Kembali pada Hari ke-2 dari Dua Puluh Satu Hari Hijau kami, kami berbicara tentang menanam kucai. Kami memilih daun bawang karena mereka harus menjadi salah satu yang paling sederhana dari semua herbal untuk tumbuh dari biji. Mereka sangat berguna di dapur dan kompak di kebun herbal teras (atau ambang jendela). Dan setiap kali kita tidak berkendara ke toko kelontong untuk membeli sekotak plastik kucai segar yang diterbangkan dari Meksiko, kita dapat mengklaim bahwa kita telah mengurangi jejak karbon kita.
Jadi setelah pemikiran itu, apa hal lain yang bisa kita kembangkan dengan mudah untuk mencapai tujuan yang sama? Inilah saatnya menyanyikan pujian salad hijau:
Salad hijau berkisar dari yang benar-benar sederhana hingga agak menuntut, tetapi dalam kisaran itu ada beberapa tanaman paling lezat dan paling bergizi dari semuanya. Semua yang kita bicarakan di sini dapat ditanam dalam wadah (Anda tidak memerlukan halaman), dan dapat ditanam di tempat teduh sebagian (Anda tidak memerlukan sinar matahari penuh). Mari kita urai menjadi potongan-potongan yang mudah dicerna.
Microgreens
Bentuk salad hijau yang paling sederhana dan paling cepat dipanen satu kali dari biji yang baru saja bertunas. Sayuran ini dapat dipanen dalam waktu dua hingga tiga minggu sejak penanaman. Microgreens dapat diproduksi dari segala jenis biji yang dapat dimakan, termasuk hal-hal gila seperti wortel dan jagung. Kami berbicara tentang Kecambah pada Hari 6. Karena kecambah ditanam di air, bijinya harus cepat berkecambah, sehingga kisaran pilihannya lebih kecil. Microgreens ditanam di tanah, jadi tidak perlu terburu-buru. Kemangi, pada dasarnya, membutuhkan waktu lebih lama untuk berkecambah, jadi akan lebih baik sebagai sayuran hijau daripada kecambah. Campuran Microgreen Dua Minggu kami adalah pengantar yang bagus untuk warna, rasa, dan tekstur yang dapat diperoleh dengan menanam sayuran salad dengan cara ini. Pelajari Cara Menanam Microgreens.
- Cepat tumbuh
- Sangat bergizi
- Keragaman yang luar biasa
- Bagus untuk wadah
Sayuran Daun Bayi
Konsep ini hanya membawa microgreens ke tahap pertumbuhan berikutnya. Tanaman ini menunggu daun sejati kedua atau ketiganya berkembang, dan sebagian besar siap panen pada 25 hingga 35 hari. Banyak tanaman baby-leaf dapat dipanen lebih dari sekali jika dilakukan dengan hati-hati — beberapa daun diambil dan dua hingga tiga minggu kemudian, mereka dapat dipanen untuk kedua kalinya. Mereka dapat tumbuh secara individu atau dalam campuran yang disebut mescluns. Berikut adalah sayuran salad daun bayi favorit kami:
Amaranth – banyak rasa, warna menarik
Arugula – banyak rasa, bisa pedas
Baby-leaf Lettuce – banyak warna dan bentuk daun, rasa ringan
Bit – cari Bull's Blood yang juga membuat microgreens sensasional
Cress – banyak rasa, bisa pedas, tumbuh sangat cepat
Goosefoot – banyak rasa, warna yang bagus
Huauzontle - apa? Check it out – rasa yang luar biasa
Kale – lebih lembut dan lebih manis dari kale dewasa
Mesclun Blends – temukan rasa yang sesuai dengan selera Anda
Mustard Greens – sangat beragam dari yang ringan hingga yang pedas
Nasturtium – sangat pedas, rasa pedas – bukan untuk yang lemah hati
Kacang polong – tumbuh untuk tunas kacang yang lembut dan manis
Bayam – sayuran daun bayi klasik yang lembut dan manis
Penanam baby-leaf green dimanjakan dengan banyak pilihan. Pelajari lebih lanjut tentang Menanam Makanan dalam Wadah dan Menanam Makanan di Bagian Naungan.
Berpikir Di Luar yang Lebih Crisper
Mungkin tidak ada sayuran dengan jejak karbon yang lebih dalam daripada selada gunung es tua yang baik. Jenis kepala tajam ini mengambil namanya pada tahun 1940-an dari truk dan gerbong kereta yang ditumpuk tinggi dengan es untuk dikirim dari California selatan ke seluruh Amerika Utara. Pertimbangkan sejenak, bahwa hampir setiap restoran cepat saji di Amerika Utara hanya bergantung pada selada gunung es sebagai sayuran hijaunya. Itu banyak selada. Dan setiap daunnya yang renyah harus dikirim dalam wadah berpendingin dari tempat ia dibesarkan untuk berkembang biak. Tidak banyak yang diproduksi di luar barat daya Amerika. Warnanya yang terang, rasa yang lembut, dan kandungan air yang tinggi berarti bahwa selada gunung es memiliki nilai gizi yang relatif rendah, dibandingkan dengan selada merah dan hijau yang lebih gelap. Apakah itu melatih kita untuk memilih sayuran yang hambar?
Yah, kami menyukai salad hijau yang tidak malu-malu dan dikemas dengan rasa. Anda mungkin tidak tahu tentang semuanya, tetapi kami mendorong Anda untuk Berkomitmen untuk Menumbuhkan satu item yang tidak biasa tahun ini. Beberapa salad hijau yang paling enak antara lain:
Claytonia – Sangat renyah dan lezat, dengan rasa aliran gunung yang jernih
Salad Jagung – Dikenal luas di Eropa, tahan dingin, dan rasanya segar
Escarole – Jenis endive yang tumbuh di roset datar dengan kepahitan yang menyenangkan
Frisée – Sama seperti Escarole, tetapi dengan daun berbulu yang menambah gaya elegan pada salad
Dandelion Italia – Endive ini tumbuh tegak, dengan daun bergigi untuk direbus atau ditumis
Orach – Rasanya yang agak asin adalah kejutan yang menyenangkan dalam campuran salad
Krokot – Daun lemon yang khas, tebal, dan segar yang dikemas dengan asam lemak Omega 3
Radicchio – Rasa pahit yang halus dalam daun yang renyah dan indah
Sugar Loaf – Seperti selada romaine dengan gaya. Renyah dan lezat!
Masih belum cukup berwarna untuk Anda? Lihat Daftar Bunga yang Dapat Dimakan. Ada banyak alasan bagi kita semua untuk makan lebih banyak salad. Dan ada cara bagus untuk membuatnya tetap segar dan berubah sepanjang tahun.
