Jika Anda seorang tukang kebun yang fanatik, menjauh dari tanah dan tanaman akan sulit dilakukan saat hari pendek dan suhu dingin tiba. Anda telah mencoba menjaga segala sesuatunya tetap berjalan dengan menanam tanaman yang tahan dingin dan mengindahkan peringatan embun beku dengan menutupi tanaman dengan selimut penutup baris. Namun apa jadinya jika salju tiba?
Untungnya, banyak sayuran dan tumbuhan dapat bertahan dan tumbuh di salju; beberapa bahkan lebih manis setelah cuaca beku! Anda dapat terus memanen tanaman ini sepanjang musim dingin atau merawat tanaman tersebut hingga siap dipanen pada musim semi berikutnya.
Jadi, jika Anda belum siap untuk berhenti berkebun di musim gugur, lihatlah 13 sayuran dan herba berikut yang dapat bertahan dari salju .
Yang Perlu Diketahui Tentang Tumbuh di Salju
Salju dapat melindungi tanaman dari suhu dingin, bergantung pada jenis tanaman dan suhu.
Anda mungkin mengira tanaman Anda hampir habis ketika mendengar salju turun. Namun status tanaman sangat bergantung pada jenis tanaman, suhu, dan jumlah hujan salju.
Tanaman yang peka terhadap dingin seperti tomat, paprika, dan kemangi tidak akan bertahan saat hujan salju kecuali tumbuh di bangunan terlindung seperti terowongan yang tinggi. Namun, bahkan tanaman yang tahan terhadap embun beku pun akan berkurang ketika suhu turun cukup rendah.
Di situlah salju bisa berguna. Sedikit debu salju tidak akan terlalu memengaruhi kemampuan tanaman untuk bertahan hidup pada suhu dingin, namun hujan salju yang lebat membantu melindungi tanaman dari suhu dingin dan angin. Jadi, meskipun bagian atas kangkung dan wortel sering kali mengalami suhu 20°F, suhu yang sama tidak akan merusak tanaman yang tertutup salju.
Meskipun demikian, semua tanaman akan musnah jika suhu menjadi cukup dingin. Jadi, terlepas dari salju yang ada di tanah, jangan berharap semua sayuran yang tahan beku dapat bertahan hidup pada suhu 0°F .
Sayuran dan Herbal yang Tumbuh di Salju
Jika Anda tinggal di daerah yang sering bersalju, jangan berpikir Anda harus menghentikannya di taman Anda. 13 sayuran dan herba berikut tumbuh di salju dan cuaca dingin .
1. Wortel
Menanam wortel pada bulan Agustus atau September menghasilkan akar yang manis dan matang sebelum musim dingin.
Wortel adalah salah satu sayuran terbaik yang tumbuh di salju. Meskipun suhu dingin yang menyertai salju dapat merusak pucuk wortel, salju juga membantu melindungi akar dan mencegahnya membeku. Hawa dingin juga menyebabkan tanaman memusatkan gula di akarnya, yang berarti wortel super manis.
Meskipun wortel dapat bertahan hidup di salju dan cuaca dingin, wortel tidak akan tumbuh banyak setelah hari turun di bawah sepuluh jam. Menanam benih wortel pada bulan Agustus atau September memungkinkan Anda memiliki akar yang matang pada saat salju tiba.
Pilihan lainnya adalah menahan wortel di musim dingin untuk panen musim semi . Saya menanam benih wortel pada bulan Oktober dan memanen akarnya pada bulan April berikutnya. Akar wortel hanya panjangnya beberapa inci selama musim dingin, tetapi pertumbuhannya mulai terlihat nyata setelah titik balik matahari musim semi tiba. Semua wortel tumbuh di salju, termasuk ‘Scarlet Nantes’ oranye klasik dan ‘Carnival Blend’ yang penuh warna.
2. Kangkung
Lindungi kangkung dengan penutup baris untuk memastikan kelangsungan hidup pada suhu di bawah titik beku.
Kangkung adalah salah satu sayuran hijau klasik di cuaca dingin. Baik Anda memilih ‘Dazzling Blue’, ‘Red Russian’ yang lembut, atau ‘Dwarf Blue Curled’ klasik, Anda akan mendapatkan hasil panen yang tahan terhadap salju.
Meskipun embun beku atau salju pertama sering kali membakar daun kangkung bagian luar, daun bagian dalam biasanya tidak terluka dan terus tumbuh . Saat tanaman menyesuaikan diri dengan suhu yang lebih dingin, mereka dapat bertahan hidup di cuaca beku di masa depan tanpa kerusakan jika suhu tetap di atas 20°F. Dan saat kangkung mengalami embun beku atau salju, daunnya menjadi lebih manis.
Jika Anda menginginkan jaminan ekstra bahwa tanaman Anda akan bertahan pada suhu di bawah titik beku dan salju, tutupi tanaman tersebut dengan lapisan penutup baris. Namun, hindari membiarkan penutup menempel pada daun karena dapat menyebabkan luka bakar beku. Saya menggunakan lingkaran logam untuk menutupi tanaman saya, tetapi Anda juga bisa menggunakan tiang kayu atau potongan bambu. Kencangkan tepi penutup ke tanah untuk membuat terowongan berinsulasi dan mencegah penutup terlepas.
3. Tato
Tatsoi sangat ideal untuk berkebun musim dingin dengan perlindungan pada suhu di bawah 25°F.
Jika Anda belum pernah mendengar tentang tatsoi, anggap saja tatsoi adalah sepupu batang kurus bok choy. Brassica ini menghasilkan batang yang lembut dan ramping serta daun kecil berwarna hijau tua. Meski rasanya mirip dengan bok choy, namun lebih tahan dingin.
Tatsoi terus berjalan saat salju turun, meskipun salju tumbuh di area luar ruangan yang tidak terlindungi. Seperti tanaman lainnya, menutupi tanaman hijau dengan lapisan penutup baris akan membantu menjaganya tetap hangat dan melindunginya dari angin yang mengeringkan. Jika Anda memperkirakan suhu di bawah 25°F, sebaiknya tutupi tanaman Anda .
Anda dapat memanen daun tatsoi satu per satu (bisa menjadi pengganti bayam yang bagus) atau memotong seluruh tanaman di pangkalnya. Memanen daun bagian luar secara individu memungkinkan daun bagian dalam tetap tumbuh. Tanaman ini dapat bertahan hingga musim semi berikutnya, namun akan tumbuh subur seiring bertambahnya hari.
4. Bayam
Menanam sayuran ini di taman musim dingin sangat ideal karena toleransinya terhadap dingin.
Jika seseorang memaksa saya untuk menanam hanya satu tanaman hijau di taman musim dingin saya, itu adalah bayam. Daun yang tahan dingin menjadi lebih manis jika terkena embun beku dan terus berkembang sepanjang musim. Dan karena tanamannya pendek, saya dapat dengan mudah menutupinya dengan penutup baris.
Ukuran bayam yang kecil juga berarti hujan salju setinggi beberapa inci membantu melindunginya dari hawa dingin. Namun salju juga membuat panen bayam sulit. Jika Anda tinggal di daerah yang sering turun salju lebat, menutupi tanaman bayam dengan lapisan penutup baris atau plastik akan memudahkan pemanenan. Ingatlah bahwa salju dapat membebani penutup ini, jadi gunakan lingkaran kawat untuk menjaganya tetap berada di atas tanaman Anda dan kencangkan sisi penutup dengan batu atau kayu yang berat.
Pilihan lainnya adalah menanam bayam di tempat yang dingin. Rangkanya akan membantu melindungi bayam dari angin dan suhu dingin ekstrem sekaligus memudahkannya menyapu lapisan salju.
5. Parsnip
Parsnip tumbuh subur di cuaca dingin dan menjadi lebih manis setelah cuaca beku.
Parsnip tidak hanya bertahan hidup di salju dan dingin tetapi juga membutuhkannya untuk menghasilkan rasa terbaik. Suhu di bawah titik beku memungkinkan akar menjadi manis, jadi tunggulah hingga beberapa embun beku tiba untuk dipanen. Namun jika Anda tidak dapat langsung memanen setelah cuaca beku, jangan khawatir!
Sayuran akar ini tahan terhadap suhu hingga 0°F dan terus tumbuh setelah hujan salju. Sayuran ubi akan tersengat sebelum akarnya, namun Anda dapat menutupi tanaman dengan penutup baris untuk melindungi sayuran yang lebih rapuh.
Ingatlah bahwa parsnip adalah sayuran yang tumbuh lambat dan membutuhkan waktu lebih dari 100 hari untuk matang . Artinya, Anda harus menanamnya di akhir musim panas atau awal musim gugur agar akarnya bisa terbentuk besar pada musim dingin pertama.
6. Kubis
Kubis tumbuh subur di salju tetapi membutuhkan perlindungan dari cuaca beku yang parah untuk memastikan penyimpanan jangka panjang.
Mendambakan hidangan hangat berupa tumis kubis dan kentang rebus atau ingin membuat asinan kubis musim dingin? Untungnya bagi Anda, kubis tumbuh dengan baik di salju, selama suhu udara tidak terlalu dingin . Jika daun bagian luarnya terbakar beku, kupas hingga Anda menemukan bagian tengahnya yang tidak terluka.
Karena suhu di bawah 25°F dalam waktu lama dapat merusak tanaman kubis, usahakan untuk melindungi atau memanen kepala kubis Anda sebelum cuaca beku yang parah tiba. Sebagian besar varietas kubis dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah setidaknya selama beberapa minggu, dan varietas penyimpanan dapat disimpan selama berbulan-bulan.
7. Bawang putih
Mulsa melindungi bawang putih di musim dingin, membantu perlindungan dan pertumbuhannya.
Tidak seperti tanaman lainnya, musim gugur adalah waktu terbaik untuk menanam bawang putih. Menyelipkan cengkeh ke dalam tanah seiring berkurangnya hari memungkinkan tanaman mengembangkan akar dan tunas kecil. Saat cuaca dingin dan salju tiba, umbi tetap nyaman di bawah tanah sambil menunggu suhu hangat dan hari lebih panjang.
Bawang putih bertahan dalam cuaca dingin dan salju jika Anda menanamnya pada waktu yang tepat. Menanam bawang putih terlalu cepat dapat menyebabkan siung menghasilkan daun hijau yang menyembul dari tanah. Cuaca dingin dapat mematikan tunas ini dan juga menyebabkan cengkeh mengering. Waktu tanam yang tepat akan bergantung pada zona pertumbuhan Anda, namun tip umumnya adalah menanam umbi dalam beberapa minggu setelah embun beku pertama.
Meskipun Anda menanam bawang putih pada waktu yang tepat, Anda mungkin masih perlu melindungi tanaman dengan beberapa inci jerami atau dedaunan . Mulsa ini melindungi tanaman dari suhu dingin dan memungkinkan mereka bertahan hidup di musim dingin.
8. Daun bawang
Tanam sayuran berumbi ini di akhir musim panas untuk panen musim dingin yang matang.
Meskipun toleransi daun bawang terhadap dingin berbeda-beda antar varietas, sebagian besar jenis daun bawang dapat bertahan pada suhu hingga 20°F dan hujan salju sedang . Anda memiliki dua opsi utama untuk menanam daun bawang selama musim dingin.
Pertama, Anda bisa menanam daun bawang di akhir musim panas agar matang saat musim dingin tiba. Itu berarti Anda akan mendapatkan banyak allium harum ini untuk semur dan daging panggang musim dingin. Pilihan kedua adalah mentransplantasikan daun bawang pada pertengahan musim gugur.
Daun bawang akan tumbuh sedikit dan ukurannya tetap sama sepanjang musim dingin. Datangnya musim semi mendorong lonjakan pertumbuhan, sehingga daun bawang siap dipanen pada bulan April atau Mei.
9. Kacang Fava
Menanam kacang fava di musim gugur untuk panen awal sangatlah menguntungkan.
Meskipun Anda bisa menanam kacang fava di musim semi, menanamnya di musim gugur dan melewati musim dingin memungkinkan Anda memperoleh panen lebih awal. Tanam benih pada akhir September hingga awal November untuk menumbuhkan tanaman kecil sebelum salju pertama tiba.
Tanaman kacang fava tahan terhadap embun beku dan salju, tetapi tanaman mulai mengalami kerusakan saat suhu turun di bawah 15°F–20°F, tergantung varietasnya.
Menutupi bibit kacang fava dengan lapisan penutup baris dapat meningkatkan toleransi dingin beberapa derajat. Oleh karena itu, Anda sebaiknya menanam kacang fava di musim semi jika Anda tinggal di zona enam ke bawah .
10. Lobak
Lobak adalah tanaman kuat dengan perawatan rendah yang tumbuh subur di cuaca dingin.
Tanaman lobak abadi tumbuh dengan baik di cuaca dingin dan salju, menjadikannya tambahan yang bagus untuk taman musim dingin mana pun. Perawatannya juga rendah, sehingga Anda bisa langsung menanam dan melupakannya.
Musim semi atau musim gugur adalah waktu terbaik untuk menanam lobak , dan pilihan mana pun menghasilkan tanaman yang bertahan hidup di musim dingin. Jangan khawatir jika daun tanaman mati di musim dingin—akar akan menyimpan energi dan menghasilkan tanaman hijau baru di musim semi.
11. Mache
Mache, tanaman hijau tahan dingin, tumbuh subur di suhu rendah dan salju.
Juga dikenal sebagai salad jagung dan selada domba, mâche adalah sayuran hijau yang asing di sebagian besar Amerika Serikat. Tanaman cuaca dingin ini lebih populer di Eropa, dan menurut saya tanaman ini layak mendapat kesempatan untuk bersinar.
Beruntung bagi para petani musim dingin, mâche tidak hanya bertahan dalam suhu dingin dan salju, tetapi juga tumbuh subur. Benih berkecambah pada suhu serendah 50°F dan mengalami kesulitan berkecambah ketika suhu tanah di atas 70°F. Tanaman hijau tua mentolerir suhu udara hingga 5°F , dan menambahkan lapisan penutup baris dapat membantunya bertahan hingga suhu 0°F.
Seperti kebanyakan tanaman, salju membantu melindungi mâche dari angin dan suhu udara yang lebih dingin. Jadi jangan khawatir jika salju menutupi tanaman hijau Anda dengan selimut putih.
12. Lobak
Salad dan lobak masak dapat menahan salju tetapi menutupinya untuk melindungi sayuran.
Baik lobak salad seperti 'Market Express' maupun lobak masak seperti 'Purple Top White Globe' dapat bertahan dan terus tumbuh setelah hujan salju. Namun, mereka mungkin memerlukan bantuan, bergantung pada bagian tanaman mana yang Anda cari.
Sayuran lobak berukuran besar sering kali terbakar dan layu akibat embun beku dan hujan salju jika dibiarkan terbuka. Sayuran bagian dalam sering kali tidak rusak, namun saya masih suka menutup lobak dengan penutup baris jika saya memperkirakan suhu di bawah titik beku atau salju.
Namun akarnya akan tetap segar dan sehat hingga tanah membeku. Jadi jangan khawatir untuk menutupi lobak jika Anda hanya ingin menikmati akarnya.
13. Radicchio
Radicchio yang dipanen di musim dingin tidak terlalu pahit dan empuk karena suhu dingin.
Meskipun radicchio terkadang mendapat reputasi buruk sebagai tanaman hijau pahit, banyak orang menganggap radicchio yang dipanen di musim dingin menyenangkan. Rasa dinginnya melunakkan rasa pahit dan menghasilkan daun yang sangat empuk.
Semua jenis radicchio dapat bertahan hidup di salju, tetapi beberapa lebih cocok pada hari yang pendek dan suhu yang lebih dingin dibandingkan yang lain. Saya suka menanam 'Rosalba' karena toleransinya terhadap dingin dan daun berwarna merah muda cerah yang tumbuh di cuaca dingin. Varietas radicchio yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dapat lebih tahan terhadap cuaca dingin dibandingkan varietas yang matang lebih cepat.
Perhatikan bahwa meskipun radicchio dapat bertahan dari hujan salju , tanaman mungkin akan terlihat agak compang-camping. Saya telah memanen kepala radicchio yang tidak tertutup di tengah musim dingin yang termasuk dalam pertunjukan horor. Warnanya coklat, berlendir, dan terlihat seperti baru diambil dari dasar tumpukan kompos. Namun jika lapisan slime dan beberapa daun terluar terkelupas, terlihat kepala daun yang lembut dan indah.
Pemikiran Akhir
Hanya karena Anda memperkirakan akan turun salju bukan berarti Anda harus berhenti menanam sayuran dan herba ! Memilih tanaman yang tahan salju dan memberikan perlindungan memungkinkan Anda berkebun hingga musim dingin.
