbukan terbuka yang bisa menjadi pengganti yang sangat baik. Varietasnya termasuk Meadowlark, Westlander, Dwarf Green Curled, dan Olympic Red berwarna ungu beku yang kuat. Jika Anda belum pernah mencobanya sebelumnya, pertimbangkan juga jenis Rusia dan Lacinato:Rusia Merah dan Rusia Putih menawarkan ketahanan dingin yang luar biasa dan memiliki tekstur lembut yang sangat baik untuk mengukus dan menggoreng. Lacinato, juga dikenal sebagai kale dinosaurus atau kale Tuscan, sangat cocok untuk salad kale mentah dan sup miso. Kale Siberia mungkin memiliki daun yang paling lembut, dengan ikal menarik yang cantik dalam salad.
Vates Kale
Kale untuk Setiap Tukang Kebun
Salah satu hal hebat tentang semua kale-mania yang terjadi saat ini adalah mendorong pemulia tanaman untuk mengembangkan varietas baru untuk pasar pemula. Setiap tahun para petani di High Mowing Organic Seeds menanam varietas baru dalam uji coba berdampingan dengan favorit klasik. Tujuannya adalah untuk melihat bagaimana mereka membandingkan dalam hal rasa, kebiasaan pertumbuhan, hari hingga kematangan dan kekuatan. Uji coba ini membantu tim memutuskan apakah akan memasukkan variasi dalam katalog atau tidak. Data uji coba, dikombinasikan dengan informasi dari petani dan pemulia, memberikan gambaran yang lebih lengkap tentang varietas, termasuk kondisi apa yang membantunya berkembang. Untuk itu, kami menemukan bahwa beberapa varietas sangat cocok untuk penggunaan tertentu.
Tempat Tidur dan Wadah yang Ditinggikan
Kale keriting hijau kerdil
Dalam situasi di mana ruang terbatas, seperti untuk tukang kebun yang menanam kangkung di bedengan atau wadah besar, cari varietas yang digambarkan kompak dan produktif. Ini akan menghasilkan banyak sayuran hijau tanpa mengambil terlalu banyak real estat, dan lebih kecil kemungkinannya daripada tanaman besar untuk menjadi stres oleh persaingan nutrisi, cahaya dan air. Cobalah Dwarf Green Curled, varietas unggul, tahan dingin yang tumbuh setinggi sekitar 18 ", mirip dengan Ripbor tetapi dengan kebiasaan yang sedikit lebih kecil. Pilihan bagus lainnya adalah Curly Roja, tanaman kompak 16-18" dengan ungu-hijau daun — mirip dengan Redbor, favorit lama.
Microgreens dan Baby Greens
Jika Anda senang menanam microgreens (daun dipanen 12 hingga 20 hari setelah tanam dalam baki), saya sangat merekomendasikan Red Russian. Daun yang belum matang berwarna hijau muda dengan batang lavender dan indah sendiri atau dalam campuran. Daun berjumbai kontras dengan ikal mini Kale Hijau, dan kombinasi ini merupakan tambahan yang mencolok dan lezat untuk salad. Untuk baby greens (daun dipanen 20 hingga 30 hari setelah tanam) favorit saya adalah Red Russian, White Russian, dan Vates, varietas yang sangat kompak yang ideal untuk salad akhir musim dan musim dingin. Menabur benih langsung setiap satu hingga tiga minggu sepanjang musim panas untuk panen daun bayi yang berkelanjutan. Kale berkecambah paling baik pada 65 hingga 75 derajat F; selama bagian terpanas musim panas, dinginkan tanah dengan menutupinya dengan karton selama seminggu sebelum penanaman dan pastikan benih tetap disiram dengan baik sampai berkecambah.
Rusia Putih
Penanaman Suksesi
Jika Anda menyukai kangkung, cobalah penanaman suksesi, yang akan memperpanjang panen. Mulailah musim dengan White Russian yang tumbuh cepat, yang mentolerir tanah musim semi yang dingin dan basah. Mulai benih di dalam ruangan sekitar enam minggu sebelum tanggal es terakhir di daerah Anda. Dua minggu sebelum embun beku terakhir Anda, mulai beberapa kangkung keriting Meadowlark dan Lacinato yang tahan panas untuk salad musim panas dan sup awal musim gugur. Di daerah dengan musim panas yang sangat panas, cobalah menanam kangkung musim panas dengan tanaman yang lebih tinggi, seperti tomat, jagung, atau kacang-kacangan untuk memberi keteduhan pada tanaman – kangkung dan sayuran hijau lainnya sangat cocok dengan sedikit naungan di musim panas. Akhirnya, sekitar delapan minggu sebelum musim gugur yang pertama, mulailah menanam benih Olympic Red and Vates yang kuat dan tahan beku untuk panen musim gugur dan musim dingin. Kale tumbuh subur di musim dingin yang sejuk, tetapi juga dapat menghasilkan daun yang manis dan lembut selama musim dingin jika tanaman dilindungi dengan penutup baris atau ditanam di rumah kaca yang tidak dipanaskan.
Lacinato kale, juga dikenal sebagai dinosaurus kale
Jika Anda menemukan bahwa favorit Anda tidak tersedia tahun ini, anggap itu sebagai kesempatan untuk belajar tentang sesuatu yang baru. Dan karena saya menulis tentang kangkung (dan mulai lapar), berikut adalah resep Gratin Tiga Hijau lezat yang bisa Anda buat dengan kangkung untuk hidangan musim dingin yang memuaskan. Resepnya membutuhkan lobak Swiss, tetapi penulisnya, Martha Rose Shulman, mencatat bahwa "Anda dapat bermain-main dengan campuran sayuran hijau; ganti sayuran bit untuk bayam, atau beberapa lobak untuk kangkung (kale akan membutuhkan satu atau dua menit). lebih banyak memucat)."
Kale tumbuh subur di musim dingin yang sejuk, tetapi juga dapat menghasilkan daun yang manis dan lembut hingga musim dingin. Foto:Delia GillenArtikel Terkait:Ensiklopedia Kale di Ensiklopedia Sayuran kami
