Tomat yang paling beraroma tidak dapat dikaitkan dengan satu faktor saja. Bukan hanya varietas benih atau pematangan tanaman anggur yang membuat buah-buahan buatan sendiri terasa paling enak. Jumlah sinar matahari, konsistensi air, dan kualitas tanah semuanya berdampak besar pada rasa buah. Jika tomat Anda kurang rasa dan manisnya, Anda mungkin perlu memperbaiki kondisi pertumbuhan dan pemeliharaannya.
Selama enam tahun bertani organik komersial, saya menanam ribuan pon tomat segar yang sudah matang dari pertanian. Apa yang membedakan buah-buahan lokal yang kaya rasa dengan tomat yang dibeli di toko kelontong yang beraroma karton? Mari kita gali 13 rahasia industri untuk tomat termanis .
Tomat Emas Matahari
Tomat Tiang Hati Sapi
Benih Tomat Tiang Oxheart
Nada Tomat Espoma
Makanan Tanaman Organik Warna Tomat Espoma
Bagaimana Cara Menanam Tomat Termanis?
Tanaman yang sehat menghasilkan buah manis yang matang pada pokoknya.
Tomat termanis dimatangkan pada pokoknya, dinikmati pada suhu kamar, dan ditanam dari tanaman yang sehat. Konsentrasi gula dan rasa pada buah pada akhirnya dihasilkan dari cara Anda memperlakukan tanaman tersebut.
Tanaman tomat yang sehat membutuhkan sinar matahari penuh , kelembaban yang konsisten , dan pupuk berimbang untuk berkembang. Pastikan untuk memilih varietas terbaik sesuai preferensi kuliner Anda dan luangkan waktu untuk merawat kebun Anda untuk mendapatkan hasil panen yang paling subur dan lezat.
13 Tips Tomat Manis dan Beraroma
Jika Anda seorang tukang kebun pemula, terkadang sayuran buatan rumah Anda tidak mampu bersaing dengan kualitas yang dibeli di toko. Tapi tomat hampir selalu merupakan pengecualian! Sudah menjadi rahasia umum bahwa tomat supermarket kurang memiliki rasa. Mereka telah dipanen secara hijau, terkena gas etilen saat disimpan, dan diangkut ribuan mil sebelum tiba di rak supermarket. Bentuk dan teksturnya mungkin seperti tomat, namun aroma, rasa manis, dan rasanya sama sekali tidak ada.
Orang-orang berduyun-duyun ke pasar petani dan kebun untuk menikmati tomat buatan sendiri karena kaya akan rasa, rasa manis, dan kedalaman. Bertentangan dengan kepercayaan umum, perbedaan besar dalam rasa ini tidak hanya disebabkan oleh pematangan tanaman anggur. Ada banyak rahasia dan rumor palsu tentang cara menanam tomat yang luar biasa, namun berikut adalah 13 tips andal dari para ahli untuk membantu Anda menanam buah yang paling manis .
Pilih Varietas Terbaik
Pilih varietas ceri dan alat pengiris untuk buah yang paling manis.
Seperti semua makhluk hidup, genetika suatu tanaman menentukan tanaman apa yang akan mereka tanam. Anda tidak akan mengharapkan anak anjing chihuahua tumbuh menjadi Great Dane berukuran penuh, dan Anda tidak dapat mengharapkan varietas pasta tomat menghasilkan buah yang luar biasa manis. Varietas sayuran yang berbeda dibiakkan untuk kegunaan unik di kebun dan dapur. Tomat yang paling manis berasal dari varietas ceri dan alat pengiris yang dibiakkan karena konsentrasi gula tinggi dalam buahnya.
Jangan khawatir; ini tidak berarti Anda membutuhkan tomat Frankenstein. Pemuliaan atau hibridisasi tanaman tradisional tidak berasal dari modifikasi genetik atau GMO. Sebaliknya, varietas benih ultra-manis ini diserbuki silang dan dipilih seiring berjalannya waktu. Sangat membantu jika memikirkan varietas benih seperti ras anjing. Anjing Gembala Australia dibiakkan untuk menggembalakan domba, dan tomat 'Nanas Kutub' dibiakkan karena rasa buahnya yang manis dan tajam dalam buah bistik jeruk.
Tidak Pasti vs. Pasti
Pilih varietas tanaman merambat untuk hasil yang berkelanjutan.
Sebelum memilih varietas tomat, pertimbangkan bagaimana Anda ingin menanamnya. Tanaman merambat, atau jenis tak tentu, membutuhkan teralis untuk bergerak ke atas. Tanaman ini bagus untuk ditanam di bedengan karena dapat menghasilkan hasil berlimpah dengan memanfaatkan pertumbuhan vertikal . Jenis tanaman merambat juga memberikan hasil panen yang berkelanjutan sepanjang musim, sehingga ideal untuk camilan dan resep segar.
Semak, atau jenis tertentu, lebih gemuk dan lebat , bagus untuk wadah dan ruangan kecil. Mereka seringkali masih membutuhkan kandang tomat sebagai penyangga. Jenis ini menghasilkan seluruh buahnya dalam satu atau dua kali pencucian pekat, yang lebih baik untuk pengalengan atau pengawetan.
Ceri vs. Alat Pengiris
Alat pengiris menawarkan rasa yang kompleks, cocok untuk hidangan lezat.
Secara umum, tomat ceri adalah yang paling manis, dan irisannya adalah yang paling beraroma. Ceri adalah buah bulat berukuran kecil berukuran dua hingga tiga inci yang dibiakkan untuk dijadikan camilan segar dari pokoknya. Mereka bagus untuk salad, salsa, dan dipanggang, tetapi banyak tukang kebun menikmatinya langsung dari pokoknya.
Ceri memiliki akumulasi gula terbesar yang meledak ke dalam mulut Anda saat Anda menggigitnya. Camilan kecil yang menarik ini memiliki peringkat Brix yang sangat tinggi (hingga 10,5). Brix adalah ukuran kandungan gula terlarut dalam suatu tanaman. Dalam kasus 'Sun Gold', buahnya mengandung sekitar 9,3% gula.
Varietas tomat ceri yang paling manis meliputi:
- ‘Sun Gold:’ Ceri oranye yang ikonik dan sangat manis ini tumbuh di tanaman merambat.
- 'Chocolate Cherry:' Buah berwarna gelap tidak terasa seperti coklat tetapi sangat manis.
- 'Kegembiraan Tukang Kebun:' Pusaka Jerman tahun 1950-an ini memiliki buah yang sangat manis pada tanaman merambat yang kuat.
- ‘Artisan Bumble Bee Blend’:Nikmati campuran buah-buahan manis bergaris merah muda, ungu, dan kuning dengan rasa yang tajam.
Meskipun ceri biasanya paling manis, alat pengiris memiliki rasa yang paling kompleks . Mereka mencakup profil keasaman, rasa tajam, buah, dan rasa gurih yang lebih kaya dengan tekstur yang lebih daging. Kategori alat pengiris mencakup semua varietas yang berbuah besar, seperti bistik daging dan sebagian besar benda pusaka. Ini paling cocok untuk sandwich, burger, caprese, dan di mana pun Anda membutuhkan potongan besar dan tebal.
Alat pengiris yang paling beraroma meliputi:
- 'Cherokee Purple:' Di antara pusaka paling populer, varietas ini sering memenangkan uji rasa karena keseimbangan antara rasa manis dan rasa berasapnya.
- 'Oxheart:' Pusaka unik berbentuk hati ini padat dan beraroma untuk dipanggang.
- 'Brandywine Blend':Campuran buah merah dan kuning ini masing-masing bisa mencapai berat dua pon dengan rasa tomat klasik yang seimbang.
- 'Ace 55':Tomat semak ini memiliki rasa segar klasik dan kandungan asam rendah.
Saya sarankan bereksperimen untuk menemukan kultivar favorit Anda. Anda dapat menanam beberapa jenis berbeda di taman Anda! Berbeda dengan jagung dan labu, Anda tidak perlu terlalu mengkhawatirkan penyerbukan silang karena tanaman biasanya melakukan penyerbukan sendiri.
Matang (Sebagian Besar) pada Pokoknya
Untuk tomat beraroma, panen saat 50-70% matang pada pokoknya.
Pematangan tanaman anggur adalah rahasia terkenal dari tomat yang beraroma. Buah-buahan di supermarket dipanen dalam keadaan hijau karena biasanya perlu diangkut dan disimpan dalam jangka waktu lama. Buah-buahan tersebut kemudian diolah dengan gas etilen (hormon pematangan tanaman) sebelum ditempatkan di rak. Karena tidak matang di tanaman, buah-buahan ini biasanya kurang rasa.
Di kebun, yang terbaik adalah membiarkan buah Anda tetap di tanaman sampai siap dipanen. Hal ini memastikan buah menerima semua energi manis mereka butuhkan dari pokok anggur. Penelitian bahkan menunjukkan bahwa tomat yang dimatangkan langsung memiliki lebih banyak nutrisi likopen dan karoten dibandingkan tomat yang dipanen sebelum tahap “perusakan warna”.
Tahap “breaker” terjadi ketika buah mulai berubah warna. Tomat matang dari bawah ke atas . Bagian atas buah mungkin masih tampak hijau, namun selama bagian bawah sudah berubah warna atau “memerah”, buah sudah mulai memproduksi etilen. Pada titik ini, mereka telah memusatkan gula dan hormon pematangan dari tanaman. Mereka dapat dipanen dan dimatangkan dengan aman di meja Anda. Selama tomat mencapai tahap pemecah, tomat tersebut masih dianggap sudah matang.
Ada kesalahpahaman umum bahwa Anda perlu membiarkan buah tomat di tanaman sampai sepenuhnya merah (atau ungu atau oranye). Namun, hal ini terkadang menyebabkan terlalu matang, menyebabkan tekstur lembek dan rasa asam yang aneh. Untuk mendapatkan keseimbangan ideal antara rasa manis dan sari tomat klasik, panen buah saat sudah matang 50-70%.
Tanam di Bawah Sinar Matahari Penuh
Rasa manis membutuhkan sinar matahari yang cukup.
Di dunia tumbuhan, sinar matahari berarti gula. Fotosintesis adalah proses mengubah sinar matahari, air, dan karbon dioksida menjadi glukosa. Tumbuhan menggunakan glukosa untuk bahan bakar semua fungsi pertumbuhan utama, termasuk produksi buah. Tanpa sinar matahari yang cukup, tanaman tidak dapat menghasilkan cukup glukosa untuk menghasilkan tomat yang manis dan beraroma.
Tomat membutuhkan minimal enam hingga delapan jam sinar matahari langsung setiap hari untuk berkembang. Tanaman yang tumbuh di tempat teduh mungkin memiliki dedaunan yang memudar, sedikit bunga, dan sedikit atau bahkan tidak menghasilkan buah. Di area yang mendapat sinar matahari sebagian, tanaman mungkin menghasilkan buah, tetapi buahnya mungkin tidak semanis dan berkualitas tinggi seperti tomat yang ditanam di bawah sinar matahari.
Tomat berasal dari daerah yang panas dan ramai di Amerika Tengah dan Selatan. Tanaman ini telah beradaptasi selama ribuan tahun untuk berjemur di bawah sinar matahari terbuka. Tanpa sinar matahari yang cukup, daun akan berubah warna menjadi hijau pucat atau kuning. Hal ini terjadi karena tidak tersedia cukup energi cahaya untuk memicu produksi klorofil, yaitu pigmen hijau di dalam daun.
Jika Anda melihat daun pucat, pertumbuhan lambat, dan produksi buah sedikit, cahaya mungkin menjadi masalahnya . Tidak adanya bunga kuning adalah gejala utama lain dari kurangnya cahaya. Tanpa bunga, tidak akan ada buah apa pun!
Tanam di bagian paling terang di taman Anda. Tempat tidur yang menghadap ke selatan ideal karena menerima sinar matahari paling banyak sepanjang hari. Para petani di wilayah selatan dapat memilih lahan yang menghadap ke timur dan sebagian besar menerima sinar matahari pagi . Kuncinya adalah menjauhkan tanaman tomat dari apa pun yang dapat menimbulkan naungan besar. Rumah, gudang, pagar, pepohonan, semak belukar, atau bangunan di sekitarnya dapat menyebabkan masalah besar bagi tomat jika tanaman tersebut menutupi tanaman sepanjang hari.
Berikan Kelembapan yang Konsisten (Jangan Di Bawah atau Di Atas Air)
Jaga kelembapan yang konsisten untuk tanaman tomat yang tumbuh subur dan bebas stres.
Kelembapan yang konsisten sangat penting untuk keberhasilan budidaya tomat. Tanaman ini tidak menyukai fluktuasi air yang besar. Pergeseran drastis dari tanah yang sangat basah ke tanah yang sangat kering dapat menyebabkan masalah busuk ujung bunga, retaknya buah, dan pertumbuhan yang lemah. Kita semua menyukai sedikit hal yang dapat diprediksi, dan tanaman Anda akan terhindar dari stres jika akses rutin ke tanah lembab . Lebih sedikit stres berarti lebih banyak energi untuk disalurkan ke buah-buahan manis!
Idealnya, tanah harus selalu mendekati tingkat kelembapan spons yang diperas. Tentu saja, fluktuasi kecil adalah hal yang wajar, dan lapisan atas tanah akan lebih cepat kering dalam cuaca panas. Inilah sebabnya mengapa penyiraman yang dalam itu penting.
Penyiraman Dalam vs. Dangkal
Pastikan pertumbuhan akar yang kuat dengan menjenuhkan bedengan tomat secara menyeluruh.
Penyiraman dalam berarti menyiram lebih lama tetapi lebih jarang . Dengan kata lain, Anda ingin menjenuhkan tempat tidur atau wadah tomat secara menyeluruh selama beberapa menit untuk memastikan air menetes hingga 12-18 inci ke dalam tanah.
Banyak tukang kebun melakukan kesalahan dengan sering menyiram secara dangkal, yang hanya membasahi beberapa inci bagian atas tanah. Hal ini dapat menghambat sistem perakaran dan mengurangi hasil panen secara keseluruhan. Anda ingin akarnya menjangkau jauh ke dalam tanah dan membentuk jaringan akar pengumpan yang kuat untuk mengumpulkan kelembapan dan nutrisi sepanjang musim.
Jenis Irigasi Terbaik
Jaga kelembapan yang konsisten, hindari pembasahan daun untuk tomat yang lebih sehat.
Rata-rata, tanaman tomat yang sedang berbuah membutuhkan satu hingga dua inci air per minggu. Irigasi tetes , selang hujan , atau pot tanah liat olla adalah pilihan ideal untuk penyiraman. Alat penyiram dan irigasi di atas kepala tidak disarankan karena dapat membasahi daun sehingga meningkatkan risiko penyakit daun. Selain itu, sebagian besar air dari alat penyiram menguap di bawah sinar matahari atau gagal merendam permukaan tanah.
Tanah yang lembab secara konsisten menghasilkan tanaman yang lebih sehat dan buah yang lebih manis karena tanaman merambat tidak akan pernah menghadapi tekanan kekeringan. Anda dapat menjalankan sistem irigasi selama sekitar 30 menit setiap beberapa hari , tergantung pada cuaca dan kondisi. Selalu periksa tanah sebelum menyiram dan tempelkan tangan Anda cukup jauh untuk mengukur kelembapan tanah pada tingkat yang lebih dalam. Tanah dan mulsa yang kaya kompos sangat membantu mempertahankan kelembapan di puncak musim panas.
Kurangi Air Sebelum Panen
Defisit air dalam jumlah sedang sebelum panen meningkatkan rasa manis tomat secara efektif.
Ada kesalahpahaman umum bahwa lebih sedikit air akan menghasilkan tomat yang lebih manis. Hal ini hanya sebagian yang benar. Tanaman Anda membutuhkan banyak kelembapan yang konsisten sepanjang sebagian besar musim tanam. Stres kekeringan akan mengurangi hasil panen secara signifikan.
Namun, Anda dapat mengurangi penggunaan air dalam beberapa hari menjelang panen besar. Hal ini disebut defisit air (WD) , dan telah dipelajari secara luas dalam literatur ilmiah. Sedikit defisit air (pengurangan air sekitar 50-60%) pada hari-hari sebelum panen terbukti meningkatkan kadar gula dan mengurangi keasaman.
Jadi, bergantung pada kesehatan dan kondisi tanaman, mengurangi penggunaan air tepat sebelum panen dapat meningkatkan rasa manis buah dan mengurangi risiko retak . Anda mungkin memperhatikan bahwa hujan badai besar terkadang dapat membuka buah-buahan matang yang tersisa di pokok anggur. Hal ini terjadi karena sel menjadi terlalu jenuh dengan air dan pecah. Meskipun kita tidak bisa mengubah cuaca, kita bisa menghindari penyiraman berlebihan selama fase panen.
Jika tanaman Anda memiliki banyak buah “memerah” yang mulai matang pada pokoknya, hindari penyiraman selama dua hingga tiga hari untuk meningkatkan konsentrasi gula. Tomat biasanya mengandung 95% air , tergantung varietas dan kondisinya. Sedikit pengurangan irigasi dapat menghasilkan buah yang lebih padat dengan kandungan gula yang lebih tinggi.
Ingat, ini tidak berarti Anda harus membuat tanaman Anda stres dengan mengeringkannya dalam jangka waktu lama, terutama saat cuaca panas. Defisit air tidak dianjurkan pada perkembangan vegetatif (tahap pertumbuhan berdaun) tomat. Tanaman membutuhkan banyak air setelah tanam dan sepanjang siklus pertumbuhannya untuk memastikan tanaman dapat menghasilkan banyak daun dan buah di akhir musim.
Gunakan Pupuk Seimbang Tinggi Kalium
Pilihlah pupuk yang seimbang dan pelepasan lambat untuk hasil tomat yang lebih manis.
Merupakan kecenderungan alami untuk mengasosiasikan lebih banyak pupuk dengan pertumbuhan yang lebih baik. Namun, Anda harus berhati-hati saat melakukan pemupukan. Buah terbesar dan termanis tidak datang dari tanaman dengan tingkat kesuburan tertinggi. Faktanya, terlalu banyak pupuk nitrogen dapat menyebabkan pertumbuhan daun berlebih dan tanaman merambat dengan mengorbankan produksi buah. Pupuk berimbang dan lepas lambat dalam jumlah sedang jauh lebih penting untuk hasil panen yang manis.
Secara umum, pupuk lepas cepat sintetik tidak direkomendasikan untuk tomat kebun, terutama jika tomat tersebut memiliki kandungan nitrogen yang tinggi. Tanaman ini tidak disetujui untuk ditanam secara organik, dan terkadang lebih berbahaya daripada manfaatnya. Risiko terbesar dari pupuk sintetis adalah pemupukan berlebihan atau pembakaran unsur hara pada tanaman, yang dapat menyebabkan tanaman menguning, kecoklatan, dan mati. Dalam kasus-kasus kecil kelebihan nitrogen, tanaman menjadi sangat subur, dengan daun hijau super gelap dan batang kurus dan lemah. Pertumbuhan berlebih ini menyebabkan lebih sedikit bunga dan lebih sedikit buah manis .
Pupuk berimbang dan lepas lambat jauh lebih ideal. Mereka memiliki rasio NPK yang mendekati angkanya, seperti 4-4-4 atau 3-4-6 . Pupuk dengan lebih sedikit nitrogen dan jumlah kalium yang lebih tinggi bahkan lebih bermanfaat untuk pembuahan tomat. Kalium adalah nutrisi penting yang mengontrol pematangan tanaman. Jumlah potasium menentukan kadar gula dalam buah. Tanah yang kekurangan kalium sering kali menyebabkan kualitas tomat menjadi lebih rendah.
Sumber Kalium
Optimalkan kalium dengan campuran organik untuk tanaman tomat yang tumbuh subur.
Abu kayu, kompos, langbeinite, dan tepung rumput laut merupakan sumber potasium yang baik. Lebih baik lagi, cobalah campuran yang diformulasikan khusus untuk tomat, seperti Espoma Tomato Tone . Pupuk organik lepas lambat memberikan pasokan nutrisi yang berkelanjutan untuk menopang pertumbuhan tanaman sepanjang musim. Nutrisi harus dipecah oleh mikroba sebelum tanaman dapat menyerapnya, sehingga tanaman Anda tidak mengalami kebakaran akibat pupuk.
Penting juga untuk memeriksa pH tanah Anda untuk memastikan potasium dapat diakses oleh tanaman Anda. Tomat lebih menyukai pH sedikit asam sekitar 6,2 hingga 6,8 . Jika pH tanah terlalu tinggi atau rendah pada pengujian tanah tahunan Anda, Anda mungkin perlu menyesuaikannya dengan batu kapur (untuk meningkatkan/membasakan pH) atau unsur belerang (untuk menurunkan/mengasamkan pH).
Menanam di Tanah yang Memiliki Drainase Baik
Pastikan drainase yang optimal untuk tanaman tomat yang sehat dan tahan penyakit.
Seperti kebanyakan tanaman kebun, tomat tidak menyukai “kaki basah”. Mereka tidak mau duduk di tanah yang basah. Drainase adalah kuncinya untuk menjaga tanaman tetap sehat dan bebas penyakit. Tanah liat yang berat harus dilonggarkan secara menyeluruh dan diubah dengan kompos, serasah daun, lumut gambut, dan/atau bahan drainase seperti vermikulit. Tanah yang padat harus dilonggarkan dengan garpu lebar atau garpu gali untuk memastikan udara dan air dapat bergerak bebas di antara partikel-partikel tanah.
Jika Anda menanam dalam wadah atau bedengan, isi dengan campuran pot berkualitas standar atau campuran Anda sendiri. Bahan-bahan seperti kompos , kotoran busuk , lumut gambut , vermikulit , perlit , atau kelapa sabut sangat bagus untuk tomat. Bahan-bahan ini menciptakan keragaman ukuran partikel tanah untuk menjaga oksigen dan air mengalir melalui profil tanah. Tanah yang tergenang dan basah dapat menyebabkan perkembangbiakan mikroorganisme anaerobik, termasuk patogen seperti jamur busuk akar.
Untuk memeriksa drainase tanah, tuangkan air dalam jumlah besar dari selang atau kaleng penyiram di atas permukaan tanah. Air akan segera terkuras. Jika air menggenang di permukaan, tanah mungkin kekurangan drainase. Jika meresap dengan cepat, berarti udara dan air dapat dengan cepat mencapai lapisan bawah. Ingat, akar juga perlu bernafas!
Drainase tanah sebenarnya tentang tekstur. Meskipun bunga matahari dan dandelion mungkin tumbuh dari tanah liat yang paling keras, tomat cenderung tidak tumbuh subur di tanah yang bertekstur buruk . Namun, mereka juga tidak ingin tumbuh di pasir murni. Keseimbangan drainase tanah dan retensi air sangat ideal. Di sinilah peran kompos.
Ubah Dengan Kompos
Tingkatkan rasa manis tomat dengan kompos kaya nutrisi untuk tanaman yang tumbuh subur.
Mungkin tampak aneh menghubungkan kompos dengan rasa manis tomat, namun kaitannya sangat penting. Kompos adalah sumber bahan organik terkaya yang kita miliki di kebun kita. Kompos yang dipanaskan, didinginkan, dan disimpan dengan benar memberikan banyak manfaat bagi tomat, serta sebagian besar tanaman kebun. Selain itu, kompos mengandung miliaran mikroorganisme yang bermanfaat yang membantu tomat menyerap nutrisi, menangkal infeksi, dan tumbuh menjadi tanaman yang paling sehat.
Hal yang menarik tentang kompos adalah multifungsinya. Ini meningkatkan tekstur tanah , drainase , ketersediaan nutrisi , aktivitas mikroba, dan kesehatan tanaman secara keseluruhan. Kompos meningkatkan drainase tanah namun juga meningkatkan retensi air. Ini mencegah tanah basah dan juga mencegah stres kekeringan. Lebih baik lagi, kompos memiliki kadar potasium yang tersedia untuk tanaman lebih tinggi, yang sangat penting untuk tomat yang manis dan beraroma.
Tomat sering kali merupakan salah satu tanaman kebun yang paling berharga, jadi jangan berhemat pada kompos di bedengan ini! Tambahkan satu hingga tiga inci kompos di awal musim sebelum tanam, dan pertimbangkan pemberian pupuk tambahan di akhir musim untuk menambah semangat.
Kompos dapat digunakan sebagai lapisan seperti mulsa di permukaan atau Anda dapat menyaringnya ke dalam tanah dengan garpu penggali. Namun, hindari memotong atau mengaduk kompos terlalu banyak—potongan-potongan tersebut (secara ilmiah disebut “agregat tanah”) penting untuk kesehatan tanah dan akar.
Gunakan Mulsa
Maksimalkan kelembapan dan rasa dengan mulsa yang bermanfaat untuk tomat.
Mulsa adalah salah satu peralatan berkebun yang paling diremehkan. Di dunia ideal, tidak ada tanah kebun yang gundul! Jika Anda menganggap tanah sebagai kulit alam yang rapuh, Anda dapat memahami mengapa ia bekerja keras menutupinya dengan penutup tanah, rumput liar, atau lapisan daun-daun berguguran. Sebagai petani organik, kami bertujuan untuk meniru alam sebanyak mungkin. Tomat yang lebih beraroma bisa menjadi manfaat tambahan!
Manfaat terbesar dari mulsa pada tomat adalah meningkatkan retensi air . Kami berbicara banyak tentang pentingnya kelembapan yang konsisten. Selain kompos, mulsa adalah saus rahasia untuk menjaga kelembapan sepanjang musim panas. Mulsa jerami parut atau serasah daun kering adalah pilihan terbaik untuk tempat tidur tomat. Anda dapat menyebarkan lapisan setebal dua hingga tiga inci di atas permukaan tanah untuk melindunginya dari kekeringan dan menekan gulma dalam prosesnya.
Sisakan sedikit ruang di sekitar pangkal tanaman tomat agar ada ruang untuk bernapas. Jika Anda menggunakan saluran tetesan atau selang air, jalankan irigasi di bawah mulsa untuk memastikan air langsung mencapai tanah.
Hapus Pengisap
Tingkatkan produksi buah tomat dengan segera menghilangkan pengisap yang menghabiskan energi.
Pengisap adalah pengurasan energi yang serius pada tomat. Tunas samping yang memanjang ini tumbuh dari varietas tanaman merambat yang paling tidak dapat ditentukan. Mereka disebut pengisap karena menghisap energi dan gula dari produksi buah . Jika dibiarkan, setiap tanaman pengisap kecil dapat tumbuh menjadi tanaman tomat berdaun raksasa. Sebagian besar dari kita menanam tomat untuk diambil buahnya yang manis (bukan untuk diambil dedaunannya yang hijau), jadi membuang tunasnya sangat penting agar energi tetap mengalir sesuai keinginan kita.
Anda akan melihat anakan berkembang pada tahap awal pertumbuhan tomat dalam beberapa minggu setelah tanam. Saat tanaman sudah dewasa, mereka akan menghasilkan lebih banyak anakan dalam upaya untuk tumbuh sebesar mungkin. Dengan memangkas tunas samping , Anda dapat mendorong satu atau dua tanaman merambat di tengah saja. Jumlah tanaman merambat yang lebih sedikit lebih mudah untuk dibuat teralis dan dipanen.
Pengisap mudah patah atau terjepit dengan jari Anda saat masih kecil. Letaknya di “parit siku” tempat batang daun bercabang dari batang utama. Mereka biasanya tumbuh pada sudut 45° secara diagonal dari pokok anggur utama . Jika pengisapnya terlalu besar untuk dipatahkan, gunakan gunting atau pemangkas yang bersih dan disterilkan untuk memotongnya. Anda tidak boleh menarik atau merobek batangnya karena dapat merusak tanaman merambat dan menyebabkan masalah penyembuhan luka.
Sebaiknya hilangkan pengisap setiap kali Anda menemukannya. Bertujuan untuk melakukan sapuan cepat selama lima menit sekali atau dua kali seminggu di puncak musim panas. Anda dapat dengan mudah mengambil anakan, memanen buah, dan melatih tanaman pada teralisnya setiap kali Anda mengunjungi kebun tomat.
Pastikan Penyerbukan yang Tepat
Amankan buah tomat dengan memfasilitasi penyerbukan melalui angin secara efisien.
Tanpa penyerbukan bunga, Anda tidak akan mendapatkan buah apa pun! Meskipun banyak tanaman musim panas lainnya bergantung pada serangga untuk menyerbuki bunganya, tomat sebagian besar diserbuki oleh angin. Namun, lebah masih bisa membantu.
Tomat melakukan penyerbukan sendiri . Bunganya “sempurna”, artinya mengandung bagian jantan dan betina. Setiap bunga biasanya membuahi dirinya sendiri. Namun, butiran serbuk sari harus mencapai bakal biji di dalam bunga untuk menghasilkan buah yang besar dan berair.
Di area dengan sedikit angin, seperti rumah kaca atau taman terlindung, penyerbukan dapat menjadi masalah. Jika Anda melihat bunga kuning berjatuhan ke tanah atau gagal menghasilkan buah, Anda mungkin ingin meningkatkan penyerbukan pada tanaman.
Pegang tanaman merambat dengan lembut dan goyangkan untuk meniru angin. Anda juga bisa menggunakan kuas kecil untuk menggoyang bagian dalam bunga. Beberapa tukang kebun lebih menyukai sikat gigi elektrik, yang dapat bergetar di sepanjang bagian luar pangkal bunga untuk menirukan angin atau dengungan lebah. Meskipun kebun yang lebih kecil dapat memperoleh manfaat dari hal ini, kebun yang lebih besar mungkin sudah memiliki akses terhadap angin dan penyerbuk yang diperlukan untuk menghasilkan panen yang baik.
Makan Tomat pada Suhu Kamar
Nikmati tomat yang lebih manis dengan menyimpannya pada suhu kamar.
Ada perdebatan besar di antara koki dan tukang kebun tentang apakah Anda harus mendinginkan tomat atau tidak. Ternyata menyimpan menyimpannya di lemari es tidak mengubah rasanya secara signifikan. Namun, banyak uji rasa menunjukkan bahwa makan tomat pada suhu kamar bisa membuat rasanya lebih manis.
Sebuah studi baru menemukan bahwa tomat yang disimpan di lemari es selama beberapa hari dibandingkan tomat yang disimpan di konter memiliki kualitas rasa yang sama. Perbedaan rasa yang nyata sebenarnya disebabkan oleh jenis tomat dan waktu penyimpanan keseluruhan .
Apa pun pilihan Anda untuk menyimpannya di lemari es, yang terbaik adalah memanen tomat Anda dalam beberapa hari setelah memakannya. Jika Anda mempunyai tomat di atas meja dan Anda tidak punya waktu untuk menyiapkannya, menyimpannya di lemari es dapat memperpanjang jangka waktu konsumsinya dan mengurangi risiko terlalu matang.
Garam Tomat Anda Sebelum Dimakan
Tingkatkan rasa manis tomat dengan taburan garam berkualitas.
Setelah Anda menanam dan memanen tomat yang sudah matang, persiapan dapur masih dapat memengaruhi rasa manisnya. Pengasinan adalah rekomendasi utama dari koki papan atas. Lapisan garam berkualitas yang bagus menghasilkan rasa terbaik pada tomat.
Ini juga dapat membantu memperbaiki tekstur pusaka yang encer. Garam menyebabkan tomat mengeluarkan sarinya . Saat Anda mengiris atau memotong tomat dan menaburkannya dengan garam, garam akan mengeluarkan air dari daging bagian atas. Jika Anda memasukkan buah ke dalam saringan atau mengeringkan irisan beberapa menit setelah pengasinan, potongan buah akan lebih kencang dengan rasa yang lebih pekat. Hasilnya adalah kebaikan tomat yang lebih manis dan pekat!
Pemikiran Akhir
Menanam tomat untuk mendapatkan rasa manis dan rasa yang maksimal membutuhkan perhatian terhadap detail. Anda harus memilih varietas terbaik, menanamnya di tanah terbaik, dan memanennya pada waktu terbaik. Sinar matahari penuh , kelembaban yang konsisten , mulsa , dan penghapusan pengisap secara teratur berguna untuk meningkatkan produktivitas. Gunakan pupuk organik slow release seimbang yang tinggi potasium untuk pematangan buah yang tepat. Bereksperimenlah dengan sedikit mengurangi irigasi dalam beberapa hari menjelang panen besar, karena hal ini dapat memusatkan gula pada buah.
Biarkan buah “memerah” pada pokoknya dan biarkan matang sepenuhnya sebelum dimakan. Konsumsi tomat pada suhu ruangan dengan taburan garam untuk menikmati rasa terbaik dan rasa manis terbaik.
