Terima kasih kepada Steve Bryns, Texas A&M Agrilife, untuk artikel ini.
Para peneliti di Texas A&M baru saja menyelesaikan studi selama enam tahun yang membuktikan apa yang diketahui oleh banyak peternak Texas Barat mereka; kambing pedaging yang dikelola dengan baik adalah properti yang berharga, tidak peduli berapa banyak yang Anda miliki.
Bill Thompson, ekonom Texas A&M AgriLife Extension Service, dan Dr. Dan Waldron, ahli genetika Texas A&M Agrilife Research, keduanya di San Angelo, dan Dr. Rob Hogan, ekonom AgriLife Extension di Uvalde, baru-baru ini menyelesaikan analisis harga formal anak kambing pedaging pasar di San Angelo, tempat Lelang Ternak Produsen.
“Produsen Lelang Ternak adalah pasar domba dan kambing terbesar di negara ini, sehingga ada kaitannya dengan harga pasar domba dan kambing lainnya di seluruh negeri,” kata Thompson. “Staf lelang telah bekerja sama dengan kami dengan menyediakan data penjualan mereka, yang memberi kami kesempatan untuk mengekstrak beberapa temuan menarik.”
Harga Kambing Naik, Jumlah Kambing Turun
Data dari tahun 2010 hingga 21015 menunjukkan bahwa harga kambing meningkat, tetapi jumlahnya di seluruh AS menurun.
Waldron mengatakan bahwa sifat alami kambing, yang sebagian besar merupakan peternak musiman, dapat berpengaruh kuat terhadap harga.
“Kami memang melihat penurunan harga kambing musiman yang diharapkan di musim panas,” kata Waldron. “Pada dasarnya, kami melihat titik terendah antara Juli dan September dan saat itu juga kami melihat volume penjualan kambing terbesar kami. Jadi kami melihat ekonomi penawaran dan permintaan sederhana berperan di sana.
“Produsen daerah kami biasanya menghindari beranak pada bulan Juni hingga September hanya karena suhu panas mempengaruhi kualitas hijauan, yang mempengaruhi produksi susu dan pertumbuhan selanjutnya dari anak-anak. Itu jelas memengaruhi kapan anak-anak akan mencapai bobot pasar.”
Waldron mengatakan harga tertinggi biasanya terjadi antara Desember dan Maret karena jumlah yang lebih kecil tersedia saat itu.
Thompson mengatakan hal lain yang menarik adalah bahwa seperti pada kebanyakan spesies ternak, harga per pon turun saat berat hewan meningkat. Dengan anak kambing daging, harganya benar-benar naik – hingga sekitar 60 pound. Jadi, jika kondisi kisaran memungkinkan, produsen dapat meningkatkan pendapatan kotor mereka dengan memelihara hewan pada kisaran tersebut hingga mencapai 60 pound.
“Tapi begitu mereka melewati 60 pound, harga per pound mulai turun,” kata Thompson. “Tampaknya 60 pon adalah berat pasar yang disukai dari hewan-hewan ini.”
Jumlah Besar Bukan Masalah Besar
“Dan terakhir, kami tidak melihat banyak harga premium untuk kambing yang dijual dalam ukuran lot di atas enam hingga 12 kambing. Untuk domba dan sapi wol, kami biasanya melihat harga yang lebih tinggi dibayarkan untuk hewan yang dijual dalam lot yang lebih besar dan seragam.”
Thompson mengatakan poin itu saja dapat membuat bisnis daging kambing lebih menarik bagi produsen yang hanya dapat memelihara beberapa hewan.
“Selalu ada kebutuhan untuk memelihara hewan dengan kualitas yang seragam, tetapi hal itu mungkin tidak akan memengaruhi harga yang diterima sebanyak kelas ternak lainnya.”
Bagi konsumen, semua sepakat, akan lebih baik jika pasokannya sedikit lebih seragam sepanjang tahun dan tidak terlalu terkonsentrasi selama musim panas. Meskipun jumlah kambing Texas menurun, pasokan kambing pedaging yang cukup masih tersedia sepanjang tahun kalender.
Masa depan industri daging kambing tetap positif di beberapa bidang, kata Thompson.
“Segmen populasi kita yang lebih menyukai daging kambing sedang tumbuh,” kata Thompson. “Dan sudah lama ada tempat dalam manajemen jangkauan kami untuk kambing. Mereka digunakan untuk mengurangi beban bahan bakar untuk mitigasi kebakaran, untuk mengendalikan tanaman berbahaya, dan untuk meningkatkan efisiensi jangkauan saat mengkonsumsi tanaman yang dihindari sapi dan domba. Gabungkan faktor-faktor ini dengan harga yang tinggi dan permintaan akan produk akhir dan menurut saya masa depan industri kambing pedaging adalah masa depan yang cerah.”
Simpan
