oleh Agronutris, Perancis
Karena produksi akuakultur diperkirakan akan meningkat dalam beberapa tahun ke depan, menyiratkan peningkatan yang signifikan dalam kebutuhan protein alternatif pada tahun 2050, tepung serangga muncul sebagai sumber protein berkelanjutan untuk menjawab tantangan industri.
Pertumbuhan jangka panjang dari sektor akuakultur memberi tekanan yang semakin besar pada sumber daya protein untuk pakan air. Sebuah studi baru-baru ini oleh Lux Research menyoroti bahwa, pada tahun 2050, industri akan membutuhkan 15 juta ton protein alternatif, di antaranya protein serangga diatur untuk memainkan peran kunci. Banyak aset makanan serangga telah semakin disorot dalam beberapa tahun terakhir:mereka kaya akan protein dan asam amino esensial, sangat mudah dicerna, memiliki jumlah asam lemak tak jenuh ganda yang menarik dan tidak menunjukkan efek buruk pada palatabilitas (Makkar et al., 2014; Zamprogna dkk., 2017).
Lebih-lebih lagi, produksi serangga termasuk dalam proses ekonomi melingkar, karena larva sering diberi makan dengan produk sampingan yang kurang dimanfaatkan, sehingga mengintegrasikan kembali bahan bernilai rendah ke dalam rantai umpan. Di antara berbagai spesies serangga yang dipelihara untuk produksi protein, tentara hitam terbang, atau BSF (Hermetia illucens) muncul sebagai alternatif berkelanjutan yang sangat menjanjikan untuk mengatasi perkiraan kekurangan protein untuk pakan air.
Agronutrisi, sebuah perusahaan biotek Prancis yang berbasis di dekat Toulouse, mengkhususkan diri dalam pemeliharaan dan pengolahan lalat tentara hitam menjadi protein untuk nutrisi hewan. Di pusat R&D, ahli entomologi, insinyur dan pakar agroindustri sedang mengembangkan praktik yang efisien dan berkelanjutan untuk membesarkan BSF dalam skala besar. Upaya yang dilakukan untuk mengoptimalkan pakan larva, berdampak langsung pada kandungan nutrisinya, agar lebih sesuai dengan kebutuhan sektor akuakultur. Uji coba R&D juga memungkinkan tim untuk mendapatkan pengetahuan yang luas tentang pengelolaan kondisi pemuliaan. Suhu, higrometri, aliran udara, lampu, bentuk dan organisasi kandang adalah beberapa dari banyak parameter yang ditantang untuk mencapai kinerja reproduksi terbaik lalat.
Serangga yang dipelihara di Agronutris diberi makan dengan produk sampingan yang bersumber dari agroindustri lokal yang memungkinkan perusahaan menjadi aktor utama dalam pengembangan ekonomi sirkular di sektor akuakultur. Larva lalat tentara hitam sangat efisien dalam mengubah substrat bernilai rendah menjadi biomassa:dalam waktu kurang dari 14 hari, larva mengalikan beratnya sekitar 10, 000 kali lipat. Setelah dewasa, larva mengalami dehidrasi dan diproses menjadi makanan serangga kaya protein yang dihilangkan lemaknya. Penerapan tepung BSF dalam diet ikan budidaya menawarkan alternatif yang berkelanjutan untuk tepung ikan.
Untuk menguji efek makanan BSF saat diberikan kepada ikan, uji kecernaan telah dilakukan dengan dua lembaga besar Eropa yang berspesialisasi dalam nutrisi akuakultur:Sparos dan INRAE (Institut Penelitian Ilmiah Nasional Prancis) masing-masing pada seabass Eropa (Dicentrarchus labrax) dan rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Dalam setiap tes, kecernaan yang nyata dari nutrisi utama dari diet uji yang diformulasikan dengan mengganti 30 atau 15 persen dari diet referensi (mengandung setidaknya 25% tepung ikan) dengan makanan BSF telah dievaluasi. Uji coba dilakukan dengan ulangan yang cukup dan individu untuk memastikan nilai yang kuat secara statistik.
Hasil menunjukkan bahwa makanan Agronutris BSF sangat mudah dicerna dalam hal protein, lemak dan energi pada kedua spesies.
'Makanan Agronutris BSF dapat dianggap sebagai sumber protein yang sangat mudah dicerna, asam amino esensial, gemuk, fosfor dan energi untuk seabass Eropa, dengan nilai koefisien kecernaan yang jelas berada dalam kisaran yang biasa ditemukan dalam tepung ikan' menyimpulkan laporan Sparos.
Memang, dengan lebih dari 62 persen protein dan 11 persen lipid yang sangat mudah dicerna, Makanan BSF jelas menonjol sebagai bahan yang menarik bagi para pemangku kepentingan akuakultur yang ingin mengurangi dampaknya terhadap kehidupan laut dengan mengganti sebagian tepung ikan dalam makanan mereka. Hasil ini menunjukkan peluang nyata, sebagaimana dikonfirmasi oleh para ahli INRAE, 'Hasil kecernaan dari tepung serangga yang diuji membuka perspektif menarik untuk dimasukkan dalam pakan ramah lingkungan masa depan untuk budidaya ikan trout'.
Untuk menyelidiki lebih lanjut pengaruh tepung BSF dalam pakan ikan, uji coba di tempat akan diluncurkan pada Salmonids sebagai kolaborasi bersama dengan perusahaan aquaponik Eauzons! berlokasi di Occitanie, Perancis, dekat dengan percontohan Agronutris. Memang, penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa makanan BSF mendapat manfaat dari penerimaan dan palatabilitas pakan yang kuat, dan dapat secara efektif menggantikan hingga 100 persen tepung ikan dalam diet salmon Atlantik (Salmo salar) (Li et al., 2020).
Mengandalkan 10 tahun bertani, R&D dan tim berpengalaman yang telah menjalankan atau membangun beberapa pabrik di agroindustri, Agronutris telah memilih untuk meningkatkan pendekatan terpadu untuk menjalankan proyek. Hal ini memungkinkan tim untuk fokus pada kegiatan paling strategis yang mencakup biologi serangga dan manajemen operasional aliran. Sejak awal tahun 2019, Agronutris dan Bühler telah menandatangani perjanjian strategis untuk Prancis. Hari ini, kedua perusahaan telah menyelesaikan kelayakan lengkap pabrik yang harus beroperasi pada kuartal terakhir 2021.
Kesadaran lingkungan adalah salah satu nilai inti dari Agronutris, oleh karena itu perusahaan memutuskan untuk mendirikan pabriknya di Rethel, timur laut Prancis, wilayah dengan aktivitas pertanian yang kuat dan produksi produk sampingan yang besar yang dapat dijadikan sebagai bahan baku untuk diubah menjadi protein oleh larva BSF. Perusahaan telah mengamankan volume yang diperlukan untuk pabrik ini melalui kontrak jangka panjang.
Di luar dampak positif lingkungan yang dibawa oleh solusi ini, perusahaan memiliki pendekatan keberlanjutan holistik di mana kinerja berkelanjutan berasal dari tiga tingkat fokus yang saling melengkapi:tujuan, dinamika manusia dan dampak ekosistem. Perusahaan ingin berinovasi dalam interaksi sosialnya, baik di dalam perusahaan maupun melalui interaksinya dengan ekosistemnya. Agronutris berinovasi secara permanen dalam praktik manajemen dan tata kelola dengan mempromosikan kecerdasan kolektif, transparansi, kebebasan, subsidiaritas, sukarela... Ini memberi setiap kolaborator kebebasan untuk menyatakan dirinya sebagai bagian dari keputusan apa pun dan untuk memimpin dalam topik apa pun.
Dengan menyediakan produk berkualitas tinggi dan konstan, dengan kemanjurannya yang dibuktikan oleh lembaga-lembaga terkenal dan mempromosikan jenis hubungan baru dengan para pemangku kepentingannya berdasarkan transparansi dan pembagian nilai yang adil, Agronutris bertujuan untuk menjadi aktor terpercaya untuk memberikan solusi berkelanjutan bagi industri aquafeed.
