Adakah yang lebih manis daripada buah persik yang matang sempurna dan berair yang dipetik langsung dari pohonnya? Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi ketika buah persik sudah matang, saya tidak bisa mencukupinya. Artinya, jika saya bisa mengalahkan tupai sampai mengejar.
Persik adalah buah yang lezat dan serbaguna . Dari tukang sepatu hingga chutney dan segala sesuatu di antaranya, buah persik membuat segalanya terasa lebih enak. Selain merupakan salah satu buah yang paling lezat, buah ini juga merupakan pohon yang mudah ditanam. Setelah dewasa, mereka tahan kekeringan, dan di musim semi dan mekar, mereka sangat menakjubkan.
Jika Anda berpikir untuk menambahkan pohon persik ke taman Anda, Anda mungkin memikirkan jenis mana yang terbaik untuk kebutuhan Anda. Ada sejumlah pohon yang memiliki kebutuhan berbeda, seperti waktu bersantai . Beberapa buah persik bagus untuk dimakan langsung dari pohonnya, sementara yang lain cocok untuk dipanggang.
Saat Anda memilih varietas buah persik, perbedaan penting yang harus dibuat adalah apakah itu varietas freestone atau clingstone. Bagi saya, ini membuat perbedaan besar dalam cara saya menggunakan buah persik. Jadi, apa itu peach stone, dan apa perbedaan antara freestone dan clingstone ? Saya senang Anda bertanya! Jawabannya ternyata sangat sederhana.
Jawaban Singkat
Kata batu dalam varietas persik mengacu pada biji atau lubang pada buah. Persik freestone adalah buah yang bijinya mudah lepas dari dagingnya . Begitu pula dengan clingstone yang memiliki biji yang menempel atau lebih melekat kuat pada daging buahnya.
Pohon Persik 'Pesaing'
Pohon persik 'pesaing':
- berbahan dasar freestone, sehingga mudah dimakan atau disiapkan untuk selai dan pengalengan
- melakukan penyerbukan sendiri
- menghasilkan panen besar setiap musim panas
- tahan dingin di zona 5
beli di Epic Gardening Shop
Jawaban Panjangnya
Seperti yang diketahui oleh pecinta buah persik, jika menyangkut lubang, tidak semua buah persik itu sama. Buah persik ada yang manis, ada yang lebih lembut, ada yang sangat berair, ada pula yang kurang begitu manis. Semuanya memiliki kegunaannya masing-masing, dan semuanya lezat jika sudah matang. Jadi apa artinya buah persik menjadi clingstone atau freestone, dan apa artinya dalam kaitannya dengan kegunaan buah tersebut? Mari kita gali lebih dalam.
Batu Bebas
Nikmati kenyamanan dan keserbagunaan buah persik freestone dalam masakan.
Ketika kita berbicara tentang batu, kita berbicara tentang bijinya, yang juga dikenal sebagai biji buah persik. Persik freestone persis seperti namanya. Buah persik yang dagingnya mudah lepas dari lubangnya. Varietas ini cenderung lebih besar dan kencang, dengan rasa yang lebih lembut. Mereka kurang juicy dibandingkan rekan-rekan mereka yang clingstone, tapi masih sangat lezat.
Manfaat buah persik freestone cukup jelas. Mereka lebih mudah untuk dikerjakan karena Anda dapat mengirisnya di tengah dan memisahkannya dengan rapi. Tidak ada limbah, sehingga banyak orang lebih suka memasak dengan bahan tersebut. Karena kandungan gulanya lebih rendah , banyak orang lebih menyukainya saat membuat makanan penutup. Mereka bisa menyeimbangkan rasa manis lainnya dengan baik. Tapi itu adalah masalah preferensi pribadi.
Buah persik freestone memiliki daging yang lebih kencang yang mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dimasak. Itu bisa menjadi bonus bagi pembuat kue dan tukang sepatu. Mereka juga bagus untuk pengalengan untuk alasan yang sama. Anda akan mendapatkan irisan yang bagus dan bersih yang mempertahankan bentuknya dan terlihat cantik di dalam toples dan di piring.
Saat memakan buah persik freestone mentah, ada pro dan kontra. Seperti yang saya sebutkan, buah persik freestone cenderung memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak begitu menarik seperti sepupu mereka yang suka menempel . Namun, mereka lebih mudah untuk dimakan. Anda bisa memakan setiap potongan terakhir daging buah persik manis tanpa ada jus yang menetes ke dagu Anda.
Pesaing
Nikmati manisnya lezat dari varietas buah persik freestone yang semarak ini.
Nama Botani: Prunus persica ‘Pesaing’
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:12'-15'
- Zona:4-9
- Jam Dingin:1050
'Pesaing' adalah buah persik freestone yang lezat dengan daging kuning yang besar, manis, keras. Biarkan buah persik ini matang sepenuhnya untuk mendapatkan buah yang paling segar. Di musim semi, tempat ini menampilkan tampilan bunga yang spektakuler, dengan segudang bunga berwarna merah muda cerah yang akan menjadi tujuan penyerbuk. Ia memiliki ketahanan yang sangat baik terhadap penyakit dan tahan banting terhadap dingin. Pohon ini memiliki bonus di musim gugur karena daunnya berubah menjadi emas tua untuk menambah warna di taman.
Elberta
Nikmati 'Elberta', yang dihargai karena buahnya yang lezat dan serbaguna.
Nama Botani:Prunus persica 'Elberta'
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:10-14'
- Zona:5-9
- Jam Dingin:850
'Elberta' adalah produsen awal yang terkenal dengan buahnya yang indah. Buah persik ini tidak hanya cantik. Daging kuningnya berair dan cocok untuk dimakan langsung dari pohonnya. Mereka juga bekerja dengan baik di dapur karena mereka tahan memasak. Varietas ini terkenal di dunia karena ketahanannya terhadap penyakit yang sangat baik. Tanaman ini juga cepat tumbuh dan akan berbuah pada tahun pertama!
Kebanggaan Agustus
Nikmati buah persik lezat yang cocok untuk iklim hangat.
Nama Botani: Prunus persica 'Kebanggaan Agustus'
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:12'
- Zona:8-10
- Jam Dingin:300
'August Pride' adalah buah persik yang sempurna untuk petani di iklim hangat. Hanya membutuhkan 300 jam dingin, sehingga tumbuh dengan baik hingga ke selatan hingga Zona 10. Kebanyakan orang menganggap pohon ini semi-kerdil, sehingga tidak memakan terlalu banyak ruang di taman.
Buahnya memiliki aroma yang harum dan warnanya menjadi merah padam saat matang. Dalam hal warna musim semi, ini sangat cantik. Tanaman ini menghasilkan banyak bunga berwarna merah muda harum dengan kepala sari merah mencolok.
Batu Kelekatan
Nikmati manisnya buah persik clingstone yang tak tertandingi, cocok untuk diawetkan.
Anda mungkin sudah menebak seperti apa buah persik clingstone itu. Ini adalah buah persik dengan daging yang sangat manis dan berair yang menempel di lubang itu. Jika Anda ingin membuat selai atau selai buah persik, jenis buah persik inilah yang bisa Anda pilih. Dagingnya yang lembut dimasak dengan tekstur lembut dan lembut yang luar biasa , dan mereka sangat manis!
Saat memakannya mentah, tidak ada buah yang rasanya lebih enak. Dagingnya yang lembut, berair, dan meleleh di mulut sepadan dengan setiap tetes jusnya. Ya, mungkin sulit untuk diiris, tetapi Anda tidak akan mendapatkan irisan yang indah, bahkan berbentuk bulan sabit dengan batu pengikat. Mereka juga cenderung lembek saat dimasak , jadi pembuat buah persik yang terbuat dari bahan ini tidak akan memiliki banyak tekstur.
Persik Clingstone sangat cocok untuk membuat es krim buah persik. Rasanya sangat manis sehingga Anda bisa menghilangkan gulanya sama sekali. Mereka juga bekerja sangat baik dalam smoothie atau hidangan apa pun yang Anda inginkan rasa buah persik tetapi tidak peduli dengan potongan buah yang padat. Daiquiris persik, siapa saja? Enak!
Raja Florida
Nikmati buah persik yang sempurna untuk penggemar kue dari Selatan.
Nama Botani:Prunus persica ‘Raja Florida’
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:12'-15'
- Zona:8-10
- Jam Dingin:450
Untuk tukang kebun di wilayah selatan yang juga suka membuat kue, 'Florida King' adalah buah persik yang luar biasa untuk dicoba. Dengan buahnya yang besar dan dagingnya keras dan halus, buah persik ini sangat bagus untuk dipanggang, diawetkan, dan dimakan langsung dari dahannya. Yang ini akan menghasilkan banyak buah persik di akhir musim semi hingga awal musim panas. Jumlah jam dinginnya yang rendah membuatnya sempurna untuk iklim hangat. Berikan ruang pada pohon ini untuk menyebar!
Dixon
Nikmati rasa manis pusaka, cocok untuk pai klasik buatan sendiri.
Nama Botani:Prunus persica ‘Dixon’
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:12'-16'
- Zona:6-9
- Jam Dingin:800
Dari segi rasa, 'Dixon' sulit dikalahkan. Varietas clingstone ini matang lebih awal dan memiliki buah termanis yang bisa Anda temukan. Ini adalah pusaka, jadi sudah dipercaya dan benar dari generasi ke generasi. Meskipun daging buah persik ini sangat empuk dan beraroma, daging buah persik ini kurang berair sehingga cocok untuk dibuat pai. Anda akan mendapatkan tekstur yang bagus setiap kali membuat tukang sepatu dengan buah persik ini. Dan apakah saya menyebutkan rasanya? Enak!
Halford
Pilihlah pilihan utama untuk pengalengan dengan 'Halford' yang andal.
Nama Botani:Prunus persica ‘Halford’
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:25'
- Zona:6-9
- Jam Dingin:500-600
'Halford' memiliki reputasi yang kuat sebagai buah persik pengalengan. Ini adalah pohon besar yang menghasilkan banyak buah yang keras dan enak. Ini adalah varietas utama yang digunakan dalam pengalengan komersial. Anda dapat mengandalkan buah yang kualitasnya dapat diandalkan. Dagingnya yang keras dapat bertahan dengan baik dan tidak akan hancur di dalam toples. Jika Anda suka pengalengan, ini buah persik yang enak.
Semi-Clingstone
Nikmati yang terbaik dari kedua dunia dengan buah persik semi-clingstone.
Ada jenis buah persik ketiga, yang memadukan beberapa karakteristik clingstone dan freestone. Persik semi-clingstone merupakan varietas hibrida yang dibudidayakan untuk memiliki ciri-ciri kedua jenis tersebut. Rasanya manis dan berair , seperti buah persik yang melekat. Namun, lubangnya lebih mudah dihilangkan , mirip dengan freestone, mungkin hanya sedikit lebih melekat.
Persik semi-clingstone baik untuk tujuan dan resep apa pun. Mereka bagus untuk memanggang, mengalengkan, memasak, membuat pengawet, dan dimakan mentah. Mereka enak dan berair, jadi saya tidak bisa berjanji tidak akan ada kekacauan yang menarik. Tapi mereka lebih mudah untuk dimakan karena dagingnya bisa lepas tanpa perlawanan.
Kecantikan Garnet
Rasakan keindahan dan rasa serbaguna dari buah persik merah keemasan.
Nama Botani:Prunus persica ‘Garnet Beauty’
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:8'-15'
- Zona:5-9
- Jam Dingin:850
Dari namanya saja sudah bisa diketahui bahwa pohon ini menghasilkan buah yang indah. Buah persik emas matang menjadi merah tua di pertengahan musim panas. Sebagai semi-cling, buah persik ini melakukan semuanya. Anda bisa memakannya langsung dari pohonnya, memanggangnya menjadi pai, mengawetkannya, atau membuat pengawet yang manis dan lezat dengan buah ini. Ini adalah pohon kompak yang membutuhkan banyak waktu dingin, jadi di selatan Zona 9, ini bukanlah pilihan terbaik.
Surga Merah
Ragu-ragu namun melimpah, menghasilkan harta karun yang lembut, manis, dan bebas bulu halus.
Nama Botani:Prunus Persica 'Red Haven'
- Kebutuhan Sinar Matahari:Sinar matahari penuh
- Tinggi:12'-15'
- Zona:5-8
- Jam Dingin:800
‘Red Haven’ tidak bisa memutuskan apakah itu freestone atau clingstone, jadi kami menempatkannya di kategori semi-cling. Pohon berukuran sedang ini menghasilkan berton-ton buah persik berukuran sedang dan berdaging kuning. Buahnya sangat manis, lembut, dan hampir bebas bulu halus. Cabang-cabangnya mempunyai kebiasaan menyebar sehingga memudahkan untuk melatih pohon ini dan memanen gantang buah yang dihasilkannya.
Faktor Lain yang Perlu Dipertimbangkan
Ada beberapa faktor lain yang seharusnya memengaruhi pilihan pohon persik Anda. Sebelum saya mengakhirinya, saya ingin membagikan hal-hal ini untuk membantu Anda membuat keputusan terbaik saat memilih satu atau dua pohon.
Warna Daging
Nikmati manisnya buah persik putih yang segar dan lembut.
Daging buah persik tersedia dalam dua warna:kuning dan putih. Saat Anda berpikir untuk menggigit buah persik yang manis dan berair, kemungkinan besar Anda memikirkan buah berwarna kuning. Persik kuning rasanya manis tetapi juga sedikit asam. Ini memberi mereka rasa yang tajam dan seimbang. Saat buah persik kuning sudah matang, Anda akan mengetahuinya dari tes mengendusnya. Buah persik kuning yang matang akan memiliki aroma yang kuat, manis, dan peachy.
Persik putih, yang sebagian besar terdapat pada spesies Asia, serupa tetapi memiliki beberapa karakteristik unik. Buah persik putih kurang asam dibandingkan buah persik kuning , sehingga rasanya lebih lembut, lebih manis, dan tidak terlalu tajam. Dagingnya cenderung lebih lembut sehingga tidak cocok untuk dimasak. Persik putih paling enak dimakan segar.
Jam Dingin
Memilih pohon persik yang sempurna bergantung pada harmoni saat dingin.
Terakhir, pertanyaan tentang jam dingin adalah salah satu hal yang paling penting ketika memilih pohon persik. Faktor ini sangat bervariasi dan akan menentukan pohon mana yang cocok dengan iklim Anda. jumlah cuaca dingin yang dibutuhkan pohon persik untuk menghasilkan buah disebut sebagai jam dingin. Ini adalah jam-jam ketika suhu antara 32-45°F (0-7°C).
Di sini, di Florida Utara, kami mendapatkan waktu bersantai sekitar 500-700 jam , jadi pohon apa pun yang membutuhkan lebih dari itu tidak boleh digunakan. Pergilah ke utara sedikit ke Carolina Utara, dan Anda mendapatkan minimal 750 jam bersantai , dengan rata-rata mendekati 900 . Semakin jauh ke utara, semakin banyak jam dinginnya.
Menanam pohon dengan jumlah jam dingin yang sesuai adalah penting di iklim hangat maupun dingin. Sebuah pohon tidak akan berbuah jika tidak mendapat cukup waktu dingin. Masalah yang terjadi pada iklim yang lebih dingin berbeda. Pohon dengan jam dingin lebih sedikit akan berbunga di awal musim. Di iklim yang lebih dingin, pohon yang mekar lebih awal dapat menjadi mangsa embun beku, dan sekali lagi, tidak ada bunga, tidak ada buah.
Pemikiran Akhir
Apa pun cara Anda mengirisnya, buah persik tetap lezat. Pilihan antara cling atau freestone tergantung pada apa yang Anda rencanakan dengan buah persik Anda. Kalengan , dihaluskan , atau dimasukkan ke dalam pai , buah persik adalah makanan pokok musim panas. Secara pribadi, menurut saya tidak ada cara yang lebih baik untuk memakan buah persik selain langsung dari pohonnya, masih hangat dari sinar matahari musim panas.
