Budidaya kepiting bakau remaja adalah praktik umum di luar negeri, tetapi di Australia hal itu belum berkembang melampaui operasi skala percontohan. Di peternakan akuakultur, kepiting pasca pembibitan mencapai ukuran dan kematangan yang dapat dipasarkan dalam 6–7 bulan dibandingkan dengan 18–24 bulan dalam kondisi alami.
Desain peternakan
Budidaya kepiting bakau membutuhkan area kolam tanah yang luas dengan akses ke sejumlah air payau. Persyaratan desain tambak untuk kepiting bakau sangat mirip dengan produksi udang laut. Kemajuan dalam sistem produksi resirkulasi kepadatan tinggi di masa depan dapat menghilangkan beberapa kendala pada area lokasi yang dibutuhkan dan ketersediaan lokasi, tetapi metode produksi ini akan padat modal.
Growout saat ini dilakukan secara terbatas di tambak udang, yang hanya membutuhkan sedikit adaptasi fasilitas untuk menampung kepiting. Ini sedang dieksplorasi sebagai opsi perusahaan untuk komunitas utara yang terpencil.
Tarif saham
Selama pertumbuhan di kolam, pertumbuhan dan kelangsungan hidup kepiting sangat terkait dengan tingkat penebaran. Kehilangan stok yang tinggi karena kanibalisme terjadi ketika kepiting ditanam hingga ukuran pasar lebih dari 3 per meter persegi. Tingkat penebaran sekitar 0,5–1,5 per meter persegi dapat memberikan produktivitas dan manfaat ekonomi tertinggi di kolam tanah sederhana.
Kepiting bakau dapat tumbuh dalam sistem yang sangat intensif di mana mereka dipelihara secara terpisah, sehingga kehilangan stok jauh lebih sedikit karena tidak ada kanibalisme. Ini adalah teknologi baru dan produksi komersial dalam sistem seluler ini belum ditetapkan.
Kualitas dan suhu air
Kepiting remaja dan dewasa jauh lebih toleran terhadap perubahan suhu dan salinitas daripada larva. Namun demikian, suhu harus dijaga di bawah 32
o
C untuk menghindari masalah kualitas air dan di atas 20°C karena pertumbuhan sangat berkurang pada suhu di bawah level ini.
Salinitas tampaknya tidak penting untuk kelangsungan hidup asalkan tetap di atas 10 bagian per seribu (ppt) dan tidak melebihi 45ppt. Kisaran salinitas yang ideal untuk pertumbuhan adalah sekitar 15–25ppt.
Memberi makan
Di lingkungan alami, kepiting bakau makan terutama kerang dan krustasea. Hal ini sulit dicapai dalam kondisi akuakultur, sehingga digunakan alternatif. Di luar negeri sudah menjadi praktik umum untuk memberi makan ikan rucah atau limbah ikan atau aliran limbah lainnya; namun, ini tidak cukup untuk pertumbuhan maksimum. Memberi makan dengan bahan hewani mentah juga rentan terhadap masalah, dengan penurunan kualitas air karena pengotoran.
Untuk alasan ini, sebagian besar operasi akuakultur sebaiknya menggunakan ransum pelet kering yang diformulasikan. Pekerjaan pengembangan diet sedang dilakukan untuk menemukan formulasi hemat biaya khusus untuk kepiting bakau. Hasil yang baik telah dicapai dengan menggunakan pelet yang dirancang untuk budidaya udang laut.
Tempat berlindung
Kepiting tumbuh dengan berganti kulit. Mereka melepaskan kerangka luarnya dan mengembangkan cangkang baru yang lunak dengan menggembungkannya dengan air dan kemudian mengeraskan cangkang baru yang lebih besar. Selama molting, kepiting rentan terhadap serangan kepiting bercangkang keras. Kanibalisme terkait mabung ini merupakan batasan penting pada kepadatan di mana kepiting dapat tumbuh di kolam.
Menyediakan tempat berlindung bagi kepiting yang rentan mengurangi risiko serangan dan kanibalisme selama waktu singkat cangkangnya mengeras. Kantong bawang atau kain peneduh, balok batu, pipa pendek atau ban mobil dapat digunakan sebagai tempat berteduh. Menyediakan tempat berlindung di kolam meningkatkan kelangsungan hidup dan produktivitas; namun, hal itu juga mempersulit pengelolaan tambak. Jumlah perlindungan di kolam dikendalikan oleh batasan praktis pada pemeliharaan kualitas kolam, tenaga kerja, dan panen.
Kepadatan ekonomi maksimum di mana kepiting dapat tumbuh juga tergantung pada ukuran kepiting saat panen. Semakin kecil ukurannya, semakin banyak jumlah yang dihasilkan. Pemisahan kepiting berdasarkan ukuran dan jenis kelamin juga bermanfaat dalam mengurangi kanibalisme.
