oleh Cláudia Figueiredo-Silva, Perusahaan Zinpro, AMERIKA SERIKAT,
&Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Yunani
Saat bergerak menuju nutrisi akuakultur yang tepat dan berkelanjutan, evaluasi kembali kebutuhan nutrisi ikan selalu diperlukan. Dengan melakukan perbandingan komposisi trace mineral (TM) sumber protein alternatif tepung ikan, para peneliti mengekspos keterbatasan yang signifikan antara seng (Zn), Selenium (Se), Besi (Fe) dan nutrisi lainnya.
Selain konten yang lebih rendah di TM, faktor antinutrisi seperti asam fitat yang banyak ditemukan pada makanan nabati yang saat ini digunakan untuk menggantikan tepung ikan (FM), tidak dicerna oleh ikan dan memiliki efek negatif pada ketersediaan mineral (NRC, 2011), membuat kebutuhan TM semakin sulit dipenuhi. Dalam hal ini, stabilitas dan cara TM tambahan yang berbeda diserap mempengaruhi ketersediaannya dan akhirnya, kinerja hewan.
Kompleks logam-AA (campuran dari satu logam spesifik yang dikomplekskan dengan AA yang berbeda dalam rasio 1:1) diambil oleh pengangkut AA alih-alih pengangkut ion logam biasa, mengurangi risiko kejenuhan transportasi dan meningkatkan efisiensi penyerapan.
Keuntungan lain menggunakan kompleks logam-AA, bukannya logam dalam bentuk anorganiknya, adalah bahwa mereka lebih stabil dan minimal dimusuhi oleh bahan makanan lain seperti asam fitat.
Penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Paripatananont dan Lovell (1995) menunjukkan bahwa kompleks seng metionin tiga sampai lima kali lebih banyak tersedia secara hayati daripada seng anorganik (ZnSO4), dalam memenuhi syarat pertumbuhan ikan patin yang diberi pakan murni dan pakan praktis yang mengandung asam fitat, masing-masing.
Kompleks AA logam yang dilengkapi dengan setengah tingkat sumber anorganik terbukti mempertahankan atau bahkan meningkatkan kinerja pertumbuhan ikan bass Eropa (Dicentrarchus labrax) dan salmon Atlantik (Salmo salar), masing-masing.
Lebih-lebih lagi, penggantian sebagian atau seluruhnya pada 0,5 kali laju mineral anorganik dengan kompleks logam-AA, mengurangi lesi kulit pada salmon Atlantik setelah infestasi dengan Caligus dan peningkatan jumlah sel piala di usus dan kulit seabass Eropa. Hal ini menunjukkan adanya mekanisme pertahanan penghalang yang ditingkatkan terhadap patogen.
Dalam studi selanjutnya, dilakukan bekerja sama dengan HCMR, sumber dan tingkat premix TM yang berbeda dalam 20 persen diet FM dievaluasi, yang mencerminkan tingkat inklusi FM yang dipraktikkan dalam diet komersial.
Dalam studi lanjutan di HCMR dan didanai bersama oleh program AquaExcel EU, peneliti mengevaluasi bagaimana, dengan menyesuaikan inklusi kompleks logam-AA lengkap, premix berkontribusi pada pengurangan FM yang hemat biaya dari 20 menjadi 10 persen dalam diet bass laut Eropa.
Tiga diet dengan tingkat tepung ikan yang bervariasi
Kelompok empat kali lipat bass laut Eropa dengan berat badan awal 47g (35 ikan per tangki) diberi makan sampai kenyang selama 12 minggu, salah satu dari tiga diet yang diformulasikan untuk memvariasikan tingkat FM mereka (20 atau 10 persen) dan disesuaikan dengan kandungan mineralnya.
Diet kontrol memiliki FM pada 20 persen (FM20) dan dilengkapi dengan 50 ppm Zn sebagai Availa® Zn, 40 ppm Fe sebagai Availa® Fe, 12 ppm Mn sebagai Availa® Mn, 3 ppm Cu sebagai Availa® Cu dan 0,12 ppm Se sebagai Availa® Se, (Mineral Kinerja Zinpro, Availa®Mins line).
Dua diet tambahan diformulasikan untuk mengurangi tingkat FM pada diet kontrol sebesar 50 persen (10 persen FM) dan ditambah dengan premix yang sama pada 1,5 x (diet FM10, 1,5x) atau 2x (diet FM10, 2x) yang digunakan dalam diet kontrol.
Komposisi TM yang dianalisis dari diet FM20 dan FM10 ditunjukkan pada Tabel 1. Selain FM, sumber protein utama yang digunakan adalah konsentrat protein kedelai (10 vs 13,5%), bungkil kedelai (10 vs 13,5%), gluten gandum (8 vs 9,2%), makanan rapeseed (7,5 vs 8,63%), gluten jagung (7 vs 8,05%) dan hemoglobin (5 vs 5,75%); nilai dalam tanda kurung diberikan untuk diet FM20 vs FM10.
Mempertahankan kinerja pertumbuhan
Dengan menyesuaikan premix mineral di FM10 pada 1,5 atau 2x tingkat yang digunakan di FM20, para peneliti berhasil mempertahankan kinerja pertumbuhan dan bahkan sedikit meningkatkan kandungan Zn seluruh tubuh bass laut Eropa, meskipun tidak signifikan secara statistik (Gambar 1). Belum, laju pertumbuhan spesifik (SGR) dan rasio konversi pakan (FCR) lebih unggul ketika premix TM digandakan, dibandingkan dengan satu setengah kali di FM20.
Hasil menunjukkan bahwa menyesuaikan konten TM diet FM10 ke tingkat yang sama dengan FM20 mungkin tidak cukup untuk menjaga kinerja seabass Eropa. Peningkatan tingkat inklusi TM dari satu setengah kali menjadi dua kali lipat yang digunakan di FM20 meningkatkan SGR dan FCR masing-masing sebesar tiga dan lima persen, kembali ke tingkat yang lebih dekat dengan yang terlihat dengan FM20. Ini mungkin setidaknya sebagian dijelaskan oleh kemungkinan ketersediaan nutrisi yang lebih rendah di FM10 sebagai akibat dari kandungan protein nabati dan faktor antinutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan diet FM20.
Studi terbaru menunjukkan bahwa kinerja dan kesehatan ikan bass Eropa yang diberi makan 10 persen FM atau diet berbasis FMK dapat dipertahankan serupa tetapi diperlukan premix TM anorganik yang diuji untuk ditingkatkan sebesar 260–300 persen, sesuai dengan tingkat diet sekitar 200-285 ppm Zn, 260–320 ppm Fe, 70–90 ppm Mn dan 0,8–1,0 ppm Se.
Meskipun hasilnya menjanjikan karena mereka mengkonfirmasi kemungkinan untuk mengurangi FM secara signifikan dalam diet bass laut tanpa berdampak negatif pada kinerja, tingkat Zn yang diperlukan akan melampaui tingkat atas yang diizinkan UE dalam pakan ikan bass.
Dalam studi ini, para peneliti menunjukkan bahwa suplementasi dengan kompleks logam-AA berkontribusi terhadap pengurangan FM yang hemat biaya dari 20 menjadi 10 persen, sambil menghormati batas atas UE untuk suplementasi TM dan konten TM dalam umpan bass laut.
Pengecualian untuk ini adalah kandungan Se diet dalam pakan yang dalam penelitian ini, seperti dalam penelitian Henry tidak dapat disimpan pada atau di bawah 0,5 ppm. Kontribusi bahan untuk konten Se diet di aquafeeds, terutama kontribusi FM dan bahan laut lainnya, membuat praktis tidak mungkin untuk menjaga tingkat Se dalam diet dalam tingkat yang diizinkan UE.
Keseluruhan, temuan penelitian ini menunjukkan bahwa kompleks logam-AA memungkinkan FM dikurangi dari 20 menjadi 10 persen tanpa secara signifikan mempengaruhi pertumbuhan atau FCR sambil menghormati batas atas UE untuk TM dalam diet ikan bass.
Lebih-lebih lagi, strategi ini menghasilkan penghematan 8,5 persen dengan biaya pakan menghasilkan solusi hemat biaya yang lebih berkelanjutan bagi industri.
