Kebanyakan orang akrab dengan biji-bijian umum seperti gandum, oat, dan barley, namun tahukah Anda bahwa ada banyak jenis biji-bijian lain yang tersedia? Selain itu, tahukah Anda bahwa banyak di antaranya yang mudah ditanam di kebun Anda sendiri? Baca terus untuk mengetahui 10 varietas spektakuler yang dapat Anda tanam musim depan.
Gadis duyung tua / Pixabay
Saya mendapat pemberitahuan penarikan kembali dari toko kelontong baru-baru ini:semua tepung saya mungkin tercemar E.Coli. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya menggunakan banyak tepung. Kami suka membeli biji-bijian dalam jumlah besar dan menyimpannya dalam toples kaca besar di rak.
Namun, pada hari saya mendengar tentang penarikan tepung, saya tahu ada sesuatu yang harus diubah.
Saya tahu saya perlu lebih mengontrol kualitas makanan saya. Jadi saya membuang tepung saya yang mungkin tercemar dan mulai meneliti varietas biji-bijian buatan sendiri.
Manfaat Menanam Varietas Biji-bijian Anda Sendiri
shixugang / Pixabay
Menanam biji-bijian Anda sendiri terasa seperti sebuah komitmen yang besar, bukan? Lagi pula, ketika saya berpikir tentang menanam gandum, saya membayangkan ladang gandum yang luas dan berbukit-bukit. Namun Anda tidak memerlukan ratusan hektar untuk menanam gandum Anda sendiri. Seperti tanaman lainnya, Anda dapat menanam sebanyak atau sesedikit yang Anda mau.
Anda dapat menanam sebidang gandum seukuran taman, atau satu hektar bayam—semuanya terserah Anda. Setiap biji-bijian yang Anda tanam di rumah akan membuat Anda lebih mandiri dan bisa mengendalikan makanan Anda. Selain itu, menanam varietas biji-bijian sendiri akan membantu Anda mengontrol kualitas makanan. Meskipun Anda hanya mampu menyediakan sedikit makanan untuk diri Anda sendiri, Anda akan mengurangi tagihan belanjaan Anda secara signifikan.
Menanam biji-bijian sendiri berarti Anda akan membeli lebih sedikit di toko. Ketika Anda perlu membeli lebih sedikit suatu produk, Anda dapat memilih opsi yang berkualitas lebih baik dan dikembangkan secara lokal. Sebentar lagi, semua makanan Anda akan berasal dari makanan lokal atau dari sumber lokal yang tepercaya!
Menanam Biji-bijian
41330 / Pixabay
Biji-bijian biasanya dibagi menjadi varietas cuaca hangat dan varietas cuaca dingin. Biji-bijian cuaca hangat ditanam pada musim semi dan dipanen pada musim gugur, sedangkan biji-bijian cuaca dingin ditanam pada musim gugur dan dipanen pada akhir musim semi.
Biji-bijian cuaca dingin lebih umum terjadi, tetapi kedua varietas tersebut akan membantu Anda membangun dapur yang ramah lingkungan. Faktanya, banyak petani biji-bijian suka menanam tanaman musim dingin dan musim panas untuk memaksimalkan hasil panen mereka.
Varietas Biji-bijian Cuaca Dingin
Tanam varietas cuaca dingin Anda di musim gugur dan panen di akhir musim semi. Varietas biji-bijian ini tumbuh dengan cepat di musim semi setelah lurik sepanjang musim dingin.
1. Rami
manfredrichter / Pixabay
Salah satu varietas biji-bijian termudah dan terindah di dunia, rami ditanam di mana-mana mulai dari Rusia hingga Mesir. Bijinya menyediakan asam lemak esensial dan vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Mereka bisa digiling untuk dijadikan tepung atau ditaburkan dalam smoothie. Rami dapat ditanam di musim gugur dan musim dingin, atau di awal musim semi untuk panen awal musim panas.
2. Soba
Hans / Pixabay
Ada begitu banyak manfaat menanam soba. Tidak hanya menghasilkan biji-bijian yang lezat (panekuk soba, siapa?), tetapi juga memperbaiki kondisi tanah dan mencegah hama seiring pertumbuhannya. Soba lebih suka tumbuh dalam cuaca di bawah 70 derajat, dan tumbuh penuh serta disemai dalam waktu 13 minggu sejak perkecambahan. Jadi mudah untuk memulainya di awal musim semi dan memanen sebelum musim panas.
3. gandum hitam
Warna / Pixabay
Taburkan gandum hitam di awal atau pertengahan musim gugur agar dapat berkecambah di tanah dingin dan siap dipanen di musim semi. Ada alasan mengapa roti gandum hitam populer di Rusia, dan itu karena roti gandum yang kuat ini benar-benar menangani dinginnya. Ia tumbuh subur melalui musim dingin yang panjang dan akhir musim semi. Jika taman Anda dibatasi oleh iklim dingin, gandum hitam jelas merupakan pilihan yang tepat untuk Anda. Tanaman ini kuat, mudah tumbuh, dan sangat serbaguna. Ini juga merupakan alternatif yang sehat bagi mereka yang sensitif terhadap gandum.
4. Gandum Musim Dingin
Jan2575 / Pixabay
Seperti gandum hitam, gandum musim dingin mulai tumbuh di musim gugur yang sejuk, kemudian menghabiskan musim dingin menunggu di bawah salju untuk terus tumbuh di musim semi. Gandum musim dingin memiliki lebih banyak gluten dibandingkan gandum musim panas, sehingga sangat cocok untuk membuat tepung roti. Gluten ekstra itulah yang berinteraksi dengan ragi untuk menghasilkan roti yang ringan dan terbuka. Namun pertumbuhannya cukup lama:hampir 11 bulan pertumbuhannya. Jadi bersabarlah dengan gandummu. Pantas untuk ditunggu!
5. Gandum Einkorn
Pixounaut / Pixabay
Einkorn adalah nenek moyang gandum masa kini, padat nutrisi, dan lebih lembut pada tubuh yang sensitif terhadap gandum. Tanam di musim gugur dengan gandum hitam dan rami untuk mendapatkan rasa yang indah dan berumput. Tumbuh lebih cepat daripada gandum musim dingin, dan Anda akan panen pada bulan Juli. Ini adalah salah satu varietas biji-bijian terbaik untuk digunakan sebagai pengganti gandum modern untuk membuat roti, kue kering, pancake, dan makanan berbahan dasar gandum lainnya. Yang terbaik dari semuanya, einkorn memiliki jumlah protein yang tinggi dan tingkat gluten yang rendah.
6. Dieja
pictavio / Pixabay
Di perguruan tinggi, saya hampir secara eksklusif membuat kue dengan tepung spel dan kamut. Meskipun kamut sulit tumbuh di AS, kamut terbilang mudah tumbuh. Mirip dengan gandum musim dingin dan einkorn, gandum ini berkecambah di musim gugur, mudah melewati musim dingin, dan kemudian tumbuh dengan cepat saat salju mencair di musim semi. Biji-bijian ini siap dipanen pada bulan Juni, dan biji-bijian yang lezat dan pedas ini mudah dimasak dan menakjubkan dengan tumis sayuran dan bawang putih.
Varietas Cuaca Hangat
Ini adalah biji-bijian yang akan Anda tanam di musim semi untuk ditanam di musim panas. Kebanyakan dari mereka siap dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur.
7. Jawawut
kleinmoni59 / Pixabay
Jika Anda sudah mencoba millet bertahun-tahun yang lalu dan tidak terkesan, inilah saatnya meninjau kembali biji-bijian ini. Millet yang lembut dan pedas kaya akan nutrisi dan siap untuk apa pun. Ini adalah salah satu tanaman biji-bijian tertua di dunia, dan masih ditanam oleh keluarga dan penghuni rumah di seluruh dunia.
Millet tumbuh dengan cepat, jadi jika Anda tinggal di daerah beriklim sedang, Anda sering kali dapat menanam tanaman millet secara berurutan. Jika upaya menanam biji-bijian pertama Anda gagal, taburkan sedikit millet untuk mendapatkan panen kedua yang cepat. Sebagai bonus tambahan, Anda juga dapat menggunakannya untuk memberi makan berbagai hewan peliharaan, serta ternak!
8. bayam
manfredrichter / Pixabay
Biji-bijian yang lembut dan mengenyangkan ini adalah makanan pokok dalam masakan Amerika Selatan. Tanam di akhir musim semi untuk mendapatkan biji-bijian yang lezat dan bergizi yang akan menambah kerumitan dan rasa pada semur, roti, dan hidangan nasi. Berikan bayam Anda musim tanam yang panjang, karena ia tumbuh subur di zona 7 ke atas. Kebun di bagian utara juga berhasil melakukannya—Anda hanya perlu membuat rencana terlebih dahulu dan menanam benih di dalam ruangan untuk memastikan tanaman memiliki banyak waktu untuk tumbuh.
9. biji gandum
Jai79 / Pixabay
Jika Anda tinggal di lingkungan yang tepat, quinoa adalah tanaman yang bagus untuk ditambahkan ke kebun biji-bijian Anda. Tanaman ini tumbuh lambat, biji-bijian Amerika Selatan, dan tukang kebun di Amerika Utara sering kesulitan mengatasinya. Namun jika musim panas Anda cerah dan cerah, namun tidak terlalu panas, quinoa mungkin cocok untuk Anda. Colorado dan daerah pegunungan lainnya adalah lokasi ideal untuk mencoba quinoa.
10. Sorgum
sjhanjeju / Pixabay
Biji-bijian musim panas yang tumbuh cepat ini membutuhkan tanah yang hangat dan hari yang panjang agar dapat tumbuh dengan baik. Tanam pada bulan Mei atau Juni dan biarkan di tanah yang subur, hangat, dan subur. Sorgum mudah tahan terhadap kekeringan, banjir, dan pengabaian. Namun, ia membutuhkan banyak nutrisi karena merupakan makanan yang berat. Namun, dengan banyak nutrisi dan panas, Anda akan memiliki tanaman sorgum yang sehat dan beraroma sebelum dinginnya musim gugur tiba!
Memanen Varietas Biji-bijian Lokal
suju / Pixabay
Salah satu aspek yang paling menakutkan dalam menanam biji-bijian Anda sendiri adalah memanen. Karena kita sudah terbiasa dengan operasi biji-bijian komersial yang besar, kita sering berasumsi bahwa pemanenan biji-bijian adalah urusan yang rumit. Tapi ternyata tidak!
Anda tidak memerlukan mesin besar atau peralatan mahal untuk memanen dan menggiling biji-bijian Anda. Anda hanya perlu cara menebang tanaman (gunting, sabit, atau bahkan gunting pangkas bisa digunakan), dan cara menghancurkan bijinya.
Banyak petani biji-bijian rumahan suka menggunakan sabit untuk menebang tanamannya. Ini menghemat waktu dan begitu Anda mengikuti ritmenya, ini adalah cara yang indah untuk menghabiskan satu jam. Orang lain yang lahannya lebih kecil hanya memotong tanaman biji-bijian dengan gunting. Lakukan apa yang membuatmu nyaman.
Perontokan
Untuk mengirik biji-bijian yang Anda tanam di rumah, yang Anda butuhkan hanyalah tongkat, atau sesuatu untuk memukul batangnya dan mengeluarkan bijinya. Saya suka mengocoknya ke dalam kantong kertas, sehingga semuanya tetap tersimpan dan mudah dikumpulkan. Lalu, biarkan kipas angin meniup sekamnya.
Sekam bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pakan ternak. Anda dapat meniup sekam ke luar untuk dikumpulkan oleh ayam Anda. Alternatifnya, Anda dapat memasukkannya ke dalam tas dan menyimpannya untuk ditambahkan ke pakan nanti.
Menggiling Biji-bijian Anda
falco / Pixabay
Untuk waktu yang lama, gagasan untuk menggiling gandum sendiri terasa melelahkan. Hanya satu langkah lagi yang ditambahkan ke hari yang sudah sibuk. Namun penggilingan biji-bijian sebenarnya tidak melelahkan sama sekali, dan perbedaan rasa antara tepung yang baru digiling dan tepung yang dibeli di toko sangatlah ekstrim. Sulit untuk kembali ke dunia pembuatan kue setelah Anda makan sepotong roti buatan sendiri yang digiling sendiri!
Pabrik biji-bijian meja mudah ditemukan dan relatif terjangkau. Namun, jika Anda dapat menemukannya, blender berkualitas atau penggiling kopi (yang tidak terpakai) juga bisa digunakan!
Kembali ke Dasar
Jangan terintimidasi oleh pemikiran untuk menanam biji-bijian Anda sendiri. Bagaimanapun, tanaman ini seringkali lebih mudah ditanam dibandingkan sayuran. Selain itu, mereka adalah tanaman indah yang dapat memberi keluarga Anda makanan berkualitas—bahkan di lahan kecil.
Anda tidak memerlukan taman yang luas untuk memberi pengaruh pada biji-bijian yang Anda tanam di rumah. Bahkan taman di halaman belakang yang relatif kecil dapat menyediakan cukup biji-bijian bagi Anda untuk memanggang 90-100 roti buatan rumah! Itu banyak sekali biji-bijian yang bagus dan menyehatkan!
