Tiram raja adalah favorit para petani dan koki jamur, karena jamur ini relatif mudah ditanam, berukuran besar dan berisi daging, serta serbaguna di dapur.
Jamur yang banyak diminati ini merupakan bagian dari genus atau famili yang sama, Pleurotus, dengan jamur tiram lainnya, namun bukan spesies yang sama.
Berbeda dengan jamur tiram yang berbuah samping (Pleurotus ostreatus) yang tumbuh berkelompok, jamur tiram raja (Pleurotus eryngii) berbuah paling banyak dan berkembang secara individual.
Mungkin Anda bertanya-tanya bagaimana cara menanam jamur tiram raja di rumah?
Kabar baiknya adalah Anda memiliki beberapa pilihan dan tidak memerlukan peralatan mahal untuk memulai.
Baca terus untuk mengetahui berbagai cara menanam jamur tiram raja, apa yang Anda perlukan, berapa lama waktu yang dibutuhkan, dan cara menanam jamur tiram raja di dalam dan di luar ruangan selangkah demi selangkah.
Mengapa Anda Harus Menanam Jamur Tiram Raja?
Jamur tiram raja adalah jamur gourmet serbaguna yang banyak dicari oleh para koki karena batangnya yang tebal dan berdaging sehingga bisa menjadi pengganti daging yang enak.
Terkadang Anda dapat menemukan jamur tiram raja di toko bahan makanan, baik sebagai jamur tunggal atau sebagai bagian dari campuran jamur gourmet karena teksturnya yang seperti daging dan profil rasanya yang unik.
Jamur ini memiliki beberapa nama, dan toko menjualnya dengan nama eryngii, king trumpet, royal trumpet, French horn, king tiram, atau jamur kerang.
Namun, bergantung pada lokasi Anda, jamur tersebut mungkin tidak selalu tersedia, dan cara terbaik untuk mendapatkan persediaan jamur tiram raja segar adalah dengan menanamnya sendiri di rumah.
Budidaya jamur ini sedikit lebih rumit dibandingkan varietas jamur tiram lainnya karena sensitif terhadap perubahan kelembapan dan suhu.
Namun, Anda dapat bersenang-senang bereksperimen dengan kondisi pertumbuhan dan menghasilkan tiram raja dengan berbagai bentuk dan ukuran karena kondisi pertumbuhan memengaruhi penampilannya.
Setelah Anda memiliki sedikit pengalaman menanam jamur tiram raja, Anda dapat memulai bisnis kecil-kecilan dan menjual jamur tiram raja segar ke restoran kelas atas di daerah Anda.
Berbagai Cara Menanam Jamur Tiram Raja
Ada beberapa cara menanam jamur tiram raja di rumah. Mana yang terbaik bergantung pada pengalaman Anda sebelumnya dan berapa banyak jamur yang ingin Anda tanam.
Berikut beberapa metode yang perlu dipertimbangkan:
Peralatan Budidaya Jamur Tiram Raja
Perlengkapan menanam jamur adalah cara ideal bagi petani jamur pemula untuk merasakan kesuksesan pertama mereka.
Peralatan budidaya tiram raja biasanya berisi sekantong substrat yang telah terkolonisasi sepenuhnya dan siap untuk berbuah dan memungkinkan pemula untuk fokus pada tahap pembuahan yang benar dan berhasil memanen jamur tiram raja.
Menanam Tas di Dalam Ruangan
Kantong budidaya jamur adalah cara paling populer untuk menanam jamur tiram raja di dalam ruangan, dan sebagian besar petani merekomendasikannya.
Kantong ini memiliki fitur yang memudahkan proses budidaya jamur dan cocok untuk sebagian besar spesies jamur, termasuk tiram raja.
Kantong terbaik yang digunakan untuk substrat serbuk gergaji adalah kantong yang dapat diautoklaf yang tahan terhadap suhu tinggi yang diperlukan untuk sterilisasi.
Sebagian besar kantong tempat tumbuhnya jamur dilengkapi dengan tambalan filter atau kerah dan sumbat, sehingga miselium dapat bernapas selama kolonisasi.
Botol yang Dapat Diautoklaf
Jamur tiram raja adalah spesies yang menghasilkan buah paling banyak, artinya Anda bisa menanamnya dalam botol.
Metode ini populer di kalangan petani komersial besar tetapi tidak sepopuler petani rumahan.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur dalam botol, lihat panduan pemula kami untuk menanam jamur dalam botol.
Tempat Tidur Jamur di Luar Ruangan
Jika iklim di daerah Anda cocok, Anda juga dapat menanam jamur tiram raja di luar ruangan di hamparan jamur.
Anda tidak memerlukan banyak ruang untuk tempat tidur jamur di luar ruangan, tetapi tempat tersebut harus berada di tempat yang teduh dan terlindung.
Satu-satunya kelemahan menanam tiram raja di luar ruangan adalah serangga dan makhluk lain yang menyukai jamur sama seperti Anda.
Tergantung pada lokasi Anda, Anda mungkin perlu menutupi tempat tidur dengan jaring berbentuk lingkaran untuk membantu mencegah agas jamur mencapai jamur Anda.
Persediaan yang Dibutuhkan untuk Menumbuhkan Jamur Tiram Raja
Anda tidak memerlukan banyak peralatan mahal untuk menanam jamur tiram raja. Selain beberapa perlengkapan rumah tangga sehari-hari, Anda memerlukan sumber berikut:
Pemijahan Tiram Raja
Selalu ambil bibit jamur tiram raja Anda dari pemasok yang memiliki reputasi baik, dan untuk peluang sukses terbaik, belilah bibit yang dikloning dari strain yang sudah terbukti.
Bibit jamur terdiri dari miselium jamur hidup yang ditanam di substrat bergizi, biasanya biji-bijian atau serbuk gergaji, agar mudah dipindahkan ke substrat lain.
Pemijahan biji-bijian adalah pilihan terbaik saat menanam jamur di dalam ruangan dalam kantong, karena sangat bergizi dan mudah didistribusikan secara merata ke seluruh substrat curah.
Untuk budidaya di luar ruangan, bibit serbuk gergaji adalah pilihan yang lebih baik, karena burung dan hewan pengerat mungkin memakan bibit biji-bijian sebelum miselium dapat menempati tempat tidur jamur Anda.
Bahan Substrat
Seperti jamur tiram lainnya, tiram raja akan tumbuh di beberapa substrat, termasuk ampas kopi, jerami, dan produk limbah pertanian seperti kulit biji kapas, kulit kedelai, dan tongkol jagung.
Apa substrat terbaik untuk jamur tiram raja?
Untuk hasil terbaik, petani merekomendasikan substrat jamur tiram raja dari serbuk gergaji kayu keras yang ditambah dengan 10 hingga 15% gandum atau dedak padi.
Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik dari substrat serbuk gergaji yang ditambah, dan nutrisi tambahan yang diberikannya dilaporkan menghasilkan jamur dengan tekstur yang lebih baik dan umur simpan yang lebih lama.
Kontainer Tumbuh
Jamur tiram raja bisa Anda tanam di berbagai wadah, antara lain toples, botol, ember, dan tas.
Petani komersial biasanya menggunakan kantong atau botol penanaman jamur yang dapat diautoklaf saat menggunakan substrat serbuk gergaji dan gulungan tabung poli untuk jerami.
Karena tiram raja adalah spesies yang menghasilkan buah paling banyak, para penanam hobi sering kali menanamnya di Monotub dengan sukses besar.
Kami merekomendasikan untuk menanamnya di dalam kantong tanam besar dengan sedikit ruang di atas substrat, karena hal ini memungkinkan Anda menciptakan lingkungan dengan CO2 tinggi untuk mendorong batang tebal dan tutup kecil.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Menumbuhkan Jamur Tiram Raja?
Jika Anda menggunakan peralatan budidaya tiram raja, Anda bisa mendapatkan jamur tiram raja yang siap dipanen dalam waktu 14 hari setelah peralatan tersebut ditempatkan di kondisi pertumbuhan.
Pin jamur kecil akan mulai terbentuk di permukaan media 4 hingga 8 hari setelah kit dibuka, dan ukurannya akan berlipat ganda setiap hari setelahnya.
Jika Anda menyiapkan dan menginokulasi bahan organik untuk membuat blok buah, tunggu 14 hingga 21 hari lagi agar miselium jamur tiram raja dapat menempati substrat massal Anda.
Artikel kami, "Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan Untuk Menanam Jamur? Semua Pertanyaan Terjawab", berisi lebih banyak informasi mengenai waktu untuk berbagai tahap pertumbuhan jamur.
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menanam jamur tiram raja di dalam ruangan menggunakan kantong tanam jamur.
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Langkah pertama dalam mengumpulkan persediaan adalah meneliti substrat serbuk gergaji apa yang tersedia di wilayah Anda dan menemukan pemasok bibit yang memiliki reputasi baik.
Jika memungkinkan, berbincanglah dengan petani jamur lain di daerah Anda, karena mereka mungkin mempunyai informasi tentang pemasok lokal mana yang terbaik.
Dengan menggunakan informasi ini, Anda perlu membeli benih tiram raja, serbuk gergaji atau pelet kayu keras, dan kantong tanam jamur.
Saat memutuskan ukuran kantong tanam yang akan dipesan, penting untuk diingat bahwa kantong tersebut harus muat di dalam panci presto saat diisi dengan media.
Sambil menunggu barang tersebut tiba, pastikan Anda memiliki semua peralatan untuk menyiapkan media.
Salah satu keuntungan menanam jamur dengan “cara berteknologi rendah” adalah Anda tidak memerlukan peralatan mahal, dan Anda mungkin sudah memiliki banyak peralatan tersebut.
Anda memerlukan yang berikut:
- Gelas ukur
- Skala
- Ember atau tas jinjing untuk mencampur media
- Pressure cooker untuk mensterilkan media
Langkah 2:Siapkan Substrat
Setelah Anda memiliki semua persediaan, Anda dapat memulai.
Pertama, Anda perlu menyiapkan substrat jamur. Langkah ini memiliki tiga tahap:pencampuran, hidrasi, dan sterilisasi.
1. Ukur dan Campur
Pertama, ukur bahan substrat kering dan suplemen Anda, lalu gabungkan dalam ember atau tas plastik.
Kami merekomendasikan untuk menambahkan 10% gandum atau dedak padi ke dalam serbuk gergaji kayu keras Anda untuk mendapatkan hasil tiram raja terbaik.
2. Tambahkan Air
Saat menanam jamur, usahakan menggunakan substrat yang terhidrasi secara merata hingga 60 % atau kapasitas lapangan.
Untuk mencapai hal ini, Anda perlu menambahkan air dengan takaran sekitar 1,5 hingga 1,7 kali berat media kering, bergantung pada ukuran partikel dan jenis serbuk gergaji yang Anda gunakan.
Untuk memastikan media tercampur dengan baik dan terhidrasi secara merata, sebaiknya aduk dengan tangan Anda, namun Anda juga bisa menggunakan sendok atau sendok plastik yang kokoh.
Tes pemerasan adalah cara cepat dan mudah untuk memeriksa apakah media Anda memiliki tingkat kelembapan yang tepat.
Ambil segenggam campuran media dan peras perlahan. Hanya satu atau dua tetes air yang keluar dari substrat.
Jika lebih banyak air yang keluar, berarti media terlalu basah. Jika tidak ada tetesan dan media tidak menempel di tangan Anda, berarti media terlalu kering.
3. Sterilkan
Setelah Anda puas dengan kadar air media, Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong tanam untuk disterilkan.
Anda harus menggunakan rak untuk mencegah kantong tumbuh menyentuh dasar panci presto dan mungkin terbakar.
Penting juga untuk memberikan ruang di sekitar setiap kantong agar tidak menyentuh sisi panci presto atau kantong lainnya.
Untuk menghilangkan semua organisme pesaing potensial, sterilkan substrat selama tiga jam pada suhu 15 PSI.
Jika waktunya habis, Anda dapat mematikan panci presto dan membiarkan kantong di dalam hingga mendingin hingga mencapai suhu ruangan.
Kami menyarankan untuk membiarkannya dingin setidaknya selama 8 jam.
Langkah 3:Inokulasi
Setelah tas Anda mendingin hingga mencapai suhu ruangan, Anda dapat menambahkan bibit jamur tiram raja.
Proses ini disebut “inokulasi.” Tingkat inokulasi yang disarankan untuk bibit tiram raja adalah 2 hingga 10% dari berat substrat basah.
Semakin tinggi tingkat inokulasi, maka kolonisasi akan semakin cepat.
Penting untuk melakukan inokulasi pada tas Anda di lingkungan yang sesteril mungkin untuk mencegah kontaminan masuk ke dalam substrat yang baru saja disterilkan.
Pertama, bersihkan meja kerja Anda dan isi tas atau toples dengan alkohol, dan bersihkan tangan Anda dengan sabun.
Cara terbaik untuk menghindari kontaminasi adalah dengan menginokulasi media Anda menggunakan tudung aliran laminar.
Namun jika tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan kotak udara diam atau ruangan yang bersih dan bebas angin serta semprotan disinfektan untuk membantu mengurangi jumlah kontaminan di udara.
Jika substrat dan bibit sudah tercampur rata, tutup rapat tas Anda dengan karet gelang atau dasi.
Langkah 4:Inkubasi
Kini, miselium tiram raja memerlukan waktu untuk mengkolonisasi substrat nutrisi yang Anda berikan.
Tahapan proses pertumbuhan jamur ini disebut inkubasi. Selama inkubasi, miselium jamur akan tumbuh dan menyebar ke seluruh substrat.
Tempatkan kantong tiram raja Anda di tempat yang gelap dan hangat dengan suhu antara 70 – 75°F (21-24°C) dan biarkan hingga menetas.
Miselium tiram raja memerlukan waktu sekitar dua minggu untuk mengkolonisasi substrat Anda, namun hal ini akan bervariasi bergantung pada kecepatan inokulasi, substrat, dan kondisi Anda, dan dapat memerlukan waktu hingga tiga minggu.
Ketika miselium putih padat telah menutupi substrat, kolonisasi selesai dan Anda dapat melanjutkan ke tahap pembuahan.
Langkah 5:Berbuah
Berbuah adalah tahap pertumbuhan jamur yang menarik, saat Anda akhirnya melihat jamur Anda tumbuh.
Salah satu hal yang membuat tiram raja sedikit lebih sulit untuk ditanam dibandingkan jamur tiram lainnya adalah pinnya sensitif terhadap perubahan tingkat kelembapan.
Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga tingkat kelembapan tinggi secara konsisten selama tahap awal pembuahan.
Banyak petani menyarankan untuk menutupi substrat dengan lapisan casing untuk membantu mengatur dan menjaga tingkat kelembapan.
Namun, hal ini menimbulkan banyak pekerjaan ekstra bila Anda memiliki banyak tas dan meningkatkan kemungkinan kontaminasi karena Anda dapat memasukkan kontaminan ke dalam bahan casing.
Sebaliknya, petani jamur skala kecil merekomendasikan untuk memotong salah satu sudut kantong untuk meningkatkan udara segar sekaligus menjaga kelembapan tinggi pada permukaan substrat.
Anda kemudian dapat membiarkan pin tumbuh dan berkembang di dalam tas hingga tingginya kira-kira 5 cm.
Setelah mencapai tahap ini, potong kantong sejajar dengan bagian atas substrat untuk meningkatkan pertukaran udara segar dan menurunkan kadar CO2 sekaligus menjaga tingkat kelembapan 85 – 88%.
Mulai saat ini, biasanya hanya diperlukan waktu empat hingga lima hari hingga tiram raja Anda siap dipanen.
Anda bisa mendapatkan dua hingga tiga kali pencucian jamur dari blok media, dengan selang waktu satu hingga dua minggu.
Bagaimana kondisi jamur tiram raja untuk tumbuh?
Untuk membantu memulai penyematan, setelah Anda membuka sudut tas, turunkan suhu di ruang buah hingga sekitar 59°F (15°C) dan pertahankan tingkat kelembapan 95 hingga 100%.
Setelah penyematan selesai, kurangi kelembapan hingga 85 hingga 88% dan pertahankan suhu antara 12 dan 18°C (54 dan 65°F).
Saat menanam tiram raja, konsistensi sangat penting, karena perubahan besar pada tingkat kelembapan atau suhu dapat menyebabkan jamur gugur dan berhenti tumbuh.
Langkah 6:Memanen
Anda dapat memanen jamur tiram raja kapan saja sebelum tutupnya rata dan sporanya terlepas.
Jamur yang lebih muda biasanya memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik, tetapi tiram raja sering kali dibiarkan matang hingga batangnya cukup besar untuk dijadikan “kerang vegan”.
Ini adalah tindakan penyeimbangan untuk memastikan Anda mendapatkan hasil terbaik sambil tetap memanennya dalam usia muda untuk mendapatkan rasa terbaik.
Umumnya, untuk jamur tiram, waktu terbaik untuk memanennya adalah saat tutupnya sudah mulai rata, namun bagian pinggirnya masih menggulung ke bawah.
Cara memanen jamur tiram raja yang paling mudah adalah dengan memelintir perlahan bagian pangkalnya tanpa merusak miselium yang tersisa.
Seberapa besar ukuran jamur tiram raja?
Jika ditanam dalam kondisi yang sesuai, batang jamur tiram raja bisa mencapai panjang 20 cm (8 inci) dan diameter 2 inci (5 cm).
Cara Menanam Jamur Tiram Raja di Luar Ruangan
Menanam tiram raja di hamparan jamur luar ruangan memang menyenangkan dan tidak memerlukan kondisi steril seperti budidaya di dalam ruangan, namun hasilnya kurang dapat diprediksi, dan penantiannya lebih lama.
Hal lain yang perlu diingat adalah jamur tiram raja di luar ruangan akan terlihat sangat berbeda dengan jamur yang ditanam di dalam ruangan.
Saat menanam jamur tiram raja di luar ruangan, jamur mendapat banyak udara segar dan sinar matahari tidak langsung, sehingga menghasilkan tubuh buah dengan tutup lebih besar, lebih gelap, dan batang sangat pendek.
Bagaimana cara menanam jamur tiram raja di luar ruangan?
Cara terbaik menanam jamur tiram raja di luar ruangan adalah di taman yang terletak di tempat teduh, namun Anda juga bisa menanamnya dalam wadah di luar ruangan jika Anda tidak memiliki banyak ruang.
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menanam jamur tiram raja di luar ruangan di taman.
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Anda tidak perlu banyak menanam tiram raja di luar ruangan. Hanya beberapa bibit jamur tiram raja dan bahan organik untuk digunakan sebagai substrat.
Kami merekomendasikan penggunaan bibit serbuk gergaji untuk menanam jamur di luar ruangan, karena burung, serangga, dan hewan pengerat senang memakan biji-bijian yang digunakan untuk bibit biji-bijian.
Campuran jerami dan serpihan kayu menjadi substrat ideal untuk tiram raja di tempat tidur luar ruangan.
Langkah 2:Pilih Tempat yang Cocok
Pilih tempat yang teduh dan terlindung untuk tempat tidur jamur Anda yang mudah dijangkau untuk disiram, karena Anda harus menjaganya tetap lembab.
Ukuran tempat tidur Anda akan bergantung pada ketersediaan ruang dan jumlah substrat serta bibit yang Anda miliki.
Kedalaman ideal untuk tempat tidur jamur Anda adalah sekitar 10 hingga 20 cm (4 hingga 8 inci), dan tidak ada gunanya membuat tempat tidur yang besar jika Anda hanya memiliki cukup substrat dan bibit untuk menutupi area kecil.
Tidak masalah bagaimana Anda memilih untuk menata tepi tempat tidur jamur tiram raja selama Anda membuat area yang dapat diisi dengan serpihan kayu dan jerami.
Meletakkan selembar karton di dasar tempat tidur dapat membantu mencegah tumbuhnya gulma di tempat tidur Anda.
Langkah 3:Tambahkan Spawn dan Substrat
Setelah tempat tidur Anda siap, saatnya menambahkan serpihan kayu, jerami, dan bibit. Tingkat inokulasi yang disarankan adalah 5 hingga 10% bibit terhadap berat basah substrat.
Layering adalah cara mudah untuk menyuntik bedengan jamur. Pertama, letakkan selapis serpihan kayu di dasar tempat tidur Anda, lalu taburkan separuh bibit jamur Anda di atas serpihan kayu tersebut.
Pisahkan gumpalan bibit yang Anda temui dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.
Kemudian, tambahkan lapisan serpihan kayu lainnya, sisa bibit Anda, dan lapisan terakhir serpihan kayu di atasnya. Anda ingin menjepit bibit Anda di antara lapisan serpihan kayu.
Sekarang, tutupi tempat tidur Anda dengan lapisan jerami yang tebal. Jerami menyediakan lebih banyak substrat untuk miselium dan membantu menahan air, sehingga mencegah media mengering.
Bedengan tidak boleh mengering, jadi untuk membantu, beberapa petani menyarankan untuk menutupinya dengan lapisan casing.
Casingnya bisa berupa lapisan tanah tipis saja atau campuran tanah dan sabut kelapa untuk membantu retensi air.
Langkah 4:Pertahankan Tingkat Kelembapan
Setelah tempat tidur Anda selesai, miselium membutuhkan waktu untuk berkoloni pada serpihan kayu dan jerami. Selama waktu ini, Anda harus memastikan tempat tidur tetap lembab.
Tempat tidur jamur Anda tidak boleh tergenang air, namun tergantung cuaca, tempat tidur jamur mungkin perlu disiram setiap hari atau setiap minggu untuk menjaga tingkat kelembapan.
Anda mungkin tidak perlu menyirami hamparan jamur jika Anda tinggal di daerah yang banyak hujannya.
Jamur di luar ruangan akan berbuah ketika mereka telah menempati hamparan jamur, dan terdapat kondisi cuaca yang ideal, biasanya di musim gugur.
Jadi, bergantung pada iklim dan waktu pembuatan tempat tidur, diperlukan waktu enam bulan hingga satu tahun sebelum menghasilkan jamur.
Masalah Pertumbuhan Jamur Tiram Raja
Seperti varietas jamur tiram lainnya, tiram raja tumbuh relatif cepat dan umumnya mengatasi kontaminan selama inkubasi.
Namun, masalah umum pada tiram raja adalah rentan terhadap bercak bakteri pada tutupnya selama tahap berbuah.
Bercak bakteri menimbulkan bintik hitam pada tutup jamur dan disebabkan oleh kelembapan berlebih di ruang buah, sehingga tetesan air tertinggal di jamur terlalu lama.
Solusinya adalah dengan adanya aliran udara dan pertukaran udara yang baik melalui ruang buah selama tahap akhir kematangan.
Jamur tiram raja adalah salah satu dari 5 jamur gourmet terbaik yang kami tanam.
Pemikiran Akhir
Jamur tiram raja adalah salah satu dari lima jamur gourmet terbaik yang kami rekomendasikan untuk ditanam oleh petani jamur skala kecil.
Meskipun ada banyak jamur lezat yang lezat, kami mempertimbangkan faktor-faktor seperti hasil, kemudahan tumbuh, dan permintaan pasar saat memilih lima jamur teratas kami.
Tiram raja banyak dicari oleh para chef, memberikan hasil yang tinggi dan budidayanya relatif mudah, meski tidak semudah jamur tiram lainnya.
Jika Anda benar-benar pemula, kami sarankan untuk memulai dengan jamur tiram (Pleurotus ostreatus) dan beralih ke spesies lain setelah Anda memiliki pengalaman menanam jamur.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur di rumah atau cara mendirikan peternakan jamur berteknologi rendah, kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami.
