Apakah Anda memiliki pohon zaitun di properti Anda? Jika begitu, Aku cemburu. Cukup tentang kecemburuan saya – apakah Anda bertanya-tanya kapan harus memetik buah zaitun? Memanen buah zaitun di rumah dilakukan hampir seperti panen zaitun komersial. Teruslah membaca untuk mengetahui kapan dan bagaimana memetik buah zaitun dari pohonnya.
Memanen Pohon Zaitun
Pemanenan pohon zaitun dimulai pada akhir Agustus hingga November tergantung pada wilayahnya, variasi, dan kematangan yang diinginkan. Karena buah zaitun dipetik untuk dimakan dan diolah menjadi minyak, tingkat kematangan itu penting. Semua buah zaitun awalnya berwarna hijau dan kemudian berangsur-angsur menjadi kemerahan dan akhirnya hitam. Tergantung pada jenis minyak yang dibuat oleh petani, kombinasi dari ketiganya dapat digunakan untuk menekan.
Secara tradisional, memetik buah zaitun dilakukan dengan tangan, bahkan di kebun komersial. Hari ini, lebih banyak petani menggunakan mesin modern untuk membantu mereka memanen tanaman. Di ujung terendah spektrum, ini mungkin hanya berarti menggunakan pegangan yang panjang, vibrating tong untuk mengocok buah zaitun dari dahan dan ke jaring yang terbentang di bawah pohon. Metode sedikit lebih berteknologi tinggi melibatkan traktor yang menggambar shaker di belakangnya atau mesin pemanen anggur lainnya yang digunakan di kebun dengan kepadatan tinggi.
Cara Memetik Zaitun dari Pohon
Karena kecil kemungkinan Anda memiliki mesin seperti itu, memanen zaitun di rumah harus dilakukan dengan cara kuno. Pertama, Anda harus menentukan rasa yang Anda inginkan. Semakin awal Anda panen, semakin pahit rasanya. Saat buah zaitun matang, rasa menjadi lembut. Putuskan apakah Anda akan memeras zaitun untuk minyak atau air garam untuk mengawetkannya.
Ada jam di sini. Anda harus memanfaatkan buah zaitun dalam waktu tiga hari setelah panen. Jika mereka duduk lebih lama, buah zaitun akan teroksidasi dan “asam”. Jadi, jika Anda memiliki banyak buah zaitun, Anda mungkin ingin meminta beberapa teman pemetik zaitun dan membagikannya sepanjang hari. Bujuk mereka untuk membantu memproses atau mengasinkan buah zaitun dengan janji beberapa hasil rampasan hari ini!
Zaitun yang lebih besar memiliki lebih banyak minyak, tetapi kandungan minyaknya turun saat buah zaitun matang. Zaitun hijau memiliki umur simpan yang lebih lama tetapi cenderung pahit dan akan memakan waktu beberapa bulan untuk melunakkan rasanya. Jika memetik zaitun untuk minyak, pilih buah zaitun dengan warna kuning muda.
Pertama, letakkan terpal di bawah pohon atau pohon. Menggunakan garu, lepaskan zaitun dengan lembut. Kumpulkan buah zaitun dari terpal. Jika Anda memilih minyak, panen semua buah zaitun dengan cara ini dan kumpulkan semua yang tersesat di tanah. Zaitun yang tertinggal di tanah akan membusuk dan dapat menumbuhkan penyakit dan lalat buah zaitun. Anda juga dapat menggunakan tangga dan memetik buah zaitun dengan tangan. Meskipun ini lebih memakan waktu, itu menghindari memar buah.
Jika Anda memetik buah zaitun untuk diasinkan, pilih zaitun hijau saat matang tetapi sebelum mulai berubah warna. Semua buah zaitun di pohon tidak akan memiliki tingkat kematangan yang sama, sehingga Anda dapat terus memilih untuk pengawetan air garam saat matang. Untuk memilih pengawetan gaya Yunani, pilih sendiri saat zaitun matang dan telah berubah dari merah tua menjadi ungu. Setelah sembuh, zaitun akan menjadi hitam.
Tergantung pada kematangannya, dibutuhkan sekitar 80 hingga 100 pon (36-45 kg) buah zaitun untuk membuat 1 galon (3,8 L.) minyak zaitun. Itu akan membutuhkan lebih dari satu pohon dan banyak tenaga kerja, tetapi tenaga kerja cinta dan pengalaman ikatan yang indah untuk teman dan keluarga di hari musim gugur yang indah!
