Ada beberapa alasan bagus untuk menanam sayuran abadi. Pertama, dengan memiliki akses ke produk seperti asparagus dan rhubarb segar, Anda akan selalu mendapatkan kualitas yang lebih baik daripada yang bisa Anda beli di supermarket. Namun mungkin alasan paling cerdas untuk menanam sayuran siap pakai ini adalah karena setelah ditanam, Anda dapat memanennya selama bertahun-tahun, terkadang puluhan tahun setelah penanaman awal.
Menambahkan Sayuran Abadi ke Taman Anda adalah Hal Cerdas yang Harus Dilakukan
Saya seorang tukang kebun yang malas, dan ini lucu jika Anda memikirkan pekerjaan saya. Tugas yang berulang membuatku gila. (Aku sedang melihatmu, laundry.) Jadi, aku terus mencari cara untuk membuat pekerjaan rumah Sisyphean lebih mudah. Bagi banyak dari kita, berkebun adalah tugas berulang yang paling menyenangkan.
Dalam bentuknya yang paling sederhana, kami menanam tanaman semusim yang akan mati, jadi kami harus memulainya lagi tahun depan.
Tetapi ketika Anda menambahkan sayuran yang akan tumbuh kembali dari tahun ke tahun, itu adalah kemenangan yang bisa kita hargai.
Sebagian besar sayuran yang kami tanam di kebun saat ini adalah sayuran semusim, artinya Anda perlu menanamnya kembali setiap tahun. Namun jika Anda menelusuri asal-usulnya, varietas liar yang kami putuskan untuk dibudidayakan berawal dari tanaman keras. Tomat adalah contoh yang bagus. Kami menukar sifat tahan bantingnya dengan peningkatan ukuran, rasa, dan kemampuan menanamnya di berbagai iklim yang lebih luas.
Secara alami, sayuran abadi yang bisa kita tanam jauh lebih keras dibandingkan sayuran budidaya yang dimanjakan. Jika Anda kesulitan dengan tanaman hijau, sayuran abadi bisa menjadi pilihan yang pasti setelah Anda memulainya. Kebanyakan tumbuh sendiri.
Beberapa di antaranya sangat bagus dalam mengisi “kesenjangan kelaparan.” Secara tradisional, kesenjangan kelaparan adalah periode di akhir musim dingin ketika persediaan yang Anda simpan hampir habis, dan belum ada tanaman yang mulai tumbuh. Memang benar, toko kelontong telah memperdebatkan kesenjangan kelaparan bagi sebagian besar dari kita.
Namun sejumlah tanaman keras yang kuat ini muncul lebih awal, memungkinkan para petani rumahan untuk menaruh sesuatu yang segar dan hijau di meja kami, bahkan ketika mungkin ada salju di tanah. Demikian pula, cukup banyak yang akan terus berproduksi hingga musim gugur, dan beberapa bahkan di musim dingin. Saya tahu anak-anak saya selalu senang saat saya memanen kangkung segar untuk makan malam Natal. (Oke, hanya saya yang senang dengan hal itu.)
Ingatlah bahwa karena tanaman ini tumbuh kembali dari tahun ke tahun, mereka memerlukan ruang tumbuh khusus. Beberapa akan dengan senang hati tumbuh di kebun Anda di sekitar sayuran yang lebih besar. Lainnya, Anda mungkin ingin menanamnya di dalam wadah untuk mencegahnya mengambil alih. Saya akan mencatatnya sebagaimana mestinya.
Tanaman Keras Sejati
Yang pertama dalam daftar adalah sayuran abadi yang sebenarnya. Sayuran ini tumbuh dari rimpang atau tajuk yang hidup permanen di bawah tanah, muncul kembali setiap musim semi.
1. Asparagus
Kami akan memulai daftar ini dengan sayuran abadi yang paling mudah dikenali – asparagus. Menanam asparagus membutuhkan sedikit kesabaran, karena tanaman memerlukan waktu sekitar tiga tahun untuk tumbuh subur, dan Anda tidak boleh memanennya selama waktu tersebut.
Namun kesabaran itu membuahkan hasil dalam jangka panjang, karena hamparan asparagus dapat menghasilkan tombak lezat selama dua puluh tahun atau lebih setiap musim semi.
“Tapi Tracey, saya bisa membeli asparagus di toko kelontong. Mengapa saya harus repot-repot menanamnya sendiri?”
Oh, temanku, aku senang kamu bertanya. Tentu saja, asparagus musim semi di toko kelontong cukup enak, tetapi di sisa tahun ini, asparagus tersebut harus menempuh perjalanan jauh untuk sampai ke tempat Anda, dan rasanya kurang beraroma serta bisa menjadi berkayu atau kering.
Asparagus mencapai cita rasa puncaknya saat dipetik dan dimasak pada hari yang sama.
Dan jika Anda belum pernah mencicipi asparagus segar dari kebun, saya tidak dapat menjelaskan seberapa besar perbedaan rasanya. Ini jauh lebih baik. Jika Anda menyukai asparagus, tanaman ini layak ditanam.
Anda dapat mempelajari cara menanam asparagus di sini. Mempelajari cara menyimpan asparagus segar penting untuk mendapatkan rasa terbaik, dan membekukannya untuk penggunaan jangka panjang juga merupakan ide bagus. Terakhir, acar asparagus cepat ini luar biasa!
2. Kelembak
Berikutnya adalah tanaman tahunan lainnya yang mudah dikenali – rhubarb. Tangkainya yang berwarna merah cerah dan rasa yang tajam dan cerah muncul di awal musim semi, dengan lantang menyatakan berakhirnya makanan musim dingin yang kaya dan berat. Kami memperlakukan rhubarb seperti buah, padahal sebenarnya rhubarb adalah sayuran.
Jika Anda belum pernah menanam rhubarb, ada satu aturan penting yang perlu Anda waspadai:jangan pernah memakan daunnya. Mereka sangat beracun. Sebaiknya potong daunnya segera setelah Anda memanen batangnya.
Sama seperti asparagus, rhubarb membutuhkan waktu beberapa tahun untuk menjadi anggota tetap taman Anda. Tidak seperti asparagus, Anda bisa memanen sebagiannya pada tahun berikutnya saat Anda menanamnya. Saya telah menulis artikel kecil yang berguna tentang berapa banyak rhubarb yang dapat Anda petik setiap tahun selama ia menetap.
Mulailah rhubarb Anda di sini dan pelajari cara lucu memanennya di sini. Terakhir, untuk rhubarb yang paling manis, pelajari cara memaksa rhubarb.
3. Artichoke (Globe)
Di sinilah segalanya menjadi sedikit rumit. Artichoke secara teknis bersifat abadi, tetapi hanya jika Anda tinggal di zona tahan banting tertentu. Namun jangan khawatir, jika Anda tinggal di zona yang terlalu dingin, saya punya kode cheat artichoke untuk Anda!
Jika Anda tinggal di zona tahan banting USDA 7-11, Anda bisa menanam sayuran mewah ini sebagai tanaman tahunan. Mereka menyukai tanah berpasir namun liat dengan banyak bahan organik yang memiliki drainase baik dan membutuhkan sinar matahari penuh selama 6-8 jam setiap hari. Tanaman ini merupakan pemakan nitrogen berat, hal ini masuk akal jika Anda mempertimbangkan seluruh lapisan daun yang mereka perlukan untuk berproduksi, jadi berikan mereka pupuk nitrogen tinggi secara teratur sepanjang musim tanam.
Sekarang, di tempat saya tinggal (zona 6b), saya dapat menanam artichoke sebagai tanaman tahunan dengan banyak perlindungan setiap musim dingin.
Potong tanaman kembali dengan keras lalu bungkus dengan baik dengan goni, isolasi dengan membuat mulsa di sekitar tanaman yang dibungkus selama musim dingin. Namun hal yang lebih mudah dilakukan adalah menanamnya dalam wadah dan membawa wadah tersebut ke tempat terlindung seperti garasi selama musim dingin. Anda perlu menyiramnya sebulan sekali atau lebih (tanaman tidak aktif, sehingga membutuhkan lebih sedikit air), namun hal ini sepadan karena Anda tidak perlu memulai seluruh tanaman lagi setiap tahun.
Artichoke tidak hanya lezat, tetapi jika Anda menyisakan sedikit hingga melewati waktu panen, artichoke akan berubah menjadi bunga yang paling indah dan unik.
4. Lobak
Lobak sangat mudah ditanam. Ini pasti ada dalam daftar sayuran set-it-and-forget-it saya. Tumbuh sebagai akar di bawah tanah. Namun hal ini disertai dengan peringatan yang sangat penting:selalu tanam dalam wadah. Lobak adalah salah satu tanaman yang, begitu Anda mengabaikannya, ia akan mencoba mengambil alih seluruh taman Anda.
Daripada menyerah pada kualitas luar biasa dari lobak buatan sendiri, saya menemukan cara termudah untuk menjaganya adalah dengan menanamnya dalam wadah besar.
Dengan cara ini, ia dapat mengambil alih kekuasaan kecilnya sendiri dan setiap beberapa tahun, ketika mulai menjadi sempit, saya dapat memberikan akar kepada teman dan keluarga yang juga menikmati kualitas lobak yang baik.
Karena lobak tumbuh subur di tanah yang subur, lembab, dan liat, itulah alasan bagus lainnya untuk menanamnya di wadahnya sendiri. Saya mengisinya dengan kompos atau pupuk kandang yang sudah tua (seperti anggur berkualitas?) setiap musim semi. Menanam lobak sangat mudah, dan aioli lobak Anda akan menjadi kelas dunia mulai sekarang.
Sekarang, kita akan mulai memasuki wilayah asing. Kami telah membahas semua tanaman keras yang terkenal; mari kita lihat beberapa yang kurang dikenal.
5. Coklat kemerah-merahan Perancis
Saat Anda mulai melihat sayuran abadi, terutama yang muncul pertama kali setiap musim semi, Anda mulai melihat adanya tren. Sayuran ini tidak memberikan pengaruh apa pun pada rasanya. Mereka cerah, segar, mereka tidak berada di sini untuk musim dingin lagi. Sorrel tentu masuk dalam kategori tersebut.
Sorrel adalah tanaman berdaun hijau abadi yang dapat Anda tanam dari biji, dan akan tumbuh kembali setiap tahun.
Sorrel Perancis memiliki rasa yang sangat berbeda. Rasanya seperti jeruk, lebih condong ke arah lemon, dan memiliki rasa asam dan asam. Ada juga rasa buahnya, seperti yang Anda temukan di kiwi atau apel hijau asam. Sekarang saya coba mendeskripsikannya, sebenarnya sangat mirip dengan rhubarb, tetapi dalam bentuk salad hijau. Ini benar-benar mencerahkan bahkan salad yang paling membosankan sekalipun.
Saya menemukan bahwa hambatan terbesar bagi tukang kebun yang ingin menanam sayuran yang tidak biasa adalah usianya yang sudah tua:Apa yang harus saya lakukan dengan sayuran tersebut?
Sorrel sangat cocok dipadukan dengan ikan, terutama ikan berminyak, seperti salmon. Ini adalah makanan pokok di banyak sup Prancis dan cocok dengan sup daun bawang dan kentang. Gunakan seperti yang Anda lakukan pada kebanyakan salad sayuran. Namun Anda juga bisa mengolahnya seperti ramuan jeruk dan menggunakannya untuk menambahkan sedikit rasa pada telur, ayam, dan lainnya.
6. Artichoke Yerusalem/Sunchoke
Tolong kembangkan saya dalam sebuah wadah.
Sebelum melangkah lebih jauh, jangan menanam sunchoke di tanah. Ini adalah tanaman tahunan yang sangat agresif yang perlahan-lahan akan merayap keluar batas dan mengambil alih seluruh taman Anda. Saya yakin satu-satunya cara untuk benar-benar menghilangkannya adalah dengan menjatuhkan nuklir dari luar angkasa.
Tetapi jika Anda menanam rimpang ini di wadahnya sendiri, ia akan berperilaku seperti sayuran kecil yang baik.
Bunga-bunga cerah ini ditanam untuk diambil umbinya di bawah tanah, yang jika dikupas dan dimakan mentah, akan memiliki kerenyahan yang enak dan rasa yang sedikit seperti kastanye air. Rebus seperti kentang, dan rasanya mengingatkan pada artichoke.
7. Kangkung Laut
Tidak perlu pantai untuk tumbuh.
Jika Anda belum pernah mendengar tentang kangkung laut, Anda tidak sendirian, dan Anda dapat berterima kasih kepada toko kelontong setempat untuk itu. Tanaman hijau abadi yang berfungsi seperti persilangan antara kubis dan kangkung ini populer di kalangan tukang kebun di Amerika pada abad ke-19. Namun tanaman ini tidak pernah sampai ke toko kelontong karena daun dan akarnya yang halus tidak tahan rusak selama pengiriman.
Namun, tanaman ini memiliki pengikut yang hampir mirip dengan aliran sesat di kalangan tukang kebun yang mengetahuinya.
Kangkung laut memiliki banyak manfaat pada satu tanaman. Anda bisa mengupas dan merebus akarnya seperti rutabaga. Di musim semi, Anda bisa merebus akarnya (menghalangi sinar matahari) dan mengukus atau merebusnya seperti asparagus, kuncup bunganya bisa dimakan seperti brokoli jika Anda memotongnya sebelum dibuka, dan daun muda yang lembut agak mirip bayam. Hmm, mungkin sebaiknya kita menanam kangkung laut saja dan melewatkan sisanya.
8. Bawang Berjalan
Oke, izinkan saya menjelaskannya. Jika Anda pernah melihat bawang bombay berbiji, Anda pasti tahu bahwa bawang bombay menghasilkan bunga di atasnya. Nah, bawang bombay ini menghasilkan umbi baru di bagian atas, bukan bunga. Saat umbi tumbuh, bagian atasnya menjadi berat, dan tangkainya membengkok ke tanah hingga umbi tersebut bersentuhan dengan tanah, tempat mereka tumbuh, dan menghasilkan bawang bombay tahun depan. Jadi ya, mereka seperti “berjalan” melintasi taman Anda.
Bawang ini jauh lebih mudah ditanam dibandingkan bawang bombay standar. Anda bisa mengolahnya seperti daun bawang atau memakan umbinya atau keduanya. Memang benar, bawang bombay ini jauh lebih kecil dibandingkan bawang bombay yang biasa kita tanam, dan rasanya sedikit lebih pedas, namun Anda tidak dapat menyangkal fakta bahwa bawang bombay ini tumbuh sendiri.
9. Selada air
Sulit membicarakan selada air tanpa memikirkan sandwich yang mewah. Aku mengetik kalimat itu dengan kelingkingku terangkat. Tapi ya, selada air adalah tanaman abadi yang kuat. Paling enak dimakan saat masih muda. Daun mentahnya memiliki rasa pedas yang enak, agak mirip lobak, tetapi saat Anda memasaknya, rasa itu dengan cepat berubah menjadi rasa hijau yang hangat.
Selada air sangat mudah ditanam.
Bahkan, Anda tidak perlu membeli benih. Anda bisa membeli selada air di toko dan memasukkan batangnya ke dalam segelas air hingga berakar. Namun, ada satu hal yang harus dilakukan selada air:selada air harus ditanam di tanah yang agak berawa. Hal ini sebenarnya cukup mudah dilakukan dengan menanam selada air di dalam pot dan kemudian menempatkan pot tersebut di dalam pot yang lebih besar yang selalu Anda isi dengan air sekitar 3-4 inci.
Tanaman Keras Palsu
Anda akan melihat bagian sebelumnya berjudul 'True Perennials'. Bagian tanaman berikutnya ini, meskipun bukan tanaman keras sejati, terkenal sebagai tanaman yang mampu menghasilkan benih sendiri. Hal ini menjadikannya produk terbaik berikutnya setelah tanaman abadi.
Selama Anda selalu membiarkan beberapa tanaman berbunga dan berbiji, tanaman ini akan terus mulai menanam tahun depan tanpa bantuan Anda.
Ini semua pada dasarnya adalah sayuran hijau dalam satu atau lain bentuk. Sempurna untuk salad, sup, dan menambahkan sedikit serat ke smoothie pagi Anda.
Berikut adalah beberapa tips untuk menanam tanaman ini sebagai “tanaman keras” yang dapat melakukan penyemaian sendiri.
- Saat pertama kali menanamnya, perhatikan baik-baik seperti apa bibit yang muncul. Anda bahkan mungkin ingin mengambil foto untuk referensi. Dengan begitu, Anda tidak mencabut sayuran dan gulma Anda pada tahun berikutnya ketika mereka tumbuh kembali. Saya tidak sengaja mencabut arugula wasabi saya karena saya pikir itu rumput liar.
- Anda dapat melakukan beberapa pendekatan ke tempat Anda menanamnya di kebun Anda. Saya suka menyimpan sayuran yang saya tanam sendiri di tempat tidur yang sama; dengan begitu, semuanya bisa bercampur dan berbaur, dan saya tidak perlu terlalu mengkhawatirkannya. Saya memiliki beberapa selada dan herba yang saya tanam dalam barisan rapi di tempat tidur yang sama. Sayuran abadi palsu ini memenuhi sekelilingnya, menciptakan semacam taman salad.
- Namun, sebagian besar adalah tanaman yang bertanam rendah, jadi menanamnya di antara tomat, paprika, dll. adalah pendekatan lain. Tergantung pada seberapa padat Anda menanamnya, mereka bahkan dapat berfungsi sebagai mulsa hidup yang dapat dimakan, sehingga menyisakan lebih sedikit ruang bagi gulma untuk berpijak.
- Saat memanen, jangan lupa melepaskan beberapa tanaman. Mereka pada akhirnya akan lari dan menjatuhkan benih di tempatnya, sehingga menyiapkan Anda untuk panen berikutnya.
Bunga Abadi Tiruan
10. Selada Penambang (Claytonia): Tanaman hijau kecil dan segar yang memiliki rasa lembut, manis, dan bersahaja mengingatkan pada bayam. (Baru-baru ini saya menemukan ini dan menyukainya. Tidak hanya karena ini merupakan tambahan yang lezat untuk salad Anda, tetapi juga indah.)
11. Salad Jagung: Juga dikenal sebagai Mâche, sangat kuat, tumbuh dengan baik di musim dingin, dan memiliki tekstur lembut seperti mentega dengan rasa pedas yang mengingatkan pada selada buttercrunch.
12. Arugula: Tanaman tahunan musim dingin dalam keluarga mustard, dikenal (dan dihargai) karena rasanya yang pedas dan sedikit pedas.
13. Radicchio: Sebagai anggota keluarga sawi putih, tanaman tahunan ini (sering ditanam sebagai tanaman tahunan di beberapa daerah) memiliki rasa renyah yang enak dengan rasa pahit klasik yang melengkapi salad yang enak.
14. Bonus Utama 'Faux Perennial' – Tomat Ceri
Sekarang lihat, sebelum Anda terlalu bersemangat, ini tergantung di mana Anda tinggal. Meskipun tomat yang kami budidayakan bukanlah tanaman keras sejati, namun sepupu asli mereka adalah tanaman keras. Jadi, tomat secara alami merupakan penyemaian mandiri yang sangat baik. Kita semua pernah melihat bibit sukarela di kebun kita setiap musim semi dan berpikir, “Oh, seandainya semudah itu.”
Hampir separuh peta zona Hardiness USDA adalah demikian.
Berbeda dengan kita semua, yang harus menanam tomat lebih awal di dalam ruangan karena musim tanam yang terlalu singkat, zona 7-11 memiliki musim tanam yang panjang yang diperlukan untuk langsung menabur varietas tomat tertentu.
(Saya tahu, Zona 6b di sini juga cemburu.)
Tomat ceri adalah jenis tomat yang tumbuh paling cepat. Mereka juga merupakan self-seeder terbaik. Tomat kecil ini sering kali jatuh dari pokoknya dan membusuk di tempatnya hingga musim berikutnya, ketika tomat tersebut muncul. Meskipun kita semua mendapatkan bibit tomat sukarela di kebun kita, perbedaannya adalah jika Anda tinggal di zona Ketahanan USDA 7-11, Anda bisa membiarkannya tumbuh begitu muncul dan masih memiliki musim yang cukup panjang untuk menikmati hasil panen yang melimpah.
Untuk memastikan Anda mendapatkan bibit baru setiap tahun, pastikan Anda meninggalkan beberapa tomat di sekitar batang tanaman lama hingga membusuk di tempatnya. (Saya suka memotong tomat di bagian pangkalnya dan membiarkan akarnya membusuk di dalam tanah untuk mendapatkan bahan organik tambahan.) Jika Anda mencabut tanaman di akhir musim, Anda cukup menanam beberapa tomat tepat di bawah permukaan tanah.
Peringatan:Anda perlu menanam varietas pusaka/penyerbukan terbuka jika Anda ingin varietas tersebut berkembang biak setiap tahun. Black Cherry, Gold Nugget, dan Purple Bumble Bee adalah pilihan yang bagus. Dan jika Anda benar-benar ingin tampil liar dengan tomat 'abadi', cobalah Everglade Tomatoes. Varietas liar ini akan terus menghasilkan tomat bahkan dalam gelombang panas yang paling parah sekalipun.
Dapatkan buletin Rural Sprout yang terkenal dikirimkan ke kotak masuk Anda.
Bergabunglah dengan 50.000+ tukang kebun yang mendapatkan tutorial, tips, dan tugas berkebun tepat waktu yang dikirim langsung ke kotak masuk mereka.
