Setiap pecinta bawang putih harus mempertimbangkan untuk menanam tanamannya sendiri! Mereka lebih toleran terhadap kekeringan dibandingkan spesimen taman umum lainnya, dan mereka berkembang biak secara eksponensial. Ambil satu siung, tanam, dan Anda akan memiliki kepala utuh tahun depan!
Saat tanaman tumbuh, Anda akan melihat beberapa tanda bahwa bawang putih Anda siap dipanen. Anda akan melihat daun-daun menguning, pucuk terkulai, dan batang yang tumbuh dari varietas hardneck. Perhatikan baik-baik tanda-tanda ini, dan Anda akan tahu persis kapan bawang putih Anda siap dipanen.
Jangan khawatir jika Anda melewatkan tanda-tanda ini, karena bawang putih adalah tanaman tahunan. Bawang putih akan tumbuh lagi jika dibiarkan di dalam tanah. Anda juga bisa memanen daun, batang, dan umbinya—semuanya bisa dimakan!
Bawang Putih Softneck Perak Putih
Bawang Putih Softneck Perak Putih – Organik Bersertifikat USDA
Bawang Putih Softneck Artichoke Sisilia
Bawang Putih Softneck Artichoke Sisilia – Organik Bersertifikat USDA
Bawang Putih Keras Shandong
Bawang Putih Keras Shandong – Organik Bersertifikat USDA
Langkah 1:Potong Scape
Bentang alam menyedot energi dari produksi umbi.
Bawang putih membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk matang. Setelah ditanam pada musim gugur, cengkeh akan membelah diri dan berakar. Kemudian, di musim semi, mereka akan menumbuhkan pucuk-pucuk daun yang menyembul dari tanah.
Setelah beberapa minggu pertumbuhan, daun bawang putih keriting muncul dari batang yang tinggi dari varietas hardneck. Varietas Softneck tidak menghasilkan tunas.
Scapes adalah bagian yang berbunga. Berbeda dengan bunga tanaman lainnya, batang bawang putih biasanya tidak menghasilkan biji. Mereka menanam umbi yang bentuknya seperti cengkeh mini.
Bentang alam membutuhkan energi untuk tumbuh, dan mereka akan menghasilkan kepala yang lebih kecil saat bawang putih Anda siap dipanen jika Anda membiarkannya matang. Sebaliknya, potong dan gunakan di dapur. Mereka memiliki rasa yang lembut dan ringan. Tumis, panggang, atau rebus untuk menikmati teksturnya yang renyah dan rasanya yang lezat.
Langkah 2:Carilah Daun Kuning
Daun yang menguning menandakan umbi hampir siap.
Setelah memotong batangnya, Anda akan mendorong tanaman Anda untuk tumbuh besar, kepala bengkak penuh cengkeh. Kepala ini memerlukan waktu untuk menjadi dewasa di musim semi dan awal musim panas. Saat umbi bawang putih hampir siap dipanen, daun tanaman akan menguning karena umbi tersebut menyerap energi dan nutrisi.
Daun bagian bawah akan menguning, kemudian coklat. Artinya ada beberapa lapisan tipis di sekitar kepala. Setiap daun coklat setara dengan satu lapisan kertas. Jika dua atau tiga daun bagian bawah menguning dan kecokelatan, bawang putih dapat dipanen dengan aman dan dibiarkan mengering serta diawetkan di atas permukaan tanah.
Jangan biarkan semua daun menguning! Cengkih bisa tumbuh kembali jika dibiarkan terlalu lama di dalam tanah. Tunggu hingga dua hingga tiga helai daun menguning, lalu panen bawang putih Anda.
Langkah 3:Tunggu Hingga Puncaknya Jatuh
Puncak yang jatuh merupakan tanda yang harus diwaspadai pada jenis tertentu.
Bawang putih hardneck, seperti namanya, memiliki batang yang kaku dan tegak serta berdiri tegak. Jenis bawang putih lunak tidak menghasilkan batang, dan bagian atasnya yang berdaun rontok saat bawang putih siap dipanen, seperti bawang merah. Daunnya yang menguning akan berguguran dan mulai layu di tanah.
Selain mencari daun berwarna kuning dan coklat, Anda juga bisa menggunakan floppy top sebagai indikator panen. Jika Anda masih ragu, cobalah memanen satu kepala saja. Kupas kulitnya untuk melihat bagian dalam cengkehnya. Jika setiap siung memiliki pembungkusnya masing-masing, ini pertanda baik bahwa sisa tanaman Anda siap dipanen.
Namun, jika sebagian cengkeh mempunyai kulit sebagian dan daging di bawahnya terlihat, tanaman mungkin memerlukan waktu lebih lama untuk menjadi dewasa. Biarkan selama seminggu lagi, lalu kupas umbi lainnya untuk menguji hasil panennya lagi.
Langkah 4:Panen Bawang Putih
Setelah Anda melihat indikatornya, saatnya mencabut bohlamnya.
Anda dapat mengetahui bahwa bawang putih Anda siap dipanen ketika jenis hardneck memiliki daun bagian bawah berwarna coklat, dan ketika jenis softneck memiliki bagian atas yang berguguran. Gunakan teknik pemanenan yang tepat untuk memastikan Anda mendapatkan umbi yang bengkak tanpa merusak daging di dalamnya.
Saya memanen tanaman hardneck saya dengan menarik bagian atasnya secara perlahan untuk memudahkan mereka keluar dari tanah. Hal ini umumnya tidak disarankan kecuali tanah kebun Anda lunak dan ringan, dan jika Anda hanya menanam bawang putih keras.
Daripada mencabut batangnya, gunakan garpu taman untuk mengeluarkan kepala dari tanah. Tusuk di bawahnya, lalu angkat dan keluarkan. Ini adalah cara terbaik untuk memanen karena Anda tidak akan mematahkan bagian atas umbinya. Jika bagian atasnya patah, segera gunakan siung untuk mencegahnya membusuk.
Langkah 5:Umbi Kering di Udara
Kumpulkan dan gantung umbi dengan batang terpasang.
Setelah dipanen, umbi bawang putih memerlukan perlakuan awal agar dapat disimpan dengan baik. Pertama, biarkan mengering di atas permukaan tanah. Pengeringan memungkinkan terbentuknya lapisan tipis yang menyembunyikan dan melindungi bagian dalam cengkeh. Gantung, atau kepang batangnya untuk digantung dalam tandan. Pastikan untuk mengeringkannya dari sinar matahari langsung selama satu atau dua minggu.
Setelah kering, proses curing adalah langkah selanjutnya. Pengawetan memungkinkan lapisan tipis mengering dan menyusut, menciptakan penghalang yang tidak dapat ditembus antara udara dan bagian dalam cengkeh. Biarkan umbi menggantung selama satu atau dua minggu lagi agar bisa sembuh. Secara keseluruhan, prosesnya memakan waktu total antara tiga dan empat minggu.
Ada metode pengawetan lain selain menggantung yang dapat digunakan dengan baik di berbagai taman. Coba pengawetan rak jika Anda memiliki banyak umbi. Cukup letakkan kepala di rak jaring dan biarkan mengering. Atau, gunakan jaring untuk menahannya di atas tanah dengan sirkulasi udara yang baik.
Langkah 6:Potong Bagian Atas dan Akar
Untuk penyimpanan jangka panjang, buang batang dan akarnya.
Saat bawang putih Anda kering, potong bagian atas dan akarnya untuk penyimpanan jangka panjang. Tunggu hingga benar-benar kering, lalu gunakan gunting atau pemangkas untuk memotong daun dan akarnya. Biarkan satu inci batang menempel di atas umbi agar cengkeh dapat disimpan dengan baik.
Jika Anda mengepang tanaman softneck, Anda dapat membiarkannya tetap terkepang saat menyimpannya. Cukup gantung tanaman tersebut di dapur atau ruang bawah tanah sampai Anda siap menggunakannya. Lalu, potong kepala dari kumpulan itu saat Anda membutuhkannya di dapur.
Akar dan pucuk yang dipotong dapat menjadi bahan kompos yang sangat baik. Jangan membuangnya! Gunakan kembali mereka sebagai gantinya. Kemudian, pada saat tanam, Anda sudah selesai membuat kompos untuk menanam cengkeh baru.
Langkah 7:Kepala Toko
Sekarang bawang putih Anda siap digunakan!
Bawang putih disimpan dengan baik di lokasi sejuk, gelap, dan kering. Dibutuhkan sirkulasi udara yang baik dan kegelapan agar tetap tidak aktif. Jauhkan dari sinar matahari langsung untuk mencegahnya tumbuh di tempat penyimpanan, dan keluarkan masing-masing kepala saat Anda perlu menggunakannya.
Anda juga dapat mengawetkan hasil panen Anda agar dapat bertahan lebih lama! Cobalah merebus cengkeh dan menyimpannya dalam minyak. Atau, cobalah membuat bawang putih hitam, masakan lezat yang dimasak perlahan-lahan sehingga membuat siungnya menjadi hitam.
Anda juga bisa membekukan cengkehnya. Bekukan seluruhnya, atau campurkan dengan minyak zaitun dan bekukan larutan dalam bentuk kubus.
Saat musim gugur tiba, pisahkan beberapa siung terbesar dari umbinya. Gunakan ini untuk penanaman berikutnya! Cengkih yang besar menghasilkan kepala yang besar, dan merupakan jenis yang terbaik untuk disimpan untuk ditanam.
