oleh Pierre Fortin, ahli gizi akuakultur, Aquaneo, Nutrisi Techna Prancis, Perancis
Protein merupakan biaya utama dalam aquafeed karena hewan air memiliki kebutuhan protein yang tinggi dibandingkan dengan hewan darat. Lebih-lebih lagi, tepung ikan sangat sering digunakan dalam makanan ikan dan udang. Harganya meningkat lebih cepat daripada bahan lainnya. Selama periode 25 tahun, harga tepung ikan naik 350 persen, sedangkan kedelai hanya meningkat 150 persen (Sumber:Indexmundi).
Dalam situasi ini, Produsen pakan perlu berhati-hati dalam menggunakan sumber protein untuk memenuhi kebutuhan ternak. Pertama dari segi ekonomi, tetapi juga mengenai kualitas protein ini. Memang, protein itu sendiri tidak berarti banyak, protein dapat memiliki daya cerna yang rendah (karena komposisi intrinsik suatu bahan, atau menderita pemrosesan misalnya), bisa juga tidak seimbang. Hal ini dapat mengakibatkan pertumbuhan hewan yang lebih rendah. Artikel singkat ini akan membantu Anda menghemat biaya feed Anda sambil menjaga kualitasnya.
Kualitas pakan bergantung pada kualitas bahannya
'Input berkualitas menghasilkan output berkualitas', pepatah ini juga berlaku untuk pakan. Jika seseorang tidak memperhatikan apa yang mereka beli atau tidak menanganinya dengan benar; bahkan tepung ikan bisa memiliki kualitas yang lebih rendah daripada bahan nabati. Itu tergantung pada kualitas bahan baku, apakah itu diproses segar, bagaimana cara dimasak dan dikeringkan, diekstraksi, dilindungi dan akhirnya disimpan? Poin-poin penting ini serupa untuk banyak bahan. Karena itu, analisis dapat memberikan gambaran yang baik tentang kualitas bahan. Ada kriteria khusus untuk setiap bahan baku.
Beberapa analisis penting untuk memastikan kualitas beberapa bahan
Sebagai contoh, kualitas tepung ikan dapat terpengaruh sebelum diproses jika ikan tidak disimpan dengan benar; ini akan dievaluasi dengan nilai amina biogenik yang merupakan hasil degradasi asam amino tertentu. Pemrosesan juga dapat berdampak pada kualitas produk karena terlalu matang; ini dapat dievaluasi dengan parameter oksidatif. Kualitas keseluruhan protein dalam tepung ikan sering dievaluasi oleh kecernaan pepsin.
Parameter serupa dapat dianalisis pada makanan hewani seperti tepung unggas, tepung daging dan tulang. Untuk bungkil kedelai, tes yang berbeda ada seperti tes urease dan faktor anti-tripsik. Mereka akan menganalisis protein yang dimasak dengan baik, dengan peningkatan kecernaan, yang, jika mengalami overcooking, dapat mengakibatkan kecernaan yang lebih rendah dari asam amino sensitif tertentu seperti lisin. Lisin bebas juga bisa menjadi indikator kualitas DDGS. Risiko utama dengan produk ini adalah terlalu matang yang mengurangi kecernaan secara keseluruhan.
Di luar protein:Kecernaan dan profil asam amino untuk memenuhi kebutuhan setiap spesies
Setelah bahan baku Anda bersumber, dianalisis dan divalidasi, langkah kedua adalah untuk mengetahui apakah mereka dapat dicerna oleh hewan target. Kecernaan protein tergantung pada beberapa faktor, tetapi terutama tergantung pada jenis bahan baku. Rantai asam amino, bercabang dengan senyawa lain seperti karbohidrat, mempengaruhi cara enzim ikan atau udang mencerna bahan. Sebagai contoh, kecernaan tepung ikan dipengaruhi oleh kadar abu:semakin banyak abu, semakin tidak mudah dicerna (tetapi ini bukan satu-satunya parameter yang perlu dipertimbangkan).
Dari berbagai sumber protein nabati yang ada di dunia, beberapa lebih mudah dicerna daripada yang lain. Beberapa yang lebih mudah dicerna adalah kedelai, kacang polong dan buncis, sedangkan kopra, alfalfa atau biji rami akan menjadi salah satu yang paling mudah dicerna. Parameter lain yang perlu dipertimbangkan adalah bagian mana dari bahan baku awal dalam produk akhir.
Memang, ketika mengekstrak bagian yang berbeda dari benih, kecernaan protein dapat berubah. Sebagai contoh, gandum atau tepung gandum, yang kira-kira gandum utuh, hampir memiliki daya cerna yang sama. Namun, ketika mempertimbangkan dedak gandum, kecernaan akan berkurang karena bagian biji-bijian ini mengandung lebih banyak serat yang mempengaruhi kualitas protein secara keseluruhan. Tepung gluten gandum (80% protein) lebih mudah dicerna daripada pakan gluten gandum (20% protein) yang lebih mudah dicerna daripada gandum gandum. Pola serupa juga akan terjadi pada produk tanaman lainnya, atau dalam protein hewani.
Aquaneo, merek akuakultur Techna, telah memperoleh pengetahuan ini selama beberapa tahun pengalaman dan mengintegrasikan informasi spesifik ini dalam matriks formulasinya sendiri. Pada akhirnya, itu akan digunakan untuk memastikan kualitas pakan sambil merumuskan dengan biaya terendah bagi pelanggan kami.
Aspek lain yang perlu dipertimbangkan adalah profil asam amino. Ini biasanya cukup stabil dalam produk nabati tetapi dapat rentan terhadap fluktuasi dalam tepung ikan atau protein hewani tergantung pada spesies dan bagian dari hewan yang diproses (utuh, hiasan, bulu, darah, daging, tulang dll). Analisis profil asam amino harus dilakukan pada bahan yang berfluktuasi ini.
Kita dapat melihat bahwa profil asam amino sangat berbeda menurut bahan bakunya. Sebagai contoh, menggunakan produk gandum dan jagung sebagai pengganti protein dapat menyebabkan defisiensi lisin karena rasio Lisin/Proteinnya sekitar dua persen dibandingkan dengan tepung ikan yang biasanya di atas enam persen total protein. Sekali lagi, semua informasi penting ini adalah bagian dari matriks formulasi Aquaneo dan akan digunakan untuk menyiapkan resep pakan. Lebih-lebih lagi, Laboratorium Aquaneo menawarkan analisis profil asam amino bahan baku.
Semua yang disebutkan di atas akan memberikan gambaran yang baik tentang kualitas berbagai bahan baku yang tersedia. Sekarang formulasi dapat memenuhi persyaratan hewan sasaran, tidak hanya dengan menambahkan sejumlah nitrogen, tetapi juga dengan memperhatikan kualitas dan kecernaan protein, ditambah profil asam aminonya.
Economix:Solusi menarik untuk mengurangi biaya dan meningkatkan pemanfaatan protein
Seperti yang disebutkan di awal, protein adalah biaya utama untuk sebagian besar pakan untuk budidaya, tetapi ada cara untuk mengurangi biaya ini, seperti berfokus pada kecernaan pakan secara keseluruhan. Memang, aditif tertentu seperti Economix, dikembangkan oleh Aquaneo, dapat membantu sistem pencernaan hewan untuk meningkatkan kecernaan protein dan, karena itu, mendukung kinerja hewan.
Hasil uji coba yang dilakukan di SPAROS Portugal pada seabream (115g) menunjukkan peningkatan kecernaan protein dari 93,8 persen menjadi 94,3 persen dengan penggunaan Economix. Itu juga tidak menunjukkan peningkatan penting dalam kecernaan metionin dari 87,9 persen menjadi 91,7 persen. Dalam rumus Economix, kadar protein kasar berkurang satu persen, tetapi menjaga protein yang dapat dicerna yang sama (38,5% dalam matriks formulasi Aquaneo) dan profil asam amino yang sama. Komposisi feed sangat mirip, tapi kami mengganti dua persen tepung ikan dari formula kontrol. Tepung ikan digantikan terutama oleh gandum, monokalsium fosfat dan Economix. Penggunaan aditif ini memungkinkan pengurangan biaya sebesar €12,4/mt pada pakan ikan khas Mediterania sambil meningkatkan daya cerna dan menjaga performa yang sama.
Percobaan lain dilakukan pada 90g trout dengan lapisan atas Economix pada pakan komersial standar dan pakan nabati (tanpa tepung ikan atau minyak). Hasil menunjukkan peningkatan berat badan dan penurunan rasio konversi pakan (FCR) pada akhir percobaan. Tambahan, hasil juga mengamati notasi lemak perut bagian bawah, kemungkinan besar berasal dari fakta bahwa protein lebih baik digunakan dan lebih sedikit energi yang disimpan dalam jeroan. Dalam kasus terakhir ini, menggunakan Economix dapat menghemat biaya pemberian pakan hingga €3/mt ikan. (Biaya tambahan - Performa lebih baik =Keuntungan).
Economix mengurangi biaya pakan sekaligus menjaga kualitas pakan dan performa ikan tetap optimal. Solusinya dapat digunakan dengan substitusi bahan sederhana (-2% Tepung Ikan => +1% Kedelai +0,8% Sereal + 0,2% Economix) atau dengan formulasi ulang melalui matriks valorisasinya.
Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut tentang dukungan Aquaneo mengenai analisis, formulasi atau Economix, silahkan hubungi kami di:[email protected] atau kunjungi website kami
