Menanam bawang putih lebih dari sekedar alat untuk mencapai tujuan:ini adalah sebuah ritual. Bagaimanapun, ini adalah salah satu makanan yang paling kita sukai. Dikenal karena kekuatan penyembuhan dan rasanya yang luar biasa, bawang putih adalah makanan pokok di hampir setiap rumah. Setelah Anda terbiasa menanam dan memanen bawang putih dari kebun Anda sendiri, Anda tidak akan pernah lagi melihat bawang putih yang dibeli di toko.
spiagol56 / Pixabay
Baik Anda memasukkannya ke dalam kari kelapa vegan, atau di atas pizza pesto dan domba, bawang putih sangatlah penting. Cara terbaik untuk mendapatkan bawang putih yang berkualitas dan beraroma tentu saja adalah dengan menanamnya sendiri. Namun seperti banyak sayuran lainnya, menanam bawang putih memerlukan sedikit pembelajaran.
Tahun pertama saya tumbuh, itu mengecewakan. Saya tidak yakin kapan harus memanen, jadi tanaman saya menghabiskan waktu hampir sebulan lebih lama di tanah daripada yang seharusnya. Jika bawang putih berada terlalu lama di dalam tanah, umbinya akan pecah dan sering kali berjamur atau layu.
Ini bukan pemandangan yang indah.
Faktanya adalah, meskipun memanen bawang putih tampak seperti proses yang mudah, namun sering kali hal ini menakutkan. Deretan batang hijau yang anggun melambangkan banyak waktu dan tenaga. Anda ingin rasanya enak. Setiap umbi menunggu di bawah tanah, penuh dengan rasa dan nutrisi, dan pemanenannya menjadi lebih mudah!
Waktu yang Tepat Memanen Bawang Putih
LoboStudioHamburg / Pixabay
Jangan biarkan ketidakpastian menunda panen Anda. Suatu saat di pertengahan musim panas, Anda akan melihat batang anggun itu mulai memudar menjadi kuning dan coklat. Varietas berleher lunak akan mulai memudar sekitar seminggu sebelum varietas berleher keras.
Jika sekitar 40% batangnya tampak kering dan kusam, bawang putih Anda siap dipanen. Pada saat itu, Anda hanya memerlukan cuaca yang tepat dan Anda dapat mulai mencabut umbinya. Anda dapat menunggu hingga seminggu setelah umbi matang untuk mendapatkan hari panen yang sempurna. Setelah itu, lebih baik memanen dalam kondisi yang kurang ideal daripada membiarkan tanaman di dalam tanah.
Mengamati Cuaca
Lantas, bagaimana kondisi panen bawang putih yang ideal? Hari yang panas, kering, dan cerah adalah hari yang ideal. Usahakan memilih hari saat tanah kering. Kotoran dari umbi bawang putih akan lebih mudah dihilangkan jika kotorannya ringan dan berdebu.
Meskipun boleh saja memanen pada hari berawan dan sejuk, cobalah memanen bawang putih Anda sebelum badai musim panas membuat lumpur keluar dari ladang Anda. Hindari hari hujan atau lembab bila memungkinkan. Ingat, Anda akan mengeringkan bawang putih setelah panen, dan merendam umbi yang basah akan mengering jauh lebih lambat dibandingkan umbi yang baru dipanen dan dijemur.
Hindari menyiram bawang putih setidaknya seminggu sebelum panen. Ini akan membantu tanah mengering dan mempermudah proses pengawetan umbi di kemudian hari. Setelah Anda melihat batangnya mulai mengering, jangan terlalu sering menyiramnya. Bawang putih pada tahap pertumbuhan ini hanya membutuhkan sedikit air, dan pemanenan akan jauh lebih mudah jika Anda menjaga tanah tetap kering.
Menggemburkan Tanah
MabelAmber / Pixabay
Pertama kali saya memanen bawang putih, saya hanya mengambil batangnya dan mencabutnya. Saya pikir umbinya akan menyembul begitu saja dari tanah, mengikuti tanah lunak dan sedikit bergemerisik tertiup angin. Sebaliknya, batang di tangan saya patah dan saya harus menggali sedikit untuk mengeluarkan umbinya.
Ini kurang romantis dibandingkan gambaran saya tentang memanen bawang putih, tetapi melonggarkan tanah di sekitar umbi sangatlah penting. Gunakan garpu berkebun atau sekop pendek untuk menggemburkan tanah di sekitar setiap tanaman bawang putih. Anda tidak perlu menggali:cukup kurangi hambatan yang akan dihadapi setiap bohlam saat keluar dari tanah.
Jika Anda akan memanen seluruh bawang putih sekaligus, biasanya akan lebih mudah untuk menggemburkan tanah di sekitar seluruh tanaman terlebih dahulu, lalu kembali memanennya.
Mencabut Bawang Putih
pneumann70 / Pixabay
Baiklah, Anda telah memilih hari yang indah dan kering dan menggemburkan tanah di sekitar setiap batang. Anda berada di taman dengan keranjang besar dan lebar (atau gerobak dorong) untuk menampung bawang putih. Pada tahap ini, yang perlu Anda lakukan hanyalah memegang bawang putih di pangkal batangnya dan menariknya.
Sebaiknya tarik perlahan terlebih dahulu untuk melonggarkan akarnya. Kemudian Anda bisa menariknya dengan lembut dan kuat ke atas. Anda ingin menjaga batang umbi bawang putih yang baru dipanen sebanyak mungkin. Tangkainya membantu umbi menyembuhkan setelah dipanen, dan pada umbi bawang putih berleher lembut, batangnya dapat dikepang untuk membuat karangan bunga yang indah dan efektif untuk menyimpan umbi.
Ketika semua bawang putih sudah dicabut, saatnya menyembuhkan!
Menyembuhkan Umbi
Meskipun idealnya memanen pada cuaca panas dan cerah, kami tidak ingin melakukan proses pengeringan di bawah sinar matahari. Meletakkan bawang putih di bawah sinar matahari sebenarnya bisa membuat siung bawang putih matang. Ini belum waktunya kita memasak bawang putih!
Pilih tempat yang sejuk dan berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung untuk mengawetkan bawang putih. Tempat yang memiliki cukup ruang untuk menggantung tanaman Anda selama 2 hingga 3 minggu. Banyak orang suka mengawetkan bawang putih di gudang terbuka, sementara yang lain memiliki gudang bawah tanah dengan kelembapan rendah.
Setelah digantung kurang lebih 3 minggu, umbi bawang putih Anda akan sembuh. Pada tahap ini, Anda bisa membuang batangnya dan menyimpannya di keranjang, mangkuk, atau peti. Anda dapat mengetahui bahwa umbi sudah matang jika tidak ada kelembapan yang terlihat saat Anda memotong batang umbi.
Penyimpanan
Simpan di tempat sejuk dan kering untuk penyimpanan jangka panjang. Panas dan kelembapan mengurangi umur simpan bawang putih secara signifikan. Pendinginan juga merupakan cara yang buruk untuk menyimpan umbi, karena bawang putih yang disimpan di lemari es cenderung cepat berkecambah. Simpan bawang putih Anda di dapur, atau di keranjang di lantai.
Jika Anda menanam bawang putih berleher keras dan berleher lunak, sebaiknya gunakan bawang putih berleher keras terlebih dahulu. Bawang putih keras yang diawetkan dengan baik akan bertahan sekitar 5 bulan. Bawang putih leher lunak dapat disimpan dengan baik hingga 9 bulan. Simpan varietas umbi berleher lunak untuk akhir musim dingin dan musim semi, dan gunakan umbi berleher keras yang lebih beraroma di musim gugur dan musim dingin.
Mengepang Bawang Putih untuk Penyimpanan Jangka Panjang
danielam / Pixabay
Bawang putih leher lunak mungkin tidak memiliki rasa yang kuat dan kuat seperti bawang putih leher keras, tapi rasanya enak, tahan berbulan-bulan, dan mudah dikepang dan digantung di sekitar rumah. Mengepang bawang putih adalah cara dekoratif yang indah untuk menyimpan hasil panen yang melimpah.
Mulailah dengan 8-10 tanaman bawang putih leher lunak dengan batang panjang dan utuh. Gosok sisa kotoran dan potong pendek akarnya. Ini akan membuat kepang Anda tetap rapi dan cantik.
Cara Mengepang
Mulailah kepangan Anda dengan mengikatnya menggunakan benang di bagian dasarnya. Kemudian Anda akan memiliki tiga batang yang menyebar dari umbinya, siap untuk dikepang. Saya suka menyilangkan batang satu sama lain sebelum menenun umbi lainnya, namun beberapa orang suka langsung menambahkan umbi berikutnya.
Sekarang tambahkan bohlam lainnya, tepat di tengah bohlam asli Anda. 3. Letakkan tangkai baru di atas tangkai tengah dan jalin tangkainya menjadi satu.
Setelah satu atau dua kali lewat, tambahkan bohlam lain di sisi kanan. Letakkan tangkainya di tengah – tangkai baru akan selalu berada di tengah. Kepang satu atau dua lintasan lagi melintasi batang lalu letakkan umbi baru di sisi kiri.
Anda akan melanjutkan pola ini sepenuhnya. Mengepang setiap bagian lalu menambahkan bohlam baru. Saat Anda mencapai ujung kepangan, ikat bagian bawah batangnya dan gantung kepangan Anda di dalam ruangan, jauh dari sinar matahari langsung.
Bawang Putih Madu
stevepb / Pixabay
Tidak ada yang lebih menawan dari kepang bawang putih di sepanjang dinding. Mereka membuat musim dingin lebih nyaman dan dapur kita lebih harum.
Setelah memanen dan mengawetkan bawang putih, penyimpanannya mudah. Tapi menyenangkan memiliki sedikit variasi. Kepang umbi berleher lunak dan gantung hingga umbi berleher keras habis. Cara mengawetkan bawang putih yang lain adalah dengan membuat madu bawang putih.
Madu bawang putih adalah cara yang bagus untuk mengawetkan bawang putih yang keras dalam jangka panjang. Cukup kupas siung bawang putih dan masukkan ke dalam stoples kecil (atau besar). Tuangkan madu mentah di atas cengkeh hingga menutupi seluruhnya. Pasang tutupnya dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Anda dapat mulai menggunakannya setelah sekitar 2 minggu. Setelah sebulan, simpan toples di lemari es.
Madu bawang putih akan bertahan setidaknya satu tahun di lemari es. Ambil sesendok madu atau cengkeh yang lembut dan manis kapan pun Anda ingin meningkatkan kekebalan tubuh. Anda juga bisa mengoleskan madu bawang putih pada roti panggang untuk mendapatkan topping unik yang lezat.
Siap Mulai Memanen Bawang Putih?
Warna / Pixabay
Bagaimana perasaanmu? Apakah Anda siap memanen?
Lihat, ini tidak mengintimidasi seperti yang dirasakan. Anda akan melakukan pekerjaan yang bagus dalam mencabut bohlam itu! Ingat saja poin terpenting:
1. Panen saat 40% batang sudah kering.
2. Pilih hari yang kering, saat tanah terasa kering jika disentuh.
3. Gemburkan tanah dengan garpu taman atau sekop sebelum mencabut tanaman.
4. Tarik perlahan mulai dari pangkal tanaman.
5. Rawat bawang putih di tempat yang teduh dan kering hingga 3 minggu.
Cukup mendasar, bukan? Setelah panen pertama, Anda akan merasa seperti seorang profesional dalam memanen bawang putih. Saya tahu Anda akan menyukai ritual akhir musim panas yang indah ini.
