Sayuran hijau Asia menambah nutrisi dan rasa ke meja musim gugur dan musim dingin. Sayuran musim dingin ini populer di seluruh dunia karena keserbagunaannya dalam masakan dan rasa umami, perpaduan manis dan gurih. Segar, layu, ditumis, digoreng, dan diasamkan, semuanya mudah dimasukkan ke dalam hidangan musiman dan dengan cepat menjadi favorit musim gugur dan musim dingin.
Sayuran berdaun ini tahan beku dan mudah ditanam dan dipanen . Mereka berkembang dengan cepat untuk dipetik sebelum pembekuan besar pertama. Di daerah beriklim sedang, pertumbuhan meluas hingga musim dingin. Periksa hari hingga jatuh tempo pilihan Anda untuk memastikan ada cukup waktu untuk menikmati panen sebelum musim dingin pertama di musim gugur . Tambahkan beberapa hari ke jangka waktu jatuh tempo yang diharapkan untuk memperhitungkan variabel musiman. Pilihlah panen cepat sebagai baby green di iklim dingin (dan untuk tekstur serta rasa yang lembut dan lembut).
Tumbuhkan sayuran Asia yang gurih di lanskap musim gugur yang dapat dimakan , di dalam pot, bedengan, atau di dalam tanah. Taburkan di meja dapur sepanjang tahun untuk mendapatkan nutrisi mikro dan baby green. Menambahkan sayuran Asia ke panen musiman akan memperkaya hidangan musim gugur dengan rasa yang kaya dan banyak nutrisi.
Mizuna Mustard
Satu Kilo Biji Kubis Napa Baut Lambat
Roset Tatsoi Bok Choy
Biji Roset Tatsoi Bok Choy
Mustard Mizuna
Daun bayi yang agak pedas akan siap dalam beberapa minggu.
| nama botani Brassica rapa subsp. nipposinica
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 12”
Mizuna adalah mustard Jepang yang tidak hanya beraroma, tetapi juga memiliki hiasan yang tinggi. Daun yang dibedah dengan kuat memberikan tekstur halus di antara tanaman semusim musim dingin di dalam wadah atau di sepanjang tepi tempat tidur. Setiap tanaman memiliki sebanyak 200 batang tegak. Padukan dengan bunga yang dapat dimakan seperti pansy, viola, calendula, dan marigold untuk tampilan musiman yang beragam.
Sayuran musim gugur Asia ini dapat dipanen pada tahap pertumbuhan apa pun, tetapi paling baik digunakan sebagai daun bayi dengan rasa yang agak pedas. Daun muda baru siap dipetik beberapa minggu setelah tanam. Mizuna mentolerir fluktuasi musim peralihan seperti panas dan beku tanpa cepat mekar (mekar sebelum waktunya).
Kubis Napa
Kepala kompak tumbuh dengan baik pada suhu sejuk dan konsisten.
| nama botani Brassica rapa subsp. pekinensis
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 9-11”
Kubis napa tidak begitu pedas seperti varietas kubis standar, dengan rasa yang agak manis dan ringan. Daunnya lembut dan berkerut, berada di antara selada dan kubis barat. Berwarna hijau muda dengan batang berwarna putih, kepalanya memiliki bagian dalam berwarna krem.
Sebagai kepala yang sudah berkembang sempurna, kubis memiliki berat sekitar dua pon. Rasanya yang lembut dan daunnya yang lembut menjadikannya serbaguna dalam salad, selada dr kubis, dan bungkus, serta dalam kimchi, tumis, direbus, atau dipanggang.
Panen siap dalam 50-55 hari. Mereka tumbuh paling baik pada suhu antara 60 dan 65°F (16 hingga 18°C), dengan perkecambahan pada suhu 75 hingga 85°F (24 hingga 29°C). Tabur langsung sayuran Asia di musim gugur, delapan hingga sepuluh minggu sebelum embun beku pertama.
Taburkan sekelompok tiga benih setiap 12 hingga 18 inci. Tipiskan menjadi satu bibit per trio saat tingginya mencapai tiga inci. Untuk pilihan warna ungu yang kaya untuk mencerahkan piring, lihat ‘Merlot.’
Brokoli Cina Kailaan
Pucuk yang lembut tahan panas dan beku dengan mudah.
| nama botani Brassica oleracea var. alboglabra
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 24-30”
Kailaan, atau gai lan, adalah brokoli Cina dengan kuntum kecil berwarna biru kehijauan serta daun dan batang yang beraroma. Rasanya manis dan agak pahit, dengan kerumitan yang membedakannya dengan varietas brokoli lainnya. Tanaman ini juga tahan terhadap panas dan embun beku untuk musim tunas lunak yang panjang tanpa melesat.
Brokoli Cina mudah ditanam dengan hasil yang melimpah. Setelah panen pertama, tunas samping berkembang untuk pemetikan tambahan. Seperti brokoli lainnya, kailaan mengandung banyak nutrisi. Ini adalah sumber vitamin A dan C, zat besi, dan kalsium.
Kailaan matang dalam 60 hingga 70 hari. Di daerah beriklim sedang, penanaman tanaman hijau Asia di musim gugur akan menghasilkan panen di musim dingin.
Mustard Gai Choy
Rasa kuat berkembang sepenuhnya saat tanaman mencapai kematangan.
| nama botani Brassica juncea subsp. integritas
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 10-12”
Gai Choy menghadirkan daun keriting dan batang renyah dengan rasa mustard Cina asli yang kuat dan pedas. Tanaman dewasa membentuk kepala kubis, sedangkan daun kecil segar lebih lembut untuk dimakan segar sebagai sayuran hijau. Simpan daun berukuran penuh untuk dimasak, karena daunnya akan melunak dan melunak.
Gai Choy kaya akan vitamin C dan A. Ia juga mengandung beta-karoten, zat besi, kalsium, dan potasium. Daun muda siap hanya dalam waktu 40 hari sejak biji dan matang sepenuhnya dalam waktu 60 hari. Panen sayuran Asia musim gugur ini sebagai sayuran mikro dan daun bayi setinggi dua inci.
Tanaman Bawang 'Tokyo Long White'
Panen batang yang empuk untuk mendapatkan cita rasa musim semi yang berkelanjutan.
| nama botani Allium fistulosum 'Tokyo Panjang Putih'
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 16-18”
Bawang bombay, juga disebut daun bawang, daun bawang, atau daun bawang, adalah sayuran musim gugur Asia yang mudah ditanam dan tahan beku, lezat segar atau dimasak. Bawang bombay Jepang seperti 'Tokyo Long White' memiliki rasa bawang yang lembut, manis, halus serta batang yang panjang dan ramping. Seperti daun bawang mini, pucuknya yang berair cocok untuk hidangan apa pun yang membutuhkan bawang bombay.
Selain batangnya yang putih ramping, terdapat juga atasan berwarna biru kehijauan yang beraroma, siap menghiasi masakan apa pun. 'Tokyo Long' tahan penyakit terhadap akar merah muda dan api. Tunas siap dipanen sekitar 65 hari setelah tanam.
Di daerah beriklim sedang, tanamlah 'Tokyo Long White' di musim gugur untuk panen musim dingin. Untuk daerah beriklim dingin dengan musim tanam yang pendek, tunggulah hingga akhir musim dingin dan awal musim semi untuk menabur (sekitar empat hingga enam minggu sebelum musim dingin terakhir). Menabur putaran suksesi setiap dua hingga empat minggu untuk dinikmati sepanjang musim semi.
Tatsoi
Sayuran yang tumbuh cepat siap dipanen dalam beberapa minggu.
| nama botani Brassica rapa subsp. narinosa
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 4-6”
Tatsoi adalah warna hijau Asia kuno untuk kebaikan kuliner musim gugur dan daya tarik hias. Daun berbentuk sendok membentuk roset yang rata dan menyebar. Lembut, penuh, dan halus, sayuran hijau yang lembut memiliki rasa yang luar biasa dan menarik di dalam pot atau di sepanjang tepi tempat tidur.
Tatsoi lebih tahan dingin dibandingkan kerabat bok choy-nya, dan tahan hingga suhu 15°F (-9°C). Ini juga mengandung tingkat kalsium dan vitamin yang lebih tinggi. Beberapa orang berpendapat bahwa rasa ini lebih unggul daripada bok choy, dengan lebih banyak rasa mustard untuk menambah kekayaan.
Rosette tatsoi adalah tanaman cepat tumbuh yang berkembang sempurna dalam waktu sekitar 45 hari sejak disemai. Cantik dalam wadahnya, mawarnya akan mengembang jika diberi jarak yang cukup antar tanam.
Bayam Jepang Komatsuna
Sayuran tahan dingin tumbuh dengan cepat dalam waktu singkat dan cerah.
| nama botani Brassica rapa var. perviridis
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 12-18”
Komatsuna adalah sayuran hijau tradisional Jepang yang memadukan profil rasa bayam halus dengan mustard ringan, manis dan tidak pahit. Tinggi vitamin C, A, dan K, Komatsuna memiliki mineral tambahan seperti folat, beta-karoten, dan zat besi. Sayuran musim gugur Asia ini mengandung lebih banyak kalsium dibandingkan bayam standar.
Komatsuna matang dalam 45 hingga 60 hari, namun paling baik dipetik pada 30 hingga 40 hari untuk pertumbuhan baru yang lembut. Bibit muncul dengan cepat dalam lima sampai sepuluh hari setelah tanam. Bayam Jepang yang tahan dingin juga tahan panas, meski akan bertahan dalam kondisi panas yang berkepanjangan. Daunnya yang menarik berwarna hijau tua mengkilat dengan batang dan urat berwarna putih.
