Dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan kanker hingga mendukung pengelolaan berat badan dan berkontribusi terhadap kesehatan jantung dan kesehatan usus, jamur maitake memiliki banyak manfaat.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat jamur maitake bagi kesehatan dan cara menjadikannya bagian dari kehidupan sehari-hari Anda.
Jamur maitake merupakan pangan fungsional yang mengandung polisakarida bioaktif, antioksidan, vitamin, mineral dan asam amino yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, seperti:
1. Meningkatkan Fungsi Sistem Kekebalan Tubuh
Jamur maitake kaya akan senyawa bioaktif, khususnya beta-glukan, yang diketahui berdampak positif pada sistem kekebalan tubuh.
Beta-glukan adalah polisakarida yang merangsang respons imun dengan mengaktifkan berbagai sel kekebalan, menjadikannya lebih efektif dalam melawan infeksi dan penyakit.
Jamur maitake mengandung jenis polisakarida terikat protein tertentu yang disebut fraksi D yang sangat efektif dalam merangsang respon imun.
Dalam sebuah penelitian yang menyelidiki khasiat jamur maitake untuk meningkatkan kekebalan tubuh, para peneliti menemukan bahwa jamur tersebut meningkatkan respons imun tikus normal.
Oleh karena itu, mereka menyimpulkan bahwa maitake berpotensi membantu tubuh melawan patogen asing, memberikan perlindungan terhadap penyakit menular.
Studi lain pada tahun 2014 mengkonfirmasi hal ini dan menemukan bahwa menggabungkan b-glukan aktif dalam ekstrak jamur maitake dengan ekstrak shiitake yang kaya glukan meningkatkan efek stimulasi kekebalannya.
2. Membantu Melawan Kanker
Beta-glukan tidak hanya meningkatkan sistem kekebalan tubuh tetapi juga berpotensi membantu melawan kanker dengan mengganggu pertumbuhan dan penyebaran sel kanker.
Studi menunjukkan bahwa fraksi D membantu melawan kanker dengan mengaktifkan sel-sel yang menyerang kanker, seperti makrofag, sel T, dan sel pembunuh alami (NK).
Sebuah penelitian yang menggunakan tikus mengeksplorasi bagaimana jamur maitake menghambat pertumbuhan tumor dengan hasil yang menjanjikan dan menunjukkan bahwa jamur tersebut dapat digunakan sebagai bagian dari program manajemen kanker.
Studi lain pada tahun 2013 menemukan bahwa fraksi maitake D berpotensi menghambat pertumbuhan sel kanker payudara dan mendorong eliminasi sel tumor selama kemoterapi.
Meskipun penelitiannya terbatas, hasilnya menjanjikan dan menunjukkan bahwa ekstrak jamur maitake mungkin memiliki sifat ampuh melawan kanker.
Faktanya, Jepang dan Tiongkok telah menggunakan maitake dan jamur obat lainnya selama berabad-abad untuk membantu mengobati kanker dan bahkan menyetujui penggunaannya sebagai tambahan pada pengobatan kanker standar.
3. Menyeimbangkan Kadar Gula Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa polisakarida dalam jamur maitake juga berperan dalam mengatur kadar gula darah dan dapat membantu pencegahan dan pengelolaan diabetes.
Hal ini dilakukan dengan memperlambat penyerapan gula dalam sistem pencernaan, sehingga menghasilkan pelepasan gula secara bertahap dan stabil ke dalam aliran darah, bukan lonjakan gula yang terjadi setelah makan.
Sebuah studi tahun 2015 menunjukkan bahwa ekstrak Maitake juga dapat membantu meningkatkan resistensi insulin dengan membantu tubuh menggunakan lebih banyak gula dalam darah untuk energi daripada menyimpannya.
Dan bukan hanya beta-glukan yang membantu menstabilkan kadar gula darah. Antioksidan dalam jamur maitake juga berperan.
Antioksidan membantu melindungi sel, termasuk sel penting penghasil insulin di pankreas agar lebih efisien dalam mengatur gula darah saat sehat.
4. Menurunkan Kadar Kolesterol
Mengonsumsi jamur maitake juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan fungsi arteri.
Tidak semua kolesterol itu tidak sehat. Kolesterol high-density lipoprotein (HDL) baik dan membantu menjaga arteri tetap bersih, sedangkan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) adalah bahan yang menumpuk dan menyumbat arteri.
Sebuah penelitian yang menggunakan tikus menunjukkan bahwa jamur Maitake mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kolesterol LDL tanpa mempengaruhi kadar kolesterol HDL.
5. Mengurangi Tekanan Darah
Tekanan darah tinggi adalah kondisi umum yang menyebabkan ketegangan pada otot jantung dan meningkatkan kemungkinan terkena stroke.
Sebuah penelitian pada tahun 2010 yang menggunakan tikus tua menemukan bahwa mengonsumsi ekstrak maitake secara teratur membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah peningkatan tekanan darah progresif terkait usia.
Jamur maitake juga mengandung potasium, mineral penting yang membantu menurunkan tekanan darah dengan mengurangi kadar natrium dalam tubuh dan merelaksasi dinding pembuluh darah.
6. Meningkatkan Kesuburan
Sindrom ovarium polikistik (PCOS) terjadi ketika ovarium memproduksi hormon pria secara berlebihan, sehingga menimbulkan kista kecil dan sering kali menyebabkan penambahan berat badan, jerawat, dan kemandulan.
Sebuah studi tahun 2010 menemukan bahwa ekstrak maitake hampir sama efektifnya dengan beberapa pengobatan konvensional untuk PCOS dan membantu menginduksi ovulasi dan meningkatkan kesuburan.
Diperlukan lebih banyak penelitian, namun terdapat indikasi bahwa ekstrak maitake mungkin bermanfaat sebagai terapi tambahan untuk pasien yang tidak merespons pengobatan tradisional dengan klomifen sitrat.
Resistensi insulin tampaknya menjadi salah satu penyebab PCOS, dan para peneliti percaya bahwa kemampuan maitake untuk menurunkan gula darah dan mengurangi resistensi insulin adalah alasan mengapa maitake sangat efektif.
7. Mempromosikan Penuaan dan Umur Panjang yang Sehat
Jamur maitake juga mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari stres oksidatif dan kerusakan akibat radikal bebas.
Oksidasi terjadi terus menerus sebagai akibat dari fungsi normal tubuh dan racun eksternal dan dapat menyebabkan stres oksidatif jika dibiarkan, penuaan sel dan jaringan tubuh serta menyebabkan peradangan.
Antioksidan dalam maitake membantu menetralkan radikal bebas yang menyebabkan stres oksidatif, mengurangi peradangan, dan meningkatkan umur panjang.
Sebuah studi tahun 2018 yang mengevaluasi sifat antiinflamasi dan antioksidan pada maitake menunjukkan bahwa kandungan fitokimia yang melimpah memiliki aktivitas antiinflamasi yang serupa dengan aspirin dan ibuprofen.
Penelitian lain yang menggunakan jamur maitake dan surai singa mengungkapkan bahwa keduanya memiliki sifat pelindung saraf dan membantu melawan penuaan serta mencegah gangguan terkait usia.
8. Mendukung Kesehatan Usus
Usus, sering disebut sebagai “otak kedua” tubuh, menampung komunitas mikroorganisme rumit yang memainkan peran penting dalam berbagai aspek kesehatan kita.
Mulai dari pencernaan dan penyerapan nutrisi hingga fungsi kekebalan tubuh dan pengaturan suasana hati, mikrobioma usus yang seimbang sangat penting untuk kesejahteraan kita secara keseluruhan.
Salah satu kontribusi jamur maitake terhadap kesehatan usus adalah kandungan serat makanannya yang tinggi yang memberi nutrisi pada bakteri usus yang bermanfaat.
Serat makanan tetap tidak tercerna di perut, namun ketika mencapai usus besar, serat tersebut menyediakan makanan bagi mikroorganisme probiotik bermanfaat yang hidup di sana.
Sebuah penelitian yang mengeksplorasi potensi prebiotik jamur maitake mengungkapkan bahwa jamur maitake dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri menguntungkan usus, sehingga meningkatkan mikrobiota usus yang lebih beragam dan stabil.
9. Membantu Penurunan Berat Badan
Seperti kebanyakan jamur gourmet lainnya, jamur maitake rendah kalori, kolesterol, dan lemak serta kaya akan senyawa bermanfaat, sehingga ideal untuk digunakan sebagai bagian dari program penurunan berat badan.
Penelitian menunjukkan bahwa jamur maitake dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengatur nafsu makan, meningkatkan metabolisme, mengatur gula darah, dan mengurangi penumpukan lemak.
Seperti yang telah disebutkan, jamur maitake kaya akan serat makanan yang memakan ruang di perut, membuat Anda merasa kenyang dan kenyang lebih lama.
Hal ini dapat membantu Anda makan lebih sedikit dan mencegah ngemil, sehingga mengurangi asupan kalori harian Anda.
Dan dengan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, jamur maitake mengurangi jumlah insulin yang diproduksi dan memungkinkan tubuh Anda membakar lemak untuk energi di antara waktu makan, sehingga membantu penurunan berat badan.
Fakta Nutrisi Jamur Maitake
Seperti jamur gourmet lainnya, maitake kaya akan serat makanan, mengandung protein berkualitas tinggi dengan semua asam amino esensial, dan rendah kalori, lemak, dan kolesterol.
Satu porsi 100g jamur maitake mengandung:
Maitake juga merupakan sumber beberapa vitamin dan mineral penting, namun yang paling menonjol adalah:
- 28,1mcg Vitamin D menyediakan 140% RDA
- 6,6mg Niasin (B3) menyediakan 41% dari RDA
- 0,24mg Riboflavin (B2) menyediakan 19% RDA
- 0,15mg Thiamin (B1) menyediakan 12% dari RDA
- 0,25mg Tembaga menyediakan 28% dari RDA
Apakah Maitake adalah Makanan Super?
Kata makanan super adalah istilah pemasaran yang digunakan untuk menggambarkan makanan yang memberikan manfaat kesehatan yang signifikan karena senyawa bermanfaat yang dikandungnya.
Kamus Merriam-Webster mengartikan superfood sebagai makanan kaya senyawa yang dianggap bermanfaat bagi kesehatan seseorang, seperti antioksidan, serat, atau asam lemak.
Berdasarkan definisi ini dan berbagai penelitian yang mengeksplorasi senyawa bioaktif maitake dan manfaat kesehatannya, jamur maitake dapat disebut sebagai makanan super.
Apakah Maitake merupakan Adaptogen?
Baik pengobat tradisional maupun dukun masa kini mengklasifikasikan jamur maitake sebagai adaptogen.
Adaptogen adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan tumbuhan dan jamur yang meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan efek stres dan membantu memulihkan keseimbangan dan menormalkan proses tubuh.
Agar dianggap adaptogenik, jamur harus memenuhi kriteria berikut:
-
- Mereka harus tidak beracun dan aman dikonsumsi.
-
- Meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan stres biologis, lingkungan, dan kimia.
-
- Berusaha menjaga stabilitas internal sementara tubuh menyesuaikan diri dengan kondisi eksternal yang penuh tekanan.
Meskipun para penyembuh tradisional telah menggunakan jamur maitake selama berabad-abad untuk meningkatkan kekebalan dan memperpanjang umur panjang, penelitian tentang adaptogen dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia masih terbatas.
Tips Menambahkan Jamur Maitake ke Diet Anda
Sekarang kita telah melihat manfaat jamur Maitake yang luar biasa bagi kesehatan, pertanyaan berikutnya adalah, “Bagaimana Anda memasukkan jamur maitake ke dalam makanan sehari-hari Anda?”
Untungnya, jamur maitake segar sangat serbaguna dan Anda bisa memasaknya dengan beberapa cara, antara lain:
1. Goreng
Cara sederhana dan lezat untuk memasukkan jamur Maitake ke dalam makanan Anda adalah dengan menambahkannya ke dalam tumisan. Jamur maitake memiliki rasa bersahaja yang cocok dipadukan dengan hidangan yang terinspirasi dari Asia.
Cukup iris dan masukkan ke dalam wajan panas berisi sayuran, sedikit protein, dan saus tumis favorit Anda.
2. Tumis
Pendekatan yang lebih mudah, dan cara favorit kami untuk memasak jamur, adalah dengan menumis jamur maitake Anda dalam minyak zaitun atau mentega dengan sedikit bawang putih.
Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu sajikan sebagai lauk atau tumpuk di atas roti panggang atau daging favorit Anda untuk suguhan lezat.
3. Direbus
Rasa umami yang kaya dari jamur maitake menambah kedalaman sup dan semur, dan Anda dapat menggunakannya dalam segala hal mulai dari sup krim jamur hingga sup daging sapi yang lezat.
Cukup potong-potong dan masukkan ke dalam panci, tapi ingatlah untuk menambahkannya menjelang akhir waktu memasak karena tidak perlu dimasak lama.
4. Panggang
Tekstur jamur maitake yang berdaging menjadikannya pengganti daging yang baik bagi vegetarian dan vegan, terutama saat dipanggang.
Cara terbaik untuk menggunakannya di atas panggangan adalah dengan mengasinkannya dengan saus favorit Anda, menaruhnya di tusuk sate, dan memanggangnya di atas bara panas.
5. Dipanggang
Untuk alternatif unik dan bergizi dibandingkan kentang goreng biasa, cobalah membuat kentang goreng maitake.
Caranya, iris jamur maitake menjadi irisan tipis, celupkan ke dalam adonan, dan panggang hingga renyah dan nikmat.
Suplemen Jamur Maitake
Jika Anda bukan penggemar rasa atau tekstur jamur, suplemen jamur maitake, yang dikenal karena khasiatnya untuk meningkatkan kekebalan tubuh, bisa menjadi pilihan yang baik untuk Anda.
Mereka mengandung semua senyawa bioaktif yang ditemukan dalam jamur maitake segar, dan Anda dapat memilih dari beberapa suplemen berbeda.
Saat memutuskan suplemen maitake mana yang tepat untuk Anda, pertimbangkan gaya hidup dan preferensi pribadi Anda. Jika Anda menyukai kenyamanan dan dosis yang tepat, kapsul, permen karet, dan ekstrak cair mungkin merupakan pilihan terbaik.
Dan, jika Anda senang mencampurkan sesuatu ke dalam makanan atau minuman Anda, produk bubuk, campuran, atau produk infus mungkin lebih cocok untuk Anda.
Mari kita lihat opsinya lebih detail.
Kapsul
Kapsul adalah salah satu suplemen maitake yang paling umum dikonsumsi.
Biasanya mengandung ekstrak jamur maitake bubuk pekat dan populer karena sangat nyaman.
Anda dapat dengan mudah memantau asupan harian Anda, dan mudah dibawa serta dibawa-bawa, menjadikannya pilihan tepat untuk dibawa bepergian.
Bubuk
Bubuk jamur maitake hadir dalam dua bentuk. Yang pertama terdiri dari jamur maitake kering dan bubuk dan memberikan manfaat yang sama seperti memakan jamur maitake segar.
Yang kedua adalah ekstrak bubuk maitake. Bubuk ini lebih pekat sehingga lebih ampuh karena dibuat dengan mengeringkan ekstrak cair maitake. Ini adalah bedak yang paling sering Anda temukan di kapsul maitake.
Kedua jenis bubuk jamur ini memberikan kelenturan dan bagus untuk dicampurkan ke dalam smoothie, sup, atau semur. Anda juga bisa menaburkannya pada yogurt atau sereal Anda.
tingtur
Tincture adalah ekstrak cair pekat, jadi Anda hanya perlu beberapa tetes setiap hari.
Suplemen ini mudah diserap dan biasanya menawarkan manfaat lebih cepat dibandingkan jenis suplemen lainnya. Jika Anda menaruh beberapa tetes di bawah lidah, tingturnya akan langsung diserap ke dalam aliran darah Anda.
Dan jika Anda tidak menyukai rasa tingturnya, Anda juga dapat menambahkan beberapa tetes ke minuman atau makanan favorit Anda.
Teh dan Kopi
Dengan semakin populernya jamur obat, beberapa perusahaan telah memperkenalkan campuran teh dan kopi jamur maitake.
Umumnya dibuat menggunakan jamur kering dan bubuk dan memberikan cara yang mudah dan lezat untuk menikmati manfaat jamur maitake.
Permen karet
Jika Anda menyukai kenyamanan kapsul tetapi tidak suka mengonsumsi tablet, pertimbangkan permen karet maitake sebagai alternatif.
Tersedia dalam berbagai rasa, dan Anda dapat memilih mulai dari permen karet maitake biasa atau permen karet dengan campuran maitake dan jamur obat lainnya seperti reishi, surai singa, dan cordyceps.
https://youtu.be/MclboojL_Pc?si=54Jx7EqwXEZjgXkI
Pelajari cara membuat larutan jamur maitake Anda sendiri.
Risiko dan Efek Samping Mengkonsumsi Jamur Maitake
Selama ribuan tahun, masyarakat telah menggunakan jamur maitake untuk keperluan kuliner dan pengobatan, dan umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi.
Namun, beberapa orang melaporkan reaksi alergi atau ketidaknyamanan pencernaan setelah makan jamur maitake.
Jadi, jika Anda mencoba jamur maitake untuk pertama kalinya, sebaiknya mulai dengan jumlah yang sedikit dan pantau reaksi yang merugikan.
Siapa yang tidak boleh mengonsumsi jamur maitake?
Meskipun jamur maitake menawarkan banyak manfaat kesehatan, jamur ini mungkin memiliki efek buruk bagi orang-orang yang menjalani pengobatan tertentu atau dengan kondisi tertentu.
Perhatikan keadaan pribadi Anda dan konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan, terutama jika Anda termasuk dalam salah satu kategori di bawah.
- Menggunakan Obat Pengencer Darah – Jika Anda sedang mengonsumsi obat pengencer darah seperti Warfarin atau Aspirin, berhati-hatilah dengan suplemen maitake. Jamur maitake mungkin memiliki khasiat pengencer darah, dan menggabungkannya dengan obat pengencer darah dapat meningkatkan risiko pendarahan.
- Menggunakan Pengobatan Diabetes – Jamur maitake dapat membantu mengatur kadar gula darah. Jika Anda sedang menjalani pengobatan diabetes, pantau gula darah Anda dengan cermat saat memasukkan maitake ke dalam makanan Anda, karena Anda mungkin perlu menyesuaikan dosisnya.
- Mengonsumsi Imunosupresan – Sifat meningkatkan kekebalan tubuh Maitake mungkin mengganggu obat imunosupresan, yang sering diresepkan setelah transplantasi organ atau untuk kondisi autoimun. Jika Anda menggunakan imunosupresan, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menambahkan Maitake ke dalam diet Anda.
- Sedang Bedah Bedah – Karena potensi efek pengencer darah, disarankan untuk berhenti mengonsumsi suplemen maitake setidaknya dua minggu sebelum operasi untuk mengurangi risiko pendarahan berlebihan.
- Hamil atau Menyusui – Penelitian terbatas mengenai keamanan suplemen maitake selama kehamilan dan menyusui. Sebaiknya berhati-hatilah dan konsultasikan dengan ahli kesehatan sebelum menambahkan jamur maitake ke dalam makanan Anda.
Pemikiran Akhir
Jamur maitake merupakan jamur fungsional adaptogenik yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu melawan kanker, menyeimbangkan kadar gula darah, dan masih banyak lagi.
Anda dapat menikmatinya segar, dan sangat serbaguna di dapur. Dan jika Anda tidak suka memasak, suplemen jamur maitake akan memberi Anda semua manfaatnya.
Namun, jika Anda mengonsumsi obat atau memiliki masalah kesehatan, sebaiknya bicarakan dengan ahli kesehatan sebelum menambahkannya ke rutinitas harian Anda.
Hal menarik lainnya tentang jamur maitake adalah Anda dapat menanam jamur maitake di rumah, baik di dalam maupun di luar ruangan, dan hal ini lebih mudah dari yang Anda kira.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang jamur, kunjungi Pusat Pendidikan Jamur kami, dan jika Anda tertarik belajar menanam jamur, Pusat Penanaman Jamur kami memiliki banyak sumber daya untuk membantu Anda.
