Alpukat ( Persea americana -Miller) adalah pohon cemara dengan sejarah panjang budidaya di Amerika tropis hingga subtropis sejak zaman pra-Columbus. Orang Florida mulai menanamnya sebagai tanaman pangan pada tahun 1833 dan California mengikutinya sebagai penanam utama pada tahun 1856. Masih hari ini, banyak petani memiliki pertanyaan tentang waktu panen alpukat.
Pertanyaannya berdiri, "Bagaimana cara mengetahui apakah alpukat sudah matang?" Pertama, memetik alpukat langsung dari pohonnya pasti tidak akan menjadi barometer kematangan yang baik karena alpukat tidak matang di pohon. Masalahnya adalah mengetahui kapan Anda memanen alpukat. Tidak selalu mudah untuk membedakan waktu puncak panen alpukat. Apakah ada tips waktu panen alpukat puncak tentang cara memilih alpukat yang sudah matang?
Kapan Memanen Alpukat
Pohon cemara di keluarga Lauraceae, pohon alpukat berbuah yang bisa berbentuk bulat, bujur, atau berbentuk buah pir. Tekstur kulit mungkin berkayu, lembut, halus, atau kasar dan berwarna kuning kehijauan, ungu kemerahan, ungu, atau warna hitam. Itu karena ada tiga jenis alpukat:Meksiko, Guatemala, dan India Barat, masing-masing dengan karakteristik uniknya sendiri.
Mengetahui kapan waktu panen alpukat tergantung pada varietas alpukat serta daerah tempat ia ditanam. Misalnya, Alpukat 'Haas' adalah kultivar yang paling umum dibudidayakan dan umumnya siap panen pada bulan Februari, tapi bisa sampai akhir September. Ini sangat bervariasi tergantung pada cuaca, pemupukan, dan bahkan pola bantalan pohon.
Tukang kebun rumah biasanya mulai memetik alpukat ketika beberapa buah matang atau matang telah jatuh. Ini bukan panduan yang dapat diandalkan untuk mengetahui apakah alpukat sudah matang, Namun, karena pembungaan buah yang diperpanjang menghasilkan berbagai tahap kematangan pada pohon pada satu waktu.
Ini bukan untuk mengatakan bahwa buah terbesar tidak boleh dipetik terlebih dahulu. Saat memetik alpukat, pilih yang terbesar terlebih dahulu karena biasanya yang paling matang dan akan matang dalam satu hingga dua minggu pada suhu kamar.
Waktu Panen Alpukat Komersial
Pemetikan alpukat komersial di pasar, seperti Florida, telah ditentukan berdasarkan berat buah dan waktu tahun masing-masing untuk setiap kultivar. Memetik buah alpukat yang terlalu matang akan menghasilkan buah yang tidak matang, tapi menjadi kenyal, berubah warna, dan mengkerut.
Alpukat Florida matang antara 60 dan 75 derajat F. (16-24 C). Saat suhu melonjak, buah akan matang tidak merata dan mengembangkan rasa "mati". Suhu penyimpanan untuk varietas India Barat harus sekitar 55 derajat F. (12 C) dan 40 derajat F. (4 C) untuk kultivar Floridian lainnya. Ketika buah disimpan pada suhu di bawah ini, kulitnya bisa menjadi gelap dan dagingnya akan berubah warna.
Bagaimana Mengenalinya Jika Alpukat Sudah Matang
Kapan memanen alpukat dan bagaimana mengetahui apakah alpukat sudah matang adalah dua pertanyaan yang berjalan beriringan. Kami sudah memastikan pertanyaan kapan memanen alpukat di atas, tetapi mengingat bahwa sejumlah faktor dapat mempengaruhi panen alpukat, lalu bagaimana Anda bisa tahu kapan harus memetik buah Anda?
Inilah kesepakatannya. Alpukat unik karena tidak matang di pohon. Faktanya, jika Anda belum siap untuk memanen banyak dan segera memakannya, tempat terbaik untuk menyimpannya adalah menggantung di pohon.
Alpukat matang memiliki daging lunak yang seragam dan ini merupakan indikator kesiapan terbaik. Tergantung pada varietasnya, kulitnya bisa berwarna hijau kekuningan hingga ungu kemerahan hingga hampir hitam, dan untuk alasan ini, warna kulit bukanlah barometer kematangan yang baik. Buah dari, Misalnya, Hass, dimulai dengan mulus, hijau cemerlang dan secara bertahap kulitnya berubah menjadi kerikil dan berwarna ungu kehitaman. Perubahan warna itu bukan berarti alpukat sudah matang, tapi itu adalah isyarat.
Semakin lama buah tertinggal di pohon, semakin tinggi kandungan minyak dan semakin kaya rasa. Rasa buahnya umumnya pucat hingga kuning mentega dan hambar hingga seperti kacang. Seperti semua hal baik, meskipun, biarkan terlalu lama dan minyak akan menjadi tengik.
Penanam komersial menggunakan uji “berat kering”, yang memberi ukuran kandungan minyak buah yang memberi tahu mereka kapan harus panen. Jika kandungan minyaknya rendah, buahnya masih mentah dan bukannya lunak, itu akan mengerut atau tetap kenyal. Ini tidak terlalu optimal untuk penanam rumah, Namun.
Jadi apa yang harus Anda lakukan? Cara terbaik untuk mengetahui apakah buah siap dipanen adalah dengan memetiknya. Pilih yang besar, alpukat gelap. Biarkan di atas meja pada suhu kamar untuk mematangkan atau mempercepat pematangan dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas. Buah mengeluarkan gas etilen, yang mempercepat proses pematangan. Anda dapat mempercepat proses ini bahkan lebih dengan memasukkan pisang atau apel ke dalam alpukat karena mereka juga mengeluarkan gas etilen.
Buah akan melunak dalam waktu satu atau dua minggu. Jika begitu, ini adalah indikator bahwa sisa alpukat siap panen. Jika mengerut atau tetap kenyal, bersabarlah dan biarkan buahnya di pohon sebentar lagi. Anda mungkin harus melakukan tes ini beberapa kali sampai buah mencapai puncaknya untuk dipanen, tetapi beberapa buah yang hilang adalah harga kecil yang harus dibayar untuk lusinan alpukat matang sempurna yang menghampiri Anda.
Singkatnya, panen alpukat tergantung pada varietas, warna, ukuran, dan ketegasan. Tanpa memedulikan, saat panen alpukat, menanam dan memetik alpukat adalah latihan yang bergizi dan lezat dan sepadan dengan usaha. Guacamole, siapa pun?
