Petani jamur yang memiliki pengalaman lebih dari sekadar peralatan tanam dan ingin menyiapkan substrat massalnya sendiri perlu mengambil beberapa keputusan.
Salah satu keputusannya adalah apakah akan mempasteurisasi atau mensterilkan substrat jamur, dan keputusan lainnya adalah metode apa yang akan digunakan.
Tergantung pada jenis jamur yang ingin Anda tanam, pasteurisasi rendaman jeruk nipis dengan air dingin bisa menjadi pilihan yang tepat.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang pasteurisasi kapur air dingin untuk substrat jamur dan cara mempasteurisasi substrat jamur dalam rendaman kapur selangkah demi selangkah.
Pasteurisasi rendaman jeruk nipis dengan air dingin adalah cara berteknologi rendah, murah, dan efektif untuk mempasteurisasi bahan organik untuk menanam jamur.
Yang Anda perlukan hanyalah jeruk nipis, air, dan waktu agar substrat terendam.
Sebaiknya gunakan pasteurisasi jeruk nipis dengan air dingin untuk menyiapkan substrat yang kurang bergizi seperti jerami dan ampas tebu.
Namun Anda juga dapat menggunakannya untuk mempasteurisasi serbuk gergaji dan pelet kayu keras tanpa tambahan.
Bagaimana Cara Kerja Pasteurisasi Kapur?
Pasteurisasi kapur bekerja dengan meningkatkan pH air yang Anda gunakan untuk merendam substrat secara signifikan.
Tingkat Ph air yang tinggi membunuh sebagian besar organisme yang mungkin bersaing untuk miselium jamur Anda.
Saat Anda merendam substrat dalam rendaman kapur, perubahan pH yang cepat akan merusak dinding sel organisme hidup, menyebabkan kematian.
Membiarkan substrat terendam dalam rendaman kapur memiliki dua tujuan, menghancurkan jamur, bakteri, dan kontaminan potensial lainnya serta menghidrasi substrat.
Jenis Jeruk Nipis Apa yang Terbaik untuk Pasteurisasi Jeruk Nipis?
Anda tidak bisa begitu saja menggunakan jeruk nipis untuk mempasteurisasi substrat jamur. Anda perlu menggunakan jeruk nipis terhidrasi yang rendah magnesium dan tinggi kalsium.
Kapur terhidrasi adalah kalsium hidroksida Ca(OH)2, dan struktur kimianya tidak sama dengan kapur pertanian atau taman yang ditemukan di pusat-pusat kebun.
Kapur pertanian atau kapur kebun adalah kapur kalsium karbonat yang tidak dapat digunakan untuk pasteurisasi karena tidak menaikkan Ph air dengan cukup cepat atau cukup tinggi untuk membunuh organisme hidup.
Dan, jeruk nipis pertanian atau berkebun biasanya mengandung magnesium tingkat tinggi yang mempengaruhi pertumbuhan miselium jamur Anda.
Terkadang Anda menemukan jeruk nipis terhidrasi untuk keperluan taman, tetapi Anda tidak dapat menggunakannya untuk pasteurisasi karena juga mengandung banyak magnesium.
Kapur terhidrasi yang benar, dengan kandungan magnesium kurang dari 5%, sering kali dijual sebagai kapur pembangun, dan biasanya Anda dapat menemukannya di bagian konstruksi di toko perkakas setempat.
Apakah Substrat Jamur Perlu Dipasteurisasi?
Ya, Anda perlu mempasteurisasi atau bahkan mensterilkan substrat jamur Anda.
Substrat jamur terdiri dari bahan organik yang menyediakan kelembapan dan nutrisi bagi miselium jamur yang dibutuhkan untuk tumbuh dan berbuah.
Namun, bahan organik yang bergizi tidak hanya menarik bagi miselium jamur. Organisme lain seperti jamur dan bakteri juga menyukai lingkungan yang lembab dan kaya nutrisi.
Anda mempasteurisasi atau mensterilkan substrat untuk membuatnya bebas kontaminasi dan memberikan miselium jamur Anda sebagai permulaan.
Bakteri dan jamur dapat tumbuh lebih cepat dibandingkan miselium jamur, dan tanpa pasteurisasi, bakteri dan jamur dapat mengambil alih substrat sebelum miselium sempat terbentuk.
Pasteurisasi dan sterilisasi memberikan miselium jamur Anda kesempatan untuk mengkolonisasi substrat sebelum jamur, bakteri, atau jamur lainnya.
Saat memutuskan apakah akan mempasteurisasi atau mensterilkan substrat, faktor terpenting yang harus dipertimbangkan adalah nilai nutrisi substrat.
Semakin banyak nutrisi yang dikandung suatu substrat, semakin besar kemungkinan kontaminasi.
Anda tidak perlu mensterilkan substrat yang kurang bergizi seperti jerami, ampas tebu, sabut kelapa, serbuk gergaji kayu keras, dan karton.
Pasteurisasi akan menghilangkan sebagian besar kontaminan potensial dalam substrat ini dan memberikan keunggulan pada miselium jamur.
Namun Anda perlu mensterilkan substrat dengan nutrisi tinggi atau substrat dengan suplementasi tingkat tinggi seperti pupuk kandang, kulit kedelai, biji-bijian, dan campuran induk.
Pasteurisasi tidak memberikan keuntungan sebanyak sterilisasi, jadi pasteurisasi paling baik digunakan untuk spesies yang kuat dan tumbuh cepat seperti jamur tiram.
Pelajari lebih lanjut tentang sterilisasi vs. pasteurisasi substrat jamur, dan mana yang digunakan.
Metode Pasteurisasi Teknologi Rendah
Ada dua cara utama untuk mempasteurisasi substrat jamur. Yaitu pasteurisasi air panas dan pasteurisasi air dingin.
Pasteurisasi air panas melibatkan merendam substrat dalam air mendidih di atas 176°F (80°C) selama minimal 2 jam.
Banyak yang menganggap pasteurisasi air panas lebih efektif, namun metode air dingin seringkali lebih mudah, aman, dan hemat energi.
Terutama saat mempasteurisasi substrat jamur dalam jumlah besar karena Anda tidak perlu memanaskan banyak air atau mempertahankan suhu tinggi dalam waktu lama.
Ada beberapa metode pasteurisasi air dingin yang berbeda, antara lain:
- Pasteurisasi kapur terhidrasi – Metode ini menggunakan kapur terhidrasi untuk meningkatkan pH air dan membunuh organisme hidup.
- Pasteurisasi abu kayu – Abu kayu, seperti kapur terhidrasi, meningkatkan pH air dan bekerja dengan cara yang sama.
- Pasteurisasi sabun – Metode yang menggunakan tekanan osmotik untuk menghancurkan dinding sel mikroorganisme sehingga menyebabkan pecah, sehingga membunuh organisme tersebut.
- Pasteurisasi Klorin – Menggunakan pemutih atau klorin kolam renang untuk membunuh mikroorganisme.
- Pasteurisasi cuka – Ini kebalikan dari kapur dan abu kayu, karena cuka menurunkan pH. Tapi itu juga membunuh sebagian besar organisme hidup.
Pelajari lebih lanjut tentang metode pasteurisasi berteknologi rendah.
Kelebihan dan Kontra Pasteurisasi Mandi Kapur Air Dingin
Pasteurisasi rendaman jeruk nipis dengan air dingin adalah salah satu metode pasteurisasi berteknologi rendah favorit kami, dan kami menggunakannya di peternakan jamur kami.
Meskipun metode ini ideal untuk petani jamur pemula dan memiliki beberapa kelebihan, seperti semua metode pasteurisasi, ada juga beberapa kekurangannya.
Kelebihan
- teknologi rendah, sederhana dan mudah
- Murah dan hemat energi karena tidak memerlukan pemanas
- Metode pasteurisasi jamur tiram yang efektif dan andal
- Memungkinkan Anda mempasteurisasi media dalam jumlah besar
Kekurangan
- Tidak membunuh semua kontaminan potensial
- Tidak dapat diandalkan untuk varietas jamur yang tumbuh lambat
- Substrat yang dipasteurisasi memiliki pH tinggi yang tidak dapat ditoleransi oleh beberapa spesies jamur
Cara Pasteurisasi Substrat Jamur Dengan Jeruk Nipis Langkah demi Langkah
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk mempasteurisasi substrat jamur Anda menggunakan rendaman jeruk nipis dengan air dingin.
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Sebelum memulai, Anda perlu mempersiapkan dan mengumpulkan persediaan, termasuk mencari beberapa bahan dan peralatan pengumpulan.
Banyak barang yang Anda perlukan adalah barang-barang rumah tangga biasa, dan Anda tidak perlu membeli banyak, kecuali mungkin pengukur pH.
Bahan:
- Substrat – jerami gandum atau oat, ampas tebu, serbuk gergaji atau pelet kayu keras
Peralatan:
- Wadah untuk mandi jeruk nipis. Drum berukuran 55 galon (200 liter), tas jinjing besar, atau ember berukuran 5 galon (20 liter) semuanya bisa digunakan. Ukuran wadah akan bergantung pada jumlah media yang ingin Anda pasteurisasi.
- Kantong jaring atau jaring, sarung bantal bekas, atau keranjang cucian plastik untuk menampung media.
- Semacam beban untuk menjaga media tetap terendam
- Sarung tangan, kacamata pengaman, dan masker wajah
Langkah 2:Siapkan Substrat
Tergantung pada pilihan media Anda, mungkin ada beberapa persiapan yang harus dilakukan.
Jika Anda berencana menanam jamur tiram di dalam ruangan menggunakan jerami, kami sarankan untuk memotong jerami menjadi potongan berukuran 2,54 hingga 7,62 cm (1 hingga 3 inci) untuk memudahkan kolonisasi.
Kemudian masukkan potongan jerami ke dalam jaring atau kantong jaring untuk pasteurisasi.
Jika Anda mempasteurisasi serbuk gergaji atau pelet kayu keras, menggunakan sarung bantal yang diikat untuk menahan media akan memudahkan pengambilan dan pengeringan media.
Anda dapat merendam jerami yang belum dipotong ke dalam rendaman kapur menggunakan keranjang cucian plastik berlubang.
Langkah 3:Siapkan Mandi Jeruk Nipis
Langkah pertama dalam menyiapkan rendaman jeruk nipis adalah menambahkan air ke dalam wadah hingga terisi sekitar (60%) tiga perempatnya.
Jika Anda memasukkan terlalu banyak air ke dalam wadah, air akan meluap saat Anda merendam media.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan jeruk nipis ke dalam air. Sebaiknya gunakan sarung tangan, kacamata pengaman, dan masker, karena jeruk nipis berpotensi berbahaya bagi kulit, paru-paru, dan mata Anda.
Taburkan jeruk nipis ke dalam air sambil diaduk, dan terus diaduk hingga tercampur rata.
Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit. Anda mungkin melihat sisa kapur putih di dasar wadah. Hal ini normal dan tidak perlu dikhawatirkan.
Ambil sampel air dan uji tingkat pH. Jika pH sudah benar, berarti bak mandi Anda sudah siap, dan Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya, yaitu merendam substrat di dalam air.
Berapa Banyak Kapur yang Saya Tambahkan ke Substrat Jamur?
Umumnya petani menyarankan untuk menambahkan 0,2% kapur pada kadar air. Ini setara dengan 0,07 ons (2 gram) jeruk nipis untuk setiap liter air.
Dengan menggunakan rasio ini, Anda akan mendapatkan tingkat pH antara 11 dan 13.
Di pertanian kami, kami menemukan bahwa jumlah kapur terhidrasi yang tepat untuk ditambahkan adalah 175 gram per 100 liter (22 galon) air untuk mendapatkan pH 13 hingga 14. Ini setara dengan 1,75 gram per liter air.
Langkah 4:Rendam Substrat
Rendam kantong jaring, sarung bantal, atau keranjang substrat dengan hati-hati ke dalam air jeruk nipis.
Anda mungkin memerlukan semacam pemberat, terutama saat mempasteurisasi jerami, untuk menjaga substrat tetap terendam air karena cenderung mengapung ke atas saat kering.
Biarkan media terendam selama 16 hingga 20 jam.
Langkah 5:Kuras Substrat
Keluarkan media dari air jeruk nipis dan gantungkan di saluran pembuangan setidaknya selama satu jam.
Jika Anda mempasteurisasi serbuk gergaji atau pelet kayu keras, Anda perlu memeras air sebanyak mungkin setelah pasteurisasi agar media tidak terlalu basah.
Substrat jamur harus memiliki kadar air 50-70%, dan tingkat hidrasi yang tepat sering disebut substrat berada pada kapasitas lapangan.
Cara berteknologi rendah untuk memeriksa kadar air adalah dengan mengambil segenggam media dan memerasnya.
Idealnya, jika media memiliki kadar air yang tepat, tekanan ringan akan menyebabkan beberapa tetes air menetes, dan tekanan kuat akan menyebabkan aliran air kecil.
Jika terlalu banyak air yang keluar, berarti media Anda terlalu basah. Jika tidak ada air yang keluar dan media tidak menempel di tangan Anda, berarti media terlalu kering.
Setelah media Anda selesai dikeringkan dan memiliki kadar air yang tepat, substrat siap untuk Anda inokulasi dengan kultur atau bibit jamur.
Dapatkah Saya Menggunakan Air Jeruk Nipis untuk Batch Lain?
Kami tidak menyarankan penggunaan kembali air kapur untuk mempasteurisasi substrat lainnya.
Kami telah mengujinya, dan meskipun sisa air jeruk nipis dapat digunakan kembali untuk kedua kalinya jika benar-benar diperlukan, Anda dapat menghadapi masalah jika melakukannya secara teratur.
Seiring berjalannya waktu, populasi bakteri anaerobik yang toleran terhadap pH tinggi mulai menumpuk di dalam air, sehingga menyebabkan peningkatan infeksi pada substrat Anda.
Oleh karena itu, kami menyarankan untuk membuang air setelah setiap pasteurisasi dan membuat batch baru setiap kali.
Di Mana Saya Harus Membuang Sisa Air Jeruk Nipis?
Jika Anda terhubung ke saluran air limbah utama, pilihan yang paling mudah adalah menuangkan sisa air limbah ke saluran pembuangan ke saluran air limbah utama, yang kemudian akan digunakan untuk pengolahan air.
Kapur sering digunakan sebagai bagian dari proses pengolahan air, sehingga tidak ada masalah saat menuangkan air kapur ke saluran pembuangan utama.
Jika Anda berada di luar jaringan listrik, Anda dapat menetralkan pH tinggi terlebih dahulu menggunakan asam seperti asam asetat, asam sitrat, cuka, atau penurunan pH.
Untuk menetralkan air jeruk nipis, gunakan pengukur pH untuk memantau tingkat pH dan tambahkan asam secara perlahan untuk menurunkan pH menjadi sekitar 7.
Kemudian Anda dapat dengan aman menuangkan air ke sistem drainase air limbah apa pun yang Anda gunakan untuk air abu-abu lainnya.
Pemikiran Akhir
Pasteurisasi rendaman jeruk nipis dengan air dingin adalah cara berteknologi rendah, murah, dan efektif untuk mempasteurisasi substrat untuk menanam jamur.
Kami menyarankan agar petani jamur pemula memulai dengan jamur tiram yang mudah ditanam dan menggunakan pasteurisasi jeruk nipis, karena Anda tidak memerlukan peralatan khusus.
Pasteurisasi dengan rendaman jeruk nipis dalam air dingin bekerja dengan baik saat menanam jamur tiram karena jamur tersebut tumbuh dengan cepat dan tidak mempermasalahkan tingkat pH substrat yang lebih tinggi.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur di rumah dengan cara berteknologi rendah, kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami atau daftar ke salah satu kursus budidaya jamur online kami.
