"Kacang polong, kacang polong, buah musik” … atau begitulah dimulainya jingle yang agak terkenal yang dinyanyikan oleh Bart Simpson. Sejarah kacang hijau panjang, memang, dan layak untuk satu atau dua lagu. Bahkan ada hari Kacang Nasional untuk merayakan kacang!
Menurut sejarah kacang hijau, mereka telah menjadi bagian dari makanan kita selama ribuan tahun, meskipun penampilan mereka agak berubah. Mari kita lihat evolusi kacang hijau dalam sejarah.
Kacang Hijau dalam Sejarah
Sebenarnya ada lebih dari 500 jenis kacang hijau yang tersedia untuk dibudidayakan. Tidak setiap kultivar berwarna hijau, beberapa berwarna ungu, merah atau bahkan lurik, meskipun kacang di dalamnya akan selalu berwarna hijau.
Kacang hijau berasal dari Andes ribuan tahun yang lalu. Budidaya mereka menyebar ke Dunia Baru di mana Columbus menemukan mereka. Dia membawa mereka kembali ke Eropa dari perjalanan eksplorasi keduanya pada tahun 1493.
Gambar botani pertama yang terbuat dari kacang semak dilakukan oleh seorang dokter Jerman bernama Leonhart Fuchs pada tahun 1542. Karyanya dalam bidang botani kemudian dihormati dengan menamai Fuchsia genus setelahnya.
Tambahan Sejarah Kacang Hijau
Sampai saat ini dalam sejarah kacang hijau, jenis kacang hijau yang dibudidayakan sebelum 17
th
abad akan menjadi agak keras dan kaku, sering ditanam lebih sebagai tanaman hias daripada sebagai tanaman pangan. Tapi akhirnya keadaan mulai berubah. Orang-orang mulai bereksperimen dengan kawin silang mencari kacang hijau yang lebih enak.
Hasilnya adalah kacang panjang dan kacang panjang. Pada tahun 1889, Calvin Keeney mengembangkan kacang snap untuk Burpee. Ini kemudian menjadi salah satu varietas kacang hijau paling populer sampai tahun 1925 ketika kacang hijau lunak dikembangkan.
Bahkan dengan yang baru, kultivar kacang hijau yang lebih baik, popularitas kacang-kacangan sebagian karena musim panen yang singkat. Itu sampai pengenalan pengalengan dan freezer rumah di 19
th
dan 20
th
abad, dimana kacang hijau memerintah tertinggi dalam diet banyak orang.
Tambahan kultivar buncis terus masuk ke pasar. Polebean Kentucky Wonder dikembangkan pada tahun 1877 dari Old Homestead, varietas yang diproduksi pada tahun 1864. Sementara kultivar ini dikatakan buncis, itu masih memberikan rasa tidak nyaman jika tidak dipetik pada puncaknya.
Perkembangan snap bean terbesar terjadi pada tahun 1962 dengan munculnya Bush Blue Lake, yang dimulai sebagai kacang pengalengan dan dianggap sebagai contoh terbaik dari kacang hijau yang tersedia. Banyak lusinan kultivar lain telah diperkenalkan ke pasar tetapi, untuk banyak, Danau Biru Semak tetap menjadi favorit.
Tentang Hari Kacang Nasional
Jika Anda pernah bertanya-tanya, Ya, memang ada Hari Kacang Nasional, diperingati pada tanggal 6 Januari setiap tahun. Itu adalah otak anak Paula Bowen, yang membayangkan hari itu sebagai cara untuk menghormati ayahnya, seorang petani kacang pinto.
Hari ini tidak memihak, Namun, dan tidak membeda-bedakan, yang berarti bahwa ini adalah hari untuk merayakan kacang kupas dan kacang hijau. Tidak hanya Hari Kacang Nasional waktu untuk merayakan kacang, tapi itu terjadi pada hari kematian Gregor Mendel pada tahun 1884. Siapakah Gregor Mendel dan apa hubungannya dengan sejarah kacang hijau?
Gregor Mendel adalah seorang ilmuwan terhormat dan biarawan Agustinus yang membudidayakan tanaman kacang polong dan buncis. Eksperimennya membentuk dasar untuk genetika modern, yang hasilnya jauh lebih baik, kacang hijau dimakan secara teratur di meja makan. Terima kasih, Gregor.
