Teh adalah infus sederhana bahan tanaman dalam air panas, namun entah bagaimana, lebih dari itu.
Itu bisa berupa budaya, percakapan, atau kenyamanan. Anda dapat membelanjakan uang Anda untuk teh dan perlengkapan teh, jika Anda mau. Tetapi jika tidak, Anda juga bisa mendapatkan secangkir teh beraroma untuk harga jalan-jalan sore. Ada tumbuhan liar di mana-mana yang menawarkan sesuatu untuk diseduh.
Untuk orang-orang yang ingin mengurangi konsumsi kafein mereka, dan jumlah sampah yang mereka hasilkan dengan cangkir harian mereka, atau yang hanya ingin menikmati rasa yang tidak dapat ditemukan di toko mana pun di tanah mereka sendiri, liar teh adalah dunia yang menarik untuk dijelajahi. Variasi tanaman yang dapat diseduh dan diseduh menjadi minuman yang menyenangkan dan menyembuhkan tampaknya hampir tidak ada habisnya, dan saya harap saya dapat memberi Anda beberapa "gulma" yang mudah diidentifikasi dan mudah ditemukan yang akan hidup bahagia di rak teh Anda. .
Artikel ini dimaksudkan sebagai titik awal untuk menjelajahi semua tumbuhan ini, dan tidak akan memberi Anda sarana identifikasi yang lengkap jika Anda tidak pernah mencarinya. Jika Anda menemukan spesies baru yang menarik dalam daftar ini, bawalah nama ilmiahnya dan lakukan penelitian lebih lanjut untuk memastikan Anda mengidentifikasinya dengan benar di lapangan.
Selain itu, ini adalah daftar yang tidak lengkap, dan saya harap pernyataan itu muncul sebagai berita yang menggembirakan. Tanaman yang tersedia untuk dimasukkan ke dalam teko sangat beragam.
12 Daun Teh Liar yang Harus Diperhatikan
12 ini adalah tanaman yang paling sering saya cari, tetapi hanya karena mudah ditemukan di Ozarks. Dijamin ada lusinan lainnya untuk ditemukan di area Anda.
Bunga dan Daun Semanggi Merah (Trifolium pratense)
Saya akui semanggi merah adalah salah satu teh liar favorit saya, jadi itulah mengapa saya harus memastikannya memulai daftar ini. Bunga-bunga merah muda cerah dan dedaunan di sekitarnya di bawahnya dapat dipanen dengan segenggam, digunakan segar atau kering, dan diawetkan untuk membuat minuman manis yang mempertahankan rasa seperti awal musim panas yang ditangkap dalam cangkir. Semanggi putih (Trifolium repens) juga bisa digunakan, tapi menurut saya bunga putihnya kurang manis.
Ingatlah bahwa semanggi merah kaya akan mineral, yang berarti dapat terkontaminasi logam berat jika Anda memanennya dari tempat yang tercemar. Lihat artikel kami sebelumnya tentang cara mencari makan dengan aman jika Anda tertarik, dan pastikan untuk selalu memanen teh liar dari lahan tidak beracun yang belum disemprot.
Bunga Elder (Sambucus nigra)
Saya akan menambahkan bunga elder ke secangkir teh jika hanya untuk kehadiran puitis mereka yang dibintangi di atas cangkir yang mengepul, tetapi mereka juga memiliki rasa yang menyenangkan. Madu-manis dan berbunga-bunga, mereka membuat teh dengan warna dan rasa yang lembut. Infus dingin dan panas bekerja dengan baik. Saya sangat suka membuat teh matahari dari lemon balm dan bunga elder.
Saat memanen bunga elder, saya sarankan untuk melepaskan bunga dari umbel daripada memetiknya. Memang, Anda akan mendapatkan beberapa semut dan laba-laba untuk perjalanan, tetapi Anda akhirnya akan memanen kelopak bunga yang telah diserbuki, meninggalkan buah embrio yang telah dibuahi untuk panen kedua beberapa bulan kemudian.
Daun dan Bunga Monarda (Monarda spp.)
Ada beberapa spesies tumbuhan enak dalam genus ini, dan semuanya sangat baik untuk teh baik segar maupun kering. Di awal musim semi, lihat beebalm (Monarda punctata) , teh Oswego (Monarda didyma) , beebalm timur (Monarda bradburiana) , bergamot liar (Monarda fistulosa) dan sepupu mereka, kirimkan daun pasangan aromatik mereka. Beberapa minggu kemudian, mereka akan membuang kepala bunga aster yang indah dan berantakan, untuk kesenangan tak terkendali dari lebah dan kupu-kupu.
Daun dan bunganya sangat baik untuk teh, tetapi saya selalu merekomendasikan untuk memanen hanya sepertiga dari tanaman apa pun. Tanaman keras ini adalah makanan bagi banyak makhluk lain, dan pemandangan mereka di ladang layak untuk diperpanjang. Di cangkir, Monarda kerabatnya aromatik dan hangat dengan aroma pedas oregano dan mint.
Daun dan Akar Sassafras (Sassafras albidum)
Sassafras mendapat reputasi buruk sebagai tanaman berbahaya karena beberapa studi FDA tentang sifat karsinogenik safrole, senyawa yang ditemukan di akar. Meskipun penelitian dilakukan dengan jumlah terkonsentrasi safrole murni yang diberikan kepada tikus daripada minuman kompleks yang dibuat dengan menyeduh seluruh akar menjadi teh, penelitian tersebut menimbulkan rasa takut. Orang-orang mendengar “sassafras menyebabkan kanker” daripada “persiapan buatan dari safrole murni yang diberikan dalam jangka waktu lama dapat melukai tikus” dan sejak itu mereka takut akan hal itu.
Melihat bahwa baik Anda maupun saya bukanlah tikus, dan persiapan tradisional dari seluruh akar sassafras bukanlah isolat safrole murni pekat, saya menyarankan agar peringatan ini dilebih-lebihkan. Saya malah mendorong Anda untuk menikmati teh sassafras kapan pun Anda mau seperti yang dimiliki penduduk asli, perintis, dan orang pegunungan selama ratusan tahun. Saya memiliki penjelajah terkenal yang mendukung pernyataan tersebut, jadi Anda tidak perlu memercayai kata-kata saya.
Pohon aromatik yang kuat ini menawarkan tiga pilihan berbeda untuk kenikmatan pembuatan bir Anda. Pertama, ada tunas dan ranting daun musim semi. Panen ini dengan ringan, karena dimaksudkan untuk menjadi daun di akhir musim semi, dan memetik terlalu banyak akan merusak pohon. Kedua, daunnya sendiri. Daun Sassafras kekurangan safrole, jadi jika Anda masih khawatir tentang penelitian itu meskipun saya sudah berusaha keras, Anda dapat memanennya tanpa khawatir. Anda bahkan dapat mengemil daun lembut yang baru muncul jika Anda mau. Rasanya tiba-tiba seperti sereal sarapan buah gila tertentu.
Terakhir, teh bisa diseduh dari akar sassafras. Anda harus membunuh pohon untuk mendapatkan ramuan teh ini, jadi pastikan untuk memilih korban Anda dengan hati-hati. Biasanya, Anda bisa menemukan tegakan dari beberapa pohon kecil yang mengelompok menjadi satu dan menipis. Setelah menggosok akar yang manis dan pedas, potong-potong dan rebus dalam air selama beberapa menit untuk mengekstrak teh yang kaya akan root beer. Persiapan tradisional termasuk merebus (tidak seduhan) akarnya. Ini memberikan rasa terbaik, dan ada hikmah di dalamnya:Safrole tidak tahan panas.
Daun Blackberry (Rubus spp.)
Di akhir musim semi, blackberry dan sepupu mereka, brambleberry, memberikan suguhan khusus berupa daun yang tidak terlalu berduri. Saat bergalur dalam, daun baru dari berbagai anggota Rubus genus pertama kali muncul, mereka berbulu halus dan dapat dipanen dengan tangan kosong. Daun segar ini menghasilkan teh yang nikmat, dan dapat dipanen begitu saja — apa pun yang Anda petik akan tumbuh kembali dengan cepat.
Sepanjang sisa tahun, daun bagus untuk dipetik asalkan masih hijau. Ingatlah, bagaimanapun, bahwa daun yang tumbuh sempurna tidak selembut di musim semi, dan sebagai gantinya dilengkapi dengan duri dan duri khas mereka sendiri. Tusukan tidak masalah setelah mereka berada di ketel, tentu saja, tetapi memasukkannya ke ketel terlebih dahulu akan menjadi pekerjaan yang sulit.
Teh daun blackberry menguatkan, pahit menyenangkan, dan memiliki nada berry yang samar. Saya menikmati teh ini dicampur dengan semanggi merah di tengah musim dingin. Itu membuat hawa dingin terasa agak jauh.
Daun Teh New Jersey (Ceanothus americanus)
Dengan nama "teh", mudah ditebak bahwa semak abadi ini tidak asing dengan teko. Tanaman toleran kekeringan ini memainkan peran penting dalam Perang Revolusi ketika mereka ditemukan memiliki rasa dan karakter yang mirip dengan teh impor yang kelebihan pajak.
Sesuai dengan namanya, daun semak ini menghasilkan teh yang benar-benar nikmat. Dipetik segar dan diseduh, menurut saya karakternya mirip dengan teh hijau berumput. Dikeringkan dan diawetkan, menghasilkan rasa teh hitam.
Daun murbei (Morus spp.)
Mulberry dari varietas asli dan Asia tumbuh cukup banyak di seluruh Amerika Serikat dari pantai ke pantai, menawarkan buah beri gratis, dan bagi mereka yang mengetahui rahasianya, banyak daun untuk dikumpulkan. Anda bisa menggunakannya segar, kering, atau bubuk, dan rasanya menyenangkan seperti tumbuhan dengan sedikit rasa manis seperti buah beri. Teh ini sangat disukai sehingga dijual secara komersial.
Daun Stroberi (Fragaria vesca)
Stroberi adalah harta karun musim semi yang berumur pendek, muncul seperti batu rubi yang dapat dimakan, dan kemudian menghilang. Tetapi daun dari tanaman yang menyebar ini selalu hijau, menawarkan Anda kesempatan untuk memanen teh hampir sepanjang tahun. Daun stroberi mengering dengan baik, berwarna keperakan karena bulu berbulu halus di bagian bawahnya. Saat diseduh, mereka menghasilkan rasa yang menyenangkan yang mengingatkan pada buahnya yang berair, namun tetap hijau dan berdaun. Cukup baik untuk diseduh apa adanya, tetapi juga menyatu dengan baik dengan tanaman lain dalam daftar ini.
Daun dan Bunga Sorrel Kayu (Oxalis spp.)
Jika Anda penggemar lemon dalam teh Anda, cobalah memasukkan beberapa daun dan bunga kayu coklat kemerah-merahan. Gulma pekarangan yang umum ini memiliki rasa asam dan cerah yang menyenangkan yang mengisi peran sitrus dengan sentuhan makanan lokal. Harus saya akui bahwa saya selalu menggunakan daun ini segar, jadi saya tidak dapat memastikan kelayakannya sebagai teh kering. Meski begitu, saya membayangkan mereka paling baik sebagai tambahan, bukan basis.
Sembuh Sendiri Daun dan Bunga (Prunella vulgari s)
Kami telah menyebutkan penyembuhan diri beberapa waktu lalu di artikel sebelumnya tentang membuat salep penyembuhan Anda sendiri. Tanaman penyembuhan yang murah hati ini seluruhnya dapat dimakan, menjadikannya anggota rak teh Anda yang mengejutkan. Bunga dan daun yang sembuh sendiri tidak memiliki banyak aroma saat masih segar, tetapi saat dikeringkan dan diseduh menjadi teh, mereka memberikan kelezatan khusus yang dapat membuat teh pipih terasa lebih "bulat".
Bunga Dandelion (Taraxacum officinale)
Kami memiliki seluruh artikel sebelumnya tentang berbagai cara Anda dapat menyeduh dandelion dalam teh cerah yang menyenangkan, jadi saya akan mengarahkan Anda ke sana. Tapi saya akan lalai jika saya lalai memasukkan bunga-bunga mereka yang cerah dan mudah ditemukan ke dalam rangkaian teh kami yang enak.
Daun Pennyroyal Amerika (Hedeoma pulegioides)
Jika Anda berada di wilayah di mana pennyroyal Amerika berkembang, Anda mungkin menemukannya dengan hidung di depan tangan Anda. Anggota keluarga mint yang tumbuh rendah ini kecil, tapi perkasa. Kami membahas lebih detail tentang mencari makan dan mengeringkan tanaman yang pedas dan mungil di artikel kami sebelumnya tentang Mencari Makan Mint Liar.
Kombinasi favorit saya yang menampilkan pennyroyal tidak sepenuhnya liar, tetapi layak untuk dibagikan. Campurkan 3 bagian pennyroyal kering dengan 1 bagian biji fenugreek dan 1 bagian biji adas. Saat diseduh, beri pemanis lembut dengan madu, dan campur dengan susu. Ini mungkin terlihat seperti air pencuci piring, tetapi rasanya lebih dari sekadar kompensasi. Ini adalah minuman selamat malam favorit saya.
Brewing Wild Tea
If you’ve only ever made tea with a teabag, a handful of fresh or dried plant material may seem a bit awkward. Thankfully, it’s easy to translate that bouquet of foraged findings into a warm, sippable cup.
First, gently rise your plants — especially the flowers — in a quick spritz of water. You’ll often find a stowaway spider or ant, and that’s not something anyone wants in their mug.
Second, place the plants in a large pot. Cover with water and bring to a gentle simmer (except in the case of sassafras root, for which you want a rolling boil). Turn off the heat, cover, let sit for four minutes, and you’re ready to go.
Pour the resulting tea through a tea strainer or sieve into your favorite mug, sweeten with honey if desired, sip, and relax.
So that’s my favorite assortment of wild tea plants, but there are hundreds more to explore, combine, and preserve. Share your favorite findings and fixings in the comments below.
