Kale adalah tanaman cuaca dingin yang membutuhkan dua bulan cuaca dingin untuk mencapai panen. Menabur benih di dalam atau di luar ruangan 4 hingga 6 minggu sebelum embun beku terakhir di musim semi atau segera setelah tanah dapat dikerjakan. Kale biasanya dimulai di dalam ruangan dan dipindahkan ke kebun saat bibit berumur 4 sampai 6 minggu. Kale adalah tanaman dua tahunan yang kuat yang ditanam sebagai tanaman tahunan. Daun kangkung mirip dengan kubis. Scotch kale memiliki daun yang kusu