Sederhananya, seledri bukanlah tanaman yang paling mudah ditanam di kebun. Bahkan setelah semua pekerjaan dan waktu terlibat dengan menanam seledri, seledri pahit adalah salah satu keluhan yang paling umum pada saat panen.
Metode untuk Memucat Seledri
Ketika seledri memiliki rasa pahit, kemungkinan belum direbus. Blanching seledri sering dilakukan untuk mencegah rasa pahit seledri. Tanaman pucat tidak memiliki warna hijau, karena sumber cahaya seledri terhalang, yang menghasilkan warna yang lebih pucat.
Blanching seledri tidak, Namun, memberikan rasa yang lebih manis dan tanaman umumnya lebih empuk. Meskipun beberapa varietas self-blanching tersedia, banyak tukang kebun lebih suka merebus seledri sendiri.
Ada beberapa metode untuk merebus seledri. Semuanya dilakukan dua hingga tiga minggu sebelum panen.
- Khas, kertas atau papan digunakan untuk menghalangi cahaya dan menaungi batang seledri.
- Rebus tanaman dengan membungkus batang dengan lembut menggunakan kantong kertas cokelat dan mengikatnya dengan stoking.
- Bangun tanah hingga sekitar sepertiga dari jalan dan ulangi proses ini setiap minggu sampai mencapai pangkal daunnya.
- Kalau tidak, Anda dapat menempatkan papan di kedua sisi barisan tanaman atau menggunakan karton susu (dengan bagian atas dan bawah dilepas) untuk menutupi tanaman seledri.
- Beberapa orang juga menanam seledri di parit, yang secara bertahap diisi dengan tanah beberapa minggu sebelum panen.
Blanching adalah cara yang baik untuk membersihkan kebun seledri pahit. Namun, itu tidak dianggap bergizi seperti biasa, seledri hijau. Blansing seledri adalah, tentu saja, opsional. Seledri pahit mungkin tidak terlalu enak, tetapi terkadang yang Anda butuhkan ketika seledri memiliki rasa pahit adalah sedikit selai kacang atau saus peternakan untuk memberikan rasa tambahan.
