Bawang hijau, atau daun bawang, adalah ramuan kuliner favorit yang dikenal karena rasanya yang lembut, manis, dan serbaguna digunakan sebagai hiasan, penambah rasa, atau bahan dalam masakan yang tak terhitung jumlahnya. Pertumbuhannya yang cepat, perawatan yang minimal, dan ketersediaannya sepanjang tahun menjadikannya favorit bagi tukang kebun rumahan dan koki profesional. Panduan ini memberikan saran paling andal dan berdasarkan pengalaman mengenai budidaya bawang hijau dari biji hingga produk jadi.
Apa itu Daun Bawang?
Daun bawang, disebut juga Allium fistulosum , adalah tanaman tahunan hijau abadi yang berasal dari Asia. Tidak seperti bawang bombay pada umumnya, bawang bombay tidak memiliki umbi yang bulat dan malah menghasilkan umbi yang ramping dengan daun hijau yang panjang dan beraroma. Rasa daun bawang yang lembut dan manis menjadikannya ideal untuk salad mentah, tumis, sup, dan sebagai hiasan warna-warni.
Bawang hijau matang dengan cepat—antara 50 dan 60 hari sejak benih hingga panen—dibandingkan dengan 100‑175 hari yang dibutuhkan untuk bawang bombay standar. Mereka tidak sensitif terhadap sinar matahari, sehingga benih dapat disemai sepanjang musim tanam. Di zona USDA 6–9, daun bawang bersifat abadi; seluruh tanaman, termasuk bunganya, dapat dimakan.
Varietas Bawang Hijau Populer
- Daun Daun Hutan Merah – dedaunan hijau cerah dengan batang merah tua, ideal untuk salad; panen dalam 60 hari.
- Hijau Panjang Putih – umbi putih panjang dan batang setinggi 14 inci; tahan dingin dan siap dalam 30 hari setelah tanam.
- Ishikura Tandan Bawang – tinggi hingga 2 kaki; tanah yang gundukan menghasilkan umbi putih panjang; panen dalam 50 hari.
- Parade Mengumpulkan Bawang – tanaman tegak seragam dengan batang berwarna putih; siap dalam 70 hari.
- Tokyo Panjang Putih – umbi yang ramping dan rasanya ringan; membutuhkan penanaman tahunan; matang dalam 65 hari.
- Prajurit Mengumpulkan Bawang – pertumbuhan cepat, batang berwarna putih; 30 hari setelah tanam, 60 hari jika ditanam langsung.
Menanam Bawang Hijau:Tips Utama
Kapan Menanam
Bawang hijau tumbuh subur sebagai tanaman musim dingin yang tahan terhadap suhu di bawah titik beku. Karena tidak peka terhadap sinar matahari, Anda dapat menanam dan memanen sepanjang musim. Untuk hasil terbaik, tanam di awal musim semi setelah musim dingin terakhir, atau mulai di dalam ruangan 8–10 minggu sebelum tanggal musim dingin terakhir dan lakukan transplantasi setelah bahaya musim dingin yang lebat telah berlalu.
Mempersiapkan Tempat Tidur
Pilih lokasi dengan sinar matahari penuh minimal 6 jam atau teduh parsial untuk iklim yang lebih sejuk. Hindari tanah yang mengandung allium dalam 3 tahun terakhir untuk mengurangi risiko penyakit. Tanah yang ideal adalah tanah lempung berpasir yang subur dengan drainase yang baik dan pH 6,0–7,0. Perkaya bedengan dengan kompos tua sedalam 6–8 inci.
Benih Mulai Di Dalam Ruangan
Karena benih bawang merah berumur pendek, tanamlah dalam waktu satu tahun setelah pembelian. Tabur 8–10 minggu sebelum musim dingin terakhir. Bijinya tipis, jadi sebarkan sedikit di permukaan tanah dan tekan perlahan. Jagalah kelembapan tanah dan perkecambahan membutuhkan waktu 7–14 hari.
Penaburan Langsung
Taburkan benih sedalam ¼ inci, jarak 2 inci, dan jarak baris 12–18 inci. Untuk kebun berukuran persegi, tanam 16 benih per kaki persegi. Siram dengan baik dan jaga kelembapan tanah hingga bibit muncul.
Pemindahan Bibit
Perkuat bibit dengan memaparkannya pada kondisi luar ruangan selama 5–7 hari. Pilih hari yang berawan dan bebas angin, lalu lakukan transplantasi pada sore atau malam hari. Gali lubang sedalam 2 inci, tempatkan satu bibit per lubang, dan padatkan tanah di sekitarnya secara perlahan—hindari pemadatan yang berat. Siram secara menyeluruh dan jaga agar tanah tetap lembab.
Penyebaran berdasarkan Divisi
Setelah musim pertama, gali rumpun, pisahkan akar dengan pisau, dan tanam kembali setiap bagian dengan jarak 4 inci. Cara ini menyegarkan tanaman dan menghasilkan tanaman yang lebih sehat.
Menumbuhkan Kembali Dari Sisa
Untuk menanam daun bawang dari sisa supermarket, potong bagian atasnya dengan menyisakan 1–2 inci batang dan akar. Masukkan ke dalam stoples berisi air, akarnya terendam, dan simpan di tempat yang terang. Gantilah air setiap beberapa hari dengan air hangat. Akar akan muncul dalam waktu sekitar satu minggu, dan sayuran segar akan tumbuh kembali dari batangnya.
Bawang bombay yang tumbuh kembali ini dapat dipanen sesuai kebutuhan, dipindahkan ke luar ruangan, atau disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Perawatan &Pemeliharaan
Penyiraman
Pertahankan kelembapan yang konsisten. Periksa tanah sedalam 1 inci; jika inci atas terasa kering, sirami dengan baik. Bawang hijau memiliki akar yang dangkal dan lebih toleran terhadap kekeringan dibandingkan stres, namun penyiraman yang tepat mengurangi risiko penyakit.
Mulsa
Oleskan mulsa organik—jarum pinus, jerami, potongan rumput, atau daun parut—di sekitar tanaman untuk mempertahankan kelembapan, suhu sedang, dan menekan gulma.
Penyiangan
Gulma secara teratur, terutama dalam beberapa minggu pertama, untuk mencegah persaingan unsur hara. Gulma yang dicabut dengan tangan ketika masih muda; mulsa dapat mengurangi pertumbuhan gulma.
Pemupukan
Bawang hijau adalah pengumpan berat. Berikan pupuk yang seimbang dan kaya nitrogen selama awal pertumbuhan atau ganti dengan kotoran unggas yang dikomposkan. Untuk pilihan organik, gunakan tepung darah atau bulu.
Musim dingin yang berlebihan
Di zona 6–9, mulsa banyak di atas umbi setelah tanah membeku; tanaman menjadi tidak aktif dan muncul kembali di musim semi. Di zona yang lebih dingin, tanam bawang dalam wadah dan lindungi dengan kain anti beku atau pindahkan ke dalam ruangan.
Pengumpulan Benih
Saat bawang hijau tumbuh, mereka menghasilkan bunga berbentuk bola berwarna putih yang dapat menghasilkan biji. Biarkan bunga mengering, kumpulkan bijinya, dan simpan untuk musim berikutnya.
Peningkatan Kontainer
Bawang hijau cocok ditanam dalam pot karena akarnya yang dangkal. Gunakan wadah dengan kedalaman minimal 6 inci dan menampung 1–3 galon campuran pot. Simpan penyangga di tempat yang terkena sinar matahari dan sirami secara teratur.
Pemecahan masalah
- Hama: Waspadai tungau umbi, cacing potong, penambang daun, belatung bawang, dan thrips bawang. Gunakan penutup baris atau singkirkan daun yang terserang.
- Penyakit: Masalah umum termasuk botrytis, penyakit bulai, akar merah muda, bercak ungu, dan busuk putih. Segera singkirkan tanaman yang terinfeksi dan hindari penanaman kembali di lahan yang sama selama 2 tahun.
Memanen
Panen bawang hijau ketika umbinya berwarna putih dan setebal pensil. Potong seluruh tanaman atau potong bagian atasnya; tanaman akan tumbuh kembali. Pemanenan dapat dimulai 30 hari setelah tanam atau 60 hari untuk umbi yang lebih penuh.
Penyimpanan
Setelah dicuci, bungkus batangnya dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam kantong plastik di laci lemari es. Jika disimpan dengan benar, daun bawang dapat bertahan sekitar seminggu. Untuk penyimpanan lebih lama, potong dan bekukan di dalam tas; teksturnya akan melunak saat dicairkan. Dehidrasi menjadi bubuk untuk mendapatkan rasa yang pekat.
Penggunaan Serbaguna
Bawang hijau meningkatkan kualitas hidangan apa pun:
- Hiasan: Tambahkan ke salad, taco, kentang panggang, dan fajitas untuk rasa yang lembut dan penuh warna.
- Tumis: Penting dalam masakan Asia—daging sapi, kacang panjang, nasi goreng, dan saus asam manis.
- Sup &Semur: Sempurnakan sup krim, cabai, dan kaldu dengan rasanya yang lembut.
Gunakan sayuran hijau dan umbi dalam resep untuk menjaga keseimbangan rasa.
Bawa pulang
Dengan sedikit usaha, daun bawang memberikan manfaat yang berkelanjutan dan beraroma yang mengubah makanan sehari-hari. Mulailah menanam musim ini dan nikmati daun bawang segar sepanjang tahun.
Panduan Terkait
- Lebih dari 30 Sayuran yang Tumbuh di Tempat Naungan Sebagian
- 8 Sayuran Paling Mudah Ditanam di Kebun Anda
- Sayuran yang Tumbuh Cepat untuk Musim Semi
